Kviečių duona ant dviejų tešlos duonos virimo aparatų

[Pirmasis virimas:]

Kviečių duona ant dviejų tešlos duonos virimo aparatų

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Pirmasis virimas:
sausos mielės („Saf-moment“)	0,25 šaukštelio
Kvietiniai miltai	100 g
vandens	60 g
Antrasis virimas:
sausos mielės („Saf-moment“)	0,75 šaukštelio
Kvietiniai miltai	200 g
vandens	150 g
Tešla:
pirmoji tešla	visi
antrasis užvirimas	visi
Kvietiniai miltai	150 g
neskaldytų kvietinių miltų	50 g
vandens	80–110 g
druska	1,25 šaukštelio
pieno miltelių	20 g
sviesto	25 g

Gaminimo būdas

• Pirmasis virimas:
• Mieles sumaišykite su miltais, įpilkite šalto vandens, užminkykite tešlą. Priveržkite indą su tešla plėvele, dantų krapštuku padarykite 3-4 skylutes plėvelėje. Fermentuojama 10-12 valandų 27-30C laipsnių temperatūroje.
• Antrasis virimas:
• Miltus sumaišykite su mielėmis, kambario temperatūroje įpilkite vandens, suminkykite tešlą (minkytą duonos aparate "pelenų" režimu 4-5 minutes). Fermentacija - 90 minučių kambario temperatūroje.
• Tešla:
• Į antrą tešlą įpilkite dviejų rūšių miltų: pirmosios tešlos, druskos, suminkštinto sviesto, pieno miltelių ir vandens, jo gali prireikti šiek tiek daugiau ar mažiau, priklausomai nuo miltų drėgmės pajėgumo ir metų laiko (žiemą miltai yra sausesnis ir paima daugiau vandens). Tešla yra labai minkšta.
• Kepimo programa - pagrindinė.
• Uždėkite gatavą duoną ant grotelių ir leiskite jai visiškai atvėsti.
• 
• 
• 
• Duona yra kvapni, erdvi, šviesaus kviečių skonio. Pabandyk tai.

aaaaaa ... noriu naminės duonos !!! Manechka, grožis !!!

Manyashechka, šauni duona! Kažkas nuskendo ant visų šių tešlų: beprotiška: aš tikrai iškepsiu.

Man taip pat patinka netvarkauti su tešla, bet manoji jau beveik reikalauja: kepiniai yra tokie patys kaip įprasta Ir aš toliau eksperimentuoju su tylu

[Ksyu]

aaaaaa ... noriu naminės duonos !!!

Ksyu, etada tu įazala? Ar aš tai girdėjau?

[Nataša, Albina]

Nataša, Albinaačiū mergaitėms! Labai tikiuosi, kad jums patiks ši duonos versija.

Ksyu, etada tu įazala? Ar aš tai girdėjau?

Mumyse, taigi Ksyusha dabar yra po atviru dangumi.

[Marish]

Marish, kilni duona! Trupinys yra puikus!

Ačiū, Marisha! Džiaugčiausi, jei receptas pravers, ypač karštuoju vasaros laikotarpiu.

Marish, aš su ataskaita
Marish, vienas klausimas, ar nereikėjo cukraus?

Sveiki!! Aš kepiau duoną tik 3 mėnesius, o dabar atėjo akimirka, kai duona ant tešlos. Aš labai noriu išbandyti jūsų įdomų receptą. Sakyk, prašau, bet cukraus čia visai nereikia ???

Labai ačiū už skanią ir kvapnią duoną. Mano augintiniai tiesiog be galo patenkinti

[Nataša]

Marish, aš su ataskaita

Oho, koks gražus vyras! Nataša, puiki duona!

Sakyk, prašau, bet cukraus čia visai nereikia ???

Čia - nereikia. Duona praktiškai prancūziška.

Mano augintiniai tiesiog be galo patenkinti

Aš labai džiaugiuosi, kad man patiko duona. Gera sveikata!

Nuostolis grįžo!

[Manechka]

Manechka, atėjo su ataskaita apie duoną. Kepė jau 5 kartus, tikriausiai, bet kažkaip nepavyko fotografuoti. Šiandien nufotografavau, tik pjūvis nuotraukoje pasirodė blogai. Tiesą sakant, visada nėriniuotas, gražus. Ir duona pasirodo kvapą gniaužianti! Aš taip myliu procesą! Ir visada puikus rezultatas. Duona kvapni, skani! Pluta traški. Duona ilgai nesensta. Apskritai, dar kartą ačiū už receptą, Manechka! Dabar jis yra tarp mano mėgstamiausių.

[Luda,]

Luda, nuostabi duona! Kepalas toks tvarkingas, kad norisi sulaužyti šį grožį ir nupjauti kuprą. Labai ačiū. Aš labai džiaugiuosi, kad man patiko duona.

Klausimas autoriui, ką tešla reiškia labai minkštą?

Minkštas reiškia „neužsikimšęs“ miltais, šilkinis. Čia toks, pvz. Minkant po maišytuvu neturėtų būti pėdsakų, o pati tešla nelimpa prie rankų.

Dėkoju.
Čia jis kepamas, darosi šalta. Bet pakilti reikėjo ilgai, turėjau išjungti programą ir laukti, kol tešla pakils.
Gal ji kažką padarė ne taip?
Į kibirą sumaišiau 2 tešlas, likusius ingredientus ir nustatiau pagrindinę programą.

[Sutemus]

Sutemus, puikus kepalas! Labai gražu.

Labai ačiū! Bet kodėl man užtruko ilgiau lipti?

Galbūt mielės nėra labai vikrios arba kambarys vėsus.