Susmulkinta kepta avienos dešra

Susmulkinta kepta avienos dešra
Kategorija: Mėsos patiekalai
Ingridientai
Žaliavos - avienos kumpio mėsa (su gyslomis ir plėvelėmis) 2 kg
Vanduo 0,3 l
Nitritų druska 50 g
Šviežias česnakas 20 g
Medus (cukrus taip pat yra įmanomas - norint visiško skonio ir \ 50 g
Rozmarinas 5 g
Medžiagos:
Ėrienos taukai 3 vnt.
Dešros špagatas 0,5 m
Gaminimo būdas

Pagerbdamas vieną geriausių (mano manymu) žaliavų rūšių - avieną, nusprendžiau išvirti faršą.
Receptas ir technologija yra panašūs į blauzdinio kumpio receptą - skiriasi tik žaliava ir lukštas.
Technologijos:
Tai paprasta. Kaip įprasta, mėsą supjaustome dideliais gabalėliais (putpelių kiaušiniu ir šiek tiek didesniu). Mes nepašaliname venų, plėvelių - jie suteiks mums reikiamą tankį gatavoje formoje.
Mes sumaišome visus ingredientus ir dedame brandinti 3-4 dienas šaldytuve +4 gr. Celsijaus.
Rankiniu būdu įdarykite ėriuką mėlyną ir suriškite galus
Blanširuokite 80 gr. Celsijaus 2-3 val.
Mes kepame 150-200 gr. Celsijaus orkaitėje 30–40 minučių (kol paruduos).
Šias dešras galima valgyti karštas arba šaltas. Skaniau šalta. „Kumpio“ skonis gaunamas ilgai brandinant, esant natrio nitritui - tai klasikinis skonis. Tai įmanoma ir be nitritų, tačiau gaunamas šiek tiek skonio skonis - ir laikant, prarandamas produktas be nitritų. Produktų su nitritais saugumui - viskas gerai, pagrindinis dalykas yra ne kepti ar kepti iki juodos spalvos.
Padaryta! :)

tai įdomu ...
O kaip atitiko aukščiausią kategoriją?

Man atrodo, kad jie šiek tiek melavo)))
Ne?

tačiau nuotraukoje matyti, kad .. .........
ir yra.
Čia atsiduriate visokių perdimonoclių veisimui.
Parduok, tad sėkmės.
„Verslo“ sėkmė ir už nosies nevadovausim vieni kitiems,
su jūsų leidimu

PS - jūsų nepatogūs išpuoliai dėl salmoneliozės matomi už kilometro ...

Deja, mūsų šeima žino šiek tiek apie ypač pavojingas infekcijas,
dirbo jūsų rajone ir su maru ...
jūsų šalyje tai nėra neįprasta, ar ne?
Taigi, ką jūs ten parduodate?

Kalbėk garsiau, aš sunkiai girdžiu ...........

Kas sukėlė jūsų nepasitenkinimą, brangusis? Atrodė, kad dar nesu grubi ar nemandagi :)
Dėl ieškinio esmės - pirma, kur mano tekste nurodyta „aukščiausia kategorija“? Priešingai, sakoma - venomis ir plėvelėmis “.
Antra, nepainiokime mėsos kategorijos ir rūšies - šilta su minkšta :)

O apie salmoneliozę - jei žinote apie maisto sukeltas infekcijas ir žinote, kaip apsaugoti save ir savo šeimą - kodėl neperspėdami kitų žmonių apie riziką, paskelbdami savo receptus?

Kartais „verslas“ ir pomėgiai egzistuoja kartu - manau, kad tai tik pliusas :)

Apie marą ir kitas infekcines ligas mūsų rajone - jūs tikrai teisus. Pavyzdžiui, juodligė dirvožemyje išlieka gyvybinga iki 200 metų, o žmonės Azovo jūros regione aktyviai naudojasi šia teritorija tūkstančius metų, todėl tęsis viso žmonių ir gyvūnų ligų spektro protrūkis - tai faktas.
Dabar afrikinis kiaulių maras taip pat šienauja gyvulius ir juda į Rusijos šiaurę. Rostovo srityje gyvuliai praktiškai sunaikinti, dabar dega Volgogrado sritis ir Kubanas. Žmogus nėra užsikrėtęs šia liga.
Ekspertai kalba apie Amerikos bakteriologinio centro, esančio Gruzijoje, pasienyje su Pietų Osetija, sabotažą - infekcija prasidėjo nuo ten prieš 6 metus.

O jei užsimenate, kad natūralus apvalkalas gali būti „užkrečiamas“ - skubu jums patikti :) - beveik visos žaliavos tiekiamos iš Danijos, Vokietijos ir JAV su visais saugos dokumentais.

Dėl tos pačios priežasties - salmaneliozė. Jei yra blykstė, tada ji bus nedelsiant uždengta.
Ligos nešiotojai kelia daug didesnį pavojų
kurie gali dirbti tiek maitinimo skyriuose, tiek vaikų įstaigose.

Taigi aplinkui yra pavojų, tiesiogine prasme už kiekvieno „krūmo“
Prisiminiau apie džiovintas antis, kai bijojai salmonelių

Kol jie džiūsta, dešimt kartų galite užkrėsti netikėčiausiose vietose)
Jei buvo atšiaurus, atsiprašau.

Mūsų veterinaras (tarnaujantis organizacijai) yra nepaprastas žmogus, o neseniai su juo ginčijamės dėl salmoneliozės.
Apskritai yra ilgametę patirtį turinčio specialisto nuomonė, kad iš esmės vandens paukščių mėsa ir kiaušiniai nėra tokie pavojingi kaip baltyminiai kremai pyraguose ir įvairiuose konditerijos gaminiuose.
Saldžių konditerijos kremų metu sukuriamos idealios sąlygos bet kokių bakterijų dauginimuisi.
Taigi jūs esate čia - pavojus yra visur.
Ir aštrumas yra normalus :) jokių nusiskundimų :)

Aš iškėliau šūkį: Draugai !!! Mes visur nešiojamės sidabrinį vandenį ir valgome iš sidabrinių šaukštų !!! :)

Prisiminkime viešojo maitinimo stalo įrankius - jie nėra sterilizuojami.
Ir prisimeni apie medicininius ausų kirmino instrumentus?
Autoklavas.

Kaip matote, sanitarijos gydytojai turi dvigubus standartus.

[nesąžininga]

Gerbiamas nesąžininga, Suprantu, kad kišuosi, bet negaliu nepamiršti, kad turite labai įdomų būdą vesti diskusiją. Iškart, nepaaiškindamas, ką ir kur ką skaitai, autorius sulaukia aštrios kritikos. Ir skiemuo įdomus - užuominomis, o ne pilnomis frazėmis, ir visi skirtingai mąsto šią frazę iki galo))))). Todėl gali būti, kad į jūsų įrašus bus reaguojama neigiamai. Nors temos autorius jus suprato ir nesiėmė kontratakos, jis savo poziciją ir argumentus paaiškino tyliai ir ramiai.
Aš, kol neperskaičiau visų temos pranešimų, turėjau laiko patirti krūva priešingų emocijų.

Dėl verslo ir pardavimų - manau, kad autorius nepažeidžia forumo taisyklių. Nuoroda nėra aktyvi, nėra tiesioginės komercinės reklamos. Visi žmonės yra suaugę, todėl supras vertingą informaciją apie svetainę ar ne. Administracijos leidimu galite tiesiogiai parduoti savo ar kitus produktus tiesiogiai svetainėje.

Ir čia yra klausimas visiems, kurie žino. Pasidalinkite avienos (ir kitos mėsos pasirinkimo paslaptimis, staiga atsiras galimybė). Aš dažnai apeinu avieną, nors jos parduodama tiek mažai, nes nežinau, kaip išsirinkti. Ji valgė baisiai kvepiantį ir baisų skonį, švelnų ėriuką, skanų iki neįmanomo. Nenoriu pirkti ir leisti pinigų atsitiktinai.

Visi esame nevienodai ekscentriški, ir aš nesu išimtis.
Leiskite autoriui pasakyti apie avienos pasirinkimą.

Mes Maskvijoje parduodame daugiausia jaunus, nėra jokių problemų.
Labai minkštas. Plovas šiek tiek neautentiškas.