Bulvių koldūnai „Kutyumy“ (pagal virėją Vladimirą Mukhiną)

Bulvių koldūnai „Kutyumy“ (pagal virėją Vladimirą Mukhiną)

Kategorija: Kulinariniai receptai

Ingridientai
Testui:
Nuluptos bulvės	400 g
aukščiausios kokybės kvietiniai miltai	250 gr (300 g)
Bulvių krakmolas	150 gr (90 gr)
Druska	skonis
Muskato riešutas	pagal skonį (nepridėjau)
Vištienos kiaušinis C1	1 vnt. (2 vnt.)
Maltai mėsai:
atšaldyta vištienos krūtinėlė	670 g
Svogūniniai svogūnai	1 didelis svogūnas (2 dideli svogūnai)
Malti juodieji pipirai	skonis
Ciberžolė	skonis
Druska	skonis
Daržovių aliejus	2 šaukštai. l.
Padažui:
Grietinė	100gr
česnako	1 gvazdikėlis
maltų juodųjų pipirų	skonis
Žalieji (krapai, petražolės, žalieji svogūnai)	paragauti ir norėti

Gaminimo būdas

• Tie skaičiai, kurie nurodomi skliaustuose, yra tai, kiek aš sunaudojau. Pirmieji skaitmenys yra iš virėjo.
• Na, kaip sakė Gagarinas, EIKIME!
• Nuplaukite, nulupkite ir išvirkite bulves nesūdytame vandenyje. Nusausinkite ir atvėsinkite. Originaliai plaktuvu suplakite virtas bulves (o po to likusius ingredientus). Aš susmulkinau ir sutrinau plakikliu iki vientisos masės. Į šią masę į peilio galiuką įpilkite pusę miltų, druskos ir muskato riešuto (aš nepridėjau riešuto) ir kruopščiai išminkykite tešlą rankomis ar šaukštu.Tada įmaišykite kiaušinius ir krakmolą, išplaktą atskirame dubenyje. Kruopščiai išminkykite tešlą - ji bus vandeninga. Aš paėmiau krakmolo vietoj 150 g, 90 g. Na, ir atitinkamai daugiau miltų nuėjo. Jei norite, kad ant galutinio produkto atsirastų traškesnė pluta, nedvejodami įpilkite 150 gramų krakmolo ir atitinkamai sumažinkite miltų kiekį. Jei norite, kad pluta būtų minkštesnė, 90 g krakmolo. Nuvalykite darbinį paviršių miltais ir minkykite tešlą, kol ji nebus sandari. Įdėkite bandelę į indą, uždenkite rankšluosčiu ir palikite tešlą pailsėti
• 
• Kol tešla ilsisi, reikia išvirti faršą. Mes taip supjaustėme vištienos krūtinėlę
• 
• Pagal virėjo receptą mėsa turi būti susmulkinta mažais kubeliais. Bet jei atvirai, kitą kartą nesivarginsiu, tiesiog susuksiu ją į mėsmalę su didelėmis skylėmis. Kad faršas būtų sultingesnis, odos nepašalinau. Kam nepatinka, galite jį pašalinti.
• Svogūną taip pat supjaustome mažais mažais kubeliais.
• 
• Pora šaukštų augalinio aliejaus įkaitintoje keptuvėje ir įdėkite svogūnus. Kepkite iki skaidrumo, tada įdėkite mūsų faršą ant svogūno, druskos, pipirų, pabarstykite ciberžole ir kepkite, nuolat maišydami ir išgarindami drėgmės perteklių. Bet ne iki sausumo - reikia, kad malta mėsa būtų paruošta, bet šiek tiek drėgna.
• 
• Likusią tešlą padėkite ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus. Pridedant miltų, tešlą minkykite rankomis iki elastingos būsenos.
• 
• 
• Nupjaukite tešlos gabalėlį ir plonai, bet kad nesulūžtų, iškočiokite tešlą ir stikline išpjaukite ruošinius būsimiems koldūnams.
• 
• Dedame faršą
• 
• Mes lipdome, kaip jums patinka. Man patinka pigtailiai prie siūlės.
• 
• Augalinį aliejų supilkite į įkaitintą keptuvę 0,5–1 cm storio sluoksniu. Mūsų koldūnai turėtų būti kepti pusiau giliuose riebaluose, kol pasidarys aukso rudos spalvos, gerai ar bet ko, kas jums patinka. Man patinka karščiau. Jie kepami tiesiog IŠ karto, ne ilgiau kaip 30 sekundžių iš vienos pusės.
• Grietinės padažo gaminimas: grietinę supilkite į indą, arba galite naudoti jogurtą be užpildo, arba geriau jį pakeisti naminiu. Perduokite česnaką per presą, įpilkite juodųjų pipirų ir smulkiai supjaustytų žalumynų (aš nedėjau). Mes sumaišome. patiekite su koldūnais karštus ir šaltus!

Indas yra skirtas

80 vnt

Laikas pasiruošti:

1 val. 30 min

Pastaba

Iškart atsiprašau už nuotrauką, nes.rankos buvo nuolat bandomos, tada aliejuje - mano sūnus fotografavo. Apie pačius koldūnus tai LABAI SKANU !!! Sūnus, kaip aš lipdžiau ir kepiau, suvalgiau 2 keptuves. Jis liepė virti koldūnus dabar ir nieko daugiau. Likę koldūnai buvo užšaldyti. Šiandien mano sūnus vėl paprašė šių bulvių koldūnų. Sušalusius įdėjau į keptuvę, uždengiau dangčiu ir pakepinau ant silpnos ugnies. Šaldytieji niekuo nenusileidžia šviežiems!
Kalbant apie bandymo geltonumą, aš niekuo nenusidažiau - tik naminius kiaušinius su ryškiai oranžiniu tryniu. Virėjas, nesigailėsite!

[Oršanochka]

Oršanochka, Tatjana! : gėlės: Neįsivaizdavau, kad koldūnai tokie! : malonė: Tai kažkas! : pergalė: Kaip gražu ir viliojančiai skanu: nyam: Ačiū už išsamų MK! : rožė: Retkarčiais tikrai gaminsiu, bet kol kas paslėpiau kiaulytėje ...

[kuzea]

kuzea, Tatjana visada laukiama! Būtinai virkite - aš jau plyšau už ausų ir murkdavau iš malonumo, kaip tas katinas. Jie užtrunka ne daugiau laiko nei kiti koldūnai. Ir jei turite formų koldūnams lipdyti, tai apskritai reikalas žymiai pagreitės. Aš visi rankenos, rankenos.

Tanja, koks įdomus receptas. Mums tai patinka. Bet, manau, jūs negalite jo išrašyti rašomąja mašinėle, o tai reiškia, kad trijų koldūnų forma neveiks. Mes lipdysime rankomis. Ačiū už receptą

[kirch]

kirch, Liudmila, ir jūs išbandote rašomąja mašinėle - tešla labai elastinga! Parašiau, kad reikia plonai iškočioti, todėl reikia įsitikinti, kad tai nenutrūktų nuo subtilumo.

Tanja, pirmiausia pažiūrėsiu tešlos konsistenciją ir ji paaiškės.

[kirch]

kirch, Liudmila, atsisakyk tada, prašau, man pačiam pasidarė labai įdomu.

Tatjana, dabar aš taip pat apiplėščiau pusę keptuvės. Ačiū už receptą!

... Bet, manau, jūs negalite jo išrašyti rašomąja mašinėle, o tai reiškia, kad trijų koldūnų forma neveiks. Mes lipdysime rankomis.

Liudmila, kodėl forma netiks? galite tiesiog išvynioti stačiakampį su rankenomis ir įdėti jį į trigubą formą. Arba ne? Man patinka ir trigubas

Liudmila, kodėl forma netiks? galite tiesiog išvynioti stačiakampį su rankenomis ir įdėti jį į trigubą formą. Arba ne? Man patinka ir trigubas

Jei su rašikliais, tada taip, manau, kad galite. Noriu visiškai palengvinti savo gyvenimą

[Olechka.s]

Olechka.s, Olga, gamink ir valgyk savo sveikatai!

Na, aš irgi to noriu !!! Aš susirgsiu ir susitvarkysiu. Aš labai mėgstu bulvių tešlą. Ar galima išvynioti, ar ne - pamatysime. Aš taip pat neplėšiu rankų))).

[Kaliausė]

Kaliausė, labai malonu, kad užsukote pas mane! Netrukus pasveiksime!

[Oršanochka]

Oršanochka, Tatjana, ačiū už receptą! Pirmą kartą imdamas bulvių tešlą pasidomėjau, kokie tai koldūnai. Šiukšliadėžėse nebuvo pakankamai krakmolo, turėjau pridėti miltų. Iškočiojau šiek tiek storesnį nei paprastiems koldūnams, plonų nepavyko apakinti, galbūt dėl ​​krakmolo trūkumo. Du dideli svogūnai, smulkiai supjaustę krūtinę dviem peiliais, man patinka šis metodas. Sutinku su virėju, geriau ne malta mėsa, o malta mėsa. Labai skanus! Šeima patvirtino. Dėkoju!

[Mira]

Mira, Džiaugiuosi galėdamas patikti šeimai!

plonų niekaip nepavyko apakinti, galbūt dėl ​​krakmolo trūkumo.

Taip, krakmolo nepakanka, jis tiesiog suteikia tešlai elastingumo. Na nieko, kitą kartą bus geriau!
Jei tik nuotrauka (svajinga šypsenėlė)! Man liko šiek tiek tešlos, įdėjau į šaldiklį. Vakar išėmiau ir padariau čebureką. Sūnus taip pat buvo patenkintas.

Gerai! Man labai patiko. Juose yra sulčių jūra. pagaminta griežtai pagal receptą (originalas). Skysčio nepakako, į tešlą pateko antras mažas kiaušinis. Užpildyta pievoje keptais avinėliais ir kiaulienos grybais. Aš net gaminau savo padažą (jis labai panašus į padažą pagal receptą, bet plius grūdėtos garstyčios, balzamiko actas).





Nepavyko tik galutinė nuotrauka))). Svečiai pakilo į viršų. Aš valgiau savo kutijų, parazitų atsargas)). Tešla susukta į 1 (KitchenAid).Nespauskite koldūnų mašina: tešla yra kitokia ir tiršta (kočiota 1). Jis pradeda išspausti ir prilimpa prie koldūnų. Todėl lengvai prispauskite, lengvai spaudžiant.

Labai įdomus receptas! Mums tai patinka!

Juose yra sulčių jūra

Nat, iš kur jis? Paruošta malta mėsa, kepta?

Nata, ar tai reiškia, kad jis normaliai važinėja mašinėle? Viskas - tą dieną darau nedviprasmiškai

[kirch]

kirch,

Važiuoja! Tik storesnė nei įprastai. Ir bulvytės su maišytuvu.

akis,

Įdegis, aš jį žalią! Tik kepti svogūnai su grybais. Ir tai kartu su mėsa per mėsmalę. Ir tada į sultinį į faršą įpilkite pieno.

[Kaliausė]

Kaliausė, uuuuuuuuuuuuuuuuu!
vuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuudoonuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuunuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuunumiumi

[Oršanochka]

Oršanochka, Tatjana, įdomus receptas 🔗 Niekada negamino bulvių mielių tešlos

[Kaliausė]

Kaliausė, Chuchelka, Natus - puošnūs mažieji!
Mergaitės, kai kepu faršą (aš paėmiau atšaldytą krūtinėlę), mėsa skleidė daug sulčių. Šių sulčių neviriau iki galo, todėl jos viduje buvo sultingos.

[Tatjana]

Tatjana, Ir aš tempiu AČIŪ ... (nuotraukų nėra ... ... įdarą gaminau taip, kaip recepte, tik pagardai buvo kitokie (vaikams labai patiko, vakar vakare, žinoma, tešla liko, ... bet šiandienai to nepakako .. ir suminkiau antrą porciją, įdarą dariau ir iš kopūstų, keptų su svogūnais, (turite 2 rūšis ... vakare sumaišiau likusią mėsą ir kopūstą užpildymas (namų ūkio prašymu) ir ...kartą toks svaigulys dingo , bet tešla liko ... zababahala kiaušinis + žalieji svogūnai ... Verdiktas - visi įdarai geri, todėl galite eksperimentuoti (vienas blogas, atrodo, kad pilnas, o ranka eina paskui juos)