Duonos gamintojas palyginime (Elenbergas)

Skaičiau duonos gamintojų rekomendacijas.
"Jei nenorite gauti razinų" tyrės ", tada supilkite ją ..."
ir kt.
Aš turiu „Elenberg“ (dovana, .. pats jos nepasirinkau) Yra lėtai judantis maišytuvas, kuris nėra toks, kaip ką nors paversti tyrele - jis net tinkamai nesumaišo tešlos.
Gal kas turi panašios patirties. Argi šis variantas nepasiteisins: minkykite tešlą maišytuve, o gal leiskite jai šiek tiek fermentuotis. Ir tada į viryklę, net be maišytuvo ...
Ir apskritai dalinkitės kitų krosnių pzhlsta charakteristikomis (greitis, maišymo efektyvumas ir kt.)

pagrindinis dalykas, ar jums tinka minkyti tešlą atskirai
išbandykite nedidelį kepalą grynų kviečių (tešla yra pati lengviausia, tikriausiai turėtų susimaišyti ...). jei jis gerai neminkomas, minkykite rankomis, leiskite jam stovėti ir kepkite orkaitėje ...
bet iš tikrųjų keista, kad blogai maišosi. Iš pradžių ji buvo skirta tam ...

Dėkoju..
Ir kaip greitai maišytuvas sukasi?
Turiu beveik 1 aps./sek.
To akivaizdžiai nepakanka ...
Ir vis dėlto - pagal receptą pagaminta duona pasirodo lipni (nekepta) ir nelabai akyta ...
Gal mieles reikia matuoti tiksliau nei šaukštelius?
1 paketėlis - kiek?

Nežinau, kaip maišytuvo greitis, bet vandens ir miltų santykis tikrai yra problema. Skaitykite forume, kaip turėtų atrodyti kolobokas (jis turėtų būti elastingas, bet ne lipnus). 1 kg miltų naudojamas maišas SAF momentinių mielių. Duonos virimo aparate jo yra daug mažiau, todėl receptuose naudojama 1,5–2,5 arb. priklausomai nuo kepalo svorio ir dydžio. Sėkmės tau!

O kokios PAF yra mielės?
Ir apskritai, ar tokia sąvoka kaip „krepšys“ taip atspindi visą esmę, kad visi gali pasakyti - ar tai daug, ar mažai?
Aš nusipirkau kelis maišus sausų mielių, vienas maišelis yra šiek tiek daugiau nei pseudo šaukštelis (šaukštelis pritvirtintas prie x-n ..)
tai yra, yra apie 1,5 šaukštai ir jums reikia ...
Ir čia dar vienas klausimas - receptuose perskaičiau, kad geriau leisti raugui 18 valandų, o paskui dar 2 valandas tešlai.
Ir x-n paaiškėja, kad visas ciklas trunka 3 valandas ...
Ar pakankamai?

Dėkoju..
Ir kaip greitai maišytuvas sukasi?
Turiu beveik 1 aps./sek.
To akivaizdžiai nepakanka ...

Aš turėjau galimybę palyginti „LG-152“ ir „Panasonic-255“ serijas.
Vizualiai maišytuvo greitis yra vienodas. Bet!
Slidės nuobodžiai sukioja tešlą pastoviu greičiu. Ir „Panas“ trunka trumpus poilsio laikotarpius. Tuo pačiu metu tešla šiek tiek nusėda ant ašmenų ir dėl to geriau minko. Ir tai, kaip „Panas“ minko tešlą prieš kepant, yra daina! Tai būtina pamatyti.

Taigi, jei jūsų maišytuvas sukosi 100 apsisukimų greičiu, tada duona nebūtų 100 kartų geresnė.

Kaip klasikiniame animaciniame filme: "... kojos, ... sparnai. UODEGA!"

dėkoju
Ne, suprantu, kad padidinus greitį iki 5000 aps./min., Aš negausiu 50 kartų geresnės duonos.
Bet abu kartus, kai bandžiau sudėti ingredientus pagal instrukcijas, trupinių šonuose gavau gabalėlius ir miltų krūvą.
Mano nuomone, iki tam tikro taško, kuo didesnis greitis, tuo toliau nuo maišytuvo pastebimas maišymo efektas. Kai tik pasieksime greitį, kuriuo veikimo spindulys yra lygus atstumui iki tolimiausios sienos, nėra prasmės didinti greičio ... Dievas žino ... galbūt reikia kažkaip gudriai įdėti ingredientus , bet visai negera ten lipti mentele ...
Šiandien bandysiu nakčiai įdėti duonos iš tešlos, sumaišytos maišytuve .. Pasakysiu vėliau

