Juoda duona

Kategorija: Rauginta duona
Juoda duona

Ingridientai

Vanduo 1,25 puodeliai
5% obuolių sidro actas (6% raudonojo vyno actas) 2 šaukštai. l.
Pieno milteliai 1,5 šaukštai. l.
Sviestas 2 šaukštai. l.
Rudasis cukrus (medus) 1 valgomasis šaukštas l.
Druska 1,5 šaukštelio.
Kakavos milteliai 1 šaukštelis
Tirpi kava (milteliai) 1 šaukštelis
Kvietiniai miltai 2,5 puodelio
ruginiai miltai 1 puodelis + 2 šaukštai. l.
Mielės 2 šaukšteliai
Raugas 1 valgomasis šaukštas l.

Gaminimo būdas

  • Įdėkite maistą į indą tokia tvarka, kokia aprašyta jūsų duonos gamintojo instrukcijose.
  • Sviestą supjaustykite nedideliais gabalėliais. Į skirtingus duonos aparato kampus įdėkite druskos, cukraus, kakavos ir kavos.
  • Režimas "Juoda duona
  • Iki šiol tai yra geriausias ruginės duonos receptas mano arsenale (bet tai kol kas, nes vis ieškau naujų, dar skanesnių).

Pastaba

Receptą radau internete ir šiek tiek pakeičiau pagal savo skonį. Skliausteliuose rašau ingredientus, kuriuos pakoregavau.

Puodelis - 230 ml.

Lvovna
Esu labai jauna kepėja ir labai mėgstu juodą duoną - tiesiog paprastą ruginę duoną be kvietinių miltų. Nusipirkęs panifirino ir salyklo pagaliau pasiekiau tai, ko norėjau. „LG“ duonos aparatas, pagrindinis režimas, vanduo - 1 puodelis, salyklas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas, rast. aliejus - 2 šaukštai. šaukštai, ruginiai miltai - 2 puodeliai, rugių dribsniai - 2 šaukštai. šaukštai, raugas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas, druska -1,5 šaukštelio, cukrus - 1 šaukštelis. šaukštas, panifirinas -3 arbatinis šaukštelis, gerintojas "Maisto gaminimas namuose" - 1 paketėlis, mielės - 0,5 šaukštelio. Tešlos konsistencija yra mažas guzas centre. Iškepus ant plutos yra dryžių, tačiau trupiniai nėra statūs, bet smulkūs ir blizgūs. Pabandyk tai!
Tan-yana
Odontologe, išbandei savo receptą. Pasirodė pirmą kartą. Man patiko. Skiriasi nuo ankstesnių duonų. Taigi, norėčiau pakeisti tai ir aš (kol galų gale įsigysime papildomų ingredientų). Beje, aš čia suviliojau savo kaimyną nusipirkti duonos aparato, gydydama jų šeimą (specialiai jiems paruoštą) kepalą. Taigi turime dar vieną pakavimo klientą.

DSC00019.JPG
Juoda duona
Photo001.jpg
Juoda duona
Tan-yana
Ačiū tau, Lvovna, už receptą, bet mes dar neturime visų reikalingų ingredientų. Kijeve turime su jais įtampą. Kai gausime visą reikalingą naudą, mes nedelsdami išbandysime jūsų receptą.
i.uglova
Kijeviečiai, kokius miltus vartojate? Aš - Belaya Tserkovskaya, likusieji, kuriuos išbandžiau, - tikrai ne. Kur gauti rugių?
Tan-yana
„Belotserkovskaja“ yra gera. Aš padariau su ja. Aš taip pat naudoju „Makfa“, man tai taip pat patinka. Taip pat yra Kolomoevskaja, ji parduodama METRO, bet jūs turite paimti 5 kg baltuose maišeliuose (mano nuomone). Šie miltai pažymėti „kepimo kvietiniais miltais“. Ant „Kolomoevskaya“ pakuotėse po 2 kg ir 1 kg nerašoma. Aš taip pat nusipirkau šiuos miltus (žr. Nuotrauką). Joje sakoma „unikali technologija. Ukrainos pietų kviečiai su daug glitimo “. Aš dar neišbandžiau. Aš nusipirkau jį Velikiy Kisheni, kuris yra ALTA-CENTRE Petrovkoje. Taip pat yra visokių miltų: rugių, avižinių dribsnių, grikių, kukurūzų, supakuotų po 2 kg. Gal kur kitur, nežinau, neradau. Taip pat rekomenduoju pažiūrėti skyriuje „Kepimo pagrindai“ temą „Glitimas ir viso grūdo miltai“.

Photo003.jpg
Juoda duona
Sternas
Odontologas pasirengęs skirti odą! 🔗
Ji davė žmonėms daug receptų!
IR „Juoda duona“! Jis visų pirma giriasi!
Mane supras tik tie, kurie kentėjo be jo! 🔗
Iškepk viską! Duona skani! Kvepiantis! 🔗
Ir be panifarino - kilni duona! 🔗

Bild 120.jpg
Juoda duona
Bild 125.jpg
Juoda duona
Linka
Odontologe, ačiū už receptą, jis labai tikslus. Duona pasirodė puiki, nors turiu kitokį duonos aparatą ir, atitinkamai, kitą matavimo taurelę - 310 ml - viskas buvo matuojama „iš akies“.Dabar dažnai kepsiu būtent šią juodą duoną visai šeimai - labai paprastas receptas, tikras „juodas“ skonis ir spalva. Duona yra minkšta, pakankamai erdvi, akyta. Apskritai puiki juoda duona !!!

Gal kam bus įdomu - užmigęs ingredientus padariau nedidelių pakeitimų:
+ 1 valgomasis šaukštas. l. sausa Saf-gira (spalva),
+ 50 ml vandens (Saf-girai ištirpinti),
- Nemečiau kavos, bet kakava - 2 arbat. (Aš prieš kavą - turiu vaiką!),
+ vietoj vandens buvo stipri arbata (spalvai),
+ 1 šaukštelis Ant ruginių miltų dedu ir raugą.
- actas buvo obuolių sidras 6%, nemėgstu medaus - įdėkite cukraus.

Nežinau, ar mano pokyčiai turėjo įtakos skoniui, bet duona puiki!

chkhleb3.jpg
Juoda duona
chhleb.jpg
Juoda duona
RybkA
Citata: odontologas

Pieno milteliai - 1,5 šaukštai. melas.
Sviestas - 2 šaukštai melas.
Kakavos milteliai - 1 arbatinis šaukštelis.
Tirpi kava (milteliai) - 1 arbatinis šaukštelis.

Pasakyk man prašau,
- ar skiedėte pieno miltelius vandenyje? Arba užpilta miltais?
- sviestą taip pat supjaustyti į kampą (gal geriau ištirpti)?
- kava miltelių pavidalu, t. y. granuliuota?

Taip, taip pat, koks yra apytikslis duonos dydis? 0,75 / 1 / 1,25?

Dėkoju!

Administratorius
Citata: RybkA

Pasakyk man prašau,
- ar skiedėte pieno miltelius vandenyje? Arba užpilta miltais?
- sviestą taip pat supjaustyti į kampą (gal geriau ištirpti)?
- kava miltelių pavidalu, t. y. granuliuota?

Taip, koks yra apytikslis duonos dydis? 0,75 / 1 / 1,25?

Dėkoju!

Pieno miltelių ir kavos tirpinti nereikia.
sviestas tiesiog suminkštinamas iki kambario temperatūros. jei ištirpsta, tai taip pat yra skysčio perteklius
Šis miltų kiekis skirtas mažam duonos kepalui.
Administratorius
Citata: RybkA

Administratorius, Ačiū už efektyvumą! Mes pabandysime!

Atsiprašau, aš klydau - apie 525 gramus miltų - tai vidutinis kepalas.
Šurshunas
Įdomu, ar galite išsikepti duonos su vynu?
Šurshunas
Aš tikriausiai esu iškrypėlis - tada su lašiniais, paskui su vynu. Nelaukiau - nuėjau ir sumaišiau tai, ką galvojau - pasiseks - pasakysiu.
Šurshunas
Rezultatas - duona ir vynas - nuostabu. Sukurtas receptas.
Na, ar man reikia pasakyti, kad nuėjau miegoti iš džiaugsmo 6 ryto?

2009,03,18 0008 Duona su vynu.jpg
Juoda duona
Šurshunas
labai nebylus. Aš pradėjau kepti kaip šioje temoje, bet tada to nebuvo, tada buvo. Šeima sako, kad jie valgo mažiau duonos, bet iš tikrųjų perka mažiau. Tai būtina - kepta duona.
Trečdalis kepalo buvo sutraiškytas. Ir jis sveria 1360 ...
Šurshunas
Citata: sazalexter

Nuostabu, šaunu !!: D Tikriausiai skanu!
Receptas studijoje!
atlaikė dieną ir nepateikė recepto, nes išbandžius iš pradžių atrodė, kad nieko, tada skonis pasireiškė ir kai supratau, kad oh! ne duona, parašiau receptą. receptas čia https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=9219.new#new
jala
ar be raugo?
p. iš. kai turėsite laiko nufotografuoti savo duoną, mano suvalgoma greičiau
serebro
Odontologe, ačiū už receptą. Kepiau vakar vakare. Iš pradžių galvojau, kad nepakilsiu, paskui prasiblaškiau, atėjau, o jis taip gerai atsikėlė - 17 centimetrų aukščio.
Ir pasirodė labai skanu. Bet vietoj kavos dedu kavos gėrimą iš maltų cikorijų, bet manau, kad tai nėra svarbu. Kepta ant gyvų mielių, man jos labiau patinka.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas