Morkų ir mangų pyragas

[Sausainiui]

Morkų ir mangų pyragas

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Sausainiui
kiaušinis	2 dideli
cukraus	130 g
miltai	150 g
kepimo milteliai	2 šaukšteliai
cinamono	1 šaukštelis
malto imbiero	0,5 šaukštelio
riešutai	60 g
morkos	150 g
daržovių aliejus	10 g
Morkų želė
morkos	170 g
košė mango	170 g
vandens	100 ml
cukraus	40 g
sausas imbieras	0,5 šaukštelio
želatina	6 g
Dėl šokolado putėsių
šokolado baltumo	200 g
grietinėlė 33% (35%) (šokolade)	80 g
mascarpone (arba bet koks sūris)	200 g
grietinėlė 33% (35%)	320 g
cukraus pudra	40 g
želatina	10 g

Gaminimo būdas

• 
• Aš eksperimentavau su skirtingomis kompozicijomis ir deriniais. Šio eksperimento rezultatas mane ir mano šeimą labai nudžiugino, dalinuosi su jumis.
• Aš padariau pyragą 20 cm skersmens.
• Biskvitui ir želei naudojau 18 cm skersmens formą
• Sausainiui kiaušinius (jei kiaušiniai nėra dideli, imkite 2 vnt. + 1 kiaušinio baltymą), išplakite su cukrumi iki standžių baltų putų. Riešutus (bet kokius, išskyrus anakardžius, paėmiau pusę migdolų ir graikinių riešutų) kepti, susmulkinti peiliu. Jūs taip pat galite šlifuoti maišytuve, tiesiog sureguliuokite taip, kad šlifavimas nebūtų labai smulkus, mums reikia 3-7 mm gabalėlių.
• Suberkite persijotus miltus, prieskonius, kepimo miltelius ir riešutus.
• 
• Švino miltų mišinį į kiaušinius, maišykite rankomis.
• Supilkite aliejų, išmaišykite.
• Supjaustykite morkas maišytuvu arba sutarkuokite smulkia tarka
• 
• Į tešlą įpilkite morkų, sumaišykite.
• 
• Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje be konvekcijos 40–50 minučių (sutelkite dėmesį į savo orkaitę), kol pasidarys švarios dėmės.
• Noriu pažymėti, kad šis biskvitas pasirodo toks skanus, drėgnas ir aromatingas, kad jį galima kepti pyrago pavidalu ir valgyti taip pat, be jokių įdarų. Iš nurodyto ingredientų kiekio gaunamas pyragas 3-4 cm aukščio ir 18 cm skersmens.
• Aš supjausčiau jį į du pyragus ir pyragui panaudojau vieną sluoksnį.
• 
• Antrasis gali būti užšaldytas iki kito karto, bet man nepavyko, nes norintys jį išbandyti iškart valgė.
• Morkų želė gaminti galima dviem būdais.
• 1. Virkite morkas ir supjaustykite iki vientisos tyrės. Tada baigta želė bus vienalytė.
• 2. Supjaustykite žalias morkas maišytuvu arba sutarkuokite smulkia tarka. Taikant šį metodą, želė bus purslų, ir man šis metodas labiau patinka.
• Taigi, morkas susmulkinau trintuve, sumaišiusi su cukrumi, mangų tyrele ir vandeniu, įdėjau cinamono lazdelės, anyžių žiedo (žvaigždinio anyžiaus), žiupsnelį muskato ir imbiero miltelių. Jums nereikia dėti prieskonių, tačiau jie tikrai suteikia galutinio produkto skonį, suteikiant jam aromatą ir pikantiškumą. Virkite viską 15 minučių. Išimkite cinamoną ir anyžius. Išmirkytą želatiną ištirpinkite bulvių košėje, atvėsintoje iki 60 laipsnių. Aš naudoju „Evald Silver“ lakštinę želatiną
• Bulvių košę supilkite į 18 cm skersmens formą ir užšaldykite
• 
• Dėl šokolado putėsių 80 ml grietinėlės pakaitinkite beveik iki užvirimo ir supilkite į jas šokoladą, maišykite iki vientisos masės ir atvės
• Maišytuvu mažu greičiu suminkštinkite kreminį sūrį, sumaišykite su šokoladu. Ištirpintą želatiną ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje (neperkaitinkite!) Ir suberkite ją į šokolado sūrio masę. Šaltą grietinėlę išplakite su cukraus pudra iki minkštos smailės ir sumaišykite su šokoladu. Dėl kvapo įpyliau dar 50 gramų užstatų. Masė pasirodo gana skysta.
• Surinkimas
• Pusę putos užpilkite ant silikoninės (arba nuimamos, plėvele išklotos) formos dugno, ant viršaus uždėkite šaldytą želę
• 
• Supilkite likusius putėsius ant viršaus, įdėkite sausainį, paskandindami jį putose, kad paviršius taptų lygus
• 
• Formą padidinau acetato folija, nes pyragas pasirodė apie 10 cm aukščio.
• Užšaldykite pyragą mažiausiai 8 valandas.
• Uždenkite glazūra arba veliūru.
• 

Pastaba

Keletas niuansų:
vienas.jei naudojate saldžias morkas ir (arba) norite, kad pyragas taptų mažiau saldus, į želę negalima dėti cukraus
2. tas pats pasakytina ir apie putėsius, mėgstantiems labai saldžius, cukraus pudros norma gali būti padidinta, tiems, kurie mėgsta nesaldintą - pašalinti iš viso.

Pasirodo, labai skanus pyragas, išbandykite, jums patiks!

[Irina]

Irina , ačiū už receptą, kurį vakar mačiau pjaustytą, pyragas man labai patiko, būtinai išbandysiu. Aš gaminu morkų pyragą su grietinėlės sūriu, man tai patinka) pabandysiu ir putėsiu))

[Ira,]

Ira, labai įdomus pyragas ir, kaip visada, tvarkingas. Pjūvis yra super. Dėkoju)

Merginos, ačiū, aš džiaugčiausi, jei receptas pravers

Aš tikrai tai padarysiu, nėra labai sunku, o svarbiausia skanu !!!

[Irina]

IrinaAčiū už receptą: rožė: ryškus pyragas! Drebučių skonis: mergaitiškas: ar morkų skonis yra ryškus? ar mango? Imbieras suteikia jėgų paragauti?

Oksana, želėje niekada nesuprasi, kad yra morkų. Kai šis trupinys pataiko į dantį, jis atrodo kaip kokosas, bet kitokio skonio. Imbieras suteikia spalvos, nėra skonio kartumo.

taip pyragas skanus pagal aprašymą ..... tik iš kur gauti mangų tyrės?

[Irina]

IrinaKoks pjūvis !! : girl_claping: Irina, ačiū už receptą, nunešiau jį į žymes))

[Irsha55]

Irsha55, nusipirk mango, bus bulvių košė) neseniai gavo nuolaidą

Irisha, pirmiausia pagalvojau: "Toks skanus pjūvis!"

Merginos, kas tu iš tikrųjų

🔗

Bet kokios rūšies tyrės bet kurioje Rusijos vietoje. Ir tai nėra vienintelė parduotuvė, dabar tuo užsiima ne tik tinginiai.

taip pyragas skanus pagal aprašymą ..... tik iš kur gauti mangų tyrės?

„Globe“ tikrai parduodamas. Skardinėse nusipirkau.

Ira, kokia glazūra? Veidrodis? Kitu atveju aš visiškai nesu joje stiprus ...

Nataša, veidrodinė glazūra, taip. Šį kartą išbandžiau naują receptą, tačiau tai manęs tikrai neįkvėpė. Ne, finale jis tiesiog labai kietas, jį lengva pjaustyti, jis nepasiekia peilio. Bet užtepus jis yra labai storas, blogai skleidžiasi. Aš įdėsiu daugiau eksperimentų.

Ira, labai ačiū už receptą ir išsamų aprašymą! Tikrai gaminsiu!

Ira, ačiū už receptą! Tikrai pabandysiu!

[Kara]

Kara, Irochka, tortas mielas !!! Ir pjūvis
Ir visa nuotrauka nėra? Koks ten gražus leopardas

Grožis!
Irisha, kokie tavo gražūs ir protingi pyragai! Nieko papildomo!

Šį kartą išbandžiau naują receptą, tačiau tai manęs tikrai neįkvėpė. Ne, finale jis tiesiog labai kietas, jį lengva pjaustyti, jis nepasiekia peilio. Bet užtepus jis yra labai storas, blogai skleidžiasi. Aš įdėsiu daugiau eksperimentų.

Ir tada pasakyk mums, tiesa?

Ir visa nuotrauka nėra? Koks ten gražus leopardas

Lenochka, aš nefotografavau visumos, nes rezultatas man nelabai patiko

Ir tada pasakyk mums, tiesa?

Olai, kai atvesiu ją į galvą, tuoj pat pasidalinsiu

Irina, kokį šokoladą naudojate jūs? Kažkodėl mano kremas labai blogai tirpsta.

Ir mes neturime trinto mango IR jokio mango !!! Ir pyragas karštas!

kokį šokoladą naudojate?

Belgų Callebaut kalets. Jei baruose naudojate įprastą šokoladą (nors jis nėra visiškai tinkamas šiems tikslams), geriau jį ištirpinti vandens vonelėje

Ir mes neturime trinto mango IR jokio mango !!! Ir pyragas karštas!

Blogai ieškota Pirmoji „Yandex“ nuoroda į užklausą: nusipirkti mangų tyrės Dnepropetrovske

🔗

Sveikiname su pelnyta pergale konkurse „Geriausias savaitės receptas“

Ira! Sveikiname su medaliu !!!!!!

Irochka, sveikinu su medaliu! : yahoo: Nuostabus pyragas!

Ira, ir aš sveikinu !!!

O, netikėtai Ačiū, viršininke!

Merginos, labai ačiū už sveikinimus!

[Irochka]

IrochkaSveikiname!
Su pelnyta pergale! Hurra! Hurra! Hurra!
Tortas tiesiog nuostabus! Toks gražus vyras!
Aš turėjau paimti kusmanchiką iš šio pyrago, jis per geras!

[Irochka]

Irochka, sveikiname su medaliu ir pelnyta pergale varžybose!

Ira, su visiškai pelnytu medaliu! Šis tortas to nusipelno!

Merginos, ačiū!

Bet geriausi sveikinimai man bus, jei gaminsite maistą pagal šį receptą ir jums patiks

[Irina]

Irina, su medaliu! Laukiu glaisto recepto, tada gaminsiu su malonumu

Maroussia, nereikia laukti glaisto recepto. Jų jau yra labai daug, įskaitant mane

Irin, tada įkiškite savo siūlą)

Pavyzdžiui, čia
Girtas vyšnių putėsių pyragas

[Kara]

Kara, Ira, su Pergale ir Mjadalka !!!

Pavyzdžiui, čia
Girtas vyšnių putėsių pyragas

Aš patvirtinu! Glazūra yra teisinga! Myliu ją