Mano mama taip pat turi „Elenberg“ duonos aparatą, o aš - „Panasonic“, todėl turiu su kuo palyginti.
Ji nusipirko duonos gamintoją kažkur šešiais mėnesiais anksčiau už mane, o išbandžius duoną noras pirkti HP dingo iš manęs, bet tada netyčia užkliuvau į šį forumą (internete ieškojau mamai receptų, nes aš negalėjo valgyti savo duonos), perskaitė ir tiesiog susirgo HP. Supratau, kad mano mama turėjo kažką negerai nei su receptu, nei su partija (ir atleisk man ir su virykle). Jos duona taip pat ne visada buvo tinkamai išminkyta.
Kruopščiai išstudijavęs visą forumą, pasirinkau CP, nusipirkau ir pradėjau kepti. Pirmasis kepalas mane maloniai nustebino, jis buvo labai skanus, o dabar, kai mano ranka buvo pilna, visa duona pasirodo tiesiog nepalyginama. Nuvykusi aplankyti mamos (mes gyvename skirtinguose miestuose), nusprendžiau tinkinti jos duonos gamintoją. Kai gaminau duoną pagal jos HP receptus, tešla nenorėjo kauptis į gumulą, turėjau nuolat stebėti ir arba pridėti miltų (dažniausiai), arba vandens. Bet apskritai tada nusprendžiau išbandyti savo HP receptus ir receptai iš forumo pradėjo pasirodyti daug geriau, bet vis tiek, visos šeimos nuomone, ta pati duona iš mano orkaitės yra skanesnė nei iš mano mamos . Mes priėjome išvadą, kad esmė yra abiejų HP konstrukcijoje ir technologinėse savybėse. O šiek tiek duonos Elenberge tiesiog neįmanoma pagaminti.
Aš jums patariu pabandyti kepti duoną pagal forumo receptus (jie buvo ne kartą išbandyti) ir kontroliuoti partiją.
Ir dar vienas dalykas: atidžiai perskaitykite šį forumą čia labai išmintingi labai patyrusių žmonių patarimai (jų patirtis man labai padėjo, už kuriuos visi labai AČIŪ) ir išklausykite patarimų dėl mielių (tai iš esmės yra tas pats) .

Sėkmės tau!

O kokios PAF yra mielės?
Ir apskritai, ar tokia sąvoka kaip „krepšys“ taip atspindi visą esmę, kad visi gali pasakyti - ar tai daug, ar mažai?
Aš nusipirkau kelis maišus sausų mielių, vienas maišelis yra šiek tiek daugiau nei pseudo šaukštelis (šaukštelis pritvirtintas prie x-n ..)
tai yra, yra apie 1,5 šaukštai ir jums reikia ...
Ir čia dar vienas klausimas - receptuose perskaičiau, kad geriau leisti raugui 18 valandų, o paskui dar 2 valandas tešlai.
Ir x-n paaiškėja, kad visas ciklas trunka 3 valandas ...
Ar pakankamai?

„SAF-moment“ mielės yra prancūziškos sausos mielės baltai raudonoje pakuotėje, ant kurios nudažytas virėjas. Jei neklystu, paketėlyje yra 10 gramų. Tai daug duonos mašinai. Kalbant apie raugą, jis paprastai naudojamas ruginėje ir grikinėje duonoje, nes rugiuose ir grikių miltuose yra mažai glitimo, todėl į duoną dedama raugo, kad jis pakiltų nuostabiau. Kviečiams to paprastai nereikia.
3 valandų per ciklą nepakanka. Nors skirtingos duonos rūšys kepamos skirtingais būdais. Prancūziškos duonos kepimas mano orkaitėje (ciklas) - 4 valandos. Paprastoji stalo duona - 3 valandos 40 minučių Greita duona kepama - 1 valanda 20 minučių. tuo pačiu metu jūs turite būti virtuozas, kad gautumėte gerą duoną, todėl praktiškai niekada nenaudoju šio režimo.

Aš turėjau galimybę palyginti „LG-152“ ir „Panasonic-255“ serijas.
Vizualiai maišytuvo greitis yra vienodas. Bet!
Slidės nuobodžiai sukioja tešlą pastoviu greičiu. Ir „Panas“ iš sukimo imasi trumpų poilsio laikotarpių. Tuo pačiu metu tešla šiek tiek nusėda ant ašmenų ir dėl to geriau minko. Ir tai, kaip „Panas“ minko tešlą prieš kepant, yra daina! Tai būtina pamatyti.

Taigi, jei jūsų maišytuvas sukosi 100 apsisukimų greičiu, tada duona nebūtų 100 kartų geresnė.

Kaip klasikiniame animaciniame filme: "... kojos, ... sparnai. UODEGA!"

