Prašau padėkite man pasirinkti!

Vėjas

Gerbiami forumo vartotojai,

Buvau užsidegęs nusipirkti duonos virimo aparato. Ko iš jos reikalaujama:

1) Girdėjau, kad sausos mielės yra kenksmingos, todėl reikia mokėti kepti su šviežiomis mielėmis. Tai yra, be „šamanizmo“, rankiniu būdu koreguojant duonos virimo aparate įkeltas programas: pakraunama, ji iškepdavo. (Aš gyvenu Lvove, Ukrainoje, turime Lvovo mielių augalą)

2) Girdėjau, kad visos mielės yra kenksmingos. Norėčiau, kad HP galėtų jas iškepti su raugu. Arba raugintas pridedant minimalų kiekį šviežių arba sausų mielių. Girdėjau, kad kai kuriose viryklėse yra rankinis režimas - svarbu, kad būtų patogu. Geriausia tai, kad pats gamintojas pasirūpina raugo programomis.

3) Iš kur gauti raugą, kad jis būtų labai nereiklus ir galėtų būti ilgai laikomas ir pasiimti skanios duonos Ir kad būtų patogu kepti duonos virimo aparate, jį pakrauti ir pamiršti.

4) Aš LABAI myliu „Borodino“ duoną ir mano naujasis asistentas turėtų mokėti ją iškepti, geriausia, naudodamas gamintojo sukurtą programą.

5) Draugas nusipirko „Gorenje BM900AL“, juo naudojasi metus, džiaugiasi, kepa su sausomis mielėmis. Bet ar ji iškeps šviežia, nėra aišku. O rankinis režimas turi laiko apribojimą, bijau, kad jis gali neiškepti „Borodino“ duonos automatiniu režimu. Girdėjau, kad patogiausias ir kokybiškiausias HP yra „Panasonic“, ar taip? Ar yra geras HP, kuris man tinka pagal aukščiau aprašytus parametrus? (Bet kuri įmonė)

Aš pasisakau už tai, kad vieną kartą nusipirkčiau gerą, patogų daiktą, nors ir brangų, ir mėgaukis šia kokybe bei patogumu likusį laiką
Bet aš nesivaikau prekės ženklo laisvumo ar aukštų kainų. Priešingai, stengiuosi neišleisti papildomų pinigų. (Ir vis tiek dažnai perku brangiai)

Labai aciu uz atsakymus !!!

Vėjas

Mažas papildymas1: vietoj Borodinskio gali būti kitas iš zhita, svarbiausia, kad KHP galėtų gaminti skanią „juodą“ duoną

Mažas papildymas2: dozatorius, kaip suprantu, yra geras dalykas, nereikia žiūrėti, kada dėti priedų. Nėra kritiška, bet aš tikrai norėčiau turėti tokią galimybę

Rina

Gerbiamas vėjas,

ką aš galiu pasakyti?
1. Šviežias (presuotas) mieles galima kepti bet kuriame duonos gaminimo aparate - imkite 1,5–2 gramų mielių už 100 gramų kvietinių miltų. Mieles galima tiesiog susmulkinti iki kibiro dugno („Panasonic“ atveju), jas galima praskiesti vandeniu, kuris atitinka receptą. „Panasonic“ labai patogu naudoti presuotas mieles tešlos pavidalu (tai darau dabar beveik visada, rasiu, kur aprašiau, duosiu nuorodą).

2. Tai, kad visos mielės yra kenksmingos - aš, kaip žmogus, „trintis“ aplink biologus, šiuo klausimu turiu savo nuomonę. Visa tai yra siaubo istorijos ypač įspūdingiems įtariems žmonėms. Su mielėmis vienokia ar kitokia forma susitinkame beveik nuo pat gimimo. Net pradinėse kultūrose yra daug įvairių mielių padermių. Pramonėje tai yra visiškai gryna standartizuota kultūra. Apskritai, skaitykite čia tai temka.

Turiu viryklę, į kurią įtraukta „rūgščios tešlos“ programa, tai yra tešla su raugu (bendra trukmė apie 12 val., Bandymas - 9 val.). Tai vokiečių multi-virėjas UNOLD. Man jis nepatiko kaip duonos gamintojas. Jo negalima palyginti su „Panasonic“ - „Panasonic“ yra geresnis! įvairiais būdais.

3. Raugą galite užsiauginti patys (pažiūrėkite į mūsų forumą - yra visas startuolių klubas) arba naudoti liekamosios tešlos principą - suminkę paimkite 100 gramų tešlos, suberkite ją į indą ir nusiųskite į šaldytuvą. . Kito kepimo metu į tešlą įpilkite šios tešlos, vėl paimkite 100 gramų iš gatavos tešlos ir vėl į šaldytuvą. Ir kt. Beveik raugas (pieno rūgšties bakterijos vystosi gana aktyviai, kurių reikia rauge).

Visose programuojamose krosnyse yra griežti programavimo apribojimai.

Apskritai, vykdydamas jūsų reikalavimus, aš, kaip „baisus paslėptas„ Panasonic “agentas“, galiu tik patarti „Panasonic“. 2501 modelis.

Rina

Prašau, čia yra trumpas aprašymas, kaip aš kepu su presuotomis mielėmis.

Citata: Rina

Čia mielių tema

„Panasonic“ jums žingsnis po žingsnio sakau paprasčiausią variantą:

Skaičiuojant gryną kviečių duoną, 1,5–2 g mielių 100 g miltų.
Šviežios aukštos kokybės mielės trupėja (praradusios šviežumą atrodo kaip plastilinas).
Atplėškite gabalėlį nuo presuotų mielių (7–8 g 500 g miltų).
Sutrupinkite mieles iki kibiro dugno.
Ant mielių, miltų, vandens, druskos, cukraus, aliejaus.
Paleiskite programą „Pagrindinis“

========================================
Variantas yra šiek tiek sudėtingesnis:
Reikalingas mielių kiekis + 200 miltų + 150 ml vandens - paleiskite „picos“ programą, palaukite, kol baigsis pirmoji partija, iš naujo nustatykite programą. Mes gavome alų. Tada į kibirą įpilkite likusį miltų, vandens, druskos, cukraus ir sviesto kiekį, pradėkite „pagrindinę“ programą. Tai galite padaryti iškart suminkę tešlą, arba galite tai padaryti po kelių valandų (paleisdami „pagrindines“ programas kelių valandų vėlavimu), tada gausite duonos virimo aparato analogą „Baltoji duona ant ilgos tešlos“.

Vėjas

Mieli forumo nariai, neseniai įvyko mano geriausi įtarimai, kad „Panasonic“ gamina gerus duonos gamintojus

Ar yra kitų duonos gamintojų, kurie man tiktų?

Vėjas

Na, nutrauksiu tylą

Aš radau įdomų straipsnį apie būdą, kaip iškepti duoną iš daigintų grūdų, tokia duona ten pasirodo skani ir pakeičia visą pirmosios pagalbos rinkinį)
Be mielių ir net be raugo. Pasirodo, kad ant grūdų gyvena mikroorganizmai, kurie tada taps geriausiu raugu. Kas bandys, rašyk, kas nutiko. Dabar noriu, kad duonos virimo aparatas galėtų būti užprogramuotas po tokia duona, tai yra, 5–7 valandas atlaikytų tešlą 30–35 ° C temperatūroje, tada patikrintų ir keptų 20 minučių. - 60 minučių 200 - 230oC temperatūroje. Prašau pasidalinti savo mintimis!