Paprasta juoda rauginta duona

Kategorija: Rauginta duona
Paprasta juoda rauginta duona

Ingridientai

Kvietiniai miltai 230 g
ruginiai miltai 100 g
Sausos greitai veikiančios mielės 0,5 šaukštelio
Sourdough (turiu prancūzų 1: 1) 200 g
Druska 1 šaukštelis
Cukrus 1 valgomasis šaukštas l.
Sausas salyklas 2 šaukštai. l.
Daržovių aliejus 1 valgomasis šaukštas l.
Skystis (kefyras 100, pienas 50, vanduo 50) 200 ml.
Saulėgrąžų sėklos, anakardžių riešutai 30 g
Razinos 60 g

Gaminimo būdas

  • Produktus į HP įkėliau rekomenduojama tvarka, tarp tešlos tarp sausų ir skystų ingredientų.
  • Programa - pagrindinis (4 val.), Režimas su priedais. Aš nenurodau dydžio ir plutos, nes kepimas bus atliekamas kepimo programoje, todėl galite nustatyti XL ir Medium.
  • Meduolių vyras pasirodė toks
  • Paprasta juoda rauginta duona
  • Paruošti papildai
  • Paprasta juoda rauginta duona
  • Pridėjo juos HP signalu. Kibirą uždengiau servetėle, kaip jie mokė mūsų svetainėje, kad sėklos ir riešutai neišsibarstytų. Po to nuėmiau servetėlę ir uždariau HP.
  • Paprasta juoda rauginta duona
  • Procesas tęsėsi iki ekrane rodomo laiko
  • Paprasta juoda rauginta duona
  • Tešla atrodė taip
  • Paprasta juoda rauginta duona
  • Išjungiau HP ir švelniai, neišėmęs tešlos iš kibiro, sutraiškiau ją silikonine mentele ir ranka taip, kad visame kaušo dugne būtų suformuota bandelė su kupolu.
  • Uždariau HP ir lygiai po valandos įjungiau kepimą 1 valandą. Nebekėliau dangčio.
  • Rezultatas yra tokia duona.
  • Paprasta juoda rauginta duona
  • Sėkmės visiems, norintiems iškepti tokią duoną!

Panašūs receptai


Juoda duona (Odontologas)

Paprasta juoda rauginta duona

riešutas
Apstulbęs, koks gražus vyras - sveikinu: gėlės: O kur dar receptas
Lana
Citata: riešutas

Apsvaigęs, koks gražus vyras - sveikinu: gėlės: O kur dar receptas
riešutas
Įvyko klaida ir į temą pateko tik fotografija, turėjau surūšiuoti Redaguoti ir Išsaugoti
Tai trupinio nuotrauka
Paprasta juoda rauginta duona
Paprastas juodas raugas
Margit
Lanochka, aš taip pat kepiau šią duoną su raugu 200 gramų, bet aš pradėjau tešlą iš ruginių miltų. Man atrodo, kad ruginis raugas duonoje veikia stipriau. Aš paėmiau 330 gramų skysčio - 110 vandens, 110 pieno, 110 kefyro (kaip jūs mokėte). Miltai 100 gramų viso grūdo + 300 gramų a / c. Aš vis dar įpyliau 1 šaukštelį mielių, kad pasiekčiau visišką automatiką. Likusi dalis nepakitusi.
Pagrindinė programa su razinomis. Dabar noriu įdėti šiek tiek ruginių miltų, bent jau kol duona bus gauta.
Lana
Citata: Margit

Dabar noriu įdėti šiek tiek ruginių miltų, bent jau kol duona bus gauta.
Taip, Ritochka, kinta, renkasi, didėja ir mažėja - tai taip įdomu ir įdomu!
Galiausiai užsibrėžiau trupinių struktūros tikslą, taigi ir duonos virškinamumą; skonio dėl priedų ir, žinoma, rezultato stabilumo.
Kepsite pagal savo receptą, Ritulya, prašau parodykite duoną ir receptą, mes su jumis sutarėme, pamenate?
Margit
Būtinai, Lanochka! Vakar ką tik kepiau, pasirodė puiku. Šiandien anūkė šventė metus, visiems labai patiko ši duona. Nuotraukos, žinoma, bus!
Lana
Citata: Margit

