Rauginta duona su jogurtu "Mėgstamiausia"

Rauginta duona su jogurtu "Mėgstamiausia"

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
Rugių raugas (100% drėkinimas)	200 g.
ruginiai miltai	100 g.
Kvietiniai miltai	200 g.
Natūralus jogurtas	110 g.
Vanduo	75 g.
Druska	9d.

Gaminimo būdas

• Maišykite aktyvųjį starterį su vandeniu, kol pasirodys burbuliukai, supilkite į HP kibirą. Taip pat yra jogurto. Viršų su miltais, druska. Tešlos režimas. Pasibaigus partijai, palikite 20-30 minučių.
• Tada šlapiomis rankomis uždėkite tešlą ant vandeniu sudrėkinto kilimėlio, suformuokite ruošinį. Dėkite į riebalais išteptą formą ir palikite šiltoje vietoje (aš palieku maiše išjungtoje mikrobangų krosnelėje su puodeliu verdančio vandens), kol ji padidės 2,5-3 kartus. Tikslus patikrinimo laikas priklauso nuo raugo stiprumo, kambario temperatūros ir drėgmės ir gali būti nuo 3 iki 6 valandų (aš turiu 4 valandas).
• Prieš kepdami pabarstykite vandeniu.
• Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 225C, 15-20 minučių, tada sumažinkite temperatūrą iki 175C ir kepkite, kol suminkštės 20-30 minučių.
• Atvėsinkite ant grotelių. Jei norite, sutepkite plutą augaliniu aliejumi.
• 
• Jau iš pavadinimo aišku, kad tai mano mėgstamiausia duona. Kepu nuolat ir minkau tiek kombaine, tiek HP. Pakeitė vandens / jogurto santykį. Patinka bet kokia forma !!! Rekomenduok !!

Panašūs receptai

Jogurto duona neminkant (orkaitėje) (Omela)

Kviečių duona su persimonu ir jogurtu (Tvist)

Kviečiai - ruginė duona ant jogurto (duonos virimo aparatas) (Kaliausė)

Žinoma, mes pabandysime!

[Lozja]

Lozja , tikrai !!!!

Šiandien vėl kepiau. Jogurtas buvo 120 g. Maišydama įdėjau 1 valg. l. su kaupu kvietinių miltų. Ir jis išsiskyrė šiek tiek ilgiau:

Ksyuša, ar galiu užduoti jums klausimą - jei turite elektrinę orkaitę, tai kokiu režimu kepate šią duoną?

[Ir]

Ir, nesupratau klausimo ??? Turiu įprastą orkaitę be varpų ir švilpukų. Aš kepu, kaip ji rašė:

Kepkite iki 225C įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių, tada sumažinkite temperatūrą iki 175C ir kepkite iki minkštumo 20-30 minučių.

Ar negalite kepti HP?

[xfqrf]

xfqrf , kaip sakoma, nieko nėra neįmanoma, intelektualiam asmeniui (c) Išbandykite pusiau automatiniu režimu, tai yra, pasibaigus „Tešlos“ režimui, išjunkite HP. Tada galite ištraukti tešlą, suformuoti ruošinį, ištraukti mentelę (jums nereikia jos ištraukti taip, kaip jums patinka. Aš jos netraukiu, nes mano duona prilimpa prie rankovės), įdėkite tuščią HP kibire ir palikite jį patikrinti. Kai tešla pakils, įjunkite „Kepimo“ režimą 45–60 riešutų. Kažkas panašaus į tai.

Stengsiuosi, kad viskas būtų paprasta ir skanu šiandien, kai tik vanduo bus įjungtas, kitaip nuo 9:00 nėra nei šalto, nei karšto vandens. Aš paskirstysiu lėtoje viryklėje ir taip pat kepsiu joje. Tada atsisakysiu to, kas nutiko.

[tumana]

tumana , sėkmės! Taip pat noriu išbandyti multivarke.

Omela DAUG ačiū už receptą. Duona tiesiog super !!!! Net mano vyras, mėgstantis viską parduotuvėje, patikrino duoną. Tiesa, vietoj jogurto įdėjau kefyro. Skonis buvo šiek tiek rūgštus, kaip man patinka !!!
🔗
Negalėjau atsispirti ir nupjausi dar karštos traškios duonos gabalėlį
🔗
🔗
🔗
🔗
Duona buvo gerai ištepta per 4 valandas, labai gerai, vienintelis dalykas, kuris buvo tiesiog išdalintas taip, kaip turėtų būti puodo formos. Apgyniau 40 laipsnių rankiniu režimu. Kitą kartą pabandysiu keptuvėje orkaitėje. Vakar vakare susmulkinau kepalo grindis į vieną veidą ir patenkinta nuėjau miegoti ... taip, o tada ant svarstyklių ...

[tumana]

tumana , puiki duona !!! Nesandarus keturi !!!! Džiaugiuosi, kad tau patiko!

Pragaras HP. Pirmiausia, tešlos režimu, minkiau (30 minučių), po pirmojo minkymo (po 20 minučių), HP išjungė ir po 5 valandų įjungė kepimą (1 valanda):





Rezultatas man patiko !!! Duonos skonis iš orkaitės nesiskiria !!!!!!!

[Omelochka]

Omelochka Rytoj bandysiu kepti HP.

[Nataša]

Taip, Nataša, pabandyk tai! Dabartinis mano kibiras yra mažas, todėl jūs pats matote tūrį!

Taip pat padidinkite fermentaciją, jei imsite daugiau miltų, kitaip man liko tik 200 gramų

Ne, nereikia. Galite tik vandenį / jogurtą / miltus. Tiesiog lipti reikės daugiau laiko.

Na, gerai

Taigi ... duona tvirtai įsitaisė mano šeimoje. Labai ačiū !!!!! : girl_claping: Bet mano eksperimentai nebuvo baigti. Aš bandžiau tefloninėje formoje iš po pyrago iškepti duoną. O, mergaitės, taip buvo. kas nutiko .... Trumpai tariant, viskas klojosi gerai, kol nepaėmiau formos .... bet duona neatsiranda !!!!! Aš prilipau prie formos ir neplyšta ......: pašėlęs: o svarbiausia, kad blynas nesudegė .... bet ką tik užaugęs turiu omenyje skinti jau šaltoje formoje trumpesnį trupinį su viršutine plutele ačiū Dievui, vos viską atplėšiau kriauklėje po vandeniu! Bet nusprendžiau neatsisakyti bandymų kepti duoną orkaitėje !!! : pergalė: Štai kaip nusipirksiu silikoninę formą duonai, kurią išbandysiu! O dabar kepu lėtoje viryklėje.

[tumana]

tumana , tada taip ... labai džiaugiuosi, kad pripratote prie duonos !!! Kalbant apie tefloną, atrodo, kad jis nėra teisingas. Aš kepiau apvaliu pyragu ir aliuminio liejimu, viską iš anksto sutepiau augaliniu aliejumi. „HP“ taip pat yra tefloninis kibiras, viskas atsiliko. Ateityje, jei duona (ar bet koks kitas pyragas) yra išspaustas, formą reikia įdėti ant šlapio rankšluosčio 5 minutėms. O silikoninėje aš nemėgstu duonos.

Na, kokie mūsų metai ....: pergalė: Laikas eksperimentams dar oho .... * JOKAMAI * Kitą savaitgalį eisime į dachą ir bandysime kepti KhP. Aš turiu kenwood stogo veltinius 250 stogo veltinius 350 ir nesupratau t pagal instrukciją iš karto iki 2, o receptai taip pat atskirai paryškinti spalvomis ir kuris iš jų nėra man parašytas, bet nesvarbu. nes esu ja patenkinta. Bet režimą tikriausiai reikėtų pasirinkti be glitimo (atrodo, kad programa taip vadinama), nors galėčiau klysti. Taigi ačiū už patarimus.

Tačiau režimą tikriausiai reikėtų pasirinkti be glitimo (atrodo, kad tai programos pavadinimas),

Na, aš nežinau!!! : - \ Ar užteks laiko tikrinimui bet kurioje programoje. Parašiau, kaip kepu. Aš jį išjungiu ir žiūriu į testo būseną. Ir įjungiu tik kepimui. Šiaip ar taip, sėkmės!

[Amalas]

Amalas, duona gera. O jei aš jį pakeisiu? Man labiau tinka rugių soros .... ir kyla klausimas .. kaip jogurtas su salyklu? Bus sujungtas? Aš dar neįvedžiau tokio derinio kepant.

[Teen_tinka]

Teen_tinka , pakeisti !! Čia pasirodo 50:50, rugiai: kviečiai. Jei rugių yra daugiau, tada reikia daugiau vandens. Dėl salyklo aš nežinau, aš jo nenaudoju. Organizma nepriima. Galiu tik pasakyti, kad gatavoje duonoje nėra jogurto skonio. Skonis lyg juodas parduotuvėje.

Jūsų duona yra tokia graži su išgaubtu stogu, bet mano pasirodė plokščia, kaip manote, kokia yra priežastis? Ar laikėtės nedaug ar daug? Laikiau 4 valandas, jis gerai pakilo .. Neturėjau jogurto, jį pakeičiau kefyru

[Irisikas]

Irisikas ir kokia buvo tešlos konsistencija? O kaip atrodė stogas prieš kepant? Skylės atsirado ??? Ar orkaitė yra pakankamai gerai įšilusi? Ir nėra nupjautos nuotraukos ?? Kas yra poringumas? Didelis ?? Greičiausiai jis sustojo su tavimi.

Bandelė buvo graži ir lygi, tešla taip pat gerai pakilo, gaminau ją duonos virimo aparate, taip ji pasirodė:

[Irisikas]

Irisikas , duona pasirodė gera. Stogas, žinoma, krito, bet nesugriuvo !!!!! Sprendžiant iš trupinio, tešla nesustojo. Jei naudojate HP, pabandykite sumažinti skysčio kiekį 20 ml.

dėkoju

tokia duona pasirodė, bet svarbiausia yra skonis! Ačiū, mes pakartosime!

[Freezija]

Freezija, Puiki duona !!! Ir skylių, kurių jums reikia !! Galite atimti šiek tiek vandens.

shl. Ir asmeninis Monos prašymas ??? Galite įdėti dideles nuotraukas .. gerai, man nepatinka šis mažas dalykas !!! Nieko pamatyti neįmanoma !!!! O paskui paimi į rankas - iššluok daiktą !!! (su)

Gerai!

Pirmą kartą kepu raugintą duoną, ji jau kepama KhP. Pradėjau eksperimentinį rugių raugą, kuris pasirodė esąs labai greitas, kaip jis pasiseks, o klausimas yra. Pradėsiu nuo neįprasto. Prieš 3 dienas įdėjau tešlą raugui. Po 32 valandų įpyliau vandens ir miltų, įdėjau jį į bateriją per 4 kartus sulankstytą rankšluostį.Gerai, kad indelis buvo užsuktas gumele maistui. filmas. Raugas palaikė filmą kupolu. Aš skubiai padėjau jį po plėvele šaldytuve, tačiau po kelių valandų „x-ke“ raugas padvigubėjo ir jau pasiekė indelio pečius. Būtina skubiai išgelbėti ją ir šalinimui paruoštą jogurtą. Aš užpyliau varškės pieną reikiamu kiekiu vandens, iš savęs įpyliau druskos ir cukraus, maišiau, kol pastarasis ištirps. Suskaičiavau miltų ir vandens raugą. Pasvėriau tešlą į dubenį, supyliau paruoštą skystį, išmaišiau ir 1 valandai įjungiau „Tešlos“ režimą. Raugas pabudo ir išaugo 2 kartus. Greitai perkėlė jį į HP. Išmatuotus miltus išpyliau per sietą. Įjungtas „Tešlos“ režimas po 20 minučių minkymo. 30 sekundžių įjungiau „Kepimą“, po 2 valandų pakartojau manipuliavimą. Todėl po 2 valandų 45 minučių duona padvigubėjo ir kupolas pradėjo kristi. Įjungė „Kepimą“. Rašant laikas bėgti prie duonos. Minkant kilo laukinis noras įberti miltų, tačiau save tramdė.

Pranešimas, kurio reikia laikytis. Duona buvo iškepta, tačiau stogas šiek tiek įgriuvo. Taigi, juk reikėjo dėti miltų. Minkant meduoliai įsikibo į sienas, jis turėjo jam padėti, tik iki partijos pabaigos jis ėmė dažniau pats nusileisti. Kiek dar pridėti miltų? O gal reikėjo pailginti maišymo laiką? Aš neturiu 30 minučių minkymo orkaitėje, bet galite įjungti 10 minučių iš kitos programos arba pakartoti „Tešlą“ 10 minučių. Galų gale visada galite rasti išeitį.

