Pupelių sriuba su makaronais

Kategorija: Pirmasis valgis

Gaminimo būdas

Paruoškite mėsos sultinį su porcijomis supjaustytais mėsos gabalėliais, pridėdami džiovintų daržovių mišinio. Aš viriau sultinį greitpuodyje.
Virkite limos pupeles iki minkštumo, virkite greitpuodyje.
Augaliniame aliejuje pakepinkite svogūnus ir morkas. Morkas, burokėlius, svogūnus, saldžiąsias paprikas, petražolių šaknis, salierus, pomidorus geriausia dėti į sriubas parudavus, todėl jos yra skanesnės. Dažomosios medžiagos - karotinas, kuris žmogaus organizme virsta vitaminu A, blogai pasisavinamas vartojant žalias morkas. Parudavus, žymiai padidėja į riebalus patekusio karotino virškinamumas; be to, riebalai, tapę oranžine, geltona ar raudona, sriuboms suteikia gražią spalvą.
Prieskoniai suteikia sriuboms ypatingą skonį, stimuliuoja skonio receptorius, skatina skrandžio sulčių ir virškinimo fermentų išsiskyrimą.
Perkeptas daržoves perkelkite į puodą, įpilkite sultinio (be mėsos, kad jo nepervirtų), žalių (sausų) raudonųjų lęšių ir virkite 8–10 minučių, kol pusė išvirs.
Įpilkite pupelių, juostelėmis supjaustytų bulvių, makaronų, mėsos, žolelių, druskos, prieskonių (pipirų) ir virkite, kol iškeps ant silpnos ugnies, kad sultinys neužvirtų per daug ir nepasirodytų drumstas.
Gatavą sriubą supilkite į lėkštes ir patiekite, ant viršaus pabarstykite trupučiu žalio svogūno ir petražolių.