Kaip namuose sukurti 30 laipsnių temperatūrą tešlai įrodyti?

[optimali tešlos paruošimo temperatūra turėtų būti 28-30 * С]

Kaip namuose sukurti 30 ar 40 laipsnių temperatūrą fermentacijai, kaip šiame recepte 4 valandas? Man to niekada nekyla. Orkaitėje turiu minimalią 50 laipsnių temperatūrą, yra oro grotelės: yra ir mažiausiai 50 laipsnių. Ar galėtumėte pasakyti, kas kaip prisitaikė?

Klausimai šia tema kyla dažnai ...

Iš kepimo technologijos žinome, kad optimali tešlos paruošimo temperatūra turėtų būti 28-30 * С Jei kambaryje šilta ir temperatūra laikoma 25-30 * C lygyje, tai taip pat nėra blogai - tačiau tokia temperatūra kambaryje įmanoma praktiškai tik vasarą!

Man pasisekė, mano orkaitė palaiko 30 * C temperatūrą! Bet ką daryti, jei tokios galimybės nėra!

Aš siūlau savo problemos sprendimą
Įdėk ketaus keptuvė ant viryklės, įjunkite ugnį ir kaitinkite keptuvę iki norimos temperatūros. Aš įdėjau keptuvę aukštomis pusėmis ir iš apačios į viršų.
Įdėkite tešlą, uždenkite šiltu viršumi. Šiais atvejais galite pagaminti (siūti) specialų izoliuotą dangtelį
Nuolat stebėkite keptuvės temperatūrą, jei reikia ją labiau įkaitinti. Ketaus yra stora ir gerai ir ilgai išlaiko šilumą!

Galite įdėti tešlos dubenį šalia kito šilumos šaltinio - radiatoriai, karštas virdulys, puodas su karštu vandeniu (arba ant jo) ir kitos panašios improvizuotos priemonės, kurias reikia periodiškai kaitinti ir palaikyti
Kaip tau sekasi?
Papasakok man savo temperatūrą palaikant tešlos įrodymą improvizuotais metodais, pasidalink savo patirtimi!
PAIMAM PRAMONĄ!

Apibendrinant - tešlą galima atšildyti taip:
- elektrinė orkaitė su šildymo režimu 30 * С
- mikrobangų krosnelė su tešlos atsparumo režimu
- patalpa su padidinta šildymo temperatūra
- ketaus keptuvė
- po ranka esantys karšti daiktai ir priemonės
- orkaitėje užsidega
- viryklė su žema kaitinimo temperatūra
- vandens vonia
- elektrinis šildymo įklotas (elektrinė antklodė) su temperatūros reguliatoriumi 30 * С
- mažos specialios orkaitės ar spintelės

Įjungiu orkaitėje šviesą - ten temperatūra bus reikalingose ​​ribose.

Net forume buvo pasiūlyta naudoti jogurto virimo aparatą - ten temperatūra siekia vos apie 40–42 laipsnius.

O jei turite multivarką, tešlą galite tiesiog įdėti į puodą ir palikti ant ugnies (yra 40 laipsnių temperatūra).

[Optimali tešlos įrodymo temperatūra turėtų būti 28-30 * С]

O jei turite multivarką, tešlą galite tiesiog įdėti į puodą ir palikti ant ugnies (yra 40 laipsnių temperatūra).

Čia būkite atsargūs ir pirmiausia patikrinkite tikrąją SAVO multivarko temperatūrą!
Kadangi ne visi multivarkai palaiko tokią temperatūrą, taip pat yra 60 * C - ir tai jau yra žalinga bandymui !!!

Optimali tešlos įrodymo temperatūra turėtų būti 28-30 * С

[Ryzha]

Ir tai darau dar lengviau: puode įkaitinu vandenį iki norimos temperatūros, nukeliu jį nuo ugnies, uždedu dubenį tešlos ir uždengiu rankšluosčiu. Kaitinkite, kai vanduo atvės.

Ryzha , Ačiū už patarimą!

[Mano elektrinėje orkaitėje yra mielinės tešlos fermentacijos režimas, kurio temperatūros vertės yra trys: 30 ° C, 35 ° C ir 40 ° C.Be patarimo Administratorius, kurios dėka daug jos dėka, aš vis dar turiu būdą palaikyti tešlos fermentacijos temperatūrą:Įsigykite panašią šildymo trinkelę su temperatūros reguliatoriumi. Tokios įrangos kaina nėra brangesnė už tepalinį elektrinį radiatorių ... Bet kokiu atveju negalima apsieiti be termometro, kad būtų galima kontroliuoti temperatūros vertę.]

Mano elektrinėje orkaitėje yra mielinės tešlos fermentacijos režimas, kurio temperatūros vertės yra trys: 30 ° C, 35 ° C ir 40 ° C.

Be patarimo Administratorius, kurios dėka daug jos dėka, aš vis dar turiu būdą palaikyti tešlos fermentacijos temperatūrą:



Įsigykite panašią šildymo trinkelę su temperatūros reguliatoriumi. Tokios įrangos kaina nėra brangesnė už tepalinį elektrinį radiatorių ...
Bet kokiu atveju negalima apsieiti be termometro, kad būtų galima kontroliuoti temperatūros vertę.

AXIOMA , turite spalvingą orkaitę!

Ačiū už karšto vandens butelio patarimą!

Kai Velykoms iškepu daug velykinių pyragų, karšto vandens pripildytoje vonioje pašildau puodą tešlos ir tešlos. Aš periodiškai keičiu vandenį, kad jis būtų šiltas. O kai pildau formas, orkaitė jau veikia - padedu ant viryklės. Šilumos pakanka iš įkaitintos orkaitės. Merginos, ačiū už puikią svetainę! Daug įdomių ir naudingų dalykų. Tavo dėka išmokau išsikepti puikios skanios duonos. O vasarą žiemai paruošiau daug naujų gėrybių.

Man pavyko sukurti 30 temperatūrą nustatant alyvos šildytuvą (arba radiatorių ... kaip jis ten vadinamas) į 1 režimą ir ketvirtadalį reguliatoriaus įjungti, išjungti.
uždėkite termometrą ant kibiro viršaus lygiai 30.
Dabar išeina šauni duona)))
2,5-3 valandos raugo, ir tiek pat tešlos kainuoja

Tam turiu MB „Brand37502“ su režimais „Tešla“, kurių temperatūra yra apie 30 * C, ir „Jogurto“, kurio temperatūra yra apie 40 * C. Kadangi mano raugas prasidėjo nuo jogurto įdėjimo, aš tešlą be mielių nokinu pagal programą „Jogurtas“, o jei aš kepu duoną „Panasonic 10 MV“, tai aš išsinešu savo keptuvę iš „Brand“ ir dedu jį „Panas MV“ su tešla ir kai kuriais jos ištraukimo įtaisais. O jei kepama CP, tada tešlos tikrinimas CP su periodiniais „Kepimo“ programos įtraukimais 50-60 sek. Įrodymai paprastai trunka ne ilgiau kaip 2-3 valandas. Pamaitinus šaltą raugą iš ketera, jis 2 valandas stovi ant stalo, tada eina į ketera, kur pasiekia savo pakilimo viršūnę, kuri turi būti nusiminusi, po kurios ji vis dar auga.

Mini duonos aparatas „DeLonghi EOB 2071“ maksimalus 2 valandų patikrinimas. (SE11 programa)

[Irina]

Irina, ir jūs dar kartą atidžiai perskaitėte temą

Šildymo pagalvėlės reikalingos tiems, kurie kepa orkaitėje ar raugina raugą.

X / orkaitė turi savo problemų (taip pat ir orkaitėje), tešlos temperatūros laikymąsi:
- jei labai karšta, į tešlą įpilkite šalto vandens
- jei šalta, įpilkite šilto vandens
- nuo tešlos temperatūros labai priklauso, ar turėsite gražų kepalą, ar kepant nusistovės, nes tešla perkaito, greitai pakilo ir atsistojo - o optimali tešlos įrodymo temperatūra yra 26–28 *
- ir tiek daug taškų tiek x / viryklei, tiek orkaitei

Ir visa tai suprantama, kai dirbi su tešla ir suklupi ant jos.

Lengviau ir pigiau nusipirkti šildymo įklotą su temperatūros reguliatoriumi, nedidelę antklodę, bagažinę - ir džiaugsitės 30 * C

Kai šalta, aš bandymui naudoti apverstą ketaus keptuvę, ji labai padeda!

Mini duonos aparatas „DeLonghi EOB 2071“ maksimalus 2 valandų patikrinimas. (SE11 programa)

būk toks malonus))) gal šiek tiek nukrypęs nuo temos, paaiškink nepatyrusiam vartotojui apie elektrinę orkaitę ... tarkime, panašaus modelio „De'Longhi EO 3275“ yra parašyta atitirpinimo funkcija, galbūt tai vyksta maždaug 30 laipsnių temperatūroje, ir jūs galite atstumkite tešlą ir iškart kepkite ..
(nes termostatas 60–220 C)

būk toks malonus))) gal šiek tiek nukrypęs nuo temos, paaiškink nepatyrusiam vartotojui apie elektrinę orkaitę ... tarkime, panašaus modelio „De'Longhi EO 3275“ yra parašyta atitirpinimo funkcija, galbūt tai vyksta maždaug 30 laipsnių temperatūroje, ir jūs galite atstumkite tešlą ir iškart kepkite ..
(nes termostatas 60–220 C)

Deja, ne. Jei termostatas yra nuo 60, orkaitė atliks 60. „DeLonghi EOB 2071“ turi specialią SE11 tešlos įrodymo programą: IŠKELIAMAS PRIE mielių, todėl jos neįkaitina iki 60 * C

Man pasisekė, mano orkaitė palaiko 30 * C temperatūrą! Bet ką daryti, jei tokios galimybės nėra!

prašau pasakyti, kuri orkaitė palaiko šią t? Man nesvarbu, kokią orkaitę reikia pirkti, kaip galėčiau paklausti apie tokią funkciją? kaip tai vadinama skardinių atitirpinimas, šildymas ...?

Deja, ne. Jei termostatas yra nuo 60, orkaitė atliks 60.„DeLonghi EOB 2071“ turi specialią SE11 tešlos įrodymo programą: IŠKELIAMAS PRIE mielių, todėl jos neįkaitina iki 60 * C

ačiū ... bet tik aprašyme to nerasite ... kad 2071 m., kad kituose šis klausimas visiškai neliečia (((labai atsiprašau, galite sužinoti, paaiškėja tik iš tikrųjų savininkų)

prašau pasakyti, kuri orkaitė palaiko šią t? Man nesvarbu, kokią orkaitę reikia pirkti, kaip galėčiau paklausti apie tokią funkciją? kaip tai vadinama skardinių atitirpinimas, šildymas ...?

Žr. Pirmąsias „Bosch“ orkaites, kurios patenka į „BOSCH HBA78S750“ atitirpinimą 30–60 * C (termostatas nuo 30 * C)

prašau pasakyti, kuri orkaitė palaiko šią t? Man nesvarbu, kokią orkaitę reikia pirkti, kaip galėčiau paklausti apie tokią funkciją? kaip tai vadinama skardinių atitirpinimas, šildymas ...?

Elektrinės orkaitės turi atskirą temą skyriuje „Buitinė / virtuvinė technika“, diskusija ten.

Turiu „Siemens HB 780570“ orkaitę, bet ją nusipirkau prieš 5 metus, ieškokite panašių funkcijų modelio, net iš „Siemens“.
Orkaitėje yra 3-4 specialūs režimai. duonos, pyragų, picos kepimas ir mažiausia 30 * C kaitinimo temperatūra, kuri yra beveik optimali tešlai įrodyti (optimaliausia 26–28 * C)
Yra funkcija palaikyti T *, bet 60 * C

Niekada nenaudoju mikrobangų krosnelės ar orkaitės maistui, mėsai šildyti, maistą geriau palikti per naktį virtuvės kriauklėje, ant stalo ar šaldytuvo, maisto kokybė geriau išsilaiko ir nepablogėja nei pašildant. mikrobangų krosnelė 40 ° C temperatūroje, tai yra stiprus šildymas.
Jei reikia ištirpinti sviestą, medų ir panašius dalykus, tai aš jį keletą sekundžių pakaitinu mikrobangų krosnelėje.

Mano nuomone, aš turiu lengviausią ir prieinamiausią tikrinimo metodą. Tešlą dedu bet kokios formos ir dedu į mikrobangų krosnelę, į kurią įdedu dar 1 ar 2 puodelius su karštu, tiesiog virintu vandeniu. Uždarau mikrobangų krosnelę. Sukuriama palanki atmosfera korektūrai, nėra skersvėjų, be to, drėgmė yra gera. Šiuo atveju tešlos niekuo nedengiu.
Jei jūsų tešlai nereikia „didelės“ drėgmės, puodelius galima uždengti dangčiais arba į butelį pilti vandenį.
Beje, iš butelių, užpildytų karštu vandeniu, galite pagaminti padorų šildymo padėkliuką. Tai primityvu ir paprasta.
Buvo laikas, kai duonos tešlą dedu ant kaitinimo padėklo, nes namuose buvo taip šalta. Tešla iš apačios šilo, o šaltis uždengė šonus. Ir tada prisiminiau, kad turiu mikrobangų krosnelę.

Įjungiu lemputę orkaitėje (elektrinė viryklė „Combustion“), ant grotelių uždėjau medinę lentą ir uždėjau dubenį su tešla. Orkaitė nuo degančios lempos įkaista iki 30C ir net šiek tiek aukštesnė, todėl aš laikas nuo laiko net išjungiu šviesą.
Ir jei jums reikia didelės drėgmės, galite įdėti stiklinę karšto vandens po maišeliu arba ištirpinti kaip gnu mikrobangų krosnelėje.

Ir tokiems tikslams aš naudoju nešiojamą aušintuvo krepšį automobiliui. Mano yra „šaltojo“ ir „šilumos“ režimai - tai paskutinis, kurį įjungiu. Arba galite jo neįjungti, o tiesiog įdėkite ten indą su tešla ir šalia esantį PE butelį su pašildytu vandeniu - mes jį uždarome ir gaunamas norimas mikroklimatas.

Kokia temperatūra ir kiek laiko palaikoma „Panasonic sd255“ programoje koldūnų programoje?

Koldūnų programai visiškai nereikia šildyti, reikia tik trumpo laiko, kol tešla išbrinks. Šioje programoje nėra šilumos, kurioje galite patikrinti tešlą.

Mes nuolat šildysime reikiamą temperatūrą, nes ta pati temperatūra reikalinga jogurtui ir medvilninėms mielėms.

Tavo netiesa! Jogurtui reikia 38 * C - duonos tešlai tik 26-30 * C. jausti skirtumą

Ir šiandien per valandą padariau tokią dėžę polistirolo savo indui.
Nėra traukos ir stabili šilumos izoliacija.

Dėžė.



Ir indas tešlai.

Jurijus, BRAVO! Labai gerai!

Ir piešiniai studijoje tiems, kurie nuolat yra tanke

Ir piešiniai studijoje tiems, kurie nuolat yra tanke

Netgi tiems, kurie yra bake, viskas yra lengvesnė nei garinta ropė.
Polyfoam yra bet kokia lygi.Mano iš šaldytuvo, vienu metu jo neišmetė, dabar jis yra naudingas.
Pjoviau juos virtuviniu peiliu, jūs matėte, uzbekai.
Lapo storis 2 cm.
Konteinerio matmenys.
350ml. * 250 = 2 vnt
350 * 220 = 2vnt
220 * 250 = 2vnt



Atsižvelkite į sienos storį-2cm.
Paveikslėlyje parodyti bendri matmenys.

Ką gi, ačiū! Nešiu į žymes, tai bus labai naudinga tiems, kuriems reikia pagalbos

Visų sveikata. Klijuokite skystais putų polistirolo nagais.

Ir aš, orkaitėje, žemesnėje nei 50 laipsnių temperatūroje, nesuteikiu, todėl įsijungiu 50 laipsnių ir atidarau duris, kad neužsidaryčiau, įkišu skardinę, „įdėklo“ skersmenį galima pritaikyti prie skylės ir, atitinkamai, orkaitės temperatūra! -Tai vakar, pavyzdžiui, virtuvėje oro temperatūra buvo 20, o pusiau atidarytoje orkaitėje, nustatytoje 50 laipsnių, man reikėjo 28!
Skanaus kepimo visiems!

Tavo netiesa! Jogurtui reikia 38 * C - duonos tešlai tik 26-30 * C. jausti skirtumą

O kas nutiks tešlai, jei patikrinimas bus atliktas 40 gramų? Aš iškepiau tiek pyrago (būtina priemonė). Pasirodė puiku!

O kas nutiks tešlai, jei patikrinimas bus atliktas 40 gramų? Aš iškepiau tiek pyrago (būtina priemonė). Pasirodė puiku!

Kaip patikrinti, ar tešla paruošta kepimui? Gatavos tešlos temperatūra https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158608.0.html

Paprastos duonos tešlos nereikia painioti su duonos tešla, kurioje yra didelis kiekis kepinių (sviesto, pieno, kiaušinių ir sviesto). Norint pakilti tešlą, reikia daugiau mielių ir aukštesnės temperatūros, daugiau šilumos nei paprastos duonos tešlos.

Apie tai išsamiai skaitėme skyriuje „Minkymo ir kepimo pagrindai“.

Dėkoju! Supratau.

[Tešlos ir jogurto „Brod & Taylor“ patikrinimo spintelė]

Tešlos ir jogurto „Brod & Taylor“ patikrinimo spintelė Sulankstomas - išardomas

Aš kaitinu orkaitę, uždedu ją ant viršaus ir uždengiu

Pėdų šildytuvas (stačiakampis su šoninėmis sienelėmis). Bet temperatūra nenurodyta, tik daugiau ar mažiau koreguojama. Man neįdomu, kiek jų buvo ... Svarbiausia, kad daug kas tinka iškart, ypač jei į riebalais išteptą maišelį įdėsite tris ar keturis kg tešlos. Bet tada jis lipa, kaip pasakoje apie stebuklingą puodą.)))
Mažiems 2 kg kiekiams leidžiama stovėti daugybėje jogurto režimo, o 1 kg ir HP jis puikiai dalijasi.

Gera diena.
Ar galite man patarti.
Mano orkaitė leidžia nustatyti 30 laipsnių temperatūrą. Kurį režimą reikia nustatyti - konvekcinį ar įprastą šildymą?

Pakanka įprasto šildymo. Mums nereikia varyti oro, tiesiog sukurkite patogią tešlos tirštumo temperatūrą.

[Tatjana]

Tatjana, dėkoju.
Aš skaičiau tavo temas apie duoną. Aš noriu pabandyti))
Planuoju kepti orkaitėje. Jei viskas pavyks, gal galiu apsieiti be duonos aparato?

Tai tikrai pasiteisins! Jums teks tik išbandyti. Forume tam yra pakankamai naudingos medžiagos ir didelė duonos receptų duomenų bazė.
Galite išsiversti be „x“ / orkaitės, laiku kepant duoną tiek ten, tiek kitoje, reikia maždaug tiek pat laiko, o duonos skonis yra geresnis orkaitėje

[Tatjana]

Tatjana, nes jūs gerai mokate šį klausimą - pasakykite Temko pradedantiems kepėjams))
kad būtų kur užduoti visus klausimus, kitaip jie po truputį atsiranda tada, kai perskaitote informaciją))

Mes turime dvi temas klausimams ir atsakymams, įskaitant duoną vėl nepavyko, aš viską dariau griežtai pagal receptą. Kas gali būti negerai? https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0
Taip pat galite užduoti klausimus tiesiogiai tomis temomis, su kuriomis susijusi problema, arba duonos receptuose duonos autoriui.

Pradedantiesiems yra skyrius Minkymo ir kepimo pagrindai https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 , kuriame pateikiamos temos, reikalingos kepimo, tešlos minkymo procesams suprasti. Viskas priklauso nuo to, kur ir kaip kepsite duoną.

Aš elgiuosi labai paprastai - keptuvę su tešla dedu į didelį baseiną, pusiau pripildytą šilto vandens, jei reikia, po 30 minučių įpilu šilto vandens.

Ir mano klausimas toks. Daugelyje vietų orkaitėje rašoma, kad įdėtų jau įkaitintą tešlą.Kaip elgtis tokioje situacijoje, jei ji yra joje ir sutrikdo tešlą?

Ir mano klausimas toks. Daugelyje vietų orkaitėje rašoma, kad įdėtų jau įkaitintą tešlą. Kaip elgtis tokioje situacijoje, jei ji yra joje ir sutrikdo tešlą?

Kiekvienas receptas priklauso nuo to, ką daro receptų autorius, nuo ingredientų kiekio iki paruošimo ir kepimo - yra daugybė galimybių!
Pavyzdžiui, židinio duona turi būti dedama į karštą orkaitę, o formos tešlą galima leisti pastovėti orkaitėje 30 ° C temperatūroje, o patikrinus, pakelti temperatūrą iki 180 * C ir palaukti, kol orkaitė sušils. nepakeliant kepimo indo iš orkaitės.

Tešlą galite išdėstyti įvairiai, sudaryti idealias tešlos sąlygas - nuo „ant stalo“ iki „orkaitės“.

Turiu seną nežinomo prekės ženklo buitinę elektrinę viryklę.
Kai dedu tešlą tikrinimui, minutei įjungiu maksimalią temperatūrą (+250 C).
Po 25-30 minučių pakartoju operaciją.
Aš kepu rauginę ruginę duoną. Jie išsiskiria ilgam ...

„HP Panasonic 25xx“ savininkai tešlą gali pastatyti tiesiai orkaitėje, kibire. Norėdami tai padaryti, turite įjungti aptarnavimo režimą (galite iš karto po sumaišymo), temperatūra laikoma ten + 35C. Kai tik tešla pasirodys, išjunkite aptarnavimo režimą ir galėsite įjungti kepimą.
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=394126.0

Orkaitę laikau ne litrą verdančio vandens. Tai labai šilta ir drėgna ir ilgai laikosi (krosnyse yra gera šilumos izoliacija).

Taip pat balsuoju už viryklę ar mikrobangų krosnelę ir indelį su verdančiu vandeniu. Šilta, drėgna ir tamsi, pats daugintis dalykas ... mielės.

Pirmuoju šildymo režimu naudoju šildymo trinkelę (30 * 40), tai kainuoja centą. Aš tiesiog uždėjau jį ir uždengiau rankšluosčiu - pirmiausia dubenį, tada formas. Jei norite, taip pat galite įdėti jį į plastikinę dėžę arba nusipirkti „SKUBB“ užtrauktuką „Ikea“ (batonai, batonai). Pasirodo puikiai, be jokių šokių su tamburinu, pavyzdžiui, ketaus keptuvėmis ir garų pirtimis.

vienas kolega pasiūlė naudoti putų dėžę. abejotinas sprendimas. putplastis nerekomenduojamas net vidaus apdailai, tačiau jis nusprendė ten gaminti maistą. nėra pageidautina ...

orkaitė su patikrinimo režimu yra gera - kaip sustabdyti paskutinį pakilimą? )) Reikia didelės mikrobangų krosnelės su tuo pačiu režimu.

Pagarbiai, Ivanai