Grietinės grietinės duona

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
starterio kultūra 100% drėkinimas	200 g
tirštos grietinės	125 g
Kvietiniai miltai	350 g
kambario temperatūros vanduo	60 g
druska	10 g
cukraus	1 valgomasis šaukštas šaukštas
sviesto	25 g
sausos mielės	3-4 gr (1 šaukštelis)

Gaminimo būdas

Visus ingredientus nusiųskite į dubenį su duona arba duonos gamintojo kibirą. Minkykite tik 1-2 minutes, kad ingredientai susimaišytų į daugmaž vientisą masę. Palikite šią masę 20 minučių.
Įjunkite vidutinį greitį ir minkykite 6-8 minutes iki vientisos masės. „HP“ mes sutelkiame dėmesį į klasikinį koloboką, o kambaryje - lygią šilkinę tekstūrą. Atsižvelgiant į grietinės tankį ir miltų drėgmę, gali tekti pakoreguoti tešlos konsistenciją naudojant vandens miltus. Šį kartą įpyliau 1 šaukštą vandens.
Tešlą suberkite į riebalais pateptą indą. Tešla yra gera 2-3 kartus. Tai užtruko 1,5 valandos.
Padėkite pakilusią tešlą ant kilimėlio, minkykite, formuokite ir nusiųskite į kepimo indą. Palikite patikrinimą 40 min. (Aš pašokau greičiau).
Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Kepkite, kol suminkštės. Aš nustatau temperatūros zondu. Kai kepalas jau šiek tiek paraudęs, įjungiu termometrą ir laukiu, kol bus 97–100 laipsnių. Buvau šiek tiek išsiblaškęs ir nepastebėjau tikslaus kepimo laiko. Na, kažkur greičiausiai pavyko apie 35 minutes.

Indas yra skirtas

kepalas

Laikas pasiruošti:

3,5 val

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Šios duonos pagrindas buvo „LG“ receptų knygos „Grietinės duona“ receptas. Bet aš jį pavertiau raugu ir matavimo taures suskaičiavau į gramus. Duona yra labai aromatinga ir lengvai paruošiama.