Temperatūros išlyginimas prieš maišant

valandą, taip sakant „iššvaistytą“? Ar taip nutinka visiems? Kokia čia slapta kulinarinė prasmė?

Aš nesuprantu, kodėl ingredientai visą valandą yra orkaitėje prieš maišydami, taip sakant „švaistomi“? Ar taip nutinka visiems? Kokia čia slapta kulinarinė prasmė?

Kaip elgtis su miltų nepralaidumu formos kampuose? Kažkas, ko aš tikrai nenoriu keltis 3 valandą ryto, kad padėčiau automatinei orkaitei atlikti savo funkcijas ir ryte gauti šviežios duonos ...

Dėkoju! Jūs aiškiai paaiškinote. Kaip elgtis su miltų nepralaidumu formos kampuose? Aš tikrai nenoriu keltis 3 valandą ryto, kad padėčiau automatinei orkaitei atlikti savo funkcijas ir ryte gauti šviežios duonos ...

Forume daug kartų buvo sakoma, kad „Panasonic“ savo knygoje nurodo neteisingus receptus ... Jų recepte pasirodo statybinės plytos, o ne puri duona.

- Čia nėra nieko paslapties. Faktas yra tas, kad norint gauti aukštos kokybės kepinius, visų ingredientų temperatūra turi būti vienoda - tai pasiekiama per šį preliminarų „stovėjimą“, beje, dabar žiema, o aplinkos temperatūra yra žemesnė už rekomenduojamą (20–25 laipsniai C), ateis vasara, o „stovėjimo“ laikas Panoje sutrumpės iki 30 minučių. vietoj valandos (C / n bus lengviau išlyginti ingredientų temperatūras).

Tingėjo, šalta ...

Duona visada gera.

Vadink mane žirafa, bet tik dabar mane pasiekė japonų inžinierių iš „Panasonic“ logika.
Tai yra kompromisas tarp kepimo mokslo ir vartotojų jurisprudencijos.
Kodėl poilsiauja 255 ir 253 „Panasonic“ (gal kitos modelių firmos)?

Firma (žiūrėdama į veidą) pareiškia: duona bus iškepta lygiai per 4 valandas (pavyzdžiui). Ir jis laikosi duoto žodžio.
Tik kepimo sąlygos kiekvienam skiriasi. Kambaryje temperatūra žemesnė, nei reikia mielėms - viryklė įkaitina kibirą. Tačiau struktūriškai HP nėra sandarus termostatas. Ir čia japonai sugalvojo savo gudrybę. Po minkymo pastovėjimas (tešlos pakėlimas) normalioje temperatūroje užtrunka, pavyzdžiui, (tikslių skaičių neprisimenu), 30 minučių ir 60 minučių prieš minkant viryklę „ilsisi“. Jei virtuvėje temperatūra yra šiek tiek žemesnė, laikymo laikas yra 40 minučių, o „poilsis“ - 50 minučių. Esmė ta, kad kepate lauke net žiemą! Visas procesas užtruks 4 valandas!
Laikas nuo programos pradžios iki kepimo pradžios nesikeičia. Keičiasi tik pakilimo laikas, atimant jį iš „poilsio“ laiko.

Tačiau nakties žala atsikelti norint gauti duonos rytui manęs nevilioja.

O gal galite kaip nors pašalinti korektūrą. Viską jau dedu į kambario temperatūrą. Tačiau nakties žala atsikelti norint gauti duonos rytui manęs nevilioja.
Padėkite kur nors įdėti šį tikrintuvą!

Kambario temperatūra gali būti + 18 ir +26, tai yra didelis skirtumas, o rezultatas visada bus puikus.

O gal galite kaip nors pašalinti korektūrą. Viską jau dedu į kambario temperatūrą. Tačiau nakties žala atsikelti norint gauti duonos rytui manęs nevilioja.
Padėkite kur nors įdėti šį tikrintuvą!

Štai ką įdomaus pastebėjau - vasarą laikas iki minkymo pradžios (tai yra, temperatūros išlyginimo laikas) beveik visada buvo 1 valanda minus plius 5 minutės. Dabar - iš viso 30 minučių, nors teoriškai tai turėtų būti atvirkščiai

Sonechka, nesupratau, kodėl tu keltis naktį, norėdamas gauti duonos rytui? Ar negalite jo gauti ryte? Ar turite laikmatį?

Naudokite temperatūros išlyginimo laiką savo naudai.
Įjunkite viryklę, paleiskite jums reikalingą programą, išimkite kibirą iš viryklės ir pradėkite krauti ingredientus su NEKURU. Iki partijos pradžios turite praleisti mažiausiai 30 minučių, daugiausia 1 valandą.

1) Galiu bijoti, kad mano mėgstama pieno duona taps rūgšti.
2) Noriu valgyti ryte (jau atvėsusį)!

Kuo karščiau virtuvėje, tuo ilgiau trunka maisto temperatūros išlyginimas. Taip yra dėl to, kad kuo aukštesnė temperatūra, tuo greičiau tešla tinka (pakilti reikia mažiau laiko). Bendras laikas visada yra tas pats, kėlimo laikas koreguojamas sumažinant arba padidinant išankstinio išlyginimo laiką. Ar pašildysite maistą, ar ne, nesvarbu.Gamintojas parengė programą, kuri daro prielaidą, kad dedate šaltą maistą (kad išvengtumėte klaidų - pamiršote, neturite kodo ir pan.). Jei norite, kad stovėjimo laikas būtų minimalus, kepimo aparatą pastatykite vėsioje vietoje (bet ne skersvėjyje - kepimo kokybė pagerės), atokiau nuo viryklės, baterijų (kartais jos praeina per sieną - tai taip pat turi įtakos, jei orkaitė yra šalia jo) ir kt. šildymo prietaisai. Bet kokiu atveju, jei kepsite antrą kartą per dieną, stovėjimo laikas bus maksimalus, nes duonos kepėjui reikia labai ilgai atvėsti. Sėkmės ir tegul jūsų duonos aparatas jus džiugina skania duona ..

Ačiū už atsakymą, bet vis tiek nesuprantu, kepu kartą per dieną, kambario temperatūra yra pastovi, ingredientų temperatūra yra pastovi,
tik partija įjungiama skirtingais būdais.

Ačiū už atsakymą, bet vis tiek nesuprantu, kepu kartą per dieną, kambario temperatūra pastovi, ingredientų temperatūra pastovi

Sveiki.
Noriu užbaigti pradėtą ​​temą ir parašyti jums, kaip aš išsisukau iš šios situacijos, galite sakyti „nugalėtojas“, tai yra, man pavyko apgauti procesorių.

Kaip suprantu, šis jutiklis reaguoja į menkiausią temperatūros pokytį, kai aš įdedu kibirą į viryklę, temperatūra
tuo pat metu jis būtinai keičiasi, ir tai yra natūralu. Kitas prasideda
temperatūros išlyginimas, programoje yra du periodai, kuriuos užkemša gamykla
lygiavimas yra 25min. ir 1 valanda, todėl kuo didesnis temperatūrų skirtumas, tuo ilgiau trunka ciklas. Mačiau šios viryklės schemą ir manau, kad kitaip ji neveikia.

Nepaisant šių trūkumų, kuriuos parašiau kaip visumą, kartoju, viryklė yra gera ir manau, kad laikui bėgant kolegos iš Kinijos ją baigs.

Neseniai aplankė draugas, jis turi „Delongy“ krosnį, buvo labai patenkintas, kaip
mano Panas trukdo., tai net negirdima. Ir jis turi riaumojimą dėl viso buto.

Tešlą pyragui gaminsiu duonos virimo aparate tešlos režimu, tada išimsiu, įdėsiu dalį kitos formos, specialios, apvalios formos ir įdėsiu šią formą į duonos virimo aparatą kepimo režimu. Ar galiu tai padaryti, ar ne? Noriu apvalaus torto. Laukiu atsakymo, aciu.