Tortas "Aviečių debesis"

Kategorija: Konditerijos gaminiai
Aviečių debesų pyragas

Ingridientai

Smėlio pagrindas
Kvietiniai miltai 100 g
Kepimo milteliai 1/2 šaukštelio
Kiaušinio trynys 2 vnt
Sviestas šaltas 65 g
Vanilė 1 g
Cukraus pudra 20 g
Aviečių želė
Aviečių želė (miltelių masė jo paruošimui) 400 g
Vanduo (verdantis vanduo) 500 g
Šaldytos avietės 400 g
Sviesto kremas
Maskarponė 180 g
Kremas 35% 350 g
Cukraus pudra 40 g
Vanilė 1 g
Meringue
Baltas kiaušinis 2 vnt
Cukrus 100 g
Migdolai (žiedlapiai) 30 g
Kukurūzų krakmolas 8 g

Gaminimo būdas

Aviečių debesų pyragas
Visus tešlos ingredientus suberkite į maišytuvo dubenį. Pralaužk. Surinkite tešlą į rutulį.
Aviečių debesų pyragas
Skaldytos formos dugną aukštomis, 15x21 cm dydžio, pusėmis uždenkite kepimo popieriumi ir tešlą išklokite tolygiai, šiek tiek pakeldami šonus. Tešlą susmulkinkite šakute ir 30 minučių laikykite šaldytuve.
Aviečių debesų pyragas
Kepkite iki 180 ° C įkaitintoje orkaitėje 15 minučių. Atvėsinkite. Kitas sluoksnis bus užpildytas žele. Kadangi tešlą kepiau kulinarijos rėmuose, kepimo popierių nuėmiau, rėmą su tešla atsargiai pernešiau (jis yra labai trapus) ant folijos lakšto, ant kurio viršaus ji uždėjo maistinę plėvelę ir tada viską labai stipriai prispaudė prie rėmo šono. Tai būtina, kad želė neištekėtų išpilstant į formą. Praskieskite 400 g želė miltelių 500 g karšto vandens. Atvėsinkite kartais maišydami.
Aviečių debesų pyragas
Rikiuotis sušalę !!!! avietes. Tai būtina norint, kad želė greitai sustingtų.

Aviečių debesų pyragas
Ir supilkite iš anksto paruoštą, atvėsintą ir pradėjusį tirštėti želę. Dėkite į šaldytuvą, kol želė sustings. PS Nenustebkite, kad tam tikram svoriui želė miltelių sunaudojame tik 500 ml vandens mums reikia mažiau, nes reikia stabilesnio ir tvirtesnio sluoksnio, nes dedame ir uogų.
Aviečių debesų pyragas
Dėkite į dubenį plakimui - maskarponę, grietinėlę, vanilę ir miltelius. Mušti.
Aviečių debesų pyragas
Kremą tolygiai užtepkite ant želė ir nusiųskite į šaldytuvą.
Aviečių debesų pyragas
Baltymus suplakite į stabilias putas ir, nenustodami plakti, palaipsniui suberkite cukrų ir plakite, kol jis visiškai ištirps. Įpilkite krakmolo ir vėl plakite. 15x21 meringą išklokite ant kepimo popieriaus lapo ir ant viršaus pabarstykite migdolais. Kepkite įkaitintoje 100 "orkaitėje su šiek tiek praviromis durelėmis 45 minutes. Jei reikia, pailginkite arba sutrumpinkite kepimo laiką. Sutelkite dėmesį į savo orkaitę. Paruoštas meringas turi būti traškus ir iškepęs, net šiek tiek įtrūkęs. Beringą atvėsinkite. Ir padėkite. tai ant grietinėlės ...
Aviečių debesų pyragas
Nusiųskite jį į šaldytuvą mažiausiai 2 valandoms, geriausia - naktį, bus lengviau supjaustyti porcijomis.
Aviečių debesų pyragas
Papuoškite pyragą avietėmis ir mėtos šakele. Mmmm ... kaip tai skanu! Iš tiesų - BALTAS!

Indas yra skirtas

6

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Aviečių debesų pyragas

Aviečių debesų pyragas

Aviečių debesų pyragas

Volgas
Oi! Aš pirmas! Galite turėti gabalą ar geriau porą šio debesies. Gal pakilsiu nuo šios palaimos.
natapit
Svetlana, su malonumu! Labai ačiū! Mes patys skridome su dideliu malonumu!
ang-kay
Labai įdomus receptas. Skanu be jokios abejonės! Dėkoju.
VitaVM
natapit, Natalija, o koks apetiškas švelnumas
natapit
Angela, Vita, didelis ačiū! tai tikrai skanu!
Nastasya78
Saunus! Ačiū už receptą!
echeva
natapit, Natalija, koks yra jūsų pelėsių dydis?
Tai kažkas dieviško !!!
Wiki
Tai aš padarysiu savo vyrui vasario 23 d.!
Natalija, ačiū už receptą!
Visi ingredientai yra, išskyrus avietes. Manau, kad Auchane ar kitur jis parduodamas.
natapit
Anastasija, ačiū, kas tokio šaunaus torto?

Jevgenija, ačiū, kad pamatėte! Aš parašiau dydį ingredientais, bet, matyt, redaguojant jis buvo ištrintas. Redaguota.
Wiki, ačiū, galite virti su bet kokia šaldyta uoga, sėkmės!
ang-kay
Natalija, o bėrimo sluoksnį kepant tokiu temperatūros režimu galima susukti į ritinį? O gal vis dar labai minkšta?
natapit
Angela, Manau, kad įmanoma ir šiltai, bet pridėčiau tiek pat krakmolo. Taip, beje, pastebėjau, kad po nakties šaldytuve meringue tapo labai elastinga, ir aš lengvai jį suformavau ant viršaus (jis buvo šiek tiek per didelis) ir visiškai neprarado traškumo, kaip ir migdolai.
ang-kay
Natalija, apie krakmolą yra aišku. Kalbu apie patį kepimą. Ačiū) Aš tiesiog kepu 150 metų ir man trūksta oro, man atrodo. Jūsų nuotrauka labai erdvi. Pabandysiu taip iškepti.
Tolena
Gera diena !!! Puikūs kepiniai !! Tačiau, kaip visada) Natalija, kas yra Aviečių želė milteliai 400 g ? Mes parduodame 90 g želė pakuotes, kurios praskiedžiamos 400 g verdančio vandens želei
natapit
Angela, Ankstesniame komentare dariau papildymą, ir taip, kuo žemesnė temperatūra, tuo beprotis beprotiškesnis, išbandytas patirties, todėl kepu pravirą orkaitę, spalva taip pat baltesnė. Sėkmės!




Elena, tai yra želė, aš tiesiog daviau svorį, kuris yra būtinas šiam dydžiui, o vandens reikia mažiau, mums reikia stabilesnio ir tvirtesnio sluoksnio, nes mes taip pat dedame uogas.
Tolena
Citata: natapit
Elena, tai želė, aš tiesiog daviau svorį, kuris yra būtinas šiam dydžiui
natapit, Mane nuvertė tokia ingredientų kaimynystė: Aviečių želė milteliai 400 g
Vanduo (verdantis vanduo) 500 g. Tai yra, paruoškite želę 500 ml verdančio vandens ir paimkite 400 iš šios formos? .... arba aš vienas nelabai suprantu .... Iškart pataiko į akis .... milteliai 400 gr .. taigi manau
natapit
Elena, pasigaminkite želė iš šių ingredientų ir panaudokite viską! aš už 3 žingsnis Aš jį pridėjau, kad būtų aišku.
Gata
Natalija, trečiajame etape jūsų paaiškinimas buvo iš dalies pamestas, todėl yra klausimų.

O receptas nuostabus - jį reikia virti su avietėmis
natapit
Anya, ne, nieko nebuvo prarasta, tęsiama 5 žingsnyje
Ir supilkite iš anksto paruoštą, atvėsintą ir pradėjusį tirštėti želę. Dėkite į šaldytuvą, kol želė visiškai sukietės. PS Nenustebkite, kad tam tikram svoriui želė miltelių sunaudojame tik 500 ml vandens, mums reikia mažiau vandens, nes mums reikia stabilesnio ir tvirtesnio sluoksnio, nes dedame ir uogas.
Tolena
Panašu, kad mes kalbame tik apie skirtingus želė miltelius ... Jums tereikia atsižvelgti į tai, kad mums reikia pusės litro stiprios vaisių želės). Nes jei paimsite mūsų želė miltelius (kurie yra supakuoti į pakuotes), tada jiems reikia 4 vnt min., O norint gauti stiprią želė, viską reikia praskiesti ..... 1,2 - 1,5 litro verdančio vandens.
natapit
Elena, nusipirkite 4 pakuotes po 90 g - 4x90 = 380 g, to pakaks ir atskieskite 450 g verdančio vandens! Viskas!
Wiki
Aš tai padariau. Labai skanus! Bet gavau truputį pyrago ir lašinukų. Todėl aš jo nepjaustiau pyragais, pjaustysiu valgydamas. Manau, kad taip nutiko, nes avietės nebuvo labai geros. Atidariau pakuotę, o ten yra kelios visos uogos, likusi dalis - aviečių trupiniai. Na, greičiausiai buvo ir vandens, todėl uoga davė daug skysčio.
Dar kartą ačiū už labai skanų, ne saldų, gaivų desertą! Ir iš mano vyro dėkingumo
Aviečių debesų pyragas
Kitą kartą bandysiu tai padaryti sluoksniais stiklinėse.
natapit
Wiki, Ačiū už dalinimąsi! Greičiausiai jūsų želė nėra labai gera .... nes manoji beveik valandą atlaikė fotosesiją esant +24 "C temperatūrai. Gaila, kad išvaizda nukentėjo, bet svarbiausia, kad ji buvo skani tau!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas