Sveiki grūdai ir daiginti grūdai - kaip naudoti? (duonos virimo aparate)

Laba diena, mieli kepėjai!
Nusipirkau kviečių ir rugių grūdų. Norėčiau kepti tokią duoną kaip „Bourget“ daugiagrūdis, man tai labai patinka.

Išbandžiau tai: sudygo per 2 dienas. Aš jį įmetiau į duonos virimo aparatą. Iškepus grūdai pasirodė kieti, beveik akmeniniai ir ne minkšti, kaip parduotuvės duonoje.
Bandžiau googlinti - patariama grūdus išvirti (dvigubai perdirbti?! IMHO, ne išeitis) arba sutrinti (tiesą sakant, nematau, kas trukdytų grūdams sukietėti kepant ir susmulkinta forma).
Norėčiau išgirsti patyrusių nuomonę. Ir vis dėlto, kiek% gali būti dedama grūdų, palyginti su miltais? Norėčiau daugiau, bet ir nepersistengti ..

: o Tikrai niekas iš senbuvių meistrų nežino? Įdomu iškepti tokį yummy!
ar jau kažkur buvo apie tokią duoną?

Jau perskaityta Ši tema apie grūdus ir priėjo išvados, ką malti. Jau kepiau duoną su maltais daigintais grūdais - viskas gerai. Bet, žinoma, pasirodė visai ne tai, ko noriu (žr. Paveikslėlį aukščiau). Nusipirkau raudonos spalvos, pabandysiu su juo - gal pavyks ..

Ir kur? Ar nusipirkau.
Beje, gal jis turėtų labiau išbrinkti vandenyje? Šaldytuve, kad neatšaltų.

Aš nusipirkau „Diamart“, sako, jis parduodamas vaistinėse, bet nemačiau.
Kalbant apie patinimą, jis gerai išbrinksta (aš vis tiek galiu jį valgyti), bet jei taip iškepsite teisingai, jis taps kietas kaip akmuo. Taigi tai ne problema ..

Pabandykite virti išmirkytus grūdus, kol pusė išvirs, arba tol, kol juos galima sukramtyti, bet nevirti, pavyzdžiui, ryžius. Ir įdėkite šį grūdą kaip tešlos priedą.

Ačiū, jei bandysiu ką nors kita, pranešiu šia tema ..

Kalbant apie patinimą, jis gerai išbrinksta (aš vis tiek galiu jį valgyti), bet jei taip iškepsite teisingai, jis taps kietas kaip akmuo. Taigi tai ne problema ..

Tai yra, būtina pridėti be patinimų? Ir kodėl?
Arba patinę ir kepdami virsta akmeniu?

O ką ir kaip kepi?

Arba patinę ir kepdami virsta akmeniu?

O ką ir kaip kepi?

1. Taip, būna.
2. Duonos virimo aparate (po avataru) bandžiau mesti jį į tešlą ir į dozatorių.

Kai viriau alų, visada turėjau salyklo. Skrudinti, neskrudinti kviečiai. Taigi aš šiek tiek pamirkiau ir įdėjau į tešlą pačioje pradžioje. Geriausiai pavyko, jei duoną gaminate vėluodami 10 valandų