„Yokai“ pupelių guliašo sriuba

[mikroschemų rinkinys:]

„Yokai“ pupelių guliašo sriuba

Kategorija: Pirmasis valgis

Virtuvė: Vengrų

Ingridientai
nulupta kiaulienos koja (supjaustyti gabalėliais)	1200 gr.
rūkyta šoninė arba rūkyta dešra (aš turiu lašinių)	50 gr.
svogūnas (smulkiai supjaustytas)	2 vnt.
dideli mėsingi žalieji pipirai (smulkiai supjaustyti)	1 kompiuteris.
didelės pupelės	600 gr.
pomidorai (nulupti ir supjaustyti griežinėliais)	250 gr.
supjaustytos morkos (1 cm)	500 gr.
vengriška paprika	1-2 šaukštai. l.
Lauro lapas	2-3 vnt.
tarkuoti česnaką	3-4 dantys
druskos, juodųjų pipirų, aitriųjų pipirų / įmaišiau Tabasco /. maltų kmynų ir muskato riešutų - pagal skonį
peletrūnas	1-2 žiupsneliai
Čipetė: *
kiaušinis	1
miltai	100 g
druska

Gaminimo būdas

• mirkykite pupeles šaltame vandenyje (aš mirkiau per naktį)
• Aš viriau pupeles ir mėsą atskirai.
• kepkite lašinius, suberkite svogūną ir troškinkite iki auksinės rudos spalvos, tada suberkite morkas, žaliuosius pipirus ir pomidorus, troškinkite 10 minučių ant silpnos ugnies, supilkite papriką, greitai išmaišykite, įpilkite mėsos ir visų prieskonių, išskyrus česnaką, kmynus, lauro lapus ir petražoles, mes pridėsime juos pabaigoje, kad jie neprarastų savo aromato, vėl sumaišykite ir užpildykite vandeniu arba daržovių sultiniu, virkite ant mažos ugnies dvi valandas (kol mėsa bus visiškai paruošta).
• virkite pupeles lygiagrečiai.
• mikroschemų rinkinys:
• * Chipette naminė sriubos tešla, pagaminta iš vengriško chipkedni-pinch.
• Suplakite kiaušinį su druska ir suminkykite kietą tešlą, iš mažų gabalėlių susukite ploną virvę ir nulupkite mažyčius gabalėlius (pvz., Saulėgrąžų sėklas), suvyniokite pailgos formos traškučių rinkinį, kuris labai panašus į itališkus orzo makaronus. pabarstykite miltais, kad mikroschemų rinkinys nesuliptų.
• sumaišykite pupeles su mėsa, suberkite traškučius, kmynus, česnaką ir lauro lapus, troškinkite 5–7 minutes. nukelkite nuo ugnies ir leiskite jam užvirti, patiekite su petražolėmis, jei norite, įpilkite grietinės ar jogurto.
• Patiekite su pusžiedžiais supjaustytu svogūnu ir šviežia juoda duona.

Pastaba

Vengrijos virtuvė, nepamirštama ir spalvinga, pikantiška ir soti. Aš rekomenduoju paragauti vienos iš tradicinių vengriškų sriubų - sočio tiršto patiekalo, kuris pakeičia pirmąjį ir antrąjį, - Babgulyash pagal Yokai. Patiekalas pavadintas populiaraus rašytojo Jókai Móro (1825–1904) vardu ir pirmą kartą buvo paruoštas jo garbei.