Suomiškos raugintos ruginės duonos

Kategorija: Rauginta duona
Suomiškos raugintos ruginės duonos

Ingridientai

100% aktyvaus ruginio raugo (150 g vandens / 100 g nulupto + 50 g c / z miltų) 280-300 g.
Viso grūdo ruginiai miltai 280 g
Rugiuose fermentuotas salyklas 30 g
Kalendros sėklos ¾ val. L.
Druska 1¼ šaukštelio
Fruktozė (cukrus) 1¼ šaukštelio
Vanduo 200 ml

Gaminimo būdas

  • Įdėkite aktyvųjį raugą į kibirą HP (atsižvelgiant į indų, kuriuose išaugo raugas, sienos likučius, gauname 280 g)
  • Suomiškos raugintos ruginės duonos
  • Miltus, salyklą persijokite į kibirą. Įberkite druskos.
  • Suomiškos raugintos ruginės duonos
  • Skiedinyje lengvai sutraiškykite kalendros sėklas, įpilkite į kibirą.
  • Suomiškos raugintos ruginės duonos Suomiškos raugintos ruginės duonos
  • Fruktozę ar cukrų ištirpinkite vandenyje, į kibirą įpilkite vandens.
  • Suomiškos raugintos ruginės duonos
  • Minkyti 8-10 minučių.
  • Suomiškos raugintos ruginės duonos Suomiškos raugintos ruginės duonos
  • Įdėkite tešlą iš kibiro su šlapia mentele ant šlapio stalo.
  • Šlapiu peiliu padalykite į 2 dalis.
  • Suformuokite raundus šlapiomis rankomis.
  • Suomiškos raugintos ruginės duonos
  • Pabarstykite kepimo skardą daug miltų.
  • Viršų pabarstykite miltais.
  • Suomiškos raugintos ruginės duonos
  • Uždirbdami pinigus su šlapiu stalo peiliu, atskirkite apvalų nuo darbinio paviršiaus ir, naudodamiesi peiliu, apverskite jį ant rankos ir perkelkite į kepimo skardą.
  • Įdėkite apvalius gabalėlius įstrižai ant kepimo popieriaus. Rankomis įspauskite juos į plokščius apvalius pyragus.
  • Suomiškos raugintos ruginės duonos
  • Pyragų centre iškirpkite skylutes tinkamo dydžio stiklu arba stiklu.
  • Suomiškos raugintos ruginės duonos
  • Norėdami suformuoti spindulius, paimkite medinį pagaliuką (iešmą), padėkite jį ant pyrago ir įspauskite į jį, nuskęsdami maždaug ⅔ torto storio.
  • Suomiškos raugintos ruginės duonos Suomiškos raugintos ruginės duonos Suomiškos raugintos ruginės duonos
  • Kepimo skardą uždenkite maistine plėvele arba rankšluosčiu, kad pyragai nesivyniotų. Tirpsta šiltai 2–2,5 val. Arba kol padvigubės.
  • Suomiškos raugintos ruginės duonos
  • Kepkite 25-30 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 250 ° C. Sumažinkite temperatūrą iki 180 ° C dviem etapais. Pirmas 1-2 minutes galima kepti garuose arba be jų.
  • Gatavus pyragus atvėsinkite ant grotelių, suvyniotų į rankšluostį.
  • Suomiškos raugintos ruginės duonos
  • Padarytų spindulių dėka ant jų labai lengva sulaužyti pyragus.
  • Suomiškos raugintos ruginės duonos
  • Miltai, naudojami recepte:
  • Suomiškos raugintos ruginės duonos

Pastaba

Ši suomių duona būdavo kepama kaimuose. Skylės buvo išpjautos ne dėl grožio, o tam, kad pyragus būtų galima laikyti po lubomis, suverstus ant stulpo.
Kažkas panašaus į tai:

Suomiškos raugintos ruginės duonos

milvok
Labai geras receptas. Ypatingas ačiū už lipdymą - skylės, pjūviai! ...
Arka
Citata: milvok

Labai geras receptas. Ypatingas ačiū už lipdymą - skylės, pjūviai! ...
Ačiū už jūsų atsiliepimus! Smagu, kad man patiko toks paprastas receptas
Čigonas
Ak, viskas! Pasirodo, tai duona! ir nesvarbu, kiek atrodau * už degtukų *, galvoju, kokie blynai suverti po lubomis. Labai ačiū už nušvitimą
Suomiškos raugintos ruginės duonos

Arka
Čigonas, teisingai, taip jis ir kabo. Ir net neįsivaizdavau, kad yra tokių kadrų! Super!
Lana
Arka
Mano komplimentai už papločio receptą, formą ir istoriją!
Ir kiek, įdomu, jie gali būti kieti?
Arka
Citata: lana7386

Arka
Mano komplimentai už papločio receptą, formą ir istoriją!
Ir kiek, įdomu, jie gali būti kieti?
Ačiū už pagyras!
Duona buvo kepama daug kartų per savaitę, o sultiniai buvo valgomi iki kito kepimo. Nemanau, kad jis pakibo nepasenęs. Likučiai buvo išdžiovinti iki trupinių, nes jie yra pakankamai ploni tam.
natapit
O tu čia, šiaurės elniai !!! Seniai skaičiau ir girdėjau apie šiuos duonos pyragus !!! aciu uz MK !!!
milvok
Oho! dėkoju čigonas už įdomius kadrus !!!
Arka
Citata: natapit

O tu čia, šiaurės elniai !!! Seniai skaičiau ir girdėjau apie šiuos duonos pyragus !!! aciu uz MK !!!
Elnias pasirodė paprasčiausia ruginė duona! Taip, ir būtų keista, jei kaimai būtų kvailinami dėl kompleksinio recepto
Olga iš Voronežo
Ačiū už receptą, istoriją ir rėmelius!
Arka

Jūsų sveikatai, Olga!
barbariscka
Arka
Dėkoju !! Buvo įdomu susipažinti su Suomijos kaimo duonos istorija ir formavimusi.
Sens
kokia šio filmo dekoracijų kokybė !!!

Archir jūsų skiedinys yra geriausias!
Arka
Barbariska, Sensai, ačiū už pagyras, esu labai patenkinta
Čigonas
Merginos, aš esu didelė filmo * Už degtukų * gerbėja, ir scenarijus, ir aktoriai yra nuostabūs, o koks Suomijos gamtos grožis užfiksuotas! Taigi, ar žinote, kad Gaidai ne viską mums parodė? suomiškoje versijoje yra visiška susitaikymo scena Leonovo vonioje su žmona
Suomiškos raugintos ruginės duonos
Arka
O, čigonė! Nuogas atnešė? Norėdami populiarinti temą? Dėkoju!
Manau, kad tema bus uždaryta, ir turėsiu užsiregistruoti dėl teisės ją peržiūrėti kaip pyragus suaugusiems
Čigonas
Taip, Leonovas buvo didžiausias nuogas sovietų kinematografijoje. Kas nėra filmas, tada jo plikas užpakaliukas
Suslya
Taip, filmas šaunus, vis dar atsimenu jį kine, žiūrėjau, bilietų nebuvo ...
Aš parsisiunčiau šį kūrinį .. bet jis neatveria iš kokio gailesčio ...
Čigonas
Čia vis tiek galite atsisiųsti iškirptą kūrinį 🔗
Lana
Citata: čigonas

Čia vis tiek galite atsisiųsti iškirptą kūrinį 🔗
Čigonas
Atsisiunčiau iš pirmosios nuorodos, kurią paskelbėte po rėmeliu ir pažiūrėjau. Taigi ištrauka buvo sumaniai nufilmuota, tik užuominos ... ir viskas aišku iš siužeto, nuostabios aktorių vaidybos, o tada jiems pavyko ją iškirpti ... Leonovas yra žavesio ir aktorinio talento jūra! Koks aktorės vardas? Nepamenu ...
Čigonas
Citata: lana7386

Koks aktorės vardas? Nepamenu ...

Rita Polster
Burundukas
Meilė-meilė-myli tokius receptus, turinčius nacionalinį skonį! Dėl ruginės duonos minkiau šiek tiek per daug tešlos, todėl į tokį pyragą įmaišiau šiek tiek papildomo - gražuolis vaikinas pasirodė Nuvestas į masinį vakarėlį, nustebino žmones

Ji iškart suplojo ant kepimo popieriaus ir padėjo ant kepimo skardos. Tiesa, mano popierius yra kokybiškas - prie jo niekada niekas neprilipo.
Ačiū, man labai patiko idėja
Arka
Jūsų sveikatai, Tatjana! Džiaugiuosi, kad jums patiko, ir ačiū, kad pasidalinai įspūdžiais! Sėkmingos duonos jums!
Marysya27
Arka, Nata, ačiū, gaunama skani duona. Aš išbandžiau ją HP, tik be centrinės skylės:
Suomiškos raugintos ruginės duonos
Ir šiandien Smuglyanochka-samsushnitsa
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=494777.2240
eksperimentavo:
Suomiškos raugintos ruginės duonos
Suomiškos raugintos ruginės duonos
Abiem atvejais salyklas buvo skirtas lengvoms duonoms, todėl pasirodė šiek tiek lengvesnis už duoną.
Arka
Oi! Aš beveik pasiilgau grožio!
Kaip puiku tai pasirodė „Samsushnitsa“!
Marysia, ačiū už nuotrauką!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas