Duonos gamintojo prekės ženklas 3801 - viso grūdo miltų programos - 3 ir greitasis - 4.

Ar galėčiau paklausti apie verslą?
Recepte, DUONOS SU STAMPIAIS PLUOŠTAIS, 160g sėlenų, 320 miltų ir 350 vandens, sveriau sėlenas ir man atrodo, kad jų yra tiek daug, ar nėra klaidos?

Ar galėčiau paklausti apie verslą?
Recepte, DUONOS SU STAMPIAIS PLUOŠTAIS, 160g sėlenų, 320 miltų ir 350 vandens, sveriau sėlenas ir man atrodo, kad jų yra tiek daug, ar nėra klaidos?

400 g kepalui santykis yra 325: 75, tačiau galimas ir 300: 100.
Daugiau informacijos: riša čia

Ar galėčiau paklausti apie verslą?
Recepte, DUONOS SU STAMPIAIS PLUOŠTAIS, 160g sėlenų, 320 miltų ir 350 vandens, sveriau sėlenas ir man atrodo, kad jų yra tiek daug, ar nėra klaidos?

Vicus, mano manymu, yra daug sėlenų ... Duona bus šiurkšti ir labai specifinio skonio ...

Ar galėčiau paklausti apie verslą?
Recepte, DUONOS SU STAMPIAIS PLUOŠTAIS, 160g sėlenų, 320 miltų ir 350 vandens, sveriau sėlenas ir man atrodo, kad jų yra tiek daug, ar nėra klaidos?

Keistas receptas. Kartą kalbėjau su duonos gamybos technologu. Man buvo pasakyta, kad sėlenos sudėtyje gali būti iki 10%, sovietiniai GOST daugiau neleido (būtent sėlenose yra didelis nitratų kiekis). O štai 50% sėlenų šiuo metu tikriausiai geriau netikrinti šio recepto ... Jei sumažinsite sėlenų kiekį, vis tiek turite prisitaikyti prie vandens ..

400 g kepalui santykis yra 325: 75, tačiau galimas ir 300: 100.
Daugiau informacijos: riša čia

Maša, aš taip pat perskaičiau. O recepte iš instrukcijų parašyta taip: vanduo 350, rast. aliejaus 0,5 a.š. l, druska 1 šaukštelis. l., pieno milteliai 1 valgomasis šaukštas. l., psh. miltų 320g, sėlenų 160g, mielių 2h. l.

Vikul, 160 daug, aš įdėjau 3-4 st. šaukštai 500 miltų

O kai pilno grūdo kviečiuose yra 200, o rugiuose - 300, ar tai teisinga? už 290 ml skysčio.

O kai pilno grūdo kviečiuose yra 200, o rugiuose - 300, ar tai teisinga? už 290 ml skysčio.

Apie ką tu kalbi? apie kvietinių ir ruginių miltų santykį - todėl jis gali būti skirtingas ... Bet vandens, greičiausiai, reikės įpilti ... Bet reikia pažvelgti į koloboką ... Miltai yra kitokie ...

Man atrodė, kad skysčio nepakanka.

Elena, laba diena! Prašau patikslinti sėlenų duonos receptą, sėlenų skaičius recepte yra 120 g, atrodo, kad tai yra daug. Dėkoju.

[Visų miltų duona]

Programa Visų miltų duona- 3
Ruginių kviečių duona

Svoris 750 g
Tamsi pluta

Skystis - 290 ml (3 dienų kombucha infuzija)
Rūdžių aliejus - 2 šaukštai (linų sėmenys)
Druska 1,5 šaukštelio
Cukrus - 2 šaukšteliai. (0)
Kvietiniai miltai - 200 g
Ruginiai miltai - 300 g (rupūs miltai)
Sausos mielės - 1 arbatinis šaukštas (spaustas 8–10 g)
(Grietinė - 1 valgomasis šaukštas. L.)
• Skliausteliuose - mano recepto versija.

Virimo režimo aprašymas.

