Pieno duona duonos virimo aparate

Pieno duona duonos virimo aparate

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
Prancūziškas raugas	200 gr.
Pienas	290 g
Miltai	450 gr.
Druska	9 gr.
Cukrus	15 gr.
Sviestas	30 gr.
Šviežios mielės (sausos)	8 gr. (1 šaukštelis)

Gaminimo būdas

• Supilu pieną į dubenį, kaitinu ant viryklės, kol sušils. Įdedu šviežių mielių ir cukraus, ištirpinu. Įdedu paruoštą raugą, supilu išmatuotą kiekį miltų ir viską sumaišau su silikonine mentele. Tai užtrunka ne ilgiau nei minutę. Viską sumetu į kibirą duonos aparato, ant viršaus užpilu druskos ir dedu sviesto gabalėlių. Įdėjau kibirą į duonos virimo aparatą ir įjungiau. Viskas, per lygiai 4 valandas bus iškepta nuostabiai skani ir puri duona.
• Ši duona (be rugių) jau seniai yra pagrindinė mūsų šalyje, ji nesukelia priklausomybės ir noro bet kokiai kitai baltai duonai.
• 

Indas yra skirtas

890 gramų

Laikas pasiruošti:

4 valandos

Gaminimo programa:

Basic, XL, vidutinė pluta

Pastaba

Ilgą laiką ji kepė duoną duonos virimo aparate, netrukdydama savo darbui, ir su gailesčiu stebėjo, kaip diena iš dienos ji tampa vis niūresnė. Bet pamažu atėjo patirtis, išmokau užtikrintai kepti duoną ir atsargiau naudotis duonos virimo aparatu. Viryklę nuvaliau šumanitu, dabar ją turiu švarią viduje, kibiras taip pat kaip naujas. Dabar atlieku visas manipuliacijas su tešla, kaip aprašyta aukščiau, o orkaitė nebepurvina, ir atrodo, kad duona tampa dar skanesnė!
Patarimai pradedantiesiems, turintiems „Panasonic“. Taikant šį metodą, išlyginant glitimas išbrinksta, suaktyvinamos mielės, tai naudinga tik duonai.
Kituose duonos gaminimo aparatuose, kur nėra derinimo, minkymas prasideda iš karto, todėl sumaišius rankiniu būdu, jei norite, galite įjungti programą po 10 - 20 minučių.

Panašūs receptai

Pieno duona (duonos virimo aparatas) (Odontologas)

Viso grūdo pieno duona (Mama)

Pieno „Šalta“ duona (Sonadora)

„Panasonic“ derinimo laiką galima pakeisti bet kurio kito duonos gamintojo pradine dygsniu. Pavyzdžiui, aš kepu tik ant gyvų mielių ir, jei reikia, norėdamas skirti laiko mielių suaktyvėjimui, pusvalandžiui padėjau jas ant starto linijos (galite pasirinkti bet kada).
Gali būti užduotas klausimas: ar ilgai duona ant pieno, pridėjus raugo, nepasensta?

Šis trupinys - "šalti nėriniai" !!!!

[Klimola]

„Panasonic“ derinimo laiką galima pakeisti bet kurio kito duonos gamintojo pradine dygsniu. Pavyzdžiui, aš kepu tik ant gyvų mielių ir, jei reikia, norėdamas skirti laiko mielių suaktyvėjimui, pusvalandžiui padėjau jas ant starto linijos (galite pasirinkti bet kada).

Puiki mintis!

Gali būti užduotas klausimas: ar ilgai duona ant pieno, pridėjus raugo, nepasensta?

Negaliu pasakyti, kiek laiko jis nepasensta, mūsų šeimoje jis trunka daugiausia dvi ar tris dienas ir tiesiog neturi laiko pasenti.

Šis trupinys - "šalti nėriniai" !!!!

Ačiū už gražų palyginimą, Klimola

[Margit]

Margit
Klausimas - Prancūzijos raugai skiriasi. kurį naudoti - skystą ar vėsų?

[Margit]

Margit
Klausimas - Prancūzijos raugai yra skirtingi. kurį naudoti - skystą ar vėsų?

Juodasis katinas
Aš paėmiau pradinės kultūros 100% hidrataciją. Jei naudojate tirštą raugą, turite pakoreguoti miltų ir vandens santykį.

[Juodasis katinas]

Juodasis katinas
Aš paėmiau pradinės kultūros 100% hidrataciją. Jei naudojate tirštą raugą, turite pakoreguoti miltų ir vandens santykį.

Ačiū nuostabiai duonai

[Bitė]

Bitė Sveiki. Ar galite pasakyti, kaip matuojate gyvas mieles.Turiu „Panasonic 257“ ir receptuose yra tik sausos mielės, bet noriu jas iškepti gyvas. Bet nežinau, kiek imti. Kiek jums reikia gyvų mielių vietoj vieno šaukštelio sausų mielių?

Ir mes turime temą apie mieles. 100 g miltų - 2 g gyvų mielių duonos tešlai.

Kiek jums reikia gyvų mielių vietoj vieno šaukštelio sausų mielių?

Recepte nurodžiau šviežių mielių kiekį, tai yra 8 gramai. Sausieji yra nurodomi skliausteliuose, tai yra 1 arbatinis šaukštelis iš medvilnės

Margit, ačiū už receptą! Gavau duonos. Man niekada nepavyksta visko padaryti tiksliai pagal receptą, tada komponentams kažko trūksta arba manau, kad tai netinka man pačiam. Šioje duonoje taip pat šiek tiek atsitraukė. Vietoj pieno yra mažiau vandens, druskos ir cukraus ir tik 0,5 šaukštelio mielių, nors tai buvo įmanoma ir be jų, bet bijojau, nes aš tik pradedu kepti su raugu ir noriu atsisakyti mielių apskritai. Leiskite parodyti jums rezultatą Taurę įdėjau specialiai, kad būtų aišku, kokia didelė duona. Iš kibiro išėjo stogas. O nuotrauka rodo, kad ji šiek tiek sprogo. Kodėl? Atrodo, kad korektūros turėtų pakakti, kelis kartus pažvelgiau po dangčiu, gal dėl to. Na, aš vis dar džiaugiuosi rezultatu. Dar kartą ačiū už receptą ir ypatingas ačiū už valymą su šumanitu, kitaip kibiras išoriškai tapo neišvaizdus, ​​gaila atidengti nuotrauką su duona

[klera1563]

klera1563
Ačiū už pranešimą! Duona nuostabi!
Ir stogas šiek tiek sprogo ne žiūrėdamas po dangčiu, o dėl nedidelio miltų - vandens - mielių disbalanso šiai programai (įprasta duona). Tai yra, jei tešla yra šiek tiek kietesnė, o mielių šiam miltų kiekiui nepakanka, gaunamas toks stogas. Manau, kad reikia sumažinti miltų kiekį ir palikti skystį tokį, koks jis yra. Prancūziškos duonos programoje, manau, nieko keisti nereikia, tik įprastu režimu. Arba duonai reikia skirti daugiau laiko galutiniam patikrinimui.
Aš tai rašau pagal savo x / krosnies darbą, o kuris iš jūsų, deja, nėra parašytas ..

Turiu „Panasonic 257“, asmeniniame skyriuje siūlomi tik 3 „Panasonic“ prekės ženklai, kurie visi man netinka, turėjau pasirinkti 253, pačioje apačioje, po avataru, yra piktograma.
Bet mano tešla nebuvo kieta ir net po pirmojo minkymo pažvelgiau į vidų, o bandelė jau buvo neryški, nors iš pradžių ji buvo suformuota.
Pjūvis taip pat pasirodė „pilnas skylių“. O jei paliksite mieles 1 arbat. jis tikriausiai būtų pakilęs dar aukščiau, bet jie taip išlipo iš kibiro.

[klera1563]

Turiu „Panasonic 257“, asmeniniame skyriuje siūlomi tik 3 „Panasonic“ prekės ženklai, kurie visi man netinka, turėjau pasirinkti 253, pačioje apačioje, po avataru, yra piktograma.
Bet mano tešla nebuvo kieta ir net po pirmojo minkymo pažvelgiau į vidų, o bandelė jau buvo neryški, nors iš pradžių ji buvo suformuota.
Pjūvis taip pat pasirodė „pilnas skylių“. O jei paliksite mieles 1 arbat. jis tikriausiai būtų pakilęs dar aukščiau, bet jie taip išlipo iš kibiro.

klera1563
Pastebėjau, kad jei koloboko konsistencija yra daugiau nei įprasta, pagrindinėje programoje stogas lūžta, tačiau prancūziškame jis lieka plokščias. Bet jei per paskutinį patikrinimą išjungiu orkaitę 7–10 minučių ir vėl ją paleidžiu, šių minučių pakanka, kad duona pasirodytų tolygi. Pabandykite pakeisti miltų - vandens, vandens santykį, duonoje kibire pakaks vietos pakelti.
Panašu, kad turite labai stiprių miltų.

[klera1563]

klera1563
Pastebėjau, kad jei koloboko konsistencija yra daugiau nei įprasta, pagrindinėje programoje stogas lūžta, tačiau prancūziškame jis lieka plokščias. Bet jei per paskutinį patikrinimą išjungiu orkaitę 7–10 minučių ir vėl ją paleidžiu, šių minučių pakanka, kad duona pasirodytų tolygi. Pabandykite pakeisti miltų - vandens, vandens santykį, duonoje kibire pakaks vietos pakelti.
Panašu, kad turite labai stiprių miltų.

Aciu uz patarima, pabandysiu. Aš taip pat mėgstu miltus, netyčia užklydau į Belgorodo miltus ir man tai atrodė geriau nei mūsų „Predportovaya“ (vaunted) miltai, nors jie man metė šlepetes viename Sankt Peterburgo forume, bet tebūnie, bet man tai patinka.

[klera1563]

Aciu uz patarima, pabandysiu. Aš taip pat mėgstu miltus, netyčia užklydau į Belgorodo miltus ir man tai atrodė geriau nei mūsų „Predportovaya“ (vaunted) miltai, nors jie man metė šlepetes viename Sankt Peterburgo forume, bet tebūnie, bet man tai patinka.

klera1563
Teisingai, nes geriausias mūsų mokytojas yra praktika, o ne kitų nuomonė!

[klera1563]

klera1563
Teisingai, nes geriausias mūsų mokytojas yra praktika, o ne kitų nuomonė!

Dėkoju !

Margit, labas! Ir vėl tai aš. Aš kepiau šią duoną pagal prancūzišką programą, duona pasirodė dar geriau, net kaip liniuotė. Buvai teisus . Čia tik kepti, galite kepti ant lengvos plutos.
Ir jūs taip pat buvote teisus, nenorite išbandyti kitų, aš kalbu apie pieno produktus. Mano vyras darbe buvo labai vertinamas!
O pagal kokį receptą kepate rugius, ar jie čia kažkur išdėlioti? Aš taip pat norėčiau išbandyti jūsų rugius.

[klera1563]

klera1563, Labas vakaras! Dėkoju už malonius žodžius ir pranešimą!
Aš labai džiaugiuosi, kad jums patinka duona ir kad mano patarimai jums padėjo.
Beveik visi duonos receptai yra kaip dvyniai, ir tik mūsų rankos ir klausiantis protas daro jį kitokį.
Deja, „Prancūziškos duonos“ programoje plutos spalvos reguliuoti negalima.
Aš dažnai kepu rugius Paprastas juodas raugas receptas nuo Lana, be rūpesčių ir skanu. Išbandykite, jums patiks!

[Margit]

Margit, Sveiki!
Taip, pastebėjau, kad receptai yra panašūs. Išbandysiu LANA receptą, bet mano duona yra juodesnė, šiame recepte yra daugiau kvietinių miltų nei ruginių miltų, o mums tai nėra visiškai ruginiai. Bet ačiū už jūsų dalyvavimą.
Apie prancūzų kalbą pamiršau, kad plutos pakeisti negalima, tik po to, sėdint prie kompiuterio, kilo tokia mintis, aš retai kepu pagal šią programą, nes tai užtruko ilgai, ir aš įdėjau šią duoną ant laikmatis. Taip, ir pamiršau pasakyti, šįkart mielių visai nedėjau, tik raugą. Yra ir jo nuotrauka, bet manau, kad galbūt neverta užgriozdinti savo temos.
Jūs pasakėte teisingai

tik mūsų rankos ir žingeidus protas daro jį kitokį

Visada tai gaunu bent šiek tiek, bet aš atsitraukiu nuo recepto dėl įvairių priežasčių, ar nėra komponentų, ar noriu eksperimentuoti. Rugiai pradėjo gerai dirbti su mišiniais, bet aš taip pat noriu atsisakyti mišinių, tik miltų ir raugo.
Dėkoju !!!

[Margit]

Margit, Sveiki!
Taip, pastebėjau, kad receptai yra panašūs. Išbandysiu LANA receptą, bet mano duona yra juodesnė, šiame recepte yra daugiau kvietinių miltų nei ruginių miltų, o mums tai nėra visiškai ruginiai. Bet ačiū už jūsų dalyvavimą.
Apie prancūzų kalbą pamiršau, kad plutos pakeisti negalima, tik po to, sėdint prie kompiuterio, kilo tokia mintis, aš retai kepu pagal šią programą, nes tai užtruko ilgai, ir aš įdėjau šią duoną ant laikmatis. Taip, ir pamiršau pasakyti, šįkart mielių visai nedėjau, tik raugą. Taip pat yra jo nuotrauka, bet manau, kad galbūt neturėtumėte užkimšti savo temos.
Jūs sakėte teisingai. Visada paaiškėja, kad bent šiek tiek, bet aš palieku receptą dėl įvairių priežasčių, ar nėra komponentų, arba noriu eksperimentuoti. Rugiai pradėjo gerai dirbti su mišiniais, bet aš taip pat noriu atsisakyti mišinių, tik miltų ir raugo.
Dėkoju !!!

klera1563 - Svetlanochka!
Pabandykite eksperimentuoti ir kepti savo duoną su priedais arba be jų. Įpilkite tiek ruginių miltų, kiek jums atrodo tinkama, kad duona būtų juodesnė ir pagal jūsų artimųjų skonį. Eksperimentuokite ir pasidalykite su mumis savo nauju ruginės duonos receptu. Mielai išbandysime, o kai kuriems iš mūsų ši jūsų duona taps mėgstama.
O norint geriau apsiginkluoti žiniomis ir nepadaryti klaidų, siūlau apsilankyti Gajašos rugių patarimai.
Prašome įdėti pieno duonos nuotrauką! Tema reikia „kraikas“ su keptos duonos nuotraukomis!
Bet kadangi jūs gavote visiškai kitokią pieno duoną, su raugu ir be mielių (!), Siūlau jums sukurti naują temą apie šią duoną!
Nauja tema studijoje !!!

[Margit]

Margit, Jau seniai eksperimentavau ir sugalvojau naujus receptus, lygiai taip pat, kaip ir seniai kepiau duoną, bet, kaip atrodo, kartą perskaičiau apie raugą „ROMA“, taip pat apie receptus - sugalvojame dviračiai. Čia yra daugybė „mano“ receptų, kuriuos matau, tik kažkas juos sugalvojo, taip buvo su duona sūryme arba kviečių kruopose, todėl nenoriu kartoti panašių temų.Dažnai pastebiu, kad jau seniai ką nors darau ir jau laikau tai neatsiejama dalimi, tačiau kažkas apie tai rašydamas „staiga atrado Ameriką“. Aš tai rašau ne dėl pasigyrimo, o atvirkščiai, laikau tai įprastu dalyku ir nematau savo nuopelno paimti kažkieno receptą ir pakeisti ingredientus, kad išrastų naują - savo.
Todėl man gėda kurti temą - tai jūsų receptas ir mano eksperimentai.

Už nukreipimą į GACHE Ačiū, daugeliu atžvilgių aš su ja sutinku ir vėl ilgą laiką naudoju daug.
dėkoju

Taip, ir pamiršau pasakyti, šįkart mielių visai nedėjau, tik raugą.

Taip pat noriu pabandyti šią duoną iškepti tik su raugu, bet nežinau, kiek šiuo atveju įdėti raugo. Niekada nekepiau grynos raugintos duonos, bet noriu. Kiek pradėtojų kultūros pridėjote? Iš anksto dėkoju už pagalbą.

Aš toliau dedu raugą tik 200 gr.

[tatyanochka]

tatyanochka
Aš dažnai įdedu pradinių kultūrų tiek, kiek jų yra, bet ne mažiau kaip 200 gramų. Aš kepu, jei tik su raugu, tada „prancūziškos duonos“ režimu. Kitais režimais turite sustabdyti x / viryklę, palaukti, kol duona pakils ir įsijungs, ir taip kelis kartus. Užsidėjau laikmatį ir kas 10 minučių bėgau pas duonos virimo aparatą. Prancūziškai paaiškėja, kad nelakstoma aplinkui, 300 gr. starterio kultūros yra optimaliausios šiam režimui. Turiu x / „Panasonic“ orkaitę.
klera1563
Parašykite, jei ne sunku, kaip kepate raugintą duoną? Bet vis tiek sukurkite apie tai Temko, pliz!

[Margit]

Margit, Sveiki! Galiausiai aš pasirinkau laiką čia užsukti ir, jūsų prašymu, sukūriau temą su receptu. https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=168910.0 Tiesa, aš ir toliau tikiu, kad čia nėra mano ypatingo nuopelno. Labai ačiū už pastūmėjimą.

[klera1563]

Pirmą kartą šią duoną kepiau be mielių pagal receptą klera1563... Man labai patiko skonis ir išvaizda, vienintelis dalykas, kad toks ilgas korektūras man netinka, nes aš kepu labai vėlai beveik visada. O vakar kepiau tiksliai pagal tavo receptą, Margit... Svogūnų raugą turiu tik ant kviečių tapetų, todėl duona nėra tokia sniego baltumo, o mielių įdėjau šiek tiek mažiau, 6 gramus. Aš kepiau „prancūzišku“ režimu su 30 minučių vėlavimu, nes mano orkaitėje nėra temperatūros išlyginimo. Meduolių vyras pasirodė tiesiog tobulas be pakeitimų, duona graži ir skani. Ryte atėjo mano dukra, ji neabejinga duonai ir jos beveik nevalgo. Pyliau arbatą, supjaustytą sūrį, dešreles ir ką tik iškeptą duoną. Dukra ką tik pradėjo valgyti sumuštinį ir pirmas dalykas, kurį ji pasakė, buvo: "O, mama, kokia skani duona!" Aš net ketvirtį pasiėmiau su savimi.Taip ir taip. Pažink mūsų kepėjus Ačiū, Margit

Sveiki! Labai ačiū už receptą! Pirmąjį šiandien bandžiau iškepti su raugu. Aš turiu amžinąjį raugą. Aš pridėjau viską pagal receptą. Ji padėjo, bet nesekė, nuėjo pakuoti mažylio. Aš nežiūrėjau į KHP. „Pabudau“ nuo dūmų kvapo. Mano duona iš kibiro išbėgo tiesiai į skardą ir kepdama pradėjo degti. Kol kas sustabdžiau, išėmiau, nuvaliau kaušo šešėlį ir sienas, jis nukrito nuo manęs, pripūtė kaip pripučiamas kamuolys. Bet vis tiek dedu ant kepinių. Jis užaugo šiek tiek daugiau. Todėl pasirodė putli, bet skani duona. Kur mano klaida? Gal reikėjo turėti mažiau mielių arba jų apskritai neturėti? Arba sustabdykite programą tinkamame duonos aukštyje ir nedelsdami padėkite „kepinius“? Gaminau ant „prancūziškos duonos“