Pietinė kvietinė-ruginė duona su raugu

Pietinė kvietinė-ruginė duona su raugu

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
rugių užkandis (raugui gaminti)	100 g
kvietiniai miltai (raugui)	300 g
vanduo (raugui)	350gr
raugo	600gr
Kvietiniai miltai	600gr
vandens	350-400
cukraus	3 šaukštai
druska	3 šaukšteliai
alyvuogių aliejus	2 šaukštai

Gaminimo būdas

• Pirmiausia paruošiame starterį iš starterio. Norėdami tai padaryti, įpilkite į jį šilto (ne daugiau kaip 30 laipsnių) vandens-350 gramų, sumaišykite, palikite 30 minučių pastovėti. Tada įpilkite miltų -300 gr. Mes dedame jį į šiltą vietą maždaug 12-24 valandoms, jis turėtų padidėti 2-3 kartus. Aš įdėjau akumuliatorių, yra 25 gramai.
• Atsiradus pradinių kultūrų, į ją įpilkite likusių ingredientų ir padėkite minkyti, arba galite minkyti rankomis ir vėl šiltoje vietoje, kol padvigubės. Tai gali užtrukti 2–5 valandas
• 
• Jei pageidaujama, galima padaryti pjūvius. Viršutinę dalį sutepkite rastiniu aliejumi ir įdėkite į 180 laipsnių orkaitę 15 minučių (abu atspalviai yra įjungti), tada padarykite orkaitę 200 laipsnių kampu ir 40 minučių įjunkite tik dugną, kad stogas neišpūstų duonos) ! Tada vėl sujungiame viršutinę dalį ir 160 laipsnių 35 minutes.
• 
• Dėl to štai tokia duona! Skonis panašus į pietus)
• 

Laikas pasiruošti:

90 minučių

Sveiki! prašau pasakyk man, kas moka virti duoną „Polaris“ virimo aparate

Sveiki! prašau pasakyk man, kas moka virti duoną „Polaris“ virimo aparate

Sveiki, pasidalinsiu savo nuomone. Pavyzdžiui, kai ieškau recepto rytdienai, žiūriu tik į nuotraukas ir gaminimo procesą, nepaisant židinio duonos, formuotos ar iš kepyklos ... Tiesiog židinys dažnai yra per sunkus HP, taigi išleidžiu pusantro ar pusės ir darau viską, kaip tai padaryti pagal receptą, bet kontrolinis krūvis į kibirą, atlikus parengiamuosius darbus (įvairios tešlos, užpilai ir pan.), darau taip, kaip instrukcijas HP, ir aš turiu jį pirmiausia skystą, tada riebalus, tada kietą (tiksliau, laisvą) ...

Ant popieriaus lapo man patogia forma užrašiau, kurios programos paeiliui trunka kepimo procesus, ir pasirenku norimą programą, jei tokia yra. Galite paimti vienos programos dalį arba naudoti dvi, tačiau tikrai galite ką nors sugalvoti. Bet man pasisekė su HP ir aš turiu programuojamus režimus, kuriuos visiškai pritaikau pagal receptą.

Ir jei jūs užsiimate kepimu, o šis procesas yra varginantis, o ne tingus, tada varginkite, žinodami visus recepto procesus ir savo HP programą, apsvarstykite jums tinkantį variantą. Dažnai yra atskiras tešlos minkymas ir atskiras kepimas, kurio daugeliu atvejų pakanka!

Linkiu tau sekmės!