Citrininis pyragas

Citrininis pyragas

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
TEŠLA:
Miltai	2 šaukštai.
Sviestas	100 g
Grietinė	150 g
Cukrus	0,5 šaukštai.
Kiaušinis	1 kompiuteris
Soda	0,5 šaukštelio
UŽPILDYMAS:
Citrinos	2-3 vnt.
Krakmolas	2 šaukšteliai
Cukrus	4 šaukšteliai

Gaminimo būdas

• Citrinas virkite dideliu kiekiu vandens 15 minučių. Uždenkite šaltu vandeniu ir atvėsinkite.
  
• (Citrinų virškinimas yra būtinas norint atsikratyti specifinio kartumo. Jei citrinos nėra per daug karčios arba jei jums patinka šis kartumas, jų negalima suvirškinti.)
  
• Iškirpkite, pasirinkite kaulus ir sumalkite maišytuve arba farše.
  
• Citrinų masę sumaišykite su cukrumi ir krakmolu.
  
• 
  
• Rankomis sviestu patrinkite miltus.
  
• Įpilkite trynio (atidėkite baltymų), grietinės, cukraus ir soda.
  
• Užminkykite tešlą. Padalinkite jį į 2 nelygias dalis. Didžiąją jo dalį iškočiokite ir padėkite į formą (stačiakampis 16x25 cm arba apvalus d = 22-24 cm), formuodamas šonus.
  
• Ant tešlos uždėkite citrinos įdaro ir uždenkite antrą kočiotą tešlos dalį. Su šia dalimi mes darome taip: iškočiojamas stačiakampis, kurio ilgis = pyrago ilgis, o plotis yra 1/4 mažesnis nei torto plotis.
  
• Tada padaromos kelios pjūvių linijos, pavyzdžiui, punktyrinė linija.
  
• 
  
• Kiekvienos eilutės pjūviai atliekami su poslinkiu:
  
• 1-oji eilutė: supjaustyti - perduoti - supjaustyti -...
  
• 2-oji eilutė: perduoti-supjaustyti-perduoti -...
  
• 3-oji eilutė = 1-oji eilutė
  
• 4-oji eilutė = 2-oji eilutė
  
• Tada tešla šiek tiek ištempiama į plotį ir atidaromi gabalai.
  
• Aptepkite baltymais.
  
• 
  
• Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki t = 200 ° C, 15-20 minučių - kol paruduos (aš kepiau 30 minučių).
  
• Gatavą pyragą šiek tiek atvėsinkite, išimkite iš formos ir supjaustykite gabalėliais.
  

Pastaba

Šiandien utilizavau susikaupusias citrinas. Gero virėjo receptas. Pasirodė skanu. Tik citrinos, kurias turiu iš Italijos, liko karčios net ir po virimo. Galbūt mūsų, parduotuvių, nebus tokie žiaurūs. Visa kita pasirodė labai skanu.
Skanaus!

Bendroji forma.

[Frekenas Bockas]

Frekenas Bockasir nedaug cukraus 2-3 citrinoms? Kitu atveju noriu iškepti pyragą pagal jūsų receptą, kai valgomas medaus pyragas iš multivarko. Ir tešla turėtų lengvai išsisukti, tiesa?

[Lidija]

Lidija, Įpyliau šiek tiek daugiau cukraus. Labai mažai. Reikia išbandyti įdarą, ši suma nėra dogma. Jis nebuvo rūgštus, turėjau dar vieną problemą - karti, citrinos buvo itališkos. Tešla lengvai išsivynioja. Bet tinklelis su šiuo konkrečiu testu nėra labai tvarkingas.

[Frekenas Bockas]

Frekenas Bockas, šiandien kepėte spanguolių pyragą pagal jūsų receptą. Pasirodė labai skanu, daugiau nei pusė jau valgė.
Bet gavau mažiau, nei matau jūsų nuotraukose.
Ar taip gali būti dėl to, kad vietoj sodos įdėjau 0,7 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių?
Ar reikia gesinti soda, jei ją vartojate?

[Amiga]

Amiga , kepimo miltelių reikia dėti daugiau nei soda.
Aš laikausi šios proporcijos: už 1 puodelį miltų, 1 arbatinį šaukštelį kepimo miltelių be stiklelio.
Kepimo milteliai turi būti sumaišyti su miltais. Jei pridėsite jį prie skysto maisto, tešla nepakils.

Mieli kepėjai! Jūsų patarimas yra skubiai reikalingas! Dabar!

Minkiau tešlą šiam pyragui, bet jo konsistencija nėra tiršta. Neįsivaizduojate, kaip jį išvynioti? Miltai įdėjo dvi stiklines, kurios nebuvo pilnos. o prie linijos tai lyg 200 gramų vandens (pilnoje briaunuotoje stiklinėje - 250 į viršų ir 200 iki linijos).

Kokia turėtų būti ši tešla? Pridėti miltų ar bandyti juos ištiesinti tokius, kokie jie yra? (Arba įdėti į šaldytuvą, kad sutirštėtų?)
Ačiū atsakantiems!

[Amiga]

AmigaManau, kad šiam receptui reikia pilnų akinių ...
Manau, kad reikia pridėti miltų ...

[uka]

uka, Ačiū už atsakymą!
Nors jo nelaukiau, įpyliau miltų ir iš tešlos iškart supratau, kad jis teisingas. Turi būti tikrai pilnos taurės.

Pyragas jau iškepęs. Bet kažkodėl jis nepakilo taip gerai, kaip atrodo. Patarimu Sternas Miltus sumaišiau su kepimo milteliais. Ar pyragas gali blogai pakilti dėl to, kad jo buvo daug įdaro? Visa kita dariau griežtai pagal receptą. Kepimo miltelius įdėkite du šaukštelius.

[Frekenas Bockas]

Nieko nesumaišiau



netiki manimi? Bet veltui. bet aš suprantu, kad pyragas yra mažiausiai panašus į citriną
Trumpai tariant, viriau citrinas, viską su minkštimu be jokių problemų. Pjoviau odą ir nusprendžiau vaikščioti su maišytuvu. Aš tikrai neturiu maišytuvo, bet koją prie maišytuvo su antgaliu. Oda nepatyrė jokių pokyčių, o to „blenderio“ nebėra. Bet aš nusipirkau naują „Phillips“. Bet tai ne apie tai.
Kadangi citrinų „vidų“ įdarui neužteko, vyšnias uždėjau ant pyrago, įdėjau cukraus, bet man tai atrodė per mažai, užmečiau saujelę migdolų. Pasirodė labai skanu
Kitą dieną aš vėl gaminau tešlą, bet kepiau ją tiesiog su pyragu, tada ant torto užtepiau uogienės, na, ir ant sviesto-baltymų kremo (norėjau išbandyti naują maišytuvą, bet iš įpročio mušiau viskas per 3 minutes su senu)
Ir tada supratau, koks tai skanumas !!!! Skonis buvo kaip uogienės ir sviesto kremo krepšeliai. Man patiko šis pyragas
Frekenas Bockasir jūs ne tik ačiū, bet ir labai ačiū! Tešla tiesiog super, dabar norėčiau išsiaiškinti įdarą

[Frekenas Bockas]

Aš taip pat kepiau šį pyragą. Šaldytuve buvo pernai užšaldytų spanguolių, buvo priežastis kepti - apskritai viskas pavyko. Ir pasirodė taip gerai.
Tešla ir aš pasirodžiau plona, ​​bet jos pagrindinę dalį tiesiog išminkiau formos, o „dangtį“ laikiau šaldytuve. Viskas pasirodė labai skanu. dėkoju Frekenas Bockas

Labai ačiū už receptą, aš jau keletą kartų jį viriau - tiek tiksliai pagal receptą, tiek pridėjus graikinių riešutų - visada puikus rezultatas.
Vienintelis dalykas yra tas, kad gaunu gana ploną tešlą, kuri, supjaustyta taip gražiai, kaip jūs rekomenduojate, neveikia.
Aš darau klasikinę formą - tešlą, įdarą, tešlą su skylėmis viršuje.
Skani tešla, visi mano draugai išskyrė receptus.
Tik kažkodėl neįmanoma rasti šio recepto atlikus paiešką svetainėje. Kai ieškote „citrinų pyragas“, pasirodo viskas, išskyrus šį receptą. Jei ieškote per „Yandex“, jis randa, bet ne vidinėje paieškoje. Aš nežinau, kaip ...