Būtinai, Lanochka! Vakar ką tik kepiau, pasirodė puiku. Šiandien anūkė šventė metus, visiems labai patiko ši duona. Nuotraukos, žinoma, bus!
Sveikiname, jauna močiute! Tegul ji auga sveika visų džiaugsmui!Paprasta juoda rauginta duona
Kompanionas, mes jo laukiame!
Margit
Lanochka po ilgos pertraukos vėl iškepė jūsų raugintą duoną, bet orkaitėje. Pažadu pjūvį išdėlioti rytoj, kol jis atvės. Draugė taip pat kepa šią duoną, visiškai džiaugdamasi, ji sako, kad niekada nesulaukė tokio malonumo iš ruginės duonos. Jis taip pat sako, kad geriausias šios duonos pavadinimas yra „Valgyk savo protą“.
Ačiū Lanochka ir iš jos už nuostabų skanios duonos receptą!

Paprasta juoda rauginta duona

Čia yra kateris! Vkuuusny !!!

Paprasta juoda rauginta duona
Lana
Citata: Margit

Draugė taip pat kepa šią duoną, visiškai džiaugdamasi, ji sako, kad niekada nesulaukė tokio malonumo iš ruginės duonos. Jis taip pat sako, kad geriausias šios duonos pavadinimas yra „Valgyk savo protą“.
Ačiū Lanochka ir iš jos už nuostabų skanios duonos receptą!

Ritochka 🔗
Ačiū jums ir jūsų draugui, kad naudojatės šiuo receptu ir skyrėte man tokius malonius žodžius
Turite duonos, „Rituyla“, kaip visada, gražų, apetitą žadinantį kepalą, suktinuką be vieno trūkumo net parodai! 🔗
Kepkite savo sveikatai! 🔗
Anatolijus57
Kodėl jis toks juodas? O gal tai momentinė nuotrauka?
lega
Citata: Anatolijus57

Kodėl jis toks juodas? O gal tai momentinė nuotrauka?

Taigi salyklo spalva.
Anatolijus57
Aš pats gaminu salyklą iš kviečių. Aš visada dedu į duoną, bet tokios spalvos nėra.
lega
Citata: Anatolijus57

Aš pats gaminu salyklą iš kviečių. Aš visada dedu į duoną, bet tokios spalvos nėra.

Jūs tikriausiai gaunate nefermentuotą salyklą, jis lengvas. Ši spalva gaunama iš fermentuoto arba raudono salyklo.
Margit
Citata: Anatolijus57

Kodėl jis toks juodas? O gal tai momentinė nuotrauka?
Duonos recepte yra salyklo, kuris duonai suteikia tamsią spalvą.
Pabandykite kepti su pirktu salyklu, ir jūsų duona patamsės!
Milijonierius
Paprasta juoda rauginta duonaPaprasta juoda rauginta duona
O štai mano duona, tik aš atsitraukiu nuo recepto - pridedu tai, kas yra namuose: saulėgrąžų sėklas, linų sėmenis, sezamo sėklas, kalendras, avižinius dribsnius. Ir man ši duona labai patinka, bet tešlą minkau rankomis ir kepu orkaitėje. Namie nebuvo duonos, nusipirkau parduotuvines mieles - pati nevalgiau.
Lana
Citata: milijonierius

Paprasta juoda rauginta duonaPaprasta juoda rauginta duona
O štai mano duona, tik aš atsitraukiu nuo recepto - pridedu tai, kas yra namuose: saulėgrąžų sėklas, linų sėmenis, sezamo sėklas, kalendras, avižinius dribsnius. Ir man ši duona labai patinka, bet tešlą minkau rankomis ir kepu orkaitėje. Namie nebuvo duonos, nusipirkau parduotuvines mieles - pati nevalgiau.
Milijonierius
Kokios skanios duonos turite! Auksiniai rašikliai!
Mūsų šeimoje parduotuvės duona taip pat nėra perkama! Aš sirgau, todėl anūkas, septintokas, kepė duoną ir prižiūrėjo raugą, išsaugojo, berniuk, mūsų prancūzė!
Puikių patiekalų, kepkite, paįvairinkite priedais, o recepto pagrindas atrodo gana geras!
Aš žaviuosi tavo duona! Stebuklas !!
Natusik1982
Sveiki!!! Ačiū už puikų receptą! Bet čia man kyla klausimas, ar tešla minkymo metu buvo labai panaši į jūsų, likus 1,5 valandos iki kepimo tešla gerai pakilo, bet per 40 minučių ji labai nukrito, norėjau sužinoti, kokia yra priežastis? Atitinkamai pasirodė ne taip gražiai, kaip jūsų, nuotrauką paskelbsiu vėliau.
Natusik1982
Čia mano duona, deja, ji neatrodo tavo.Paprasta juoda rauginta duona
Lana
Citata: Natusik1982

Čia mano duona, deja, ji neatrodo tavo.Paprasta juoda rauginta duona
Citata: Natusik1982

Sveiki!!! Ačiū už puikų receptą! Bet čia man kyla klausimas, ar tešla minkymo metu buvo labai panaši į jūsų, likus 1,5 valandos iki kepimo tešla gerai pakilo, bet per 40 minučių ji labai nukrito, norėjau sužinoti, kokia yra priežastis? Atitinkamai pasirodė ne taip gražiai, kaip jūsų, nuotrauką paskelbsiu vėliau.
Natusik1982
Kaip skanu duona? Ar jis tau tiko?
Priežastys, mano nuomone, gali būti labai daug: raugo, miltų, vandens, net kito CP būklė ...
Pabandykite „pagauti“ sūrio stiprumo viršūnę (ant kokios tešlos buvo iškepta, kiek laiko užtruko?). Miltai - skysčio - vandens perteklius gali nukristi iš duonos kupolo, taip, paprastai, duonos peroksidas kepimo metu sustojo ir pradėjo byrėti (dabar karšta, būtina ir į tai, galbūt, reikia atsižvelgti)
Jei jums patinka duonos skonis, receptas, tada galite dirbti ir pasiekti gražų kepalą ant savo produktų
„Hardy“ receptas, turėtumėte turėti geros duonos!
Sėkmės! Klauskite, mes dar patikslinsime ir ieškosime priežasties ...
Natusik1982
Paprasta juoda rauginta duonaAčiū už atsakymą! Geras skonis. Juodai kreminei duonai paruošiau raugą anksčiau, nusprendžiau išbandyti ir šioje duonoje. Aš taip pat norėčiau pamatyti gražią duoną.Sakyk, prašau, ar prieš tai salyklą skiedi vandenyje? Duoti šiek tiek laiko virti? O gal tik dedate į ingredientus? Ačiū iš anksto!
Lana
Citata: Natusik1982

Paprasta juoda rauginta duonaAčiū už atsakymą! Geras skonis. Juodai kreminei duonai paruošiau raugą anksčiau, nusprendžiau išbandyti ir šioje duonoje. Aš taip pat norėčiau pamatyti gražią duoną. Sakyk, prašau, ar prieš tai salyklą skiedi vandenyje? Duoti šiek tiek laiko virti? O gal tik dedate į ingredientus? Ačiū iš anksto!
Natusik1982
Aš dedu sausą salyklą bet kokia ingredientų tvarka (prieš raugą pabarstau miltais). Taip, apie raugą: turiu 1: 1 raugą, tai yra 100 g miltų, 100 g vandens, todėl turite į tai atsižvelgti, kad gautumėte gražų kepalą.
Apskaičiuokite, kiek skysčių turiu savo miltų recepte ir kiek jų gaunate. Tai gali būti kupolo griūties priežastis ...
Natusik1982
Sveiki! Ačiū! Bandžiau kepti antrą kartą ir rezultatas buvo malonesnis Paprasta juoda rauginta duona
Lana
Citata: Natusik1982

Sveiki! Ačiū! Bandžiau kepti antrą kartą ir rezultatas buvo malonesnis Paprasta juoda rauginta duona
Džiugu!
Laimingos duonos! Klausk, nei galiu, aš padėsiu su malonumu!
Jūs turite puikią duoną, graži!
Išbandykite kitą mano mėgstamą duoną
Receptas
Natusik1982
Ačiū už gražius žodžius ir naują receptą;) Aš jau jį žiūrėjau ir taip pat galvoju išbandyti
Lana
Natusik1982
Sėkmės! Būčiau laiminga, jei jums tai patiktų
Buvo malonu su jumis bendrauti
Natusik1982
Abipusiai
Milijonierius
Lana, ar tokią duoną kepi duonos virimo aparate? Aš turiu kepimo režimą, jei nustatote jį atskirai, jis trunka tik 30 minučių. O orkaitėje tokią duoną kepu 50 minučių. Todėl suminkau duonos virimo aparatą ir kepu orkaitėje.
Lana
Citata: milijonierius

Lana, ar tokią duoną kepi duonos virimo aparate? Aš turiu kepimo režimą, jei nustatote jį atskirai, jis trunka tik 30 minučių. O orkaitėje tokią duoną kepu 50 minučių. Todėl suminkau duonos virimo aparatą ir kepu orkaitėje.
Milijonierius
Taip, aš kepu HP. Ar jūsų HP laikmatis nedidina kepimo laiko? Gaila, kad nematau jūsų HP modelio profilyje ... Nurodykite, prašau, tada pašnekovams lengviau naršyti
Aš retai kepu duoną orkaitėje, nes turiu dujų ir esu labai užgautas
Milijonierius
Citata: lana7386

Milijonierius
Taip, aš kepu HP. Ar jūsų HP laikmatis nedidina kepimo laiko? Gaila, kad nematau jūsų HP modelio profilyje ... Nurodykite, prašau, tada pašnekovams lengviau naršyti
Aš retai kepu duoną orkaitėje, nes turiu dujų ir esu labai užgautas
Lana, už Merci pakilo. Ne, aš net neturiu laikmačio. Panašu, kad turite modernesnį HP.
Lana
Citata: milijonierius

Ne, aš net neturiu laikmačio. Panašu, kad turite modernesnį HP.
Pasirodo taip!
Kaip jie, kūrėjai, galvojo? Kokią duoną galima iškepti per 30 minučių? Arba turite nustatytas programas? Tada galite sujungti kelis, kad galėtumėte kepti pagal reikiamą receptą ... Dabar aš pažvelgsiu į jūsų HP aprašymą. Tada suprasiu
Lana
Citata: milijonierius

Ne, aš net neturiu laikmačio. Panašu, kad turite modernesnį HP.
Tai yra jūsų HP
Nurodė, kad laikmatis yra 13 val
Margit
Ar galiu sumokėti savo 5 kapeikas?
Milijonierius tiek kartų paspauskite laikmačio mygtuką, kol ekrane pasirodys kepimui reikalingas laikas, tai yra nuo 50 minučių iki 1,30 minučių. Patikrinkite, aš tikiu, kad orkaitė veikia taip, kaip turėtų!
Lana
Citata: Margit

Ar galiu sumokėti savo 5 kapeikas?
Milijonierius tiek kartų paspauskite laikmačio mygtuką, kol ekrane pasirodys kepimui reikalingas laikas, tai yra nuo 50 minučių iki 1,30 minučių. Patikrinkite, aš tikiu, kad orkaitė veikia taip, kaip turėtų!
Sveiki, Rituyla!
Milijonierius Esu įsitikinęs, kad jos HP laikmatis apskritai nėra ... Gal aš pažiūrėjau į netinkamą modelį?
Margit
Labas vakaras, Lanochka!
Ar tikrai nėra laikmačio, bet ar šiuo atveju kitas mygtukas gali atlikti kepimo trukmės padidinimo funkciją?
Lana
Citata: Margit

Labas vakaras, Lanochka!
Ar tikrai nėra laikmačio, tačiau ar šiuo atveju kitas mygtukas gali atlikti kepimo trukmės padidinimo funkciją?
Manau, kad reikia laukti atsakymo Milijonierius ...
Kokiai duonai dabar labiau patinka? Kepu šią duoną rauge, tik imu 1 klasės miltus. Dabar raugas prisitaikė palaikyti šaldytuve 2-3 dienas be maitinimo, jis veikia, pah-pah ... puiku!
Milijonierius
Merginos! Aš neinformavau jūsų teisingai. Aš turiu laikmatį, bet jis atideda kepimo procesą pagal tam tikrą programą, tai yra 4 ar 5 valandas, kuris apima visą procesą nuo minkymo iki kepimo. Tada pagal šią programą kepimas trunka 50 minučių. Bet kodėl nenaudoju šios programos - duona su raugu man trunka 10–12 valandų.
Bet atskiras kepimo mygtukas mano HP yra tik 30 minučių. Ant jo kepami tik cupcakes.
Taigi, ką aš darau: minkykite tešlą pagal „Pizza“ programą, leiskite jai pakilti 12 valandų, tada 30 minučių kepkite kepinius pagal programą HP, tada greitai perkelkite į daugialypį ir dar 20 minučių. įkyrus. Tai yra, jei esate tingus įkaitinti orkaitę. Ir jei ne tingumas, tai visas 50 minučių kepu orkaitėje. HP aš tiesiog minkau.
Lana
Citata: milijonierius