„Japonija yra Japonija“, kaip sakė mano draugė, kai ji pakėlė iš didelio aukščio nukritusį „Pioneer“ magnetofoną, o jis veikė ir veikė.
Taigi čia yra - tai reiškia Japonija. Technologija + ergonomika = 100% kepimo kokybė

Mano mama taip pat turi „Elenberg“ duonos gamintoją, o aš - „Panasonic“, todėl turiu su kuo palyginti.
mano taip pat turi Elenbergą ir viskas veikia puikiai, wad ir hitachi bei samsung taip pat yra iš Kinijos

Uenya ELENBERG, orkaitė iškepa puikiai, o pyragaičiai - puikūs! Tik nesuklyskite su žyme!

Ir man taip pat gerai. Išbandėme daugybę dalykų iš šios svetainės. Ir tešlą pyragams gaminu tik joje

Aš taip pat džiaugiuosi savo virykle, kaina = kokybė

Velykoms pyragus kepsiu tik duonos virimo aparate, net gavau užsakymą! Kepu pagal receptą iš knygos, pridėtos prie duonos virimo aparato, 26 psl., Tačiau vietoj tik sušių vyšnių ir razinų dedu spanguolių į miltelinį cukrų, lašinu truputį romo esencijos „otker“ ir cukraus 4-5 valg. šaukštai antros partijos metu maždaug pabaigoje, beje, spanguolės, beje, taip pat ne iškart po signalo, bet gali būti net tarp antros ir trečios partijos! išeina nuostabu!

[Xuha]

Xuha

Ar tas yra šventinis?

Man kilo mintis pasiimti pagrindinį receptą, kurį įtraukiu į naudojimo instrukcijas ir razinas. Kažkodėl būtent ši duona man iš karto sukėlė asociaciją su Velykų pyragu (ir ne tik man). Aš tai padariau kelis kartus ir palikau daugiau švelnių variantų. Nors tai apskritai visada pasirodo
Nuolat kepame duoną pagal antrąjį receptą - ji panaši į šališką (tiksliau, kaip tą, kurią dievinu).

Mergaitės, kurios turi ELENBERG - man atrodo, kad receptų knygoje yra klaida, pataisykite, jei klystu, bet man atrodo, kad 3-ioje (prancūziškoje baltoje duonoje), 4-ojoje (duonoje su riešutais ir razinomis) ir 9-oji (saldi duona) - netinkamas kepimo režimas. Išbandžiau šiuos receptus pagal rekomenduojamus kepimo būdus - tai nepasiteisino, o likusiuose pakeičiau juos į prancūzų (1-uoju atveju) ir „SWEET BOON“ - po to viskas pavyko taip, kaip turėtų. Ar aš turiu kablio rankenas?

Turiu „Elenberg 3100“, pirktą „Eldorado“. Čia aš iškepiau 3 velykinius pyragus ir padariau dar 1 partiją, bet po 3 maišymo išėmiau, kepiau mažus orkaitėje. Pastarasis pakilo blogiau. Ir vakare aš taip pat padėjau duoną. Krosnis visa tai atlaikė! Dabar kepu dar vieną pyragą. Kalbant apie klaidas - tai tikrai, mano nuomone, jie netinkamai atsispausdino programas ant viryklės - jos nesutampa vadove ir pačioje viryklėje. Bet aš vadovaujuosi ekrane rodomu laiku.

Hurra! Yra ir daugiau „Elenberg“ savininkų!
Turiu tokių programų:
- kvietinė duona
- Prancūziška duona
- pagrindinė duona
- greitai 1
- greitai 2
- saldus pyragas
- pyragas su uogiene
- tik kepiniai
- sumuštinių duona
- uogienė
- minkymas
Receptų knygoje naudojami tik pagrindiniai, prancūziški, tešla, uogienė ir greita duona (ant kepimo miltelių), ir aš esu smalsus žmogus! : D Ką daryti likusiems?
Spėju, kad instrukcijos yra netikslios vertimo metu - greičiausiai režimas „Kviečių duona“ yra „Ruginė duona“, nes procesas užtrunka net 3,5 valandos, o tai yra maksimalus laikas mano „Elenberg“.
Ar galiu užduoti klausimą patyrusiam savininkui? Ar turite tokią programą - Pyragas su uogiene (apie 2,5 val.)? Koks tai žvėris?
Ačiū iš anksto.

Merginos!

Koks yra ruginės duonos kepimo receptas?

Aš sulaužiau visas smegenis, kad tilptų mūsų viryklė

kačiukas pasiimkite bet kokį jums patinkantį receptą iš forumo ir kepkite. Visi čia pateikiami receptai tinka bet kokiai duonos kepimo mašinai.

Sveiki visi! Aš taip pat turiu Elenbergą. Kai nusipirkau ir pradėjau naudoti, labai nusivyliau. Niekas man netiko. Ir pradėjau naudoti tik tešlai bandelėms ir picai minkyti. Tada mano draugė, kaip ji minėjo, negali atidaryti dangčio. Tai yra, viskas užmigo, užsidarė ir, kol iškeps, neatidarykite. Išbandžiau ir dabar man sekasi puikiai! Tiesa, sveriu visus ingredientus ant svarstyklių. Kaip turėtų būti receptas.

Ir tada mano draugė, kaip ji minėjo, neturėtų atidaryti dangčio. Tai yra, viskas užmigo, užsidarė ir, kol iškeps, neatidarykite. Išbandžiau ir dabar man sekasi puikiai! Tiesa, sveriu visus ingredientus ant svarstyklių. Kaip turėtų būti receptas.

Jūs sutapote su dviem veiksniais: dangčiu ir svarstyklėmis ... visa problema buvo svarstyklėse, tai yra, neteisingai matuojant ingredientus, nes visi atidaro viryklėse dangtį ir nėra jokių problemų)

Na, ant svarstyklių svėriau nuo pat pradžių. Greičiau tiesiog negaliu atidaryti dangčio.

minkydami tešlą, darote tai ant stalo, po atviru dangumi, todėl minkant yra visiškai saugu atidaryti dangtį

minkant tešlą, darote tai ant stalo, po atviru dangumi, todėl minkant yra visiškai saugu atidaryti dangtį

Atleiskite - ar mes kalbame apie tą patį? Ant kurio stalo minkyti tešlą? Įdėjau viską į duonos aparato keptuvę (pagal receptą), uždarau dangtį ir paleidžiu programą. VISKAS! Tada atidarau, kai duona bus paruošta. Pati orkaitė minko tešlą ir tada dirba pagal programą.

Tai ir gaunu.
Tai tik duona.




Ir aš padariau tortą.

Aš turėjau omenyje tešlos minkymą nenaudojant duonos aparato, kaip tai darė mūsų močiutės, ir jūs tikriausiai kažkada turėjote pyragų savo meniu, jūs minkėte tešlą dubenyje, o tada minkėte tešlą ir patys gaminote pyragus ant stalo, taigi galite minkant atidarykite jį duonos aparato dangtyje, tai neturės įtakos temperatūrai
ir jūs turite puikios duonos!

O dabar duonos virimo aparate minkau tešlą pyragams. Sumaišau ir išjungiu. Ir tada tešlą nusunkiu šakute. O aš kepu orkaitėje.

„MilaMLV“, o jūsų duona ir pyragai yra nuostabūs, skanūs. O koks buvo velykinių pyragų receptas?

Velykinius pyragus gaminau pagal receptą, pateiktą 27 puslapyje - ŠVENTINĖ DUONA.
O įprasta receptinė duona 2 puslapyje yra TRADICINĖ BALTA DUONA.

Aš taip pat gaminau saldžią duoną 5 puslapyje - kuris yra su medumi. Vyrui tai patiko, bet vaikams - ne. Jis atsikėlė ir kepė normaliai, matyt, dėl vaikams nepatinkančio medaus skonio.

Sveiki!
Taip pat turiu „Elenberg“ duonos gamintoją. Iš pradžių man taip pat nesisekė, kepurė ant duonos dažnai nukrisdavo. Bet kažkada bandžiau kepti duoną su vėlavimu - pasirodė nuostabi duona, dabar aš visada kepu duoną vėluodama mažiausiai 2 valandas, man visada pavyksta.

Bet kažkada bandžiau kepti duoną su vėlavimu - pasirodė nuostabi duona, dabar aš visada kepu duoną vėluodama mažiausiai 2 valandas, man visada pavyksta.

Štai čia, didžioji „temperatūros išlyginimo“ jėga!
Už tai nepelnytai barami „Panasonic“ duonos gamintojai.

Kaip puikią galimybę laikyti kambaryje 2 kg miltų ir paimti šiltą vandenį. Taip pat ištirpintas presuotas mieles ištirpinu šiltame vandenyje ir laukiu šnypštimo. Ir viskas bus super! O mano aš taip pat įjungiu šildymą 2-3 minutėms.

Jei duonos dangtelis nukrenta, pakeiskite arba sumažinkite mielių kiekį (patikrinta pagal mano patirtį, kepta 2,5 metų)

Laba diena, gerbiamos ponios! Jau seniai kepiau duoną. Dažniausiai gaunu puikių kepinių. Graužia, kad trūksta receptų knygos apie Elenbergą. Buvo kažkokia brošiūra su receptu, netinkamu produktų svoriui. Būčiau labai dėkinga, jei galėtumėte pasidalinti savo receptais ar nuoroda į juos.