[didžiulis]

Duona buvo iškepta, tačiau stogas šiek tiek įgriuvo. Taigi, juk reikėjo dėti miltų. Minkant meduoliai įsikibo į sienas, jis turėjo jam padėti, tik iki partijos pabaigos jis ėmė dažniau pats nusileisti.

didžiulis , miltus reikia dėti mažomis porcijomis (1 valgomasis šaukštas. l.). Partijos pradžioje galite padėti mentele. Imbierinis žmogus neturėtų laikytis sienų, bet šiek tiek patepti dugnu. Turite orientuotis pagal savo tešlą, nes miltų drėgmės kiekis kiekvienam skiriasi. Sėkmės!

Aš neturiu 30 minučių minkymo viryklėje,

O kur skaitėte apie 30 minučių minkymo. Minkau tešlos programą, minkymo laikas 20 minučių. Tada tešlą reikia palikti HP 20–30 minučių.

Pragaras HP. Pirma, tešlos režimu minkiau (30 min.), Po pirmojo minkymo (po 20 min.) HP išjungė

Rezultatas man patiko !!! Duonos skonis iš orkaitės nesiskiria !!!!!!!

Ačiū už greitą atsakymą. Paragavęs raugintos duonos supratau, kad nebenoriu naudoti mielių. : nea: Dabar kyla klausimas ką daryti su mielėmis ???

Supratau apie 30 minučių maišymo, klydau. Tešlos režimu turiu partiją - 20 minučių.

Mieles galite užšaldyti supjaustę 10-15 g gabalėliais.

Kristus prisikėlė!!! Kalbu ne apie mielių laikymą, o apie jų naudojimą. Vakar tokią duoną kepiau beveik 2 kartus padidinta proporcija. Skysčių paėmiau mažiau. Paprastai visame skystyje buvo 1 valgomasis šaukštas jogurto. l paprastas. Užminkiau ant „Tešlos“, nelaukdama minkymo, išjungiau režimą, po 30 minučių 1 minutę įjungiau „Kepimą“. Aš ketinau laukti 4 valandas, todėl praėjus 1,5 valandos nuo partijos pabaigos, aš turėjau įjungti kepimą, nes tešla jau buvo paslydusi per jai pažymėtą aukštį. Stogas yra kupolas, vienintelis trūkumas: jis yra seklus įtrūkimas beveik įstrižai, taip nustebau jo augimo greičiu, kad prieš kepdama stogo nesušlapinau. : pergalė: Pjūvyje poros yra mažos, beveik kaip mielės, ypač apačioje.

[didžiulis]

didžiulis , Tikrai prisikėlęs !! Džiaugiuosi, kad turite gerą duoną !!!

Tačiau antrasis paėmimas vyko kitaip: po 4 valandų patikrinimo duona mirkė kupolą ir norėjo daryti pjūvius, bet tik aš šiek tiek paliečiau peiliu, kupolas susiraukšlėjo ir nukrito. Aš laukiau dar 2 valandas, bet jis nebeatsikėlė. Kabliukais subjaurojau gražų vyrą. Dėl to ant stalo yra duona su absoliučiai plokščiu stogu, pilkas stogas su linijomis nuo tariamų įpjovų.

[Jevgenija]

Jevgenija, Aš nepjaustau pradinės duonos.

Dėkoju! Apie įpjovas nebegalvosiu.

Kepu šią duoną 2 kartus per savaitę, man ji labai patinka.

[Svetlana]

Svetlana, Sveiki atvykę į forumą! Džiaugiuosi, kad jums patiko duona.

Amalas, ačiū už receptą! Šiandien aš kepiau jūsų duoną ant savo pirmojo raugo (HP)! Tai buvo įdomu, bet eksperimentas buvo sėkmingas. Tiesa, stogas yra lygus ir pasirodė šiek tiek rūgštus, tačiau taip yra dėl jauno raugo. Taigi pakartosiu dar kartą!

[Alyona]

Alyona, džiaugiuosi, kad patiko. Pabandykite šiek tiek sumažinti skysčio kiekį.

[Omela]

Omela, bet ar galima šią duoną tikrinimui įdėti į šaldytuvą per naktį (dienai)?

[Nataliya]

Nataliya, teoriškai viskas yra įmanoma! Jums tiesiog reikia kontroliuoti tešlos pakilimą.

Ačiū, eksperimentuosiu)))))

Sėkmės!