Šildymas - 5 min.
1-oji partija - 5 min
Poilsis - 5 min.
2-oji partija - 5 min.
Poilsis - 10 minučių
3-ioji partija - 10 min.
Poilsis - 20 min.
4-oji partija - 20 min.
1-asis pakilimas - 35 min.
5 partijos - 10 sek.
2-as pakilimas - 35 min.
3 pakilimas - 40 min.
Kepimas - 65 min.

Rezultatai yra nuotraukoje.





Apskritai bandymai galėjo būti sustabdyti - duonos gamintojas sėkmingai išlaikė testą!
Ruginė duona yra viena iš kaprizingų.
Virimo metu įpyliau tik šiek tiek skysčio, miltai buvo sumalti, minkymo ir patinimo (poilsio) procese skystis absorbuotas.

[Sėlenų duona]

Sėlenų duona

4 programa - viso grūdo duonos ekspresas

Vanduo - 260 ml (arbatos grybų antpilas)
Rūdžių aliejus - 1 šaukštelis.
Druska - 1 šaukštelis
Pieno milteliai - 0,5 šaukštai. l. (grietinė 1 valgomasis šaukštas. l.)
Kviečių miltai - 240 g (300 g)
Sėlenos - 120 g (50 g)
Sausos mielės - 1,5 šaukštelio. (8 g presuotų)

Pluta - tamsi

Režimas

Šildymas - 5 min.
1-oji partija - 5 min.
Poilsis - 0
2-oji partija - 0
Poilsis - 0
3-ioji partija - 5 min.
Poilsis - 15 min.
4-oji partija - 20 minučių
1 pakilimas - 25 min
5-oji partija - 0
2-as pakilimas - 40 min.
Kepimas - 60 minučių
Bendras laikas yra 2 valandos 55 minutės.

Apie sėlenas - žinoma, 120 g yra per daug. Pakako 50 m. Pr. Kr.

Istorija apie koloboką nebuvo atšaukta; todėl per 1-ą ir 3-ią partiją aš ją pataisiau. Pridėta miltų.
Nemėgstu pagreitintų programų, bet čia - išvaizda - nieko. Pjūvis - rytoj, kai nusistovės.

[MariV]

MariV Manolechka, in

[MariV, Olya]

MariV, Olya kokia puošni duona! Ir net greitame! 1 klasė

[MariV]

MariV, Ol, bravo !!! Parodos kopija !!! Nekirpkite, nedžiovinkite ir nesiųskite įmonei „Brand“ kaip dovaną !!!

[Sėlenų duona]

Tada ropoju .....

Sėlenų duona

Koks gražus! Tikrai galite naudoti receptų knygą kaip iliustraciją.

Su sėlenomis - išpjova (tai yra pagreitinto režimo!)

Otrubny yra geras !!!

[160 g]

Elena, laba diena! Prašau patikslinti sėlenų duonos receptą, sėlenų kiekis recepte yra 120 g, atrodo, kad tai yra daug. Dėkoju.

Sveika Viktorija.
Vakar aš kepiau duoną su sėlenomis pagal receptą, pateiktą „greito miltų duonos“ režimo instrukcijose:
vandens 350ml,
rast. aliejaus 0,5 a.š. l.,
druskos 1 arbatinis šaukštelis,
pieno miltelių 1 valgomasis šaukštas. l.,
kvietiniai miltai 320g,
kviečių sėlenos 160 g,
mielių 2 arb
Štai rezultatas:
🔗 🔗 🔗
Rezultatas puikus ir skanus.

P.S. Kodėl 160 g sėlenų yra 320 g miltų?

Taip, esu visiškai tikras. Vakar kepė. Sėlenos buvo perkamos iš „Auchan“.

Galbūt tai pasiteisino. Kai kuriems žmonėms patinka, kai yra daug sėlenų. Nedrįsau.

[MariV]

MariV,

Yra „vadovas“, ten galite .......

Tiksliai! Mano nuomone, ten galite batus, ką norite!
Aš įdėjau rugius iš instrukcijų. Iš pradžių pasirodė, kad tai įtempta bandelė, tada nuėjau prie savo kompiuterio. O atvykus - pamačiau, kad bandelė jau porą kartų buvo sumaišyta, su baime pridėjau 1 valg. l. - nes kiek jis tai ištepė Įdomu, nes ten porą kartų minkyti, regis, turėtų būti - kas atsitiks, bet aš daugiau to neliesiu - rezultatas labai įdomus

[„CZ duona“]

Vakar kepiau su rugiais - iš instrukcijų HP (pirmoji 3 režimui). Sprendžiant pagal stogą - jis šiek tiek stovėjo, išėjo trumpas, geras trupinys. Aš dar neišbandžiau. Aš viską nufotografavau, vakare bandysiu iš fotoaparato surasti asmeninius daiktus ir viską padėti.
Aš bandžiau gaminti duoną pagal Brando nurodymus, kurie buvo pavadinti pavadinimu „CZ duona“... Mane, kaip ir daugelį, nustebino mišrainių skaičius - juk ruginės duonos geriau dar kartą neliesti
Duona pasirodė neišvaizdi, bet kaip bebūtų keista, skylės ir skonis buvo teisingi
Čia toks žemas ir, sprendžiant pagal stogą, mailius stovėjo

Nebuvo įmanoma tinkamai iškratyti duonos, bet iš esmės rugiai yra per sunkūs, tikriausiai dėl to, gabalas liko

[3 „Visų miltų duona“]

Nusprendžiau atidžiau pažvelgti į programą 3 „Visų miltų duona“ ir kepkite savo grūdų duoną su viso grūdo rugių miltais ant rugių raugo. Aš tikras dėl recepto!
Ir ši programa nelabai tinka raugintoms ruginėms duonoms (mielės - neblogai!)
Penkios partijos, kurių bendra trukmė 40 minučių! - rugiams pakaktų 15 minučių. Pakilimas yra pakankamas laiku - 15 valandų, tačiau šio ciklo viduryje staiga atsiranda maža partija, o ašmenys čia yra gana dideli.
Trumpai tariant, duona pasirodė kreiva, bet skani.



Išbandysiu ir tą patį 4 prog - express receptą.

[Ksenija]

Šiandien kepiau duoną pagal „Ksyushka-Buns“ receptą

Ksenija, ačiū už receptą! Skanios duonos!

Šiandien kepiau duoną pagal šį receptą 4 programoje - ekspresas.

Antrosios partijos metu

Po antros partijos

Teisingas kolobokas - tai, deja, galima pasiekti tik rankiniu būdu - ir bet kuriame HP. Skirtingos kokybės miltai, skystis ir kt.

Iškepus:



Stovi, vėsina ir „pasiekia“ po lininiu rankšluosčiu



Gatavo produkto svoris:



Recepte padariau savo pakeitimus - pradėjau mielinę tešlą - 3 g + visas skystis ir įpyliau 2,5 valg. l. prinokusių rugių raugas.

Kyla klausimų apie šią programą - kaip gali būti ekspreso programa, kurios minimalus laikas būtų 2 valandos 40 minučių ir maks. 3 valandos 05 minutės?
Gal teisingiau būtų „Programa rugiams“ - yra du mišiniai - 10 ir 20 minučių, tarpinis - 15 minučių, o galutinis - 1 valanda 05 minučių (maks.), Tada kepimas - maks. 70 minučių ir min. 50 minučių.
Kepu šią programą antrą kartą - pirmoji buvo su sėlenomis - abu kartus -!

Olya, ir valgykloje
1. Prašau pasakyti, kur pamatyti „prinokusią“ raugą (kaip suprasti, kad ji yra prinokusi?) Ar ji atsirado 2 kartus?
2. "Aš pradėjau mielinę tešlą - 3 g + viso skysčio, ir įmaišiau 2,5 šaukšto sunokusio ruginio raugo." - maždaug tiek laiko tešla gaminama kibire - tiesa?
3.Aš perskaičiau visus recepto puslapius, kai kurie parašė, kad bandelė buvo skysta, aš žinau, aš žinau Olą, visi turi skirtingus miltus, bet ar jūs turėjote pridėti miltų?
4. Ar tešloje yra „3 g“ mielių? pagal receptą 15 g - likusius 12 g įpilkite vėliau, kai tešla bus paruošta?
5. Vėlgi man neramu, kad receptas yra didesnis nei 1000 gramų, Olya, ar jūs perskaičiavote ingredientų skaičių?
6. Ar antrosios partijos metu, atsižvelgiant į nuotrauką, dedami priedai?
Atsiprašau, jei klausimai nėra per daug protingi.

[Administratorius]

Olya, ir valgykloje
1. Prašau pasakyti, kur pamatyti „prinokusią“ raugą (kaip suprasti, kad ji yra prinokusi?) Ar ji atsirado 2 kartus?
2. "Aš pradėjau mielinę tešlą - 3 g + viso skysčio, ir įmaišiau 2,5 šaukšto sunokusio ruginio raugo." - maždaug tiek laiko tešla gaminama kibire - tiesa?
3. perskaityk visus recepto puslapius, kai kurie rašė, kad bandelė buvo skysta, aš žinau, aš žinau Olą, visi turi skirtingus miltus, bet ar tu turėjai pridėti miltų?
4. Ar tešloje yra „3 g“ mielių? pagal receptą 15 g - likusius 12 g įpilkite vėliau, kai tešla bus paruošta?
5. Aš vėl nerimauju, kad receptas yra didesnis nei 1000 gramų, Olya, ar jūs perskaičiavote ingredientų skaičių?
6. Ar antrosios partijos metu, atsižvelgiant į nuotrauką, dedami priedai?
Atsiprašau, jei klausimai nėra per daug protingi.

1. Raugo branda yra tada, kai jis padvigubėja, ir yra daugybė kitų veiksnių - nuorodos apie raugą buvo parašytos temoje.
2. Tešla vakar stovėjo 3 valandas.
3. Jei skystis yra ne bandelė, o kažkas kita - jums reikia - jei norite neužbaigtos duonos - gauti bandelę.
4. 3 g mielių ir raugo - ir tiek, nieko daugiau nepridėjau - parašiau, kad receptą pakoregavau sau.
5. Perskaičiuokite komponentus pagal svorį, kurio jums reikia - Administratorius jau atsakė susijusioje temoje NAUDINGI PATARIMAI IR PADĖKITE KEPTI DUONAS
6. Ant signalo mesti priedai.

pagamintos duonos, vyresnysis sūnus pasakė „šokoladas“ su kakava - jis tikrai kvepia šokoladu.

Anya, sveikinu! : gėlės: viskas bus gerai!

Ačiū, Olya!

pagaminta grikių duona „Ksyushki-Buns“,



Turiu dar šiek tiek pabandyti
Aš taip pat gaminau duoną

bet duonos skonis puikus !!

Apie kvapą rašau atskirai, kai kepiau, aš tik išspjoviau, nuėjau prie šaldytuvo ir nusprendžiau valgyti nakčiai, dabar rašau, o paskui lakstymas bėga - tai mano duona!
kad naktį aš nevalgau visko pagal (autoriaus) pavyzdį, paslėpiau mikrobangų krosnelėje.!

Gera diena! Draugai, prašome padėti! Ne taip seniai turiu duonos gamintoją. Jau išbandžiau keletą receptų iš kvietinių miltų. Dėka šios svetainės patarimų - viskas pavyko. Dabar noriu kepti juodą duoną (rugius, tai yra). Aš vis dar turiu mažai patirties ir negaliu pritaikyti kitų duonos gamintojų receptų savo. O aš vis dar nemoku kepti su raugu, neišbandžiau ir dar nėra raugo. Papasakok paprastą mielinės ruginės duonos receptą su minimaliu kvietinių miltų kiekiu mano orkaitei. Jei tai netrukdo, prašau išsamiau, pradedantiesiems))) Aš esu iš anksto dėkingas tiems, kurie atsiliepia !!!!

Gera diena! Draugai, prašome padėti! Ne taip seniai turiu duonos gamintoją. Jau išbandžiau keletą receptų iš kvietinių miltų. Dėka šios svetainės patarimų - viskas pavyko. Dabar noriu kepti juodą duoną (rugius, tai yra). Aš vis dar turiu mažai patirties ir negaliu pritaikyti kitų duonos gamintojų receptų savo. O aš vis dar nemoku kepti su raugu, neišbandžiau ir dar nėra. Papasakok man paprastą mielinės ruginės duonos receptą su minimaliu kvietinių miltų kiekiu mano orkaitei. Jei tai netrukdo, prašau išsamiau, pradedantiesiems))) Aš esu iš anksto dėkingas tiems, kurie atsiliepia !!!!

Viskas parašyta čia -
Kreminė ruginė duona yra tikra (beveik užmirštas skonis). Kepimo būdai ir priedai.

[Anya]

Anya, rugiai, sprendžiant iš nuotraukos, na, tiesiog puiku!
Jums viskas pasiseks, sumani mergina!

ačiū, Olya! labai malonu.

Gera diena! Draugai, prašome padėti! Ne taip seniai turiu duonos gamintoją. Jau išbandžiau keletą receptų iš kvietinių miltų. Dėka šios svetainės patarimų - viskas pavyko. Dabar noriu kepti juodą duoną (rugius, tai yra).Aš vis dar turiu mažai patirties ir negaliu pritaikyti kitų duonos gamintojų receptų savo. O aš vis dar nemoku kepti su raugu, neišbandžiau ir dar nėra. Papasakok man paprastą mielinės ruginės duonos receptą su minimaliu kvietinių miltų kiekiu mano orkaitei. Jei tai netrukdo, prašau išsamiau, pradedantiesiems))) Aš esu iš anksto dėkingas tiems, kurie atsiliepia !!!!

Ar turite HP prekės ženklą? Jei taip, tada instrukcijų 28 puslapyje „viso grūdo“ receptas yra ruginė kvietinė duona. Receptas yra geras, išbandytas.
Kiti ruginės-kviečių duonos receptai skyriuje „Mielinė duona“.
Apie raugus - ČIA.

Ačiū už patarimą. Peržiūrėjau instrukcijas ir kepiau ruginę-kvietinę duoną. Valgėme su malonumu. Bet aš tiesiog noriu rugių. Kol rankos nepasiekė, prieš šventes reikia nuveikti labai daug dalykų. Jau supratau, kad reikia salyklo ir raugo. Tikiuosi, kad savaitgalį galėsiu išsikepti tai, ko noriu.

[korolewa]

korolewa,
raugas, kad gautumėte gerą ir kokybišką duoną, turite augti kurį laiką - bent savaitę. Salyklas suteikia spalvą ir specifinį skonį - jį sunku pakeisti, bet galite nusipirkti Maskvoje - girai paimkite sausą mišinį.

Štai dar vienas žvilgsnis.

Čia, svetainėje, jau skaičiau apie raugą. Kažkaip tai mane sustabdė. Dabar aš atidžiai jį studijuosiu, tada aš "fermentuosiu". Pasirodo, kad viskas nėra taip paprasta. Neturiu daug patirties. Ji dažniausiai orkaitėje kepė keptus pyragus ir pyragus su kepiniais, šarlotais ir kt. Pasirodė neblogai .. Apie ruginę duoną idėja labai silpna. Studijuos. Pokka net nėra psichiškai pasirengusi. mudu pabandyti))))))))))))

Čia, svetainėje, jau skaičiau apie raugą. Tai mane kažkaip sustabdė. Dabar aš atidžiai jį studijuosiu, tada aš "fermentuosiu". Pasirodo, kad viskas nėra taip paprasta. Neturiu daug patirties. Ji dažniausiai orkaitėje kepė daugiausia keptus pyragus ir pyragus su kepiniais, šarlotais ir kt. Pasirodė neblogai .. Apie ruginę duoną mintis labai silpna. Studijuos. Pokka net nėra psichiškai pasirengusi. mudu pabandyti))))))))))))

Jei turite mažai kepimo patirties, pradėkite nuo mielinės duonos - teisingo minkymo, miltų, skysčių ir mielių santykio ir kt.
Tada eikite prie raugo. Auginti namines mieles - raugą - nėra lengva! Neskubėkite, viskas pasiseks!

Labai ačiū už patarimus! Manau, kad maždaug taip. Dabar daugiausia kepu paprastą duoną. Patobulinkite savo įgūdžius !!!!

[Duona su „Kaštono-figos-lazdyno riešutų“ mišiniu]

Duona su „Kaštono-figos-lazdyno riešutų“ mišiniu

Jogurtas - 200 ml
Kaštono-figos-lazdyno riešutų mišinys - 150 g
Kvietiniai miltai-250 g
Jūros druska - 1 valanda l.
Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.
Presuotos mielės - 5 g

Visi sausi ingredientai - į kibirą supjaustykite mieles ant viršaus, užpilkite jogurtu ir ant 3 programos - „Visų miltų duona“.
Duona pasirodė skani, erdvi! Nuotraukoje - jis susiraukė - kol atvėso, ir išėmė iš kibiro.

🔗

🔗

Kepiau pagal šią programą vėluodama - nuo pilno grūdo, linų ir trijų rūšių miltų mišinių - 8 javų, Senojo Paryžiaus, Galio ant išrūgų.

[„Semyon Semyonich“ duona ekspreso programoje]

„Semyon Semyonich“ duona ekspreso programoje


Stogas šiek tiek įgriuvo. Bet skanu.

Dabar taip pat sieksiu grožio.

Gera duona! Ir programa sėkminga! Dabar ant jo kepu tik daug grūdų.



Su baltu salyklu, miežių miltais.

[„Doktorskiy“ duona iš „PalmP“ ekspreso programoje]

„Doktorskiy“ duona iš „PalmP“ ekspreso programoje


„PalmP“ daktaras

Aš kepiau pagal šią programą (greitasis) kvietinius rugius su linų miltais su džiovintais pomidorais, paprika, česnaku, petražolėmis ir krapais. Aromatas pakilo ... Šiek tiek karšta ji ištroškusį išvarė kočėlu. Pasirodė šiek tiek nerangus, buvau išsiblaškęs, prieš koreguojant reikėjo suformuoti kepalą. Vyras sakė: mes nekepame parodos, verčiau ją pjaustome. Dukra jam davė neapolietės vardą

Nebūčiau laukęs, kol atvės. Pirmasis nulaužė plutą. Tokios gėrybės mmmm .....

Aš tiesiog nesusitvarkau su duonos koksu (((Nekyla, bent jau sutrūkinėja. Aš jau tris kartus padą padėjau, pirmą kartą prieš HP - minkytas kombaine, keptas MV). .

Vakar dėjau sėlenų duonos nakčiai pagal receptą iš instrukcijų, su mielėmis. Ryte išsitraukiau ką nors su priekine priekine dalimi, pavyzdžiui, Tamarino duoną, bet ji yra tanki, lipni ir visai neskani ((((
Aš taip mėgstu duoną su sėlenomis, iš centrinių kvietinių miltų, su sėklomis ... Bet man patinka, kai ji yra lengva, puri ir visai ne ta įmantri plyta, kuri iš manęs išeina ...
Ir man gaila miltų. Ji ne tik, bet ir CZ ...
Ir net ranka nepakils, kad raugas išsiųstų negarbingą mirtį šio nevalgymo gilumoje (.

Ar kepate duoną su raugu?