Sultys su varške

[Tešla]

Sultys su varške

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Tešla
miltai	480 g
cukraus	170 g
sviesto	100 g
kiaušiniai	1 vnt + 1 trynys
Grietinė	150 g
druska	1/3 šaukštelio
kepimo milteliai	1 valgomasis šaukštas l.
Užpildymas
varškės	300 g
cukraus	2 šaukštai. l.
miltai	2 šaukštai. l.
Grietinė	2 šaukštai. l.
Kiaušinio baltymai	2 vnt
trynys tepimui	1

Gaminimo būdas

• R. P. Kengio knygos „Pyragų, pyragaičių, sausainių, meduolių, pyragų gaminimas namuose“ receptas 1965 m.
• Vienintelis mano pakeitimas 1 valg. l. kepimo miltelių vietoj 1/4 arb. soda. Nemėgstu sodos, jaučiu. Kepimo miltelių galite dėti mažiau, mano rūšis buvo vienkartinė, o aš buvau perdrausta.
• Tešla
• Gaminau virtuvės kombaine. Manau, kad jūs taip pat galite pritaikyti HP. Minkykite sviestą kambario temperatūroje su minkymo kabliu. Įpilkite grietinės, kiaušinių, cukraus ir druskos. Viską sumaišykite, kol pastarasis ištirps. Miltus persijokite į atskirą dubenį, įpilkite kepimo miltelių ir sumaišykite. Paruoštus miltus supilkite į dubenį su likusiais ingredientais ir greitai minkykite tešlą 20-30 sekundžių.
• Užpildymas
• Gerai sumaišykite visus įdaro komponentus. Aš tai padariau mažame rankinio maišytuvo dubenėlyje.
• Toliau knygoje buvo pasiūlyta tešlą iškočioti į 7–8 mm storio sluoksnį ir išpjauti pyragus apvaliu 8 cm skersmens gofruotu grioveliu. Iš šio ingredientų skaičiaus turėjo būti gaunama 20 sulčių, sveriančių 60 gramų. Knygoje esančių gatavų sulčių nuotraukoje gofruotės nepastebėjau. O 60 gramų sultys man pasirodė per mažos. Aš nusprendžiau supaprastinti procesą sau. Tešlą padalinau į 10 dalių, kiekvieną susukau į apskritimą, įdėjau įdaro ant vienos pusės, uždengiau kita puse, nespausdama (kaip autorius). Tešlos storis man buvo apie 5 mm, ir vis tiek sultys pasirodė gana vešlios. Tešlą patogiau kimšti į delną, o ne ant stalo.
• Sutepkite sultis likusiu tryniu ir kepkite 20-25 minutes orkaitėje, įkaitintoje iki 220 * C.

Indas yra skirtas

10 - 20 vnt

Laikas pasiruošti:

50 minučių

Gaminimo programa:

orkaitė, viršuje - apačioje

Pastaba

Kitą kartą gaminsiu sultingesnį, o ne 10. Manasis pasirodė per didelis, 150 gramų. Aš gaminsiu daugiau įdarų, iš 500 gramų varškės.
Labai skanus . Pabandykite ir jūs

P.S. Aš dar kartą įsitikinau, kaip tiksliai receptas buvo apskaičiuotas senosiose sovietinėse knygose. Nei pridėti, nei atimti.

Nataša, ačiū už receptą, aš tikrai jį gaminsiu, mėgstu „senas“ sultis, seniai pirkdavau visą laiką ...

Aš labai pasitikiu Kengiu. Aš taip pat turiu jo knygą, turiu pabandyti.

Aš kepu tas pačias, šiek tiek kitokias įdaro proporcijas.
Labai skanus.

Aš taip pat mėgstu namuose gaminti sultis .. Aš dažnai kepu, seni receptai visada yra labai tikslūs.
Jums net nereikia įjungti kombaino ar HP, tešlos pakanka tik minkyti rankomis, juolab kad ilgai minkyti nereikia.

Pažymėti noriu išbandyti. Jūs visos, gražios mergaitės, taip labai skanios nuotraukos

Aš mėgstu sultis nuo vaikystės ...
Šiandien juos kepiau su malonumu, labai ačiū už receptą!
Tešla pasirodė labai skani - tokia minkšta-traški ...
Vienintelis dalykas, įdaras šiek tiek nuvylė, o aš vis tiek turėjau sugnybti kraštus ... Pasirodė iškepti koldūnai ...
O problema, manau, yra ta, kad varškė buvo labai šviežia / drėgna ... Piskarevsky 9%. Įdaras pasirodė gana skystas ... Taigi turėkite tai omenyje ...
Pasirodė 16 gana padoraus dydžio vienetų - apie mano dukros delną
Taip pat turėjau pakoreguoti kepimo laiką ir temperatūrą ... Esant 220 min., Po 13 minučių, kraštai pradėjo degti, todėl antrą partiją kepiau 190 ° C temperatūroje, o laikas pasirodė 20 minučių .. .

Džiaugiuosi, kad ne veltui receptą atnešiau į forumą

Aš mėgstu sultis nuo vaikystės ...
Šiandien juos kepiau su malonumu, labai ačiū už receptą!
Tešla pasirodė labai skani - tokia minkšta-traški ...
Vienintelis dalykas, įdaras šiek tiek nuvylė, o aš vis tiek turėjau sugnybti kraštus ... Pasirodė iškepti koldūnai ...
O problema, manau, yra ta, kad varškė buvo labai šviežia / drėgna ... Piskarevsky 9%. Įdaras pasirodė gana skystas ... Taigi turėkite tai omenyje ...
Pasirodė 16 gana padoraus dydžio vienetų - apie mano dukros delną
Taip pat turėjau koreguoti kepimo laiką ir temperatūrą ... Esant 220, po 13 minučių kraštai pradėjo degti, todėl antrą partiją kepiau 190, o laikas pasirodė 20 minučių ...

Varškė dabar yra labai skirtinga, aš taip pat turėjau šviežių 9%, bet ne taip drėgna, gumbuota. Manau, kad grietinės negalima dėti į per šlapią varškę.
Apie kepimo temperatūrą. Ji lankėsi, o draugė paprašė išgerti varškės pyrago, jie sako, kad kažkas jai netinka. Aš jį pradėjau ir išėjau, rodydamas jai 180 * C temperatūrą. Vėliau sužinau: tortas pradėjo degti per 20 minučių! Aš tą patį kepu savo orkaitėje apie valandą.

Na, viskas gerai - bandydami ir per klaidą pasiekiame puikų rezultatą, kuriam labai patinka gaminti ...

Aš ką tik įėjau aiškintis recepto, kilo klausimas dėl šlapio varškės. Skaičiau atsiliepimus. Dabar eisiu pasverti varškės, kad ji būtų sausesnė. Vakare noriu išsikepti sulčių. Aš pranešiu vėliau.

Natalija, labai ačiū už nuostabų receptą! Sultys pasirodė labai švelnios ir vidutiniškai saldžios! Mano mažasis sūnus juos ypač vertino, aš tikrai dar iškepsiu!

[SanechkaA]

SanechkaA, džiaugiuosi, kad jums patiko. Reiškia, ne veltui receptas pateko į mūsų forumą.

Aš taip pat mėgstu kepti. Neturiu tokio recepto: gaminu tešlos tešlą (ji ypač gerai tinka su namine grietine), kaip Dievas mano sieloje - KLASĖ visada pasirodo

[Albina]

Albina, šio konkretaus recepto patrauklumas yra tai, kad jis vadinamas nuo vaikystės, nuo autoritetingo autoriaus 1965 m. knygos. Ir tešla čia nėra tešla.

Pogremushka

! [/ b] Aš taip pat norėjau prisiminti savo vaikystę, todėl negalėjau aplenkti šio recepto ir taip nutiko:

🔗

Labai skanu, ypač kitą dieną. Aš padariau mažus tik 25 vienetus

Pogremushka,

ačiū už receptą!

[Antonina 104]

Antonina 104, Džiaugiuosi, kad jums pasisekė. Ačiū už įvertinimą

Natalija, labai ačiū, kad grįžai į vaikystę !!! Čia yra mano sultys, skanios, traškios su subtiliausiu įdaru!

[Cvetaal]

Cvetaalkaip skanu! Aš jau norėjau juos vėl iškepti. Džiaugiuosi, kad tau patiko

Šiandien aš juos taip pat kepiau, skaniai siaubui, džiaugiuosi, kad pagaliau radau tinkamą sulčių receptą. Mes juos labai mylime šeimoje, esu išbandžiusi daug receptų, bet šis tikrai geriausias!

[Pogremushkу]

Ir aš kepiau šeštadienį, pagal skonį nuostabi tešla - tokia pati, kaip ir anksčiau ... seniai ... Virimo procese, o tiksliau kepant ant nervų! Varškė buvo neriebi „Savushkin“. Sultys padarė mažus, neklausė Pogremushkу orkaitėje jie pradėjo atsidaryti, varškė pasirodė. Po to, kai aš jį supratau, atrodė nieko. Su žuvėdra! Skanus! Savaitę klausiausi prašymų - reikalavimų: "Pakartok!" Pakartoju rytoj. Aš paimsiu varškę riebesnę ir padarysiu didelę! Pogremushka labai ačiū!

PS Nuotraukas paskelbsiu per minutę, išsirinksiu geresnę

Čia, merginos, padėk sau!



Aš nuėjau varškės, rytoj ją užklijuosiu ...

[Sterlija]

Merginos, ačiū už dėmesį receptui.
SterlijaKaip džiaugiuosi, kad tau patiko! Kepkite dėl sveikatos ir šeimos džiaugsmo
Dr. Lenakokios mielos sultys. Mažas, bet kiek jų! Tikrai netingėsiu vieną dieną ir kepsiu po vieną kąsnį.

Vis dar prisimenu nostalgiškus prisiminimus: instituto valgykloje visada pardavinėjome šviežiausią, šviežią iš orkaitės, sultingą. Nuostabiai skanu! Aš tikrai kepsiu, bet ką daryti, jei jie yra vienodi?

Natalochka! Labai ačiū iš visos šeimos! : girl_love: Labai nuostabi kompozicija ... tai tik šedevras ...

Aš padariau keletą sulčių.Aš netgi parodysiu jums nuotrauką. Tai buvo istorija su riksmais ... Pastaruoju metu kažkas tikrai blogai su galva ... Arba rankomis. Arba su viskuo kartu ...



Apskritai varškė buvo drėgna. Iš anksto pagalvojau, kad neturėčiau dėti grietinės. Ir yra tik vienas baltymas. Galvojau, pamiršau viską, apėmė visišką amneziją, viską, kas buvo įdare pagal receptą, ir maišydama suprantu, kad turiu tokį skystį ... Užpildymas ... Velnias-velnias-velnias !!! Aš pradedu taupyti bylą su miltais ir krakmolu. Išsipūtė. Vietoj 2 šaukštų recepto prireikė 6. Ir tada bent ji nustojo tekėti. Bet vargu ar pavyko išlaikyti formą.

Tešlos ingredientai, tiksliai išmatuojami pagal receptą, davė ne tešlą, iš kurios galite ką nors iškočioti, o tepinėlį. Matyt, miltų drėgnumas yra tinkamas. Aš turėjau užpildyti, gerai užpildyti. Sočniai iškirpti pjaunant 10 cm skersmens banguotais kraštais. Sultingai kepta ir labai miela. Tešla pasirodė puiki. Įdaro skonis labai nukentėjo. Paaiškėjo, kad varškės tešla tešloje (įdare per daug miltų, bet kitaip nebūtų pavykę). Apskritai būtina perdaryti žmogišku būdu, kad varškė būtų tikrai jaučiama. Paimkite kitą varškę. Nors mano berniukai jau skaldė 4 gabalėlius su fermentiniu keptu pienu ir kefyru ir dundėjo, kad aš audžiu kažkokias šiukšles ... Iš viso pasirodė 22 sultingi.

[CRALKA]

CRALKA, labai malonu, kad jums patiko. Ačiū, kad įvertinote
KaliausėNataša, jūs neturėtumėte nuolat tinkamai gaminti savo slapyvardžiu. Nors tavo toks žavus, kad negali atkreipti dėmesio į skonio klaidas

[Pogremushka,]

Pogremushka, ačiū už receptą
Aš esu su ataskaita, tačiau nuotrauka nėra graži - iš telefono. Gyvenime sultys buvo apvalesnės (žinoma, mes vis dar turime dirbti ir dirbti prie išvaizdos). Tešla yra labai maloni ir lengvai apdorojama. Visi produktai tiksliai atitinka receptą.

[Pogremushka]

Pogremushka, ačiū už receptą, nuotrauką, nors ir nėra labai gera, bet SKANU

[sedw, alina-ukhova]

sedw, alina-ukhova, valgyk savo sveikatai! Ačiū už įvertinimą

Labai ačiū už receptą!
Dešimt kartų jau padariau su skirtingais nukrypimais nuo recepto - jis visada gerai veikia.
Ir tai padaryta greitai. Aš visada turiu dvi kepimo skardas

Ačiū už skanų receptą!

Koks kirtimas!

Na, aš šiaip ne taip darau teisingai.

Į tešlą reikia įdėti miltų. Arba stipriai nuvalykite stalą riedėdami. Lazdos.

Įdarui paėmiau tikrai sausą grūdėtą lietuvišką varškę. Rezultatas yra skystas. Baltymai vis tiek yra vienas geresnis. Ir vis dėlto jie šliaužia orkaitėje. Žinoma, ne iš tikrųjų blynai, bet jie plaukioja. Todėl atrodo, kad tai yra patikrintas receptas, bet norint pridėti arba atimti - aš to negaliu padaryti.

Viską dariau pagal receptą. Tešla neprilipo, ant stalo net nedėjau miltų. Jie išlaikė savo formą orkaitėje

Aš taip pat pagalvojau: šį kartą visi produktai yra naminiai, mama perdavė, ji neperka grietinės, kiaušinių, sviesto ir varškės. Tikriausiai tai yra produktų kokybės priežastis.

Iš parduotuvės pasiimu bakalėjos, tik turgaus varškės. Įdaras pagal receptą nėra skystas, nors mano kiaušiniai nėra milžiniški. Tešla gerai iškočiojasi, nelimpa, išlaiko formą orkaitėje.

Receptas, kaip jau rašiau, atlaiko tokius pokyčius, kaip dalį grietinės pakeisti kefyru arba dalį sviesto augaliniu aliejumi. Na, kaip prinokę iš to, kas yra namuose

Aš tikrai tikiu Kengiu. Todėl aš kariauju su receptu ir produktais ...

Kepant šiandien Sochni, pirmą kartą pasirodė 31 vienetas, žinoma, mažas. Tešla nelipo, ji buvo gera darbe. Pagaminau įdarą 250 gramų varškės, bijojau įdėti daug, kad varškė neišeitų, dėl to dar liko 50 gramų. Sultys labai skanios, greitai pagaminamos. Apsilankiusi mama sakė, kad tai buvo tikro Sotsniki skonis. Aš pats retai valgau kepinius, bet valgiau 4 sultingus, jaučiu, kad jie neišgyvens iki rytojaus, manau, kad dabar dažnai kepsiu sultis

Viskas tas pats, kuo sotesnis, tuo geriau - nusprendžiau pati. Aš paėmiau apie 500 g varškės, o jos neliko, pasirodė apie 28

[Freezija]

Freezija o miltų ir baltymų kiekis įdare padidėjo? Aš pirmą kartą gyvenime kepu sultis, todėl bijojau įdėti daug įdaro.Bet tešla taip pat labai skani, ilgai neminkiau ir pasirodė, kad nenuvertė. Čia aš sėdžiu ir praradau skaičių, kiek jau suvalgiau Vkusnaškos, rekomenduoju visiems

Oi, kokie jie gražūs! Tikrai iškepsiu !!!
Ačiū DIDŽIAU už receptą!

Merginos, niekas neturi šios 1965 m. „Kengis“ knygos elektronine forma?

Jei yra, siųskite adresu
Radau tik „Kepinius“ (Kuko biblioteka, 1960). Ir tai skirta pramoninėms kepykloms.

[Julija V]

Julija V , viskas įdare yra pagal receptą, pridėta tik daugiau cukraus.

[Nuostabus receptas]

Pogremushka, aš šiandien kepiau pagal tavo receptą. Jei atvirai, manieji yra tokie patys. Tiesiog aš visada maišau „kaip tinka mano sielai", bet čia viskas suskaičiuojama iki gramo. Aš neturiu 1965 m. Leidimo, tik kai vyresni vaikai buvo maži, aš taip pat norėjau juos maitinti sveikais produktais. . Todėl mūsų šeimoje ant stalo kartkartėmis pasirodo sultys.
Mano skirtumas yra sultingas pagal šį receptą: aš visada prispaudžiu kraštus, taip pat netepu kepinių. Šiandien aš atlaikiau beveik visą receptą, nors turėjau 400 g varškės masės, bet viską įdėjau.
Paprastai Nuostabus receptas Dėkoju. Ypač rekomenduočiau šį receptą turintiems mažų vaikų: maistingą ir sveiką produktą

[Merginos]

Merginos, ačiū visiems už atsiliepimus. Šis receptas tikrai vertas dėmesio, paprastas ir skanus. Be to, nuo vaikystės. Ačiū Kengiui. Galbūt aš juos kepsiu ir rytoj.

Natalie, ačiū, kad priminėte tuos sovietų deputatų laikus, kai labai mėgome sultis, kremus ir bulvinius pyragus. Malonu prisiminti tiesiai ir mėgstamą pieno kokteilį! Na, vakar pamačiau tavo receptą (ir kiek ilgai svajojau pats juos pasigaminti), o šiandien viskas UŽPILDYTA !!! Ir iš tikrųjų viskas pavyko, tik aš turėjau įdėti šiek tiek varškės, nes įdaras yra šiek tiek plonas. Bet jis turėtų būti vandeningas ir visiškai neteka. Tiesą sakant, viskas yra labai paprasta !!! Šiandien aš jau gydžiau visus, net gydytojas tai gavo, ji atėjo pas vaikus))). Ačiū dar kartą!!! Na, mano pranešimas! Aš gavau 15 vienetų, aš iš karto sutelkiau dėmesį į jūsų patirtį! Ir nepraradau

[Gusya]

Gusya, Džiaugiuosi, kad esate patenkintas. Kremai yra mano silpnybė. Viskas, ką žiūriu į tos pačios knygos receptą, einu su dvasia.

viskas pagal receptą:

Viršuje - cukraus granulės.
Bet paskui jis mirkė, todėl geriau jo nebarstyti.
Labai geras receptas. Dėkoju.

Na, štai aš su fotoreportažu:

Nepaisant „ilgo“ laikymo (4-5 dienas), sultys išliko minkštos ir skanios !!! ... Dar kartą, Natalie, labai ačiū! Tikiuosi iš anksto išbandyti „Choux konditerijos“ receptą

Na, štai aš su fotoreportažu:

Nepaisant „ilgo“ laikymo (4-5 dienas), sultys liko minkštos ir skanios !!! ... Dar kartą, Natalie, labai ačiū! Tikiuosi iš anksto išbandyti „Choux“ kepinių receptą

Dėkoju už dėmesį receptui. Išėjo gražūs.
Aš jau iškepiau kremus. Su dviem skirtingais kremais. Tai pasirodė iškart. Tiesa, baltymų kremas buvo šiek tiek įsuktas. Bet vis tiek labai skanu. Šią savaitę aš tai padarysiu dar kartą ir atsisakysiu atitinkamos Temka prenumeratos.

[Manitu]

Manitu, gražus! Tikimės, kad ne paskutiniai.

[Pogremushka,]

Pogremushka, : gėlės: dar daug kartų))) ačiū už skanių sultingų receptą.

Kaye gražios merginos! Aš turiu juos neišvaizdžius - kažkodėl jie bando atsiverti Na, skanu ...