Merginos! Aš neinformavau jūsų teisingai. Aš turiu laikmatį, bet jis atideda kepimo procesą pagal pateiktą programą, t. Y. 4 ar 5 valandas, kuris apima visą procesą nuo minkymo iki kepimo. Tada pagal šią programą kepimas trunka 50 minučių. Bet kodėl nenaudoju šios programos - duona su raugu man trunka 10–12 valandų.
Milijonierius
Dabar viskas pateko į savo vietas!
Kodėl rauginta duona trunka taip ilgai? Toks raugas? Aš neskiriu papildomo laiko prancūziškam (skysčiui), ji laiku veikia kaip mielės. Tik ruginė duona po minkymo ant Pelmeni ar Pizza tinka 2,5 ar 3,5 valandos prieš kepant ... Kartais prieš kepant aš įtraukiu 1 valandą į Pagrindinę programą (4 valandas).
Jūs tikriausiai dalyvaujate specialioje programoje savo pradedančiųjų kultūrai taip ilgai kilti?
NNV23
Svetlana, labas popiet. Vakar aš kepiau savo pirmąją duoną su rugių raugu. Ir aš pasirinkau jūsų receptą. Viską dariau pagal receptą. Pasirodė puiki duona! ...
Dėkoju.
Vis dėlto tai yra įdomi veikla - kepimas !!! Tiek vietos eksperimentams!
Lana
Citata: NNV23

Svetlana, labas popiet. Vakar aš kepiau savo pirmąją duoną su rugių raugu. Ir aš pasirinkau jūsų receptą. Viską dariau pagal receptą. Pasirodė puiki duona! ...
Dėkoju.
Vis dėlto tai yra įdomi veikla - kepimas !!! Tiek vietos eksperimentams!
NNV23 Nynulya, su pirmąja rugine duona su raugu. Atkreipkite dėmesį, Sėkmingai! Džiaugiuosi, kad receptas pravertė. Džiaugiuosi!
Dabar atėjo laikas kūrybiniams pokyčiams: pridėkite, keiskite pagal savo skonį!
Laimingos duonos!
Milijonierius
Citata: lana7386

Milijonierius
Dabar viskas pateko į savo vietas!
Kodėl rauginta duona trunka taip ilgai? Toks raugas? Aš neskiriu papildomo laiko prancūziškam (skysčiui), ji laiku veikia kaip mielės. Tik ruginė duona po minkymo ant Pelmeni ar Pizza tinka 2,5 ar 3,5 valandos prieš kepant ... Kartais prieš kepant aš įtraukiu 1 valandą į Pagrindinę programą (4 valandas).
Jūs tikriausiai dalyvaujate specialioje programoje savo pradedančiųjų kultūrai taip ilgai kilti?

Oi, Lanochka, paaiškėjo, kad aš neatsakiau į tavo klausimą. Aš atsiprašau. Iš karto nesupratau, kad kepu raugintą duoną be mielių, o jei, kaip pagal receptą, su mielėmis, tai ji greitai pakyla. Bet man labiau patinka be mielių, todėl kepu orkaitėje, nes mano duona ilgai kyla.
Lana
Citata: milijonierius

Oi, Lanochka, paaiškėjo, kad aš neatsakiau į tavo klausimą. Aš atsiprašau. ...
Milijonierius
Ką tu, brangusis! Tai gerai, todėl gavau atsakymą
Ar pagal jūsų technologiją duona neparūgsta?
Milijonierius
Citata: lana7386

Ar pagal jūsų technologiją duona neparūgsta?
Ne, kas tu. Tai labai skanu, man jis labiau patinka nei mielės.O jei pagausi raugo fermentacijos viršūnę, tada ji pakyla daug greičiau arba aš ką nors iškepusi dedu į orkaitę, kai dar nėra visiškai šalta.
Lana
Citata: milijonierius

Ne, kas tu. Tai labai skanu, man labiau patinka nei mielės. O jei pagausi raugo fermentacijos viršūnę, tada ji pakyla daug greičiau arba aš ką nors iškepusi dedu į orkaitę, kai dar nėra visiškai šalta.
Sūrumo viršūnė tikrai labai pakelia duoną, žinau iš savo patirties (šią vasarą išgelbėjau savo prancūzę). Bet ar ilgas fermentavimas turi įtakos duonos rūgštingumui?
Aš įdėjau 1/2 šaukštelio. mielės raugui ir puikiai duonai bei „HP“ pagrindiniu režimu.
Yulechekas
mmmm, perskaičiau ir nesupratau, bet kur raugo receptas?
Ar pirmą kartą susiduriu, ar ši byla perkama paruošta?
Lana
Citata: Yulechekas

mmmm, perskaičiau ir nesupratau, bet kur raugo receptas?
Ar pirmą kartą susiduriu, ar ši byla perkama paruošta?
Yulechekas
Duona kepimui raugas auginamas savarankiškai. Galite skaityti apie įvairius raugus ir jų auginimą. ČIA Aš naudojau modernų prancūzišką skystį, kaip nurodyta recepte.
Sėkmės!
gydytojas
Lana! Noriu iškepti pirmąją duoną iš amžino raugo - pasakyk man, prašau, nuo pirmojo tešlos minkymo momento - minkymo ir pakėlimo režimo, aš to negaliu suprasti - pasirodo, kad baigiu pagrindinė balta duona prieš kepant, tada sustabdykite HP, suformuokite stogą ir dar 1 valandą, o tada kepkite?
Lana
Citata: gydytojas

Lana! Noriu iškepti pirmąją duoną iš amžino raugo - pasakyk man, prašau, nuo pirmojo tešlos minkymo momento - minkymo ir pakėlimo režimo, aš to negaliu suprasti - pasirodo, kad baigiu pagrindinė balta duona prieš kepant, tada sustabdykite HP, suformuokite stogą ir dar 1 valandą, o tada kepkite?
gydytojas
Džiaugiuosi, kad nusprendėte kepti duoną pagal šį receptą
Viską supratote teisingai: „Basic“ programa su priedais vykdoma beveik visiškai, nes išjungsite HP, kai ekrane bus rodomas laikas 1–15 (atminkite, kad tai laikas iki programos pabaigos). Kitaip tariant, jūs negali eiti kepti duonos pagal pagrindinę programą ... Išjunkite HP, suformuokite bandelę, uždarykite HP ir po 1 valandos įjunkite kepimą 1 valandą.
Tu, cdoctor, supratau teisingai!
Sėkmės! Aš džiaugčiausi, jei jums patinka duona!
Paklauskite, jei turite klausimų, aš susisiekiu.
klojimas
Gera diena! Sakyk, kur paprastai parduodamas prancūziškas raugas ir sausas salyklas ??? Aš gyvenu Gelendžike, čia mažai parduodama ... Gal galite pasakyti, kur jis parduodamas Krasnodare? dėkoju
Lana
Citata: klojimas

Gera diena! Sakyk, kur paprastai parduodamas prancūziškas raugas ir sausas salyklas ??? Aš gyvenu Gelendžike, čia mažai parduodama ... Gal galite pasakyti, kur jis parduodamas Krasnodare? dėkoju
Elena, labą popietę, kraštietė!
Jums pačiam reikia užsiauginti prancūzišką raugą. Mūsų mokys ir vadovaus per visą procesą mūsų pagrindinis raugintos tešlos guru.
ČIA išmokys viską apie prancūzišką raugą
Salyklo Krasnodare galima nusipirkti, pavyzdžiui, Senny turguje ir netoliese „Budyonny“ kavinėje-arbatoje. Eikite pas savo tautiečius tema Krasnodaras ir pasikalbėkite su merginomis, jos jums viską paaiškins
Krasnodaras
Sėkmės!
klojimas
Dėkoju!!!! Pts gražus !!!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas