Matoschenas (ravioli su smegenimis ir špinatais)

Kategorija: Mėsos patiekalai
Virtuvė: vokietis
Matoschenas (ravioli su smegenimis ir špinatais)

Ingridientai

Veršienos ar kiaulienos smegenys 400 g
Špinatai 150 g
Miltai 250 g
Kiaušinis 1 kompiuteris.
Vanduo 50 ml
Alyvuogių aliejus. 1 valgomasis šaukštas l.
Sausas baltas vynas 100 ml
Druska pipirai skonis
Alyvuogių aliejus. kepimui

Gaminimo būdas

  • „Matoschen“ yra vienas iš tradicinių patiekalų, patiekiamų „Oktoberfest“ paviljonuose. Mūsų supratimu, jis labai panašus į raviolius, tačiau su specifiniu įdaru, kurio pagrindinis komponentas yra veršienos ar kiaulienos smegenys.
  • Pirmiausia paruošiame tešlą. Norėdami tai padaryti, supilkite kiaušinį, vandenį ir aliejų į išsijotų ir supiltų miltų skylę su skaidriu, druska ir minkykite vidutiniškai kietą tešlą, kurią mes suvyniojame į plėvelę ir valandai išsiunčiame į šaldytuvą.
  • Matoschenas (ravioli su smegenimis ir špinatais)
  • Tuo tarpu ruošiame įdarą. Mes plauname smegenis, išvalome jas nuo riebalų perteklių ir plėvelių
  • Matoschenas (ravioli su smegenimis ir špinatais)
  • Supjaustykite juos kubeliais ir kepkite alyvuogių aliejuje apie pusvalandį, tada supilkite vyną į keptuvę ir paruoškite, kol jis išgaruos.
  • Matoschenas (ravioli su smegenimis ir špinatais)
  • Špinatus išvirkite lengvai pasūdytame vandenyje,
  • Matoschenas (ravioli su smegenimis ir špinatais)
  • tada sulenkite į sietą, sumaišykite keptuvėje su keptomis smegenimis, druska ir pipirais
  • Matoschenas (ravioli su smegenimis ir špinatais)
  • Tešlą iškočiokite plonu sluoksniu, šaukšteliu paskleiskite įdarą ant vieno krašto,
  • Matoschenas (ravioli su smegenimis ir špinatais)
  • išilgai uždenkite antruoju tešlos kraštu ir supjaustykite raviolius
  • Matoschenas (ravioli su smegenimis ir špinatais)
  • Virkite matoscheną pasūdytame vandenyje, kol jis išplauks, ir patiekite su mėgstamu padažu - grybais, mėsa, daržovėmis ar grietine. Skanaus!


gala10
Kaip visada, gražu, skanu ir labai viliojanti! Ačiū už receptą!
Yulek
Niekada nemaniau, kad vokiečiai gali tai padaryti su ravioliais! Tikriausiai subtilus skonis, jie tiesiog ištirpsta

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas