Kviečių-ruginė duona su jogurtu (duonos virimo aparatas)

Kviečių-ruginė duona su jogurtu (duonos virimo aparatas)

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Nulupti ruginiai miltai	150 g
Kvietiniai miltai	250 g
Sausa gira	2 šaukštai. l.
užpilkite verdančiu vandeniu	100 ml
Druska	1,5 šaukštelio.
Cukrus	0,5 šaukštelio
Rast. aliejus (aš naudoju alyvuoges)	2 šaukštai. l.
Sausos mielės	1,5 šaukštelio.
Natūralus jogurtas „Activia“ (ar kitas) be užpildų	1 puodelis
+ įprasta natūrali gira
+ sausai paruošta gira =	340 ml

Gaminimo būdas

• Mano duonos gamintojas turi ruginės duonos režimą, o originalaus kefyro recepto autorius patarė (patarė?) Pagrindinį (keturių valandų) režimą.
• 

Pastaba

Kas yra autorius, kur gavau - nepamenu !! Sclerotik ... Galbūt pats autorius sužinos savo receptą, jei aš jį iš viso nukopijavau ... Originale duona buvo ant kefyro (kefyro 3,2% riebalų + užpilta sausa gira = 340 ml). Turėjau skubiai perdaryti receptą, nes pačiu svarbiausiu momentu paaiškėjo, kad jie gėrė kefyrą ... Aš puoliau su dešra ir šaldytuve iškasiau jogurtą. Taip gimė rugiai ant jogurto. Duona nėra rūgšti, nesaldi (nemėgstu saldžių ruginių duonos), ryškaus rugių skonio, sodri.

Panašūs receptai

Baltoji duona ant jogurto (duonos virimo aparatas) (Grigorjeva)

Rauginta duona su jogurtu "Mėgstamiausia" (Omela)

Kviečių duona su persimonu ir jogurtu (Tvist)

Išbandžiau, pasirodė labai skanu. Bet! Stogas nukrito, o viršus tapo tarsi gili plokštė. Mano nuomone, per daug skysčio, nors supyliau du šaukštus kvietinių miltų. Aš nefotografavau, nėra kuo didžiuotis. Ar yra skystis lygiai 340g?

Vakar kepiau šią duoną! Labai skanu, ačiū autorei.
Su stogu viskas buvo gerai - įpyliau 240 ml skysčio (jogurtas + tamsus alus (giros nebuvo)). Sausa gira užplikyta 100 ml verdančio vandens ir dedama į duoną atskirai nuo kito skysčio.

Išbandžiau, pasirodė labai skanu. Bet! Stogas nukrito, o viršus tapo tarsi gili plokštė. Mano nuomone, per daug skysčio, nors supyliau du šaukštus kvietinių miltų. Aš nefotografavau, nėra kuo didžiuotis. Ar yra skystis lygiai 340g?

Skystis lygiai 340 ml. Stogas nenukrenta, pasirodo ne išgaubtas, kaip ant kviečių duonos, bet net. Bet jis nekrenta.

Jūs bandote viską išpilti į vieną stiklinę (ar taip darote?). Tai yra, verdu sausą girą ir padedu į šalį, o sverdamas ir matuodamas leidžiu šiek tiek išbrinkti ir atvėsti. Tada ten įpilu truputį paprastos giros, kad masė pasidarytų šaltesnė ir negamintų jogurto (iš tiesų tiks alus ir vanduo, jei nėra giros. Aš dariau viską visaip - viskas pasirodo gerai). Po to įdedu jogurto, o tada vėl įmaišau giros į norimus 340 ml (iš karto negalima užpilti reikiamo kiekio giros, nes nežinoma, kiek jos reikės). Tai pašalina skysčių perpildymo galimybę.

O su kuo matavai miltus? Gramais arba pagal tūrį (puodeliai / ml). Čia šioje vietoje taip pat galimas miltų trūkumas. Arba miltų drėgmės kiekis yra per didelis.
Iš esmės geriau bandyti kelis kartus, kad suprastumėte, ar tai viena avarija, ar šablonas.

[Rugiai ant jogurto]

Rugiai ant jogurto
Mano duonos gamintojas turi ruginės duonos režimą, o originalaus kefyro recepto autorius patarė (patarė?) Pagrindinį (keturių valandų) režimą.

Labai graži duona!
Kokį režimą darėte?

Tai aš taip vadinu: rugiai ir atskira mentelė ruginei duonai minkyti.

Matuojau miltus svarstyklėmis ir suskaičiavau skystį pagal svorį, bet neįskaitant salyklo, kitą kartą suskaičiuosiu visus skysčius pagal tūrį

Nuostabi duona !! Subtilus, subtilaus aromato ir neįkyrus skonio - visiškai tinka viskam
Viską padariau su kefyru ir įdėjau šaukštą kmynų. Pasakiškas, rekomenduoju visiems
Kameros įkrovimo metu rezultatas greitai sumažėjo perpus.
arba be blykstės
Atsiprašau, dešinės nuotraukos rezultatas neryškus: šuo per alkūnes stumtelėjo per skaidrias užuominas
Ačiū už receptą!

Vakar kepiau duoną pagal jūsų receptą - man labai patiko, ačiū! namuose nebuvo sausos giros, bet ji buvo koncentruota skystis, turėjau ją naudoti - suskaičiavau ir suskaičiavau 12 g (gal užtektų 10 g), o stiklinė jogurto pasirodė esanti 150 g, skystis pasirodė 340 ml., tačiau maišant įpilkite dar šiek tiek giros, nes bandelė pasirodė esanti gana sausa ir neprilipusi prie galo. todėl duona skani, minkšta, gerai pakilo - rekomenduoju

Aš kepiau duoną. Man labai patiko skonis ir vargas! Kepdamas tik stogas pasislinko į šoną, tačiau skoniui tai neturėjo įtakos! Ačiū už receptą! Aš dažnai naudosiu

Nataša, aš ne pirmą kartą kepu! Stebuklas, ne duona !!!! Viską dariau pagal receptą, įdėjau jogurto į akis (tiesiog buvo daug naminio).

: girl_pardon: shNata, aš dar kartą kepu duoną ir kyla klausimas: ir mes padėjome giros 2 šaukštus. l paprastas ar iš hb? Aš visada padėjau įprastą ...

[įdėti]

X / viryklės atveju paprastai naudojami matavimo šaukštai, kurie yra komplekte.
Nebus problemų, jei įdėti ir 2 įprasti šaukštai su nedideliu skaidreliu, giros svorio skirtumas nebus didelis. Paprastai tešlą reguliuoja miltų ir skysčių pusiausvyra.

Nataša pataisysiu, jei klystu jos duonos recepte

Taip, įdėjau iš hb, to nepakaks. Geriau įprasta, duonos skonis geresnis !!! Aš padariau du gabalėlius su ridikėliais😊