Vištiena orkaitėje (minus dešimt)

Aš jau seniai girdėjau apie šį receptą, tačiau kažkodėl niekada nebandžiau jo įgyvendinti. Vakar aš žiūrėjau čia ir apsisprendžiau. Rezultatas: švarus, gražus, beveik dietinis, jei nevalgote traškios plutos, bet kaip galite atsisakyti šio krizės (!), Nes tai labai skanu. Beveik pamiršau, vis tiek vištieną viduje pabarstiau pagardais iš maišelio, bet be druskos.

[Julcha]

Julcha, ačiū už receptą!
Nėrimas, Inna, ačiū už patarimus ir komentarus!
Vištiena pasirodė kieta, pluta traški, jie dėl jos kovojo. Sparnų galiukai paprastai yra mirtingumas (pats juos valgiau su kaulais, niekam nepasidalinau)
Vienintelis dalykas - apatinė pluta (siaura juostelė ant nugaros) nepasiteisino - oda yra minkšta, ne rausva ir nėra traška.
Gal prieš dedant vištą reikėjo šiek tiek geriau sušilti druską?
Aš įdėjau druską į orkaitę, kad sušiltų, tuo tarpu aš nuplaučiau ir išvaliau vištieną, kepta pirmąsias 15 minučių 250, tada sumažinau iki 180.
1700 kg svorio vištiena buvo kepama 1 valandą 10 minučių iki 90 laipsnių krūtinėje, naudojant šilumos zondą.

Nuotraukoje yra kažkas blyškaus, iš tikrųjų jis apvalesnis.

Aš iškelsiu receptą. Aš dažnai kepu tokią vištą, kai neturiu laiko. Pasirodo labai skanu!

Maža šeimos paslaptis, bet noriai visiems sakau. Paimkite pakuotę labiausiai paplitusios druskos, bet ne rupiai maltą, o „Extra“, supilkite ją į gilią keptuvę. Nuplaukite vištieną ir vėl įdėkite ją į druską, uždegkite orkaitę ir įdėkite viską. Viskas!

Bet aš turiu keletą įspėjimų:
- Imu rupią druską. Naudojant „Ekstra“, druskos pusė dažnai tampa sūri.
- Padėjau krūtį. Tada visi riebalai patenka į krūtį ir ji bus sultinga-sultinga.
- Į uodegą įkišau arba obuolį, arba svogūną.
- Įdarau pjaustytą česnaką po oda. Kur galėsiu, ten įsistumdysiu.

Man patinka šie tingūs receptai. Stengiuosi kuo dažniau gaminti tai, kas paprasčiau, bet skanu.

Įdomus receptas! Pasirodė skanu ir be jokio vargo. 15 minučių 250 ° C temperatūroje ir valandą 180 ° C temperatūroje. Vištiena buvo didelė - 1800 m., Aš nupjauta ant krūtinės. Itin smulki druska.

Mergaitės, visada perpjaukite vištos nugarą. Tada krūtis bus sultingesnė.
Mano vyras net nevalgo šiek tiek sausos krūtinės, todėl tokių gudrybių jau sukaupiau nemažai.

Aš ją nuolat gaminu, dedu ant nugaros, nieko nepjaustau. Bet aš pabandysiu ...

Tada krūtis bus sultingesnė.

Krūtinė buvo gera! Vištiena nebuvo labai plona, ​​todėl krūtims pakako sulčių

Vienintelis dalykas - apatinė pluta (siaura juostelė ant nugaros) nepasiteisino - oda yra minkšta, ne rausva ir nėra traški.

Mano nugara taip pat išblyškusi, ją apverčiu ir leidau paruduoti.

[irisas]

oooo, kokį receptą nepelnytai pamiršau))))
Pažinojau jį ilgai prieš Dariją Doncovą ir kas mane išmokė, nepamenu, deja, manau, kad viena pirmosios uošvės draugų, man buvo 20 metų, buvau bevertė šeimininkė, bet klausiausi patarimui tam pakako šlovės Dievui, todėl daug ko išmokau))))
tai buvo maždaug 93–94 metais, kartu su receptais „Vištiena skardinėje“ ir „Vištiena ant butelio“

irisas, Irina, ačiū už recepto iškėlimą)))
pysy ... Aš nežinojau apie temperatūros režimą))) orkaitė buvo dujinė, be jutiklių, viskas akimis)))

Aš taip pat girdėjau šį receptą trisdešimt metų ... bet niekada to nepadariau.
Merginos valgo vištieną ir valgo druską.

Turite klausimą.

Ar vištiena dedama ant nugaros visa ant druskos, ar ....... vištiena supjaustoma krūtinėje ir paguldoma ant druskos viduje?

Arba figos, kaip jums patinka ...

[Lelija]

Lelija, Aš tiesiog tai padariau visiškai)))

[Kokoschka]

Kokoschka, Perpjoviau ant krūties ir suplojau, nes vištiena buvo labai didelė. Taigi jūsų pasirinkimas yra

Arba figos, kaip jums patinka ...

Jis taip pat gana panašus

Ar vištiena dedama ant nugaros visa ant druskos, ar ....... vištiena supjaustoma krūtinėje ir paguldoma ant druskos viduje?

Aš tai išdėstiau taip:

[Jekaterina2]

Supratau, merginos! Tikriausiai supjausčiau didelę!
Jekaterina2ir atrakinta druskos viduriais?

[Kokoschka]

Arba figos, kaip jums patinka ...

Kokoschka, Lelija, jokio skirtumo, viskas bus kepama. Aš kepiau ant nugaros, o nugara buvo šiek tiek sūresnė nei visa vištiena. Nieko specialiai nesūdžiau, gal tik krūtinės viduje, šioje vietoje ji vis tiek šiek tiek stora.
Na, aš perskaičiau, tarsi nesūdau, tiesiog šiek tiek pabarstiau viduje pagardais be druskos.

[Kokoschka]

KokoschkaTaip.

Ačiū mergaitėms! Aš visą laiką kepiau maišelyje, o tada dar liko virimo elementas, ir taip jausis puikiai. Būtinai pridėsiu česnako. Aš labai jį myliu!

[Kokoschka]

Kokoschka, skirtumas su kepimu maiše yra labai reikšmingas! Tai tik skirtingi patiekalai.

ji tikriausiai panaši į mano mėgstamą keptą vištieną. dažnai tai darė mikrobangų krosnelėje.

Krūtinė buvo gera! Vištiena nebuvo labai plona, ​​todėl krūtims pakako sulčių

Būtų perpjauta išilgai nugaros, o krūtinė būtų dar geresnė.
Jei patiekalui galite suteikti tobulumo, kuo mažiau judėdami, kodėl gi ne?
Sąmoningai paėmiau dvi vienodas vištas ir vieną įpjavau į krūtinę, antrą į nugarą.
Ant krūtinės supjaustyta mėsa buvo sausesnė ir pastebimai sausesnė.

irisas, Irina, ačiū, kad iškėlė receptą)))

Jūs esate laukiami. Pastaruoju metu stengiuosi iškelti tokius receptus. Senoliai tai žino ir nuolat naudoja, o naujokams labai padeda.
Jei visi tai padarysime, forumas pagyvins. Iš stovinčio tvenkinio vaizdžiai tariant jis virs upe.

[irisas]

irisas, Tu mane įtikinėjai. Aš teisingai supjaustysiu kitą vištieną.

Kokoschka, Lilya, nėra jokio skirtumo, viskas bus kepama. Aš kepiau ant nugaros, o nugara buvo šiek tiek sūresnė nei visa vištiena.

Skirtumas yra ne druskingumas, o sultingumas. Krūtinė, jei nesusukta, yra sausiausia vištienos dalis.
Ir minimaliai judant, jis gali būti sultingesnis.

irisas, tu mane įkalbėjai. Aš teisingai supjaustysiu kitą vištieną.

Katjuša, aš nesistengiu tavęs įtikinti. Aš nevalgau šios vištienos.
Tiesiog, kaip sakoma, velnias yra detalėse.
Pavyzdžiui, iš kiaušinio galite gaminti keptus kiaušinius, galite - omletą, galite - brakonieriauti, galite - trūkčioti. Atrodo, kad viskas yra viena - kiaušinis. O skonis prie išėjimo yra visiškai kitoks.
Aš nemanau teigti, kad vienas yra geresnis, o kitas blogesnis. Kiekvienam savo.
Taip yra ir čia. Kažkas valgo tik labai sultingą, bet kažkas ir šiek tiek sausumo netrukdo.

[Irina]

Ant krūtinės supjaustyta mėsa buvo sausesnė ir pastebimai sausesnė.

Irinagal recepto paslaptis slypi ne skerdenos pjovime, kad sultys neištekėtų? Dėl to vištiena pasirodo sultingesnė.

Padėjau krūtį. Tada visi riebalai patenka į krūtį ir ji bus sultinga-sultinga.

Irina paverčia odą krūtimi žemyn?

Citata: irisas iš vakar 12:07 val
Padėjau krūtį. Tada visi riebalai patenka į krūtį ir ji bus sultinga-sultinga.

Aš taip pat maniau, bet aš kepiau ant nugaros, ir vis tiek vištiena nebuvo sausa, gana, gana ir netgi, priešingai, buvo sultinga ir minkšta. Paslaptis, matyt, ne ta, kokioje padėtyje dėti vištieną, o būtent tai, ko NEGALĖTI IŠPJAUTI. IMHO.
Merginos, kepkite ir atsineškite naujieną „how-cho“ čia! Mes viską patikslinsime, užrašysime, prisiminkime!

Irina, gal recepto paslaptis slypi skerdenos nepjaustyme, kad sultys neištekėtų? Dėl to vištiena pasirodo sultingesnė.

Jei tik pjausite, tada ant nugaros. Aš jį gavau iš Jamie Oliverio.
Sveika taip pat sultingesnė, jei krūtinė yra žemyn.Tai taip pat jo paslaptis.
Vyras nerimsta, todėl ir patikrino. Ar tai taip, ar mitas.
Ir iš tiesų, jei supjaustysite ir paguldysite krūtinę, jis bus sultingesnis.

Tiesiog mano vyras nekenčia bent šiek tiek sausos krūtinės. Kas yra norma kitiems, jam - baisus siaubas. Taigi renku patarimus, kaip padaryti krūtinę sultingesnę. Aš jau žinau ne vieną gudrybę. Be to, jie visi yra paprasčiausi.

[Irina]

Aš jau žinau ne vieną gudrybę. Be to, jie visi yra paprasčiausi.

IrinaNa, kasažas Aš jau sėdžiu pirmoje eilėje ir rašau! Aš taip pat nemėgstu sausumo!

Kepimui - greitai užsandarinkite poras ir nevirkite ilgai. Kotletuose - reikalingi išplakti baltymai.
Vištienos krūtinėlė, mano nuomone, yra panaši į kalmarus.
Principas yra tas pats.

Vištienos krūtinėlė, mano nuomone, yra panaši į kalmarus.
Principas yra tas pats.

taip, sutinku, kuo ilgiau kepsi, tuo sausiau pasirodys.

Kepant - taip. Čia viskas paprasta. Pirmiausia aukšta temperatūra, tada greitas virimas. Geriausia padaže.
Bet kepant viskas šiek tiek kitaip. Svarbu uždaryti poras, pageidautina, kad jos būtų riebios, galite iš anksto marinuoti, bent jau piene.
Su krūtimi viskas visada yra ant pražangos ribos. Bet yra abipusiai naudingų patarimų. Dėl kepimo jau sakiau, kurie.

Man labai patiko krūties rezultatas mikrobangų krosnelėje, Gali receptas specialia silikono forma su ALI.

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=464041.0

Krūtinė sultinga.

Man labai patiko krūties rezultatas mikrobangų krosnelėje, Gali receptas specialia silikono forma su ALI.

Įdomus receptas.
Deja, namuose neturiu mikrobangų krosnelės. Tik darbe, o mano vyras - garaže. Ir tada mes naudojame jį sušilti.
Todėl kepu tik klasikinį, bet krūtinėlės kepimas yra daugmaž stiprus ...

[irisas]

irisas, Irinos sūnus atėjo aplankyti ir išbandė. o tada darbe jie negalėjo atspėti, kad tai vištienos krūtinėlė. receptas labai geras!

[Irina]

Irina, dar kartą, ypač gabiems, tada mes supjaustėme vištieną ant nugaros ir padėjome ją su krūtine prie druskos. Pradžioje padidinkite tempą, tada sumažinkite. Proceso metu jo neapverskite, išmaišykite vištieną su prieskoniais, bet nesūdykite. 1 kg naminių paukščių laikas yra apie 1 valanda. Taigi?
Lelija, Lil, Galin receptas .. kepimo algoritmas, kaip ir kiaulienai? ar krūtinė greičiau pasiruoš?

[Mirabel]

Mirabel, Aš dariau Vika 15 minučių. Mums tai labai patinka! Pagaminkite pagrindinį padažą pagal receptą. Bijojau persūdyti, sumažinau sojos padažą, jis pasirodė nepakankamai sūdytas ...

[Vika]

Vika, Šiame recepte vištienos paprastai nepjaustau. Ir taip gerai iškepa. Padėjau krūtį.
Bet jei aš supjausčiau vištą, tada ant nugaros.
Aš kepu toje pačioje temperatūroje. Kepu pirmiausia aukščiau, o paskui - norimoje.

[Irina]

Irina, dėkoju

pagaminkite padažą pagal receptą

marinato prasme? visa taurė sojos padažo?

[Irisha]

Aš kepu toje pačioje temperatūroje.

Irishakuris?

Režimas iš viršaus į apačią?

Su konvekcija ar be jos?

[Mirabel]

Mirabel, darykite viską taip, kaip parašyta recepte.

marinato prasme? visa taurė sojos padažo?

Vika, marinate yra sojos padažas, mes jį parduodame litro buteliuose
bet tai mūsų, kaip ir kitose vietose, aš nežinau)))

Merginos, man gėda prisiminti receptą, bet Viskas jame yra nepaprastai paprasta: Vištiena-1 vnt. Druska-1 kg. Nereikia nieko daugiau! Receptas iš mūsų alkano 90-ųjų, kai niekada negirdėjome apie sojos padažą. Ir tai, kad mes visi čia bandome ką nors pabarstyti marinuoti ... taigi tai bus dar viena vištiena. Kažkodėl 90-aisiais aš nedariau būtent tokios vištos (tikriausiai nebuvo padorių viščiukų), bet dabar mes ją valgome ir stebiuosi, kad tokiai vištai TIKRAI nieko daugiau nereikia. Kaip skanu tai pasirodo ir kas svarbu, vidutiniškai sūrus, man yra paslaptis.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, sojos kitam receptui. (mikrobangų krosnelei.

[Lelija]

Lelija, taip, supratau, kad diskusijos pagal receptą tekėjo kita linkme

Ką tada darote su druska?

Ką tada darote su druska?

Išmesiu))

Merginos, man gėda prisiminti receptą, bet Viskas jame yra nepaprastai paprasta: Vištiena-1 vnt. Druska-1 kg. Nereikia nieko daugiau! Receptas iš mūsų alkano 90-ųjų, kai niekada negirdėjome apie sojos padažą. Ir tai, kad mes visi čia bandome ką nors pabarstyti marinuoti ... taigi tai bus dar viena vištiena. Kažkodėl 90-aisiais aš nedariau būtent tokios vištos (tikriausiai nebuvo padorių viščiukų), bet dabar mes ją valgome ir stebiuosi, kad tokiai vištai TIKRAI nieko daugiau nereikia. Kaip skanu tai pasirodo ir kas svarbu, vidutiniškai sūrus, man yra paslaptis.

Sutinku su visais trimis šimtais procentų!
Mergaitės ir berniukai, bet viską, kas peržengia vištieną ant druskos, paruošime atskirais receptais?

Ką tada darote su druska?

išmetė. Ji buvo permirkusi vištienos taukais.

[irisas]

Ką tada darote su druska?

Išmesti.

Ar yra kokių nors galimybių?

1 x vištiena Druska-1 kg. Nereikia nieko daugiau!

Norėjau pagal airių patarimąirisas pabandykite pridėti česnako, dabar man kyla abejonių, ar tai būtina?

Aš labai ilgai viriau vištieną pagal šį receptą, bet niekada ne Aš nepridėjau jokio kamštelio.

Ilmirushka, ar bandei su česnaku?

[Nėrimas]

Nėrimas, pirmą kartą darykite be česnako. Ir taip skanu!

[pirmą kartą]

padaryti pirmą kartą be česnako

Jekaterina, leisti nedidelę korekciją?

101 dieną.

Aš jau ne kartą rašiau aukščiau), kad aš jau daug metų gaminau šią vištieną, jie negyvena tiek daug ...

Tiesiog aš visada gaminau be nieko, tik druską ir tikrąją vištieną ...

Merginos, ir kas kokioje temperatūroje kepa vištieną, pasidalink ...