Vištiena orkaitėje (minus dešimt)

Mergaitės, mes esame ši vištiena, po virimo, jei einame su šeima, be svetimų žmonių, mėgstame ją patiekti taip: išimame iš orkaitės, nusausiname viduje susikaupusias sultis (jei dedame obuolį) arba svogūną, taip pat atidėjome į šalį). Įdėkite salotas į vištieną (smulkiai supjaustytus kopūstus, morkas, žoleles ir česnaką), vištieną suvyniokite į ploną pitos duoną. Pora sluoksnių. Lavašą pageidautina paimti ploniausiai. Gerai uždenkite viršų rankšluosčiu. Mes leidome šiek tiek atsistoti. 7-10 minučių. Viduje nebus labai karšta. Mes pjovėme kartu. Vištiena gaminama kaip salotų dėklas.
Valgome nedėję į lėkštes. Iš vištienos neišpilame sulčių. Gera į ją merkti pitos duonos.
Toks skanus ir nuoširdus !!!

[Irina]

Vištiena gaminama kaip salotų dėklas.

o ko tu negali išmokti skaitydamas receptus ir temas! Prisimenu, kaip svečiams patiekdavau bulvių košę ugnikalnio pavidalu - ugnis tikrai sprogo iš ventiliacijos angos, o štai neseniai skaičiau, kad liejasi „ugninė lava“. Dabar vištiena yra salotų patiekalas! Irina, bravo! Kieta idėja, aš tikrai tai padarysiu.

[Irina]

Vištiena pasirodo kaip salotų dėklas

Irina, originali idėja Ačiū, aš ja pasinaudosiu)

[Irina]

Irinair ant kurio t kepate, parasykite ... vel ...
Labai įdomi idėja su salotomis!
Bet receptas man labai patiko, vištiena pasirodo skani

Tiesa, man atrodo, kad visos mano sultys tapo druskos ...

Aš gaminu 180 laipsnių temperatūroje su konvekcija. Bet aš jau pastebėjau, kad orkaitė yra kitokia. Mano uošvė turi 180 laipsnių laipsnį - tai nieko. Ji verda mėsą ir vištieną mažiausiai už 200.

[irisas]

irisas,

Įdėkite salotas į vištieną (smulkiai supjaustytus kopūstus, morkas, žoleles ir česnaką), vištieną suvyniokite į ploną pitos duoną.

Įdomus pristatymas, bet jūs nieko nepridėsite prie salotų?

Turėčiau nuotrauką, neįsivaizduoju, kaip šis patiekalas atrodo ant stalo.

[Kokoschka]

Tiesa, man atrodo, kad visos mano sultys tapo druskos ...

Kokoschka, ne sultys, o riebalai! Jei sulčių nebeliktų, ar vištiena būtų tokia minkšta ir sultinga! Plona išdžiūvusi oda neleido sulčių.

Įdomus patiekimas, o jūs nieko nepridėsite prie salotų

Truputis druskos. Jis kol kas atsiguls su vištienos aromatais ir sultimis ir pan.
Bet iš esmės galima pridėti ir aliejaus, ir majonezo, jei kas nėra įpratęs be šių padažų.

Taip, pamiršau pasakyti, kad supjaustęs kartais dedu ir agurkus, paprikas, pomidorus. Bet tai neprivaloma.

Norėčiau nuotraukos, neįsivaizduoju, kaip šis patiekalas atrodo ant stalo.

Vargu ar artimiausiu metu bus nuotraukų. Daugelis iš mūsų greitai. Vienam suaugusiajam ir dviem vaikams šios vištienos bus per daug. Dabar gaminu jiems a la carte patiekalus. Jei tik vienas iš giminaičių ateina aplankyti.

Tai neatrodo labai gražu. Taip, ir pageidautina valgyti iš bendro patiekalo. Todėl pasirodo šeimos valgis. Nepažįstamiems to neduosite.

Aš galiu apibūdinti. Po to, kai mes supjaustome vištieną (paprastai išilgai krūtinės), viskas pasirodo sluoksniais. Apačioje yra pitos duona, viršuje vištiena, panaši į vištienos tapaka, bet ne plokščia, todėl atrodo kaip patiekalas ar dubuo. O šio dubenėlio viduje yra daržovių pjūvis.
Mes valgome taip: nuplėškite lavašą, įdėkite į jį vištieną ir daržoves. Kažkaip skonis kaip shawarma, bet tik daug skanesnis. Čia juk skoniai ir aromatai jau tapo draugais.

ir jūs niekuo nepuošiate salotų
Truputis druskos. Jis kol kas atsiguls su vištienos aromatais ir sultimis ir pan.

Norėjau rašyti, neperšokau per autorių. Aš sutinku 100%, kad su tokia porcija vištienos sulčių visiškai pakanka salotoms.Ir jei jūs to nelaikote salotomis, bet priimate kaip daržovių pjaustymą, tada padažas nereikalingas - tai jau skirtas moraliniam ir teisingam suvokimui. Ir tada mes turime savo galvas neištrauk! aksioma: salotos + majonezas ar jis neteisingas!

Darbe skaičiau kąsnį. Vištiena labai gera !!!!!!

Labai ačiū autoriui už receptą!
Aš prisidėsiu prie diskusijos. Pirmą kartą, kai vištiena buvo kepama druskoje, buvome labai nustebinti, kiek nereikalingų dalykų ištirpo druskoje ... Dabar nenoriu jos kepti kitaip.
Jis buvo pagamintas pagal originalų receptą (krūtinė į viršų), tačiau antrą kartą krūtinė buvo šiek tiek pasūdyta viršuje ir viduje. Na, ir pipirų mišinys - jokiu būdu be jo.
Kadangi valgytojų yra nedaug, perėjome prie apatinių ketvirčių (kojos su šlaunimi) kepimo. Man labai patiko ir sau, ir svečiams. Oda yra šiek tiek sugriežtinta po pjūviu. Režimas - 20min už 220g., 40min. esant 170–180 laipsnių temperatūrai. Bandė mažiau laiko - ne tai. Ir taip, aš taip pat iš karto paskleidžiau bulves jų odelėmis.

Ir taip, aš taip pat iš karto paskleidžiau bulves jų odelėmis.

Ir bulves perpjau išilgai, ant druskos dedu odelę. Pjaustymui - grietinė su druska, česnaku ir žolelėmis. Galite pabarstyti sūriu.
Lyapota !!!

[Ayac]

Ayacir daryti viršuje-apačioje arba konvekcijos režimą?

Perskaityk bent jau dabar merginas, bėgančias paskui vištą😄
Ir gamink su bulvėmis !!!!!!!

Aš darau iš apačios į viršų. Bet orkaitė yra gera, nėra maivymosi.

Bėgau ir nusipirkau vištieną ir lavašą. Išvirsiu vakare, tik aš turiu Pekino kopūstų.

[Ayac]

Ayac, supratau. Aš irgi turiu gerą orkaitę.

Bėgau ir nusipirkau vištieną ir lavašą. Išvirsiu vakare, tik aš turiu Pekino kopūstų.

Laiminga vištiena !!!

Aš taip pat viriau)))
iš pradžių mano augintiniai skeptiškai vertino kilogramą druskos ir vištienos be adžikos
Nenuėmiau odos, vištieną nusiprausiau, servetėle nuvaliau
Supyliau druską į pelėsį, uždėjau vištienos krūtinėlę
orkaitė, elektrinė, pašildyta iki 220 ° C
uždėkite ant grotelių su druska ir vištiena
po 20 minučių sumažino tempą iki 180 ir nustatė jį dar 60 minučių

oda sukepina iki pergamento būsenos
minkšta ir sausa mėsa ant krūtinės

augintiniai sakė, kad vištiena nepadoriai skani)))

druska, visiškai paversta akmeniu)))

Aš dabar dažnai darysiu su variacijomis, kaip aprašė merginos, aprašytomis aukščiau, su bulvėmis ir daržovėmis bei česnakais, norėjau prisiminti, kokia ji yra, aš jau tiek metų pamiršau
ir tiesą sakant, maniau, kad tada tai atrodė taip skanu, nes neskaudėjo, buvome sugadinti dėl įvairovės)))) pasirodė ne, receptas nusipelnė ir visiems laikams)))

[tana33]

pasirodė ne taip, receptas nusipelnė ir visiems laikams)))

tana33, viskas išradinga yra paprasta! Tai taip pat vertinga!

Nematau priežasties leisti pinigus papildomai druskai. : Oi: Jei tik dėl to, kad būtų laikomasi Doncovos recepto. Aš viską galiu su rupia druska. Patį paukštį aptepu sausomis garstyčiomis, o į vidų dedu raugintų kopūstų.

[Aš graži]

Aš graži, Kaip įdomu!!!!
Reikia pabandyti.

Jis erzina, bet aš savo nuomojamame bute neturiu orkaitės

[Olya]

Patį paukštį aptepu sausomis garstyčiomis, o į vidų dedu raugintų kopūstų.

Olya, įdėti raugintų kopūstų prieš tai arba po to kepimo?

Ir dar mano valgytojams, vištiena ant druskos - patiekalas iš dviejų ingredientų: vištiena ir druska. Saulė.

Net su maltais pipirais tai yra kitoks receptas.

Mano nuomonė.

1700 kg svorio vištiena kepta 1 valanda 10 minučių iki 90 laipsnių krūtinėje pagal temperatūros zondą.

Svetlana, parduotuvinis paukštis ar naminis paukštis?

Virkite naminius paukščius iki 75–80 laipsnių. Tačiau neturėtumėte eiti aukščiau 82, tai jau kulinarinis kritimas.

Parduotuvė Paukštį atnešiu iki 80 gr. , 82 - lubos.

Skerdenai, sveriančiai apie 2 kg, reikia 70 minučių, kad mano orkaitė pasiektų pasirengimo temperatūrą.

Merginos, ar esate išbandžiusios šį receptą?

Žuvis, kepta druskoje (sweetka)

Tingintiems žuvims valyti. Beje, tokia žuvis patiekiama restoranuose.
Valstiečių patiekalų banda tauri.
Bet šis receptas yra vertas. Patys švelniausios ir sultingiausios žuvys gaunamos kuo mažiau judant!

Nematau priežasties leisti pinigus papildomai druskai.

Aš ką tik išpyliau, 8 rubliai už 1 kg
taigi mano receptas paprastai yra „minus 8“

Aš ką tik išpyliau, 8 rubliai už 1 kg

Aš už 7 rublius.

PSO daugiau mažiau?

[Inna]

Inna, na, mūsų regionas yra „bohatiškas“, kainos didesnės nei Maskvoje

[Inna]

Citata: SvetaI, 2017 m. Kovo 27 d., 14:31
1700 kg svorio vištiena buvo kepama 1 valandą 10 minučių iki 90 laipsnių krūtinėje, naudojant šilumos zondą.

Svetlana, parduotuvė ar naminis paukštis?

Inna, parduotuvinė vištiena. Turiu vištą priešais 90 laipsnių žymę ant pagrindinės temperatūros zondo. Taigi, aš jį atnešiau iki tokios temperatūros, nesivarginau jokiais aukštais kulinariniais sumetimais
Bet apskritai aš mėgstu gerai keptus / virtus / iškeptus produktus, net kenkdamas sultingumui. Beje, krūtis visai nebuvo sausa, net nustebau.

Aš kepu vištieną rupioje druskoje, pavyzdžiui, kartoninėse stačiakampėse dėžėse. Ir pirmiausia kartu su orkaite jie pašildo druską, o aš jau dedu paukštį ant jo, krūtinėlės, vištienos viduje kaupiasi skystis ir aš juo palaistau krūtinę. Na, tai yra tada, kai nelabai, ir taip - siunčiu paukštį į orkaitę ir užsiimu verslu.

Gražios dienos visiems! Aš atėjau patarimo. Ar kas nors gali turėti patirties kepant ančių kojas ir krūtis panašiai? Aš tikrai nenoriu būti „pionierius“ ...

[Ayac]

Ayac, Anties kojos, keptos su obuoliais ir bulvėmis

Ilmirushka, labai ačiū už nuorodą! Svečiams - pats dalykas. Nuostabus receptas, bet iš anties noriu daugiau dietizmo, o čia, be natūralaus antienos riebalų kiekio, pliusas yra ir papildomi riebalai.

[Ayac]

Ayac, čia mane domina ir ančių krūtinėlės .. kaip jas skaniau išvirti ..
Jei staiga nuspręsite, atsisakykite prenumeratos čia.

[Mirabel]

Mirabel, Vika, tada štai:

Anties krūtinėlė Sous vide su aštriu padažu (Steba SV 50) (Masinenas)

Anties krūtis sieju tik su bruknėmis. Na, nors ir spragsi ...
Man atrodo, kad tai yra optimaliausias derinys. Kad ir kaip gaminčiau, bruknių niekas neužtems. IMHO.

[Vikulya]

Mane domina ir ančių krūtinėlės .. kaip jas skaniau išvirti

Vikulya, virkite juos glazūroje !!!

O taip pat su apelsinu ir obuoliu !!!

Abu receptai !!!

Jei staiga nuspręsite, atsisakykite prenumeratos čia.

Aš tikrai apsispręsiu ir atsisakysiu abonemento. Aš noriu, kad jis būtų švarus, skanus ir tuo pačiu daugiau ar mažiau dietinis.

[Tatjana]

Tatjana, štai kažkas svid, tai gaunu kas antrą kartą .. Aš nesuprantu, kas yra reikalas .. galbūt multivarkas neišlaiko temperatūros

virkite juos glazūroje

Innochka "parašyk abu receptus! Pliiiz!
Ayac, Sėkmės! tebūnie skanu!

Olya, rauginti kopūstai, įdėti prieš kepant arba po jo

Inna, žinoma, prieš kepant
O štai kitą dieną aš išpjaučiau iš vištienos griaučius, kaip mokė Maša-Schumacheris. Ir įdarė likusius raugintus kopūstus. Tingėti buvo siūti, todėl tiesiog susirišiau kojas ir rankos sparnai storais medvilniniais siūlais. Kepdami orkaitėje, turite palaukti apie dvi valandas (vieną valandą 1kg). Ir aš buvau per daug tingus. Aš įdėjau šį dizainą į greitą automobilį. „Meat“ režimą įjungiau 35 minutėms. Paaiškėjo, kad pagrindinė problema buvo ištraukti yummy. Nėra ko pagauti, vištiena tapo panaši į sviestą, bet balta mėsa vis dėlto, mano nuomone, pasirodė gana sausa. Teks išbandyti su kečupu.

[Aš graži]

Aš įdėjau šį dizainą į greitą automobilį. Įjunkite mėsos režimą 35 minutėms

Aš graži, Olya)), ar teisingai supratau, kad vištiena su kopūstais viduje nuėjo į greitpuodį „mėsos“ režimu? Ar reikia kuo nors patepti taurę? Arba ką nors užpilti, vandens, sultinio?

Taip teisingai. Prieš tai aš greitai nuskandinau lašinius, o tada, beveik pasak Lazersono, kepiau jame bulves.

Kiek anksčiau negirdėjau apie šį receptą, niekada nebandžiau gaminti. Perskaičiau visą temą: pusvalandį 200 laipsnių, dar valandą 180.
Sūnus suvalgė visą odą, sakė, kad ji labai skani

Aš dedu bulves, kai sumažinau temperatūrą. Vištiena buvo 1,9 kg. Ji nuleido krūtį, bet likus 20 minučių iki pabaigos ją apvertė raudonai.
Imu receptą. Man atrodo, kad paprasčiau niekur nėra!))) Ir, žinoma, skanu.
Ir vis dėlto nesupratau, kodėl būtent kilogramas druskos). Ir svaras yra gera pagalvė. Aš viską išpyliau, bet atrodo, kad pusė yra papildoma

Mergaitės, ar kas nors bandė kepti vištienos dalis (šlaunis, blauzdeles, kojas) pagal šį receptą?

Skerdeną išbandžiau 1000 kartų, bet dar neeksperimentavau su atsarginėmis dalimis ... dar ...

[perėjo į apatinių ketvirčių kepimą (koja su šlaunimi)]

Trupinys!

Jis buvo pagamintas pagal originalų receptą (krūtinė į viršų), tačiau antrą kartą krūtinė buvo šiek tiek pasūdyta viršuje ir viduje. Na, ir pipirų mišinys - jokiu būdu be jo.
Kadangi valgytojų yra nedaug - perėjo į apatinių ketvirčių kepimą (koja su šlaunimi)... Man labai patiko ir sau, ir svečiams. Oda yra šiek tiek sugriežtinta po pjūviu. Režimas - 20min už 220g., 40min. esant 170–180 laipsnių temperatūrai. Bandė mažiau laiko - ne tai. Ir taip, aš taip pat iš karto paskleidžiau bulves jų odelėmis.

Paprikos mišinys visada yra būtinas!

Ar AF galite gaminti tokius kuronogius? Kas galvoja?

[Mirabel]

Mirabel, ne, man gerai išpūs visą druską.

ten išpūs visą druską

Taip, teisingai!

Gražių Naujųjų Metų！ Ačiū už receptą, nes jis praėjo pro mane, girdėjau apie butelį, skardinę, bet ne apie druską. Doncova neskaitau. O receptas nuostabus. Galiausiai reabilitavausi, kitaip neėmiau į orkaitę viso paukščio, kartais sauso, kartais kieto, kartais pusiau virinto. Ir štai ko jums reikia: sultinga, auksinė pluta, traški. Antrasis, pabaigoje išteptas medumi ir garstyčiomis, kad pridėtų skaistalų, ėmė purkšti. Taigi manau, kad verta tai padaryti？ Dabar vištiena yra vienintelis būdas, ačiū！

Nereikia nė sakyti, nuostabu, malonu! Svarbiausia, virta be jokių problemų! Pirmiausia iškepta - 220gr - 20 minučių, 180gr - 1h30min. 1600 gramų svorio vištiena. Krūtinė sultinga ir minkšta. Druska gatavame patiekale yra teisinga. Ačiū už receptą! Gaminsiu ne viena karta