Tortas „Karamelė šokolade“

[Biskvitas:]

Tortas „Karamelė šokolade“

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Biskvitas:
Vištienos kiaušinis	6 vnt.
Cukrus	180 g
Vanduo (kietas verdantis vanduo)	2 šaukštai. l.
Nėra bekvapio augalinio aliejaus	60 ml
Miltai	150 g
Kakava	30 g
Kepimo milteliai	1 šaukštelis
Tirpi kava (nebūtina)	1 valgomasis šaukštas l. su viršuje
suformuokite 20 cm skersmens, dugną uždenkite kepimo popieriumi, patepkite šonus ir pabarstykite miltais.
Impregnavimas:
Vyšnių sultys	70 ml
Vyšnių likeris	2 šaukštai. l.
Meringue:
Baltas kiaušinis	3 vnt.
Cukrus	9 str. l.
Juodas šokoladas (lydytas)	30 g
Putų karamelė:
Kondensuotas pienas virtas	400 g
Kremas 35%	600 ml
Želatina (mano lėkštėse)	12 g
Juodas šokoladas (lydytas)	50 g
Želė sluoksnis:
Vyšnių želė baigta	80 g
Vyšnių sultys arba vanduo	180 ml
Dėl dekoro:
Juodasis šokoladas	70 g
-------------------------------------------	-----------
Forma padengta maisto plėvele	Ø = 18 cm

Gaminimo būdas

• Subtilus ir labai skanus pyragas, karamelės ir šokolado derinys su nepamirštamu vyšnių poskoniu nepaliks abejingų nė vieno suaugusio vaiko!
• Iškart padarysiu išlygą, kad pyragui mums reikia pusės porcijos biskvito. Bet aš patariu iškepti visą porciją, supjaustyti 2 pyragais, o likusį biskvitą suvynioti į plastikinę plėvelę ir užšaldyti.
• Biskvitas:
• Produktai sausainiui turi būti paruošti ir pasverti iš anksto.
• Miltus persijokite su kepimo milteliais ir kakava, sumaišykite.
• Kiaušinius plakite ant didelio greičio maišytuvo, kol tūris bus bent dvigubai didesnis. Plakite nesustodami, tačiau sumažinkite greitį, kad pridėtumėte cukraus, ir plakite bent 10 minučių.
• Įpilkite verdančio vandens ir vėl plakite iki purumo, plona srovele supilkite aliejų ir vėl plakite.
• 
• Du kiaušinius įmaišykite į kiaušinių masę, sumaišykite, sulenkdami nuo viršaus iki apačios ir apskritime mentele. Įpilkite kavos, kuri praskiesta 1 valgomuoju šaukštu. l. vandens, išmaišykite.
• 
• Įdėkite tešlą į formą. Kepkite pašildytą iki 180^apieIš orkaitės 35-40 min. Sutelkite dėmesį į savo orkaitę.
• 
• Atvėsinkite biskvitą formoje. Atlaisvinkite nuo formos, apkarpydami kraštus.
• 
• Supjaustykite horizontaliai į 2 pyragus. Vieną pusę padėkite į šalį, o kitą supjaustykite dar 2 pyragais.
• 
• Meringue:
• Plakti baltymus iki stabilių smailių, palaipsniui pridedant cukraus.
• 
• Naudodami kulinarinį maišelį ar švirkštą ant kepimo popieriaus, pasodinkite 18 cm skersmens tortą, grybų kepurėles ir kojas. Įdėkite pyragą, kurio skersmuo yra 18 cm nuo likusio meringue. Kepkite 100^apieNuo 60-70 minučių, kol bezė bus visiškai iškepusi.
• 
• Gatavą ir atvėsusį bezenginį pyragą patepkite ištirpintu šokoladu ir leiskite šokoladui gerai sustingti.
• 
• P.S.
• Kepiau šį pyragą dviem variantais ir viename nenaudojau meringue pyrago, o tiesiog pasidariau graikinių riešutų sluoksnį (3-4 šaukštus), kuriuos pakepinau ir sukapojau stambiai.
• 
• Želė:
• Pašildykite sultis ar vandenį iki virimo ir ištirpinkite jame želė, jei reikia, galite pridėti cukraus pagal skonį, pridėti vyšnių, išmaišyti ir supilti į paruoštą formą. Įdėkite į šaldytuvą ir gerai pastatykite.
• 
• Putų karamelė:
• Į indą įdėkite virinto sutirštinto pieno ir gerai išplakite mikseriu.
• Sugerti želatiną šiek tiek šalto vandens 5–7 minutes.
• Kaitinkite 2–3 valg. l. grietinėlės iki 90^apieC, išspauskite išbrinkusią želatiną ir ištirpinkite karštoje grietinėlėje, įmaišykite želatinos mišinį į išplaktą sutirštintą pieną.
• Plakite grietinėlę iki tvirtų smailių.
• 
• Mentele palaipsniui įmaišykite grietinėlę į kondensuotą pieną. Masė turi būti lygi ir tolygi.
• 
• Atidėkite ¼ grietinėlės ir gerai išmaišykite su ištirpintu šokoladu (50 g).
• 
• Surinkimas:
• Paruoškite impregnavimą iš sulčių ir skysčių.
• Įdėkite odeles į virimo žiedą, lengvai pamirkykite ir ant jos ištepkite rinkinį 1/4 kremo su pridėtu šokoladu. Ant viršaus uždėkite želė „pyragą“.
• 
• Uždenkite antrą pluta ir taip pat pamirkykite.
• Užtepkite ploną putų sluoksnį.
• 
• Įdėkite šokolado išteptą bezenginį pyragą.
• 
• Ir tepkite likusį karamelės putojimą. Padėkite nakčiai į šaldytuvą ir gerai pastatykite.
• Atsargiai apipjaukite šonus plonu peiliu (galite pūsti karštu plaukų džiovintuvu), kad pyragas išleistų iš formos.
• 
• Dekoras:
• Ant juostos (aš ją išpjaudavau iš kepimo popieriaus), kurios ilgis lygus torto tūriui ir 2/3 pločio torto aukščiui, uždėkite ištirpintą šokoladą.
• 
• Vieną kraštą patiekite peiliu ar mentele.
• 
• Leiskite kambario temperatūroje šiek tiek sustingti ir apvyniokite pyragą, gerai prispauskite prie šonų. Dėkite į šaldytuvą.
• 
• Prieš pat patiekiant nuimkite popierinę juostelę ir papuoškite meringue grybais ir mėtų lapeliais, galite lengvai pabarstyti matcha milteliais arba smulkintais žaliaisiais pistacijomis arba paprasčiausiai papuošti vyšnia kokteiliui.
• 
• Padėk sau!
• 
• 

Indas yra skirtas

12

Laikas pasiruošti:

150

Gaminimo programa:

orkaitė

Nacionalinė virtuvė

mano receptai

Velniop figūra!
Na, tai paprastas šedevras, net nebandau galvoti, koks jis turėtų būti skanus!

Dėkoju! Tai tikrai skanu! Mažas gabalėlis nepakenks jūsų figūrai!

Dieve, koks grožis! Kaip visada šedevras! Negalima taip šaipytis iš mūsų. Tiek daug skanių receptų! Aš vis dar noriu tai padaryti skubiai!

Ačiū už malonius žodžius! Gaminkite savo sveikatai!

[Nataša]

Nataša, ačiū už skanią ir gražią Naujųjų metų idėją !!!

Airis, tavo sveikatai!

Nataša, mes jau pavargome laukti!
Tu jau tiek laiko nebuvai!
Tokio grožio ir skanumo, labai noriu pakartoti!

Nataša, mes jau pavargome laukti!
Tu jau tiek laiko nebuvai!
Tokio grožio ir skanumo, labai noriu pakartoti!

Alena, todėl nieko nesudėtinga. o šventės jau visai šalia! sėkmės!

gražus tortas Įsivaizduoju, koks jis sultingas ir skanus

Koks tortas! Dizainas paprastai nėra pagiriamas, tai yra meno kūrinys, gaila sumažinti tokį grožį.
natapit, kaip visada, labai išsamus receptas - tiesiog meistriškumo klasė. Ir labai įdomi idėja yra pakeisti meringus graikiniais riešutais, galite sutaupyti laiko, jei jums greičiau reikės skanaus pyrago.

gražus tortas Įsivaizduoju, koks jis sultingas ir skanus

ir tai yra jo „trūkumas“ - jis greitai suvalgomas ir jį reikia kartoti.

Koks tortas! Dizainas paprastai nėra giriamas, tai meno kūrinys, gaila nukirpti tokį grožį.

Aš kepiau šį pyragą vaikų vakarėliui savo draugei, tiksliau jos vaikams, jie buvo patenkinti ir vyko visa kova dėl grybų, o kiškis atiteko gimtadienio berniukui!

Skaityk ir laižyk lūpas! Baisu net pagalvoti, kad tai galima pakartoti.
Nataša, labai ačiū už tavo darbą!

Airis, ačiū už viską!

Nataša, koks jis man atrodo švelnus !!! Mmmm ....
Man kyla klausimas, tu rašai, kad maišytuvu muši virtą kondensuotą pieną, bet kaip tai įmanoma? O gal Graikijoje nėra stora? Arba plakate kol jis dar šiltas (patys kepate skardinėje)? Bijau, kad mano maišytuvas mirs, jei įveiksiu šią konsistenciją.

jei sutirštintas pienas yra tirštas, tada verta uždarytą stiklainį įdėti į verdantį vandenį, tada nedelsdami atidarykite ir muškite! sėkmės!

Nataša, koks nuostabus tavo tortas, ačiū už idėją, tik aš niekada nedariau želės torto viduje, todėl noriu tavęs paklausti, kaip tu jį išmejai iš formos? O recepte po žele sluoksniu dedate grietinėlės, o ant viršaus jums reikia (na, kad būtų geriau

Nuotraukoje matyti, kad drebučius supyliau ant maistinės plėvelės, ant jo uždėjau primo ir apversdavau putėsius, tada nuimdavau plėvelę ir uždengdavau pyragu ant viršaus, želė šiek tiek susigersdavo į pyragą, o tada šaldytuve viskas buvo gerai! daugelis konditerijos virėjų rekomenduoja želę užšaldyti, bet nemanau, kad tai būtina. sėkmės!

[Nataša]

Nataša, jei nėra lakštinės želatinos, kiek reikėtų vartoti įprastą?

[Nataša]

Nataša, jei nėra lakštinės želatinos, kiek reikėtų vartoti įprastą?

Tanja, vienodas kiekis, kad tik ištirptų pagal instrukcijas ant pakuotės!

Tanja, vienodas kiekis, kad tik ištirptų pagal instrukcijas ant pakuotės!

Ačiū.) Man svarbiausia žinoti želatinos ir paprastosios želatinos galią. Tai reiškia tą patį. Taip, aš tiesiog akimirksniu. Taip pat reikia vartoti tam tikrą proporciją įprastai. Į ... laikrodis ...

: girl_cleanglasses OO Natapit jūs visada turite tik šedevrus, bet kiek laiko užtrunka šis stebuklas: girl_red: Aš tikrai noriu tai padaryti

[loeiza]

loeiza, recepto pabaigoje -

Patiekalas skirtas 12 žmonių
Gaminimo laikas: 150
Gaminimo programa: orkaitė
Nacionalinė virtuvė mano receptai

Ačiū) Pagrindinis dalykas, kurį turiu žinoti, yra želatinos ir paprastos želatinos galia. Tai reiškia tą patį. Taip, aš tiesiog akimirksniu. Taip pat reikia vartoti tam tikrą proporciją įprastai. Į ... laikrodis ...

Živčikas, Tanja, aš niekada nenaudojau, bet visi turi tą pačią galią!

Sveiki. Prašau pasakyk man. Ar šis pyragas laikysis 3-4 valandas kambario temperatūroje (tiksliau kavinėje)?

[yulia_sun]

yulia_sun, ne, tik šaldytuve!

Ačiū už receptą! Aš ilgą laiką buvau žymėse, bet dabar turiu galimybę tai padaryti
Visiems patiko, tėtis sakė, kad jis panašus į „juodąjį mišką“. Man tai yra labai toli ir tada tik vyšnios ...
Aš gaminau želė su agaru-agaru. Iš formos jis išėjo visu sluoksniu, tačiau tarp želės ir sausainio reikia kremo. Pjaustant kai kuriuos gabalėlius padalijo į dvi dalis (grietinėlė + sausainis ir sausainis + grietinėlė + želė).
Man regis, pora šaukštų grietinėlės išspręstų šią problemą.

Deja, nėra pjūvio .... greitai suvalgė
dėkoju

Ačiū, Natalija. Tortas man labai patiko!

Nataša, prašau, pasakyk man, kad 26 cm formoje produktų skaičius turėtų būti padvigubintas? Ar perpus daugiau? Kažko nesuprantu

Aš turiu klausimą. Į kremą įpilkite želatinos. Ir tada parašykite, kad išplaktumėte grietinėlę. Tai yra, jie turi vėl atvėsti prieš plakdami ar plakdami su gopia?
Ir dar vienas klausimas. Ar galiu želatiną pakeisti agaru?
Agaro drebučiai greičiau ir tankiau, todėl būtina su juo virti. Ar gausiu muziką? Noriu išbandyti labai įdomų receptą.

Labai ačiū už receptą !!! Aš su ataskaita!

[Olya]

Olya, šventės gabalas akims!
Taip pat labai džiaugiuosi tave matydamas ir girdėdamas!

[fomca]

fomca, dėkoju!!! Ir aš žaviuosi tavo klasės draugais! nuostabus, aš tiesiog noriu išbandyti))

Merginos! Koks yra pyrago aukštis su tiek daug produktų?

Atsiprašau už penkis centus)))). Aš dariau agaro pagrindu pagamintą putą. Stipriai jis neatvėsta, nes greitai užšąla. Bet pabandykite karštą Mona)))), gerai, 60-70 laipsnių. Arba jis gali šiek tiek putoti maišytuvu. Tikriausiai šiandien eisiu eksperimentuoti))).

[natapit]

natapit, Sveiki. Ačiū už jūsų receptus! LABAI skanus pyragas!

Natalija, labas popiet! Tortas yra puikus, kaip ir visi jūsų receptai! Noriu pabandyti pakartoti ... Bet dėl ​​laiko stokos noriu iškepti biskvitą likus porai dienų prieš gaminant patį pyragą. Ar įmanoma laikyti tokį biskvitą šaldytuve?

Tortas tiesiog nuostabus. Gerai, kad svorį metu tik vasarą, o ruduo-pavasaris save palepinu)))) Dar kartą ačiū už dar vieną šedevrą.

Merginos .. kodėl pilant putas mano meringue pasirodė? ar gali man kas nors pasakyti? Aš tai padariau be antrojo pyrago potmou, kad forma buvo maža ir net iš karto nekreipiau dėmesio į recepte pateiktą popierių .. kaip tai gali būti?

Labai ačiū už receptą! Nepaprastai skanus pyragas! Pirmą kartą viriau tokį sudėtingą, dažniausiai visus Napoleonus ir grybus. Kepiau močiutes DR. Visi svečiai buvo patenkinti) Gaminimo procesas, žinoma, nebuvo be nuotykių, bet galų gale viskas pasirodė puikiai, dar kartą ačiū!

[Marissa]

Marissa, labai gražus tortas!

protinga mergina! labai malonu!

[Merri]

Merri, natapit, Labai ačiū!

Natalija, skanus pyragas, štai ataskaita:

Tik putos man nesisekė: kažkodėl sumaišius želatiną su kondensuotu pienu, ji iškart sutirštėjo ir suglamžėsi, netiko su grietinėle įmaišyti į vienalytį lygų mišinį.