Kviečių-rugių duona su sausa rauginta gira

Kategorija: Rauginta duona
Kviečių-rugių duona su sausa rauginta gira

Ingridientai

Aktyvi rugių pradžios kultūra 100% 250 g.
Putojantis mineralinis vanduo (nesūdytas) 250 g.
Sausa gira (turiu HAAS su raudonu ruginiu salyklu) 30 g.
ruginiai miltai 75 g.
Kvietiniai miltai 280 g.
rudas cukrus 1 st. l.
Druska 1,5 val l.
Duonos prieskonių mišinys 2 val l.

Gaminimo būdas

  • Sumaišykite raugą su šiltu putojančiu vandeniu. Įpilkite cukraus, sausos giros. Jei minkysite HP, įdėkite gaminius į HP kibirą pagal instrukcijas. Minkiau virtuviniame kombaine 7 minutes. Tešla yra lengvai lipni, nesitepa, atsilieka nuo kombaino dubenėlio sienelių.
  • Užminkius leiskite tešlai padvigubėti. Tai užtruko 3 valandas.
  • Tada padėkite tešlą, pabarstytą miltais, minkykite nuo krašto iki centro, suformuodami apvalų kepalą.
  • Įdėkite į riebalais pateptą indą. Uždenkite rankšluosčiu ir išimkite į šiltą vietą, kol padvigubės. Aš įdėjau jį į mikrobangų krosnelę su 2 puodeliais verdančio vandens.
  • Prieš kepdami pabarstykite vandeniu.
  • Kepkite iki 220C įkaitintoje orkaitėje - 15 min., 200C - 20 min., 180C - kol iškeps apie 20 min.
  • Atvėsinkite ant grotelių. Jei norite, sutepkite augaliniu aliejumi.
  • Labai kvapni duona !!! Subtilus ir purus trupinys !!!!


Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas