Tortas "Kriaušių-šokolado plutelė"

Kategorija: Konditerijos gaminiai
Kriaušių-šokolado plutos pyragas

Ingridientai

Dėl sausainio:
juodas šokoladas 60 g
kiaušiniai 3 vnt
kukurūzų krakmolas 1 šaukštelis
Crustillianui:
juodas šokoladas 100 g
migdolas 60 g
anakardžių riešutai 60 g
kukurūzų dribsniai 60 g
Užpildymui:
kriaušės 600–800 g
sviesto 30 g
baltas vynas 2-3 šaukštai
citrinos sulčių 1 šaukštelis
Dėl šokolado putosio:
juodas šokoladas 220 g
Kiaušinio baltymai 6 vnt

Gaminimo būdas

  • 1. Paruoškite sausainį: 2 kiaušinius padalinkite į baltymus ir trynius; plakite baltymus į stiprias putas; Trynius sumalkite krakmolu. Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą, įpilkite visą kiaušinį, tada trynius su krakmolu. Sumaišykite gautą masę su baltymais, supilkite į indą, padengtą kepimo popieriumi, ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 160 laipsnių, 10-12 minučių. Išimkite gatavą biskvitą iš formos ir visiškai atvėsinkite. 20 cm skersmens formoje jis pasirodo maždaug 2 cm storio.
  • Kriaušių-šokolado plutos pyragas
  • Kriaušių-šokolado plutos pyragas
  • Kriaušių-šokolado plutos pyragas
  • Kriaušių-šokolado plutos pyragas
  • 2. Paruoškite crustillan: riešutus ir dribsnius sutrupinkite į gana didelę trupinį (aš iš anksto pakepinau riešutus). Ištirpinkite šokoladą vandens vonelėje ir sumaišykite su riešutų mišiniu.
  • Atvėsusį biskvitą grąžinkite į formą, uždėkite ant jo krustilaną ir laikykite šaldytuve.
  • Kriaušių-šokolado plutos pyragas
  • 3. Paruoškite įdarą: nulupkite ir supjaustykite kriaušes mažais kubeliais; Pusę suberkite į puodą, supilkite vyną ir citrinos sultis, kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol išgaruos visas skystis. Kitą pusę smulkintų kriaušių pavirkite sviestu 6 minutes. Sudėkite viską ir visiškai atvėsinkite. Tada padėkite ant krastiliano ir laikykite šaldytuve mažiausiai 30 minučių.
  • 3. Paruoškite putas: Baltymus išplakite į stiprią putą ir keliais etapais derinkite su vandens vonelėje ištirpintu šokoladu.
  • 4. Dėkite putėsius ant kriaušių įdaro ir palaikykite šaldytuve mažiausiai 4 valandas, kad sustingtų
  • Kriaušių-šokolado plutos pyragas.

Indas yra skirtas

8-10 porcijų

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Labai šokoladinis desertas - su subtiliu sausainiu, traškiu sluoksniu ir įdaru, išgaunančiu sodrų šokolado skonį.
Gaminkite su meile ir skaniais patiekalais!
Receptas paimtas iš žurnalo „SAVEURS“. Šiek tiek pakeičiau kriaušių įdaro paruošimo technologiją ir recepte nenaudojau šokoladinių vaflių. Naudojama padalinta forma, kurios skersmuo yra 20 cm.

Omela
Marish, apstulbino, kaip gražu !!!! Įtariu, kad skanu !!!!
O, gerai, tik tas pats tekstas !!! Galite būti apstulbęs, kai norite ištraukti gabalėlį !!!
Tvist
Ksyuša, ačiū už tokį įvertinimą!
Įtariu, kad skanu !!!!
Ir skanu ir labai šokoladinė.
_Milana_
Tvist, ar putos gaminamos be cukraus? Baltymams sutvarkyti nereikia cukraus?
Tvist
_Milana_, Putėsiai ruošiami be cukraus. Recepte sakoma, kad atvėsina mažiausiai 4 valandas, bet aš jau gerai jį sugriebiau per putas.
Aleksandra
Twist-Marinochka, nuostabu!
Vilapo
Marisha yra dar vienas skanus receptas, tačiau recepte nėra miltų? Arba praleido
Tvist
Aleksandra, labai ačiū!!! : girl_curtsey: Aš labai džiaugiuosi, kad man patiko receptas!

Lenochka, Recepte nėra miltų. Tik kukurūzų krakmolas. Pirminis šaltinis paprastai nurodo 0,5 arbatinio šaukštelio krakmolo. Apsidraudžiau ir padvigubinau.
MariS
Puikus desertas, Marishka!
Kaip visada labai gražiai dekoruota - gerai padaryta !!!
Arka
Marina! Aš jau noriu valgyti vardą! Ir net žiūrint jam į akis, galva sukasi!
Tvist
Marisha, ačiū tau, saulute !!!
Mačiau šį receptą ir negalėjau atsispirti. Norėjau padaryti dizainą kaip žurnale, bet tada nusprendžiau pakeisti viršutinę dalį - vietoj vaflių trupinių gaminau migdolų drožles, o visa kita palikau kaip jų nuotraukoje.
MariS
... Ir pasielgiau teisingai, puošdamas traškučiais - labai originalu !!!
Tvist
Aš jau noriu valgyti vardą!
Dėkoju!!!
Vakar su vyru vakar vakare iš pradžių gabalėlis, paskui dar vienas Taip su taure vyno. Ir ryte jis išleido gyvenimo aprašymą - nepamainomą desertą romantiškai vakarienei žvakių šviesoje.
Išbandykite retkarčiais, nesigailėsite!
Arka
Citata: Tvist

Išbandykite retkarčiais, nesigailėsite!
Būtinai! Jau pažymėta!
michelma
Ar visai nereikia cukraus? Ar nebus karti?
Tvist
michelma, recepte apskritai nėra cukraus, taip pat nėra miltų. Jei tu ne itin mėgsti juodąjį šokoladą, tada putas, manau, galima padaryti 50:50 - paimk pusę pieniško šokolado.
AJlEHA
Šokoladinis desertas su kriaušėmis ...
Taip, tai tiesiog pasityčiojimas skanus maistas neįtikėtinas!
Marina, ačiū už skanų receptą)
Tvist
Alyona, tavo sveikatai! Desertas tikrai labai šokoladinis. : taip: labai ačiū už malonius žodžius !!!
Ilona
Citata: Tvist

Dėkoju!!!
Vakar su vyru vakar vakare iš pradžių gabalėlis, paskui dar vienas Taip su taure vyno. Ir ryte jis išleido gyvenimo aprašymą - nepamainomą desertą romantiškai vakarienei žvakių šviesoje.
Išbandykite retkarčiais, nesigailėsite!
Tai reiškia, kad visiems, kurie jų neturi, draudžiama jį naudoti! Perbraukiu. Jei rasiu vyrą, pažymėsiu receptą. Ir tada su savimi žvakių šviesoje kažkaip ne comme il faut!
* juokauja! Kodėl nenubraukiu tokio skanaus maisto!
Tvist
* juokauja! Kodėl nenubraukiu tokio skanaus maisto!
Ilona, ačiū už dėmesį ir pasitikėjimą! Labai tikiuosi, kad desertas jūsų nenuvils!
Ilona
Citata: Tvist

Ilona, ačiū už dėmesį ir pasitikėjimą! Labai tikiuosi, kad desertas jūsų nenuvils!
Nataly_rz
Rudenį amatininkės akivaizdžiai mums atiduodavo šokolado desertų receptus, kurie, žinoma, yra planuose, tačiau jiems pavyko kažką atgaivinti
Tai, kas nutiko, pranoko visus mano lūkesčius.Visų pirma neįsivaizdavau, kad galima pagaminti kremą iš šokolado ir išplaktų baltymų - pasirodo labai švelniai, jį galite naudoti ir kaip atskirą desertą. Antra, paprasta kriaušė buvo taip paversta šiame recepte, kad kažkodėl visi ją paėmė už ananasą. Na, ir riešutų bei dribsnių sluoksnis šokolade - tai, ką norėjau išbandyti jau seniai. Ir išoriškai tai atrodė taip:
Kriaušių-šokolado plutos pyragas
Vienintelė klaida, kurią padariau, buvo dekoravimas cukraus pudra. Nuotrauka vis dar graži, bet kol tortas buvo išimtas, jis pasirodė nesugadintas, visa dekoracija ištirpo
Taip, ir aš beveik pamiršau pats svarbiausias dalykas: šiame pyragėlyje nėra nė lašo miltų ar gramo cukraus, todėl savo gabalėlį valgiau ramia sąžine
