Duona „Smile Goth“ (su aktyvuota anglimi)

[Skanios duonos!]

Duona „Smile Goth“ (su aktyvuota anglimi)

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
aktyvus kviečių raugas 100% drėgmės	120 gramų
kvietiniai miltai / rūšis	400 gramų
vandens	250 gramų
maltodekstrinas (cukrus, melasa, medus)	10 gramų
druska	8,5 gramo
aktyvuota anglis	5-6 gramai

Gaminimo būdas

• Pašildykite tešlą 6-8 valandas prieš dieną.
• Skiedinyje esančią anglį sutrinkite į dulkes arba sumalkite kavamale. Jei malate malūnėlyje, neatidarykite jo iš karto. Tegul dulkės nusėda.
• Sumaišykite pradinę kultūrą, vandenį, miltus. Uždenkite ir palikite 1 valandą.
• Įpilkite anglies, maltodekstrino (cukraus, melasos, medaus) ir druskos.
• Tešlą minkykite kabliu 8-10 minučių.

• Tešla yra drėgna, lipni, šilkinė, tačiau visiškai apsivyniojusi ant kablio ir nelimpa prie dubenėlio.

• Palikite veikti 180 minučių. Ištempkite po 60 ir 120 minučių.

• Tešla fermentacijos pradžioje ir pabaigoje.

• Suformuokite bet kokios formos duoną.
• Labai gerai jį apibarstyti miltais.
• Įdėkite į krepšį su drobiniu rankšluosčiu, kuris taip pat yra miltinis, siūlės. Įdėkite į maišelį, suriškite ir laikykite šaldytuve 12 valandų.
• Išimkite iš šaldytuvo.
• Palikite 1,5 valandos šiltoje vietoje (25–27 laipsnių temperatūroje).
• Apverskite ant popieriaus, supjaustykite.
• Pirmąsias 15 minučių kepkite ant akmens po gaubtu 240–250 laipsnių temperatūroje.
• Mes nuimame dangtelį, sumažiname temperatūrą iki 180 laipsnių ir kepame, kol virti dar 20 minučių.
• Išimame, leidžiame atvėsti, supjaustome, šokiruojame artimuosius ir valgome.
• 
• 
• 
• 
• Skanios duonos!

Indas yra skirtas

1 ritinys

Laikas pasiruošti:

18-18,5 val

Gaminimo programa:

kombainas, orkaitė, šaldytuvas

Pastaba

Internete yra daug tokios duonos receptų, ypač užsienio svetainėse. Nusprendžiau pasiimti paprasčiausią, pritaikydamas sau. Iškart noriu atkreipti jūsų dėmesį, kad nesileisiu į ATSITARIMĄ apie aktyvintos anglies pavojus ar naudą. Visi žinau, kaip kenksminga ar naudinga. Aš tiesiog nusprendžiau parodyti, kad vis tiek pasaulyje kepama duona. Viskas priklauso nuo tavęs. Kiekvienas žmogus turi teisę valgyti mėsą ar nevalgyti, vartoti nitrito druską ar ne, druskos arba druskos apskritai vartoti, vartoti tam tikrus vaistus ar ne, šiltą medų ar ne, gerti arbatą su cukrumi ar ne, dėti sėlenų ar ne, sėdėti dietoje o kokia ar ne. Štai kodėl mes ir žmonės, mąstantys padarai, nusprendžiame patys.
Šioje duonoje anglis naudojama kaip dažiklis. Pagal šį receptą galite visiškai kepti duoną, jos nepridėdami. Gausite labai skanią, aromatingą raugintą duoną. Tokioje duonoje iš anglies nėra svetimo skonio ar kvapo, skirtingai nei sepijos rašalu nuspalvinta tešla.
Aš rekomenduoju bent kartą nustebinti visus namuose, bet tai priklauso nuo jūsų.

Oi! Kokia negretosik duona! Ir visos skylės, taip pat juodos

Greitose užkandinėse (pavyzdžiui, „McDonald's“) turėjome sumuštinių su juoda bandele. Jis vadinosi „Minersky“. Dukra išbandė ir pasakė, kad jei ne tokios skonio bandelės tokio tipo valgykloje, tai valgyti yra visiškai įmanoma.

[Tatjana]

Tatjana, Irina, ačiū už dėmesį receptui. Duona, žinoma, mane žavi.

kad jei ne beskonės bandelės tokiose valgyklose, tai visiškai įmanoma valgyti.

Bet šis pats savaime yra skanus, mes bandome namuose.

Koks pokštas!
Vardas puikus!
Tai iš tikrųjų yra visuomenės šokiravimo receptas. Nunešiau jį į jūsų žymes, ačiū už idėją!

atrodo kraupiai.
Nunešiau į žymes, nustebinsiu savo. ačiū už idėją

O, mamytės !!! Kietas, bet baisus
Angelaaaaaa .... intriga b ir šokiruojantis! Bravo

[Angela]

Angela, dėkoju!

Su raudonaisiais ikrais mirtingumas atrodo - bent jau nekabink sienos rėmelyje !!! Net nereikia kepti - svečiai diskutuos prie nuotraukos ant sienos

Ačiū, kad radote ir parsivežėte tokių įdomių receptų.

[Anastasija]

Anastasija, Natalija, Tanyulya, SvetaAčiū mergaitėms, kad užsukote. Sutinku su visais: baisu, gražu, intriguoja. Džiaugiuosi, kad mane įvertino.

[Angela]

Iš šios gotikos, taigi gotikos, visi gotai yra gotai!
O koks dyyyyrki !!!! * alpimas))))))

Angela, tu tik duonos fėja, būrėja!

[Angela]

... kapoti, šokiruoti artimuosius ir ...

Bet man patinka šis daiktas!

Aš žinau, kad net aukštojoje virtuvėje atspalvio su anglimi idėjos nėra svetimos, prisimenu, kad čia su kažkuo aptariau mintį kepant naudoti sepijas, o ne rašalą ...
AngelaDėkojame, kad rizikavote ir parodėte metodo gyvybingumą! Aš naudosiu kartais.

[Olya]

Žinau, kad net aukštojoje virtuvėje idėjos tonuoti anglimi nėra svetimos

Olya, in-in! Gana teisus! Mūsų Angela būtų sutikta išskėstomis rankomis šauniuose restoranuose. Indų originalumas ir naujovės išlaikant pagrindinių ingredientų skonį yra labai sveikintini aukštosios virtuvės patiekaluose.

[Angela]

Angela, Taip pat turiu anglies duonos receptą. Bet orkaitės dar nebandžiau. Dabar tikrai kepsiu.

[Irina]

Irina, Olya, Ksenija, ačiū už dėmesį ir įvertinimą. Džiaugiuosi, kad nebijote tokios duonos. Ir ačiū už tokius pagyrimus

restoranai sutiktų išskėstomis rankomis.

Svetatu mane per daug giria. Aš eisiu į kažkieno namus už gerą atlyginimą. Paruošta judėti

Dabar tikrai kepsiu.

Ksenija, pabandyk, jei nori, atvėsink.

[Angela]

Angela, ir aš perskaičiau katės šypseną

Tiksliai, Češyro katės šypsena arba gotika

Na, labai šaunu !!

[ang-kay]

ang-kay, puošni duona! Imu, imu negailėdamas!

Pridėta 2016 m. Kovo 27 d., Sekmadienis, 19:07, sekmadienis

Žinau, kad net aukštojoje virtuvėje atspalvio su anglimi idėja nėra svetima, prisimenu, kad čia su kažkuo aptariau mintį kepant naudoti rašalą, o ne rašalą ..

Gal su manimi kepiau du receptus rašalu!

[Angela]

Ksenia, išbandyk, jei nori, šaunu.

Angela, noras yra vagonas, viskam neužtenka laiko. Bet tikrai pabandysiu.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, šauni duona ir kaip pilna skylių ...
Ačiū, kad pateikėte receptą. Pažymėkite ir palaukite, kol subręsiu tokiai šokiruojančiai duonai.

Angela, kaip visada esi unikali.

Turėjau noro išbandyti šią duoną, bet niekada neišdrįsau (dėl estetinių priežasčių), kuri būtų per daug egzotiška. Tinkle yra toks receptas, nors jis yra mielės ir atrodo taip;

[Marija]

Marija, Rada-dms, Sveta, SergejusAčiū už dėmesį, pagyras. Džiaugiuosi, kad nemetė šlepečių.

ir aš perskaičiau katės šypseną

Sutrinkite, tebūnie tai katė.

Imu, imu negailėdamas!

Olenka, trauk, negalvok!

noras yra vagonas, viskam neužtenka laiko

Ksenija, Suprantu, kūdikis yra viskas.

laukdamas, kol subręsiu tokios šokiruojančios duonos.

Sveta, bet galima kepti ir be anglies. Anglis neturi įtakos jokiems procesams. Pati duona yra gera. Kepkite Helovinui.

Tinkle yra toks receptas, nors jis yra mielės ir atrodo taip;

Sergejus, taip, yra daug receptų. Ir mielės, ir raugas. Šis toks juodas. Manau, kad eiti baksnotu keliu nebus baisu.

Šis toks juodas. Manau, kad eiti baksnotu keliu nebus baisu.

Ne, aš prie to tikrai nesiartinsiu, planai yra visiškai kitokie, jei vėl kas nors nepasieks, tai įvyko daugiau nei vieną kartą, tiesiog pagalvok, o paskui vieną kartą ir ....

[ang-kay]

ang-kayOho kokia duona! Aš to dar nemačiau. Skanus???

Aš to dar nemačiau. Skanus???

Taksas su ikrais skrendant.

[Angela]

Angela, labai mielas ir besišypsantis perforuotas gotas Atrodo įspūdingai

[Konstantinas]

Konstantinas, Galina, ačiū, kad aplankėte temą. Džiaugiuosi, kad.

planai yra visiškai kitokie, jei vėl kas nors nepasiekia pirmyn, tai įvyko daugiau nei vieną kartą, tiesiog pagalvok, o paskui vieną kartą ir .... bummer.

Taip, nespauskite čia. Bet receptai gali būti panašūs, bet šiek tiek skirtingi. Todėl reikia parodyti.

Skanus???

Konstantinas, įprasto skonio duona. Tik vaizdas neįprastas.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, kokia šauni duona! Ypač visas kepalas atrodo toks įdomus! Aš visada džiaugiuosi jūsų pjaustytuvais. Ar jis atsidaro ant vieno raugo? Aš visiškai nesu draugas su pjūviais ...
Ar anglis visai neskani?

[Elena]

Elenaačiū už pagyras. Duona, pagrįsta vienu raugu. Anglis visiškai nejaučiama.

[ang-kay]

ang-kay, Angelaačiū už patirtį! Kai tik bus noras šokiruoti, žinosiu receptą galvoje
Norėčiau pavaizduoti tokią šypseną ...
Kokį įrankį naudojate pjaudami? Net negaliu gauti aštraus skustuvo. Rankenos šiam verslui nėra iš ten ...

Aš pjoviau ašmenimis. Kaip ir Gillette. Būtina, kad ranka nesudrebėtų. Judesiai buvo pasitikintys savimi, netraukė.

[ang-kay]

Manau, kad eiti baksnotu keliu nebus baisu.

Tai tikrai!

Gal su manimi

Taip, taip, prisimenu, kad vis dar abejojau, ar anglis efektyviai nuspalvins tešlą, ir pasiūliau jiems tonuoti fondantą ...
Dabar aišku, kad viskas priklauso nuo to, kiek įdėti!

galite kepti be anglies. Anglis neturi įtakos jokiems procesams. Pati duona yra gera.

Tai, kad jūsų duona savaime yra gera, yra neginčytina!
Bet kalbant apie tai, kad anglis neturi įtakos jokiems procesams ... Juk teoriškai ji daug ką sugeria ir neutralizuoja.
Taigi nėra faktas, kad bet kokia duona taip gerai pakils ir „dujos“ bus jos akivaizdoje.

ang-kayOho kokia duona! Aš to dar nemačiau. Skanus???

Angela, kaip visada esi unikali.

Beje, ar pastebėjote, kiek berniukų susirinko paminėti gotus ... ar į ikrus?

[Olya]

Dabar aišku, kad viskas priklauso nuo to, kiek įdėti!

Olya, Jei neklystu, rekomenduojama vartoti 10–15 gramų kilogramui miltų.

Taigi nėra faktas, kad bet kokia duona taip gerai pakils ir „dujos“ bus jos akivaizdoje.

Taigi jūs turite patikrinti šį receptą be anglies. Aš tai kažkaip padarysiu.

dėl gotų paminėjimo ... ar dėl ikrų?

viltis duonos

Man bent jau pilkas burmalinas, jei tik su tokiomis skylutėmis !! Grožis !!!

[Žana]

Žana, Ačiū, brangusis! Manau, kad jūs rizikuojate

Aš ne tik pasinaudosiu proga, bet ir su malonumu !!! Jau patekau į pirmosios pagalbos vaistinėlę, anglies nėra, laukiu, kol atsidarys vaistinė. Plius 12 valandų ... apskritai rytoj valanda x))))

Tiesiog sumalkite ją į dulkes, kad neįkristumėte.

Jau !! Soooo dulkės)))

Taigi jūs turite patikrinti šį receptą be anglies.

Na, ši duona be anglies jums bus nuostabi, bet jei ji kitokia, tai jau klausimas ...

"Nuostabu, skanu !!!!!" Cituoju savo vyrą))))
Kvapni rauginta duona, labai erdvi.



Man patiko ir visai nebaisu)) rekomenduoju !!
Angela, tėtis suvalgė du gabalėlius! Ir be ikrų kočiojo

Pridėta 2016 m. Kovo 28 d., Pirmadienis, 21:34

Ir daug daug skylių !!!!

[„Zhannptica“]

„Zhannptica“, Jeanne, gerai padaryta, kepė tą patį. Jūsų duona vadinama „kalbančia gotika“.

[Žana]

Žana, Šauniai padirbėta! Jūs nieko nebijote. Tai mūsų kelias. Gera duona. Džiaugiuosi, kad viskas pavyko, man patiko ir nieko negąsdinau

[„Zhannptica“]

„Zhannptica“, Žana, ir tikrai, grožis! O kaip malėte anglį? Kavamalė?

[ang-kay]

ang-kay, Angela dėkoja už pagyras ir duoną. Tai tikrai skanu! Šiandien eisiu į civilizaciją, gydysiu studentus))) jie laukia, nori pabandyti

[Merginos]

Merginos, anglis gerai „subyra“ vandenyje. Manau, kad galite tiesiog sumaišyti su trupučiu vandens ir įpilti į raugą. Tada pridėkite sausų ingredientų.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, taip, sumaliau kavamale ir persijojau per mažiausią koštuvą. Palaukite bent minutę, kol atidarysite trintuvą, kitaip nematysite laimės .., pabarstyta pusė virtuvės

[„Zhannptica“]

pabarstė pusę virtuvės

„Zhannptica“, Žana, dėkoju! Svarbi pastaba

[Lenochka,]

dėkoju! Svarbi pastaba

Lenochka, Parašiau pačioje pradžioje receptą, kad jie jo neatidarytų iš karto.

pabarstė pusę virtuvės

Ir kažkas perspėjo

galite tiesiog sumaišyti su nedideliu kiekiu vandens ir įpilti į raugą.Tada pridėkite sausų ingredientų.

Olya, Aš ir taip, ir taip. Tai įmanoma tokiu būdu.

[Angela]

Angela, ačiū už tokią neįprastą duoną! Štai ką gavau:


Aš tiesiog sutrupinau anglį stūmikliu tiesiai į pakuotę. Skani duona vkuuuuusny) su sviestu)

Aš daug kepu pagal tavo receptus, tavo duonos man geriausios!

[Sauza]

Sauza, Oho! Pasirodė puiku. Trupiniai ir išvaizda yra labai geri! Šauniai padirbėta!

Aš daug kepu pagal tavo receptus, tau geriausiai tinka tavo duonos!

Aš tuo labai džiaugiuosi. Ir dar labiau džiaugiuosi, kad atnešiau reportažą ir prisipažinau, kad sėdi krūmuose ir nesidalini įspūdžiais.

[Sauza]

Sauza, prašmatni, duobėta duona.

Padažas, prašmatni duonelė

Tiksliai! Beautyaa! Ir pjaustytuvai yra kieti!
Gerai padarytos merginos!