Smėlio pyragaičiai "Rožės"

Smėlio pyragaičiai "Rožės"

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Tešla:
Alyva	100 g.
cukraus	65 g
trynys	1.
vanilinio cukraus	1/2 maišelio
kepimo miltelių 1/3 arb
miltai	165 g.
Kremas:
voverės	2.
cukraus	140 g.
vandens	50 ml.
vanilinio cukraus	1 / 2maišiai
citrinų sultys: pora lašų
tirštos uogienės	100 g.

Gaminimo būdas

• Šie pyragai dažniausiai gaminami krepšelių pavidalu, kuriuos iškepti reikia daug laiko. Todėl radau sau lengvesnį būdą pasigaminti mėgstamus pyragus.
• Minkome tešlą.
• Minkštą sviestą išplakite su cukrumi, vaniliniu cukrumi, sumaišykite su tryniu.
• Sumaišykite sviesto masę su miltais ir kepimo milteliais, užminkykite tešlą.
• Mes iškočiojame 5 mm storio stačiakampį (aš jį išvynioju ant pergamento), išpjaukite ruošinį apvalia įpjova, paslinkite
• ant kepimo skardos, padengtos pergamentu. Ruošinių skaičius priklauso nuo formos, kurią naudosite, skersmens.
• Mes kepame orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje. 10–12 minučių Kol ruošinys aušinamas, paruoškite baltymų kremą.
• Iš cukraus ir vandens verdame sirupą, kol mėginys taps vidutinio dydžio kamuoliu (temperatūra 113 - 118 laipsnių), virimo pabaigoje į sirupą įpilame citrinos sulčių ir greitai sumaišome.
• Plakite baltymus tuo pačiu metu kaip virkite sirupą. Tada ploną srovę įpilkite gatavo sirupo, toliau plakite.
• Jei norite, paruoštą kremą galima tonuoti.
• Ruošinius sutepame tiršta uogiene (aš turiu obuolį iš Antonovkos). Kremines rožes pasodiname ant konditerijos gvazdikų ir perkeliame į mūsų ruošinį.
• Visi, pyragai yra paruošti, mėgaukitės .

Pastaba

Šnipinėjau Irinos Čadajevos krepšelių receptą ir mano modernizaciją.

Mažas krepšelis yra mano mėgstamiausias pyragas, o šis taip pat turi daug grietinėlės!

Mažas krepšelis yra mano mėgstamiausias pyragas, o šis taip pat turi daug grietinėlės!

Madinga, iš tikrųjų, atsižvelgiant į kremo testą, jis pasirodo daugiau

Lena, aš teisingai supratau - plakta kiaušinių baltymų grietinėlė su invertuotu sirupu? Kyla klausimas, ar jums reikia atvėsinti sirupą ar įdėti jį karštą? Ar ji nesisuks?

Lena, aš teisingai supratau - plakta kiaušinių baltymų grietinėlė su invertuotu sirupu? Kyla klausimas, ar jums reikia atvėsinti sirupą ar įdėti jį karštą? Ar ji nesisuks?

ilonnna, kremo baltymų kremas, verdame sirupą ir karštą plona srovele pilame į gerai išplaktus kiaušinių baltymus, toliau plakame, jei susidomėjo čia Aš aiškiai paaiškinu, kaip gaminamas šis kremas

Labai ačiū už nuorodą ir patarimus

Labai ačiū už nuorodą ir patarimus

Gaminkite sveikatai

Pasakyk man, kaip virti sirupą be temperatūros zondo. Kaip žinoti, kad jis pasirengęs? dėkoju

Pasakyk man, kaip virti sirupą be temperatūros zondo. Kaip žinoti, kad jis pasirengęs? dėkoju

„Firefly“, jei nėra termometro? Tokiu atveju iš sirupo imamas mėginys - sirupas nukeliamas nuo ugnies (kol nustatysite konsistenciją, sirupą galima pervirti, todėl būtinai išjunkite ugnį arba išimkite keptuvę iš degiklio), samtelį. šaukštu užpilkite šiek tiek sirupo ir lašinkite jį į puodelį šalto vandens. Atvėsintas lašas imamas pirštais ir nustatoma jo konsistencija:
- minkštas rutulys lengvai susiraukšlėja pirštais, pavyzdžiui, tešla (110-113C), iš šio sirupo gaminami lūpų dažai;
vidutinio dydžio kamuolys, panašus į sovietinį plastiliną (118C), šito mums ir reikia. sirupo paviršius padengtas smulkiais burbuliukais.

[Vilapo]

Pasakyk man, kaip virti sirupą be temperatūros zondo. Kaip žinoti, kad jis pasirengęs? dėkoju

Lašą iš šaukšto lašinu į šaltą vandenį, jei jis pasklinda, gaminu toliau, jei tampa kamuoliukas, tada viskas paruošta
Pasirodo, kad kamuolys yra kitoks!Vilapo tai aš

[Vilapo]

Vilapo Ačiū už idėją !!! Aš jau seniai ketinau susukti rožes, bet ant krepšių, o čia paprastai yra klasė!

[Vilapo]

Vilapo Ačiū už idėją !!! Aš jau seniai ketinau susukti rožes, bet ant krepšių, o čia paprastai yra klasė!

Naudokite tai savo sveikatai !!

ir kiek laiko po virimo, na, bent jau?

ir kiek laiko po virimo, na, bent jau?

„Firefly“, ant mano dujinės viryklės, vidutinio karštumo, trunka apie 10 minučių.
Pabandysiu paaiškinti: svėriau cukrų į puodą, išmatavau vandenį, padėjau ant ugnies. Sirupas pradeda virti, atsiranda putplasčio, kurį reikia pašalinti šaukštu, o puodą nukelti nuo ugnies. Vėl padedate ant viryklės, sirupas pirmiausia užverda dideliais burbuliukais, tada, kai temperatūra pakyla, burbuliukai sumažėja, tampa maži, šiuo metu išimkite puodą ir padarykite mėginį, kaip aprašiau jums aukščiau .. Jei lašas sirupo, kurį panardinote į vandenį, susisuka į rutulį, sirupas yra paruoštas ...

labai ačiū už išsamų paaiškinimą. Aš pabandysiu.

labai ačiū už išsamų paaiškinimą. Aš pabandysiu.

Tikiuosi, kad jums pasiseks