Ravioli su vištienos sausainiais ir špinatais bei kreminiu sūrio padažu

[Ravioliai su špinatais ir vištienos kepenėlėmis]

Ravioli su vištienos sausainiais ir špinatais bei kreminiu sūrio padažu

Kategorija: Kulinariniai receptai

Ingridientai
Testui:
Miltai	200 gr.
Manų kruopos	200 gr.
Druska	1 žiupsnelis
Vanduo	200 ml.
Užpildymui:
Vištienos kepenėlės	400 gr.
Alyvuogių aliejus	2 šaukštai. l.
Špinatai	400 gr.
Grietinė	1 valgomasis šaukštas l.
Kiaušinis	1 kompiuteris.
Česnakai	1 gvazdikėlis
Padažui:
Kremas	300 ml.
Tarkuotas sūris	50 gr.
Muskato riešutas

Gaminimo būdas

• Ravioliai su špinatais ir vištienos kepenėlėmis
• Patiekiama su subtiliausiu kreminiu padažu

• 	Iš miltų, manų kruopų, druskos ir vandens suminkykite tešlą ir palikite 1 valandai.
  	Vištienos kepenėles nuplaukite, nusausinkite, pabarstykite miltais ir kepkite karštame alyvuogių aliejuje. Pagardinkite druska, pipirais, atvėsinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
  	Blanširuokite špinatus verdančiame vandenyje, dėkite į kiaurasamtį (jei špinatai užšaldyti, tada tiesiog leiskite jiems atitirpti iki kambario temperatūros), supjaustykite.
  	Špinatus sumaišykite su kepenimis, kiaušiniu ir grietine. Pagardinkite druska ir pipirais.
  	Iškočiokite tešlą, supjaustykite maždaug 5 cm dydžio kvadratėliais. Įdėkite įdaro ir pritvirtinkite kiekvieno kvadrato kraštus, kad būtų trikampiai. Virkite raviolius 8 minutes verdančiame pasūdytame vandenyje.
  	Padažui užvirkite grietinėlę, įpilkite tarkuoto sūrio. Pagardinkite druska, pipirais, pagardinkite tarkuotu muskatu. Išdėstykite ravioli ant lėkščių, užpilkite padažu ir patiekite, jei norite, papuoškite žolelėmis.

Indas yra skirtas

4 porcijos

Laikas pasiruošti:

1 valanda 15 minučių

Pastaba

Receptas iš žurnalo „Lisa. Skanaus!" Nr. 2012/2001

Aš viriau pusę recepto, o tada mes turėjome daug dviems - aš užšaldžiau trečią. Tešla pasirodė kaprizinga, ji ritosi nenoriai, bet aš buvau atkaklesnė. Tik dabar mano skulptorei nėra blogai, ji viską darė gana lėtai, nes paskutinių kvadratų kraštai su įdaru jau buvo išdžiūvę ir buvo sunkiau suklijuoti. Matyt, reikėjo arba kažkuo pridengti, arba greičiau judinti rankenas. Man labai patiko skonis, švelnus įdaras ir kreminio sūrio padažas ...