Kviečių-rugių kempinė ant giros duonos virimo aparate - receptas su nuotrauka „Mcooker“: geriausi receptai

Kviečių-rugių kempinė duona ant giros duonos virimo aparate

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
skystis: Vanduo arba vanduo + gira	450g
druska	1,5 šaukštelio.
cukraus	1,5 šaukštai. l.
ruginiai miltai	200 g
Kvietiniai miltai	500 g
Mielės (saf-levure)	1,5-2 šaukštelis

Gaminimo būdas

Už 1 kg derlingumo bandelę! Tai yra, ant svarstyklių + - 1 kg, pasirodo.
Dėkite viską į dubenį taip, kaip parodyta, ir kepkite pagrindine arba prancūzų kalba.
DĖL OPARO!
Jei kepate ant tešlos be problemų, tada jums reikia presuotų mielių (aš turiu Voronežą) arba greitai (aš turiu „Saf-Levyur“), o ne greito!
Vanduo + naminė duonos gira nėra sausa! arba tik 450 g vandens ar tiesiog giros.
Mielės 15-20g. (Iš miltų)
Cukrus 1-1,5 a.š. l.
Ruginiai miltai 200g.
Kvietiniai miltai 500g.
Druska 1,5 šaukštelio
Mes tai išdėstėme taip:
Ištirpinkite mieles šiltame vandenyje, atskieskite gira, supilkite visą skystį į formą, įdėkite cukraus, pirmiausia įdėkite ruginius miltus, visa tai galite įdėti į medvilnę ir šiek tiek maišyti bet kokiu režimu iki vientisos masės, tada įpilkite kvietinių miltų prie jo ir galiausiai į šulinį įberkite druskos. Mes nustatėme laikmatį nuo vakaro iki ryto ir viskas. Ryte išimame bandelę ir kaip įprasta. Naktį fermentuosis vanduo, cukrus, miltai ir šiurpuliukai - tai tešla ir kepimo procesas prasidės laiku. Duona yra puiki, o kempinė duona ilgiau išlaiko skonį ir šviežumą. Aš kepu „Mystery 1202“ duonos aparate, jis yra iki 1 kg.
Miltų ir skysčių balansas, pažiūrėkite į savo miltus, jie gali šiek tiek atimti ar pridėti.

Indas yra skirtas

1kg paruoštas.

Laikas pasiruošti:

3.30 nuo jūsų viryklės

Gaminimo programa:

Prancūzų arba pagrindinė

Pastaba

Prie šios duonos atėjau visai netyčia iš svogūnų recepto ant kefyro, kurį kepiau taip ir anaip, ir su skirtingais miltais, ir viskas pavyko. Bet kai ant fermentinės pieno duonos uždėjau girą, gira tapo gleivi. Na, aš nusprendžiau pašalinti sviestą ir pakeisti rūgpienį vandeniu ir pasirodė toks skanus stebuklas, po kurio namų ūkis atsisakė valgyti rūgpienio duoną. Aš suskaičiavau bandelę už 1 kg ir dabar tai kepu. O ryte klodama supratau, kad jis taip pat be problemų bus ant tešlos! Presuotas mieles galima pakeisti 2 šaukšteliais. Saf-Levure. O jei ant tešlos, tai greitas mieles dėkite kaip su presuotomis. Be kempinės ji taip pat labai skani, šiek tiek mažiau rūgšti. Ši duona taip pat idealiai tinka girai.