Duonos gamintojas Prekės ženklas 3801. Rankinio nustatymo programa - 16

Todėl atspausdinu sau plokštelę. Jei kam įdomu - čia yra nuoroda į failą. Jau yra du receptai, kurie beveik visiškai įkalti. Vienas pyrago tešlai. O kitas yra mano sunkūs eksperimentai su įprasta duona. Taigi galite išvalyti šį failą ir jį naudoti.
Parsisiuntimo nuoroda:
🔗

Terminas baigėsi ir failas ištrintas ...

Kokios problemos? Rašykite autoriui asmeniškai ir galbūt jums bus atsiųsta nauja nuoroda.

Aš parašysiu. Bet, ko gero, man to reikės ne tik, nuoroda buvo vieša.

[mumi]

mumi, tuo labiau būtina autoriui rašyti - kas nutiko šiai nuorodai į žmones. RU.? Galbūt autorius išbraukė.

Tačiau ... nieko neištryniau ... Šįvakar bandysiu dar kartą įkelti failą.

Labai gerai, tiesiog nedarykite nuorodos aktyvia.

Galbūt mano patirtis kepant raugintą duoną kam nors pravers.
Darbo dienomis daug dirbu, galų gale išeinu iš namų 7 valandą ryto ir atvažiuoju 19 valandą. Mano šeima taip pat mėgsta duoną orkaitėje, bet aš ją galiu kepti tik savaitgaliais. Todėl ilgai dalyvavau kepant raugintos duonos be mano dalyvavimo, kad mano atvykimas duona jau būtų iškepęs.
Remiamasi raugu, užaugintu razinomis. Visada laikau namuose ant stalo, maitinu kartą per dieną, kartais net du kartus, jei naudoju dažniau.
Duonai kepti aš raugą šeriu vakare, o ryte - sunokusį raugą.
Mūsų baltos duonos receptas:
- 450 gr. Kvietiniai miltai
- 9 šaukštai. l. (Aš pasiimu raugą paprastu geležiniu šaukštu)
- 1,5 šaukštelio. Druska
- 2-3 šaukštai. l. kviečių sėlenos
- 1,5 šaukštai. l. daržovių aliejus
- vanduo + pienas kartu 250-270 ml. (tai priklauso nuo miltų). Pieną pilu iš maždaug 50 ml.

Aš įdėjau produktus tokia seka:
Pusę miltų persijokite į kibirą, tada paskleiskite raugą, tada persijokite likusius miltus. Tada dedu druskos, sėlenų, kartais smulkiai supjaustau pusę mažo svogūno skoniui, augalinį aliejų ir vandenį su pienu.
Aš sukūriau rankinę programą taip:
2. Maišymas 1 - 10 min.
3. Poilsis - 3 minutės.
4. 2-ojo minkymas - 20 min.
5. Pakilimas 1 - 60 min.
6. Maišymas 3 - 0
7. Antrasis pakilimas 60 min.
8. Sumaišykite 4 - 0
9. 3-as pakilimas - 90 min.
10. Kepimas - 80 min.
11. Šilumos palaikymas - 0
12. Temperatūra per 1 pakilimą - 36 С
13. Temperatūra 2 pakilime - 36 С
14. Temperatūra 3 pakilime - 36 С
15. Kepimo temperatūra - 145C
Bendras laikas yra apie 5 valandas 23 minutes.

Kylančią tešlos ir kepimo temperatūrą reikia reguliuoti atsižvelgiant į jūsų virtuvės temperatūrą. Aš pakankamai kietas.
Su tokia produktų žyme papildomai nustatau laikmatį maždaug 11 valandų 30 minučių. Likus maždaug pusvalandžiui iki mano atvykimo, duona buvo iškepta, o grįžus namo, jau stovėdamas kibire ir atvėsęs, lengviau ištraukti iš kibiro. Bet tam aš padėjau kibirą ant šono ir rankiniu būdu pasukau varžtą maždaug ketvirtadaliu nuo kibiro apačios pagal laikrodžio rodyklę ir atgal. Todėl visas mano darbas kepant raugintą duoną darbo dienomis apsiriboja vien tik raugo vakaro šėrimu ir maisto dėjimu ryte į duonos aparato kibirą.
Štai kas nutinka galų gale:

Aš naudoju tą patį receptą, bet tešlą minkiau tik pagal 11 programą „Tešla“, tada įdėjau ją į daugialypį viryklę (dėl to, kad virtuvė pakankamai vėsi), nuimama forma, kurios skersmuo 20 cm, kurį norėdamas nepažeisti kelių dubenėlių uždėjau ant plono skudurėlio. Aš paskirstau tas pačias 3 arba 3,30 valandas rankiniu režimu. Aš taip pat turiu animacinį filmą „Brand 502.“ Ir tada aš perkeliu pelėsį į orkaitę, įkaitintą iki 230C. Būtinai kepkite garais. Kepu apie 25 minutes. 230 ° C temperatūroje, tada apie 20–30 minučių dar apie 190 ° C temperatūroje. Ant akies gerai paraudo.

Mano žmonės taip pat labai mėgsta picą, o aš atvykęs įpratau gaminti ir tešlos tešlą.
Apvalios formos, kurios skersmuo yra 26-27 mm, formos:
- miltai 300 gr
- raugas 6 valg. l.
- druska - 1 šaukštelis.
- daržovių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.
- sėlenos 1 valgomasis šaukštas. l
- vandens apie 175 ml.
Aš taip pat atidengiu programą rankiniu būdu:
2. Maišymas 1 - 10 min.
3. Poilsis - 3 minutės.
4. 2-ojo minkymas - 20 min.
5. Pakilimas 1 - 60 min.
6. Maišymas 3 - 0
7. Antrasis pakilimas 60 min.
8. Sumaišykite 4 - 0
9. 3-as pakilimas - 30 min.
10. Kepimas - 0 min.
11. Šilumos palaikymas - 0
12. Temperatūra per 1 pakilimą - 36 С
13. Temperatūra 2 pakilime - 36 С
14. Temperatūra 3 pakilime - 36 С
15. Kepimo temperatūra - 145C
Derinu duonos kepimo programą. 8, vietoj 90, aš įdėjau 30, o 10 - 0. Likę parametrai lieka tie patys.
Maistą dedu taip pat, kaip ir ant duonos, taip pat pagal laikmatį tešlos gaminimo laiką spėju pasiekti 11 valandą. Todėl grįžus namo tešla manęs jau laukia. Aš tiesiog sutepu pelėsį, perkeliu tešlą iš kibiro į jį, ištempiu formą ir dedu picos ingredientus ant tešlos. Aš taip pat kepu picą įkaitintoje orkaitėje (pusvalandį kaitinu, nes kepu ant keraminės lėkštės ant grotelių, turiu dujinę orkaitę) lygiai 30 minučių 230C temperatūroje. Iš viso 30 minučių orkaitės pašildymui, kol aš užmetu maistą ant tešlos, ir pusvalandį kepimui.

Kalbant apie „Word“ failą, skirtą receptams rašyti ir spausdinti A 5 formatu, supainiojau, kaip padaryti nuorodą neaktyvią. Padarykime tai lengviau. Kam to reikia, parašyk asmeniškai, numesiu tiesiai į paštą.

Labai įdomu! Parašykite daugiau, prašau!

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...60273.0 pagal šį receptą programavau rankiniu režimu. Tešla tikrai nuostabi, gaminau pyragus su grybais ir kopūstais. Bandyta su citrinos įdaru.



Tešla:
500 g miltų
220 g pieno
1 šaukštelis druskos
2 vnt kiaušinio
20 g šviežių mielių
14 g rastinio aliejaus
-------------------

įdaras:
2-3 citrinas užplikykite verdančiu vandeniu, sutarkuokite (arba sutrinkite trintuve), įpilkite cukraus (man patinka rūgštūs, todėl išvis dedu cukraus.), Įpilkite 50–90 g migdolų. Pabarstykite dugną, kad citrina nepatektų į kepimo skardą.

Dedu į formą (niekuo netepu), į 180 laipsnių orkaitę, 25–30 minučių. Turiu elektrinį, dariau 4-5 kartus, jis visada buvo kepamas.

[mageta]

mageta, Prašau, atsiųskite savo failus paštu: man labai patinka jūsų raugintos duonos receptai, taip pat rankiniu režimu „Brand 3801“. Aš taip pat sukūriau savo knygą, nors viryklės dar nepirkiau)))) ))))) Laukiu)))

O, bet aš jų neturiu nei elektronine, nei popierine forma. Nukopijuokite juos iš čia! Aš darau viską iš atminties! Ir aš patariu, jei nuspręsite nusipirkti viryklę,
tada paimk tik 3801 prekės ženklą. Aš apskritai tapau šios įmonės gerbėju! Puikiai padirbėti berniukai! O mes jau seniai kepame tik raugintą duoną!