Kviečių duona su krapų sėklomis (meistriškumo klasė)

[Tešla (prieš fermentą)]

Kviečių duona su krapų sėklomis (meistriškumo klasė)

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
Tešla (prieš fermentą)
vaisių mielės	85 gramai
Kvietiniai miltai	85 gramai
cukraus	1 šaukštelis
Tešla
tešla (prieš fermentą)	150 gramų
kvietiniai miltai, c / z	70 gramų
aukščiausios kokybės kvietiniai miltai	310 gramų
vandens	200 gramų
presuotų mielių	3 gramai
druska	9,5 gramo
krapų sėkla	1 valgomasis šaukštas šaukštas
krapų sėkla pabarstymui	variantą

Gaminimo būdas

• Tešla (prieš fermentą)
• Visus ingredientus sumaišykite 10–13 valandų prieš kepdami ir palikite pakilti.
• Tešla turėtų pakilti 3 kartus.
• Tešla
• Aš padariau partiją KhP.
• Sumaišytas vanduo su mielėmis.
• Į tešlą įpyliau mielinio vandens.
• Visi gaminiai buvo įdėti į HP kibirą pagal instrukcijas.
• Įtraukė maišymo programą.
• Po 5 minučių įberta druskos.
• Dar po 3-4 minučių krapų sėkla.
• Bendras maišymo laikas yra 15 minučių.

• Tešla minkšta, nelimpa. Tešlą dedame į fermentaciją.

• Fermentuojama kambario temperatūroje 120 minučių. 1 kartus ištempkite per vidurį fermentacijos.

• Tešla fermentacijos viduryje ir pabaigoje.

• Formuojame duoną. Aš tau parodysiu. kaip aš tai darau. Du variantai.
• Pirmasis metodas.
• 
• Antrasis metodas.
• 
• Viršų lengvai suvilgykite ir pabarstykite krapų sėklomis, lengvai paspauskite.
• Įrodymas 60 minučių užklijuojamas ant kepimo popieriaus.
• Mes darome pjūvius.
• Mes kepame orkaitėje ir keptuvėje, įkaitintoje 240 laipsnių temperatūroje, orkaitėje pirmąsias 10 minučių garais.
• Mes pašaliname garus, sumažiname temperatūrą iki 180 laipsnių, trumpai orą orą.
• Mes kepame, kol virti dar 20-25 minutes.
• Išimame, atvėsiname, supjaustome ir mėgaujamės.
• Kepiau šią duoną 2 kartus. Kiekvieną kartą gaudavome duonos su kitokiu trupiniu.
• Pirmas.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• Antra
• 
• 
• 
• 
• 
• Kaip šitas!
• Skanios duonos!

Indas yra skirtas

1 ritinys

Laikas pasiruošti:

3,5–4 valandos

Gaminimo programa:

HP, orkaitė

Pastaba

„Natali06“ forume „Miltai“ šnipinėjau mintį kepti duoną su krapų sėklomis. Receptas įmantrus.
Skani ir aromatinga duona. Krapų grūdai daro jo skonį aštrų, šiek tiek aštrų. Duona patiko ne tik mums, bet ir mano katei. Fotografuodamas pagalvojau, kad duodama duonos iš jos šauksmo pūs namo stogą. Atidavusi trupinį, ji su malonumu valgė ir murkė.
Rekomenduok!

[Angela]

Angela, kaip visada PREKĖS VIRŠU VISI Pagiriami
Ar reikia mirkyti krapų sėklą?

[Albina]

Albina, dėkoju. : bučinys: ne. Nemirkė.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, tai ne duona, o aliejinė tapyba. Čia yra krapų sėklos namuose, pavyzdžiui, batų tepalas, tačiau niekada nebūčiau pagalvojusi jų dėti į duoną. Dabar turiu tešlą svogūnui su saulėje džiovintais pomidorais, bet rytoj ten įdėsiu ir krapų sėklų. Dėkoju už dar vieną šedevrą žymėse

[Angela]

Angela, nuostabi duona. Krapų sėkla turi būti džiovinta arba gali būti jauna, dar auganti.

[Svetlana]

Svetlana, Tata, Ačiū, mano mielieji! Tikiuosi, kad receptas bus naudingas.

krapų sėkla turėtų būti džiovinta arba gali būti jauna, vis dar auganti.

Aš nuėjau ir surinkau sodo sėklų. Krapai jau sausi, o sėklos - sausos. Dušas jau.

[Angela]

Ėjau sode rinkti sėklų

Angela, čia ir mano sode.

[Tata]

Tata, eisiu. Jie jau subrendę.

Angelinos duonos negalima painioti su niekuo! Tiesiog meno galerija. Kai bėgsiu per tavo duoną - žaviuosi! Ačiū brangusis, kad leidote grožėtis! Ir kaip malonu juos kepti - menas!

[Tumanchik]

Tumanchik, ačiū už tokius gražius žodžius. Tsemchik!

Visi gyrė, visi buvo gerai, žiūrėjo nuotraukas ir išėjo ... Ir niekas neklausė apie sausą raugą: „mielės 85 gramai, miltai 85 gramai, cukrus 1 arbatinis šaukštelis“.
O gal tai jau visur įprasta norma, o tik aš gyvenu dykumoje ir nežinau, kad jau yra sausa tešla?

Mielės yra vaisių skystis. Skaitykite forume.

[Sergejus]

Sergejus, tiesiog praėjusiais metais mes visi vienu metu buvome labai įsitraukę į skystų mielių gamybą, todėl niekas neklausė apie prieš fermentą https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417918.0

...

Kaip aš atsilikau! Na, gerai, susitvarkysiu su raugu.
Ačiū, kad leidai suprasti. Dabar bent jau žinosiu naujų žodžių.

[Sergejus]

Sergejus, kažkas parašė, kad galite kepti tiesiog nepaprastai greitai. Žinoma, jei yra raugas, tada dar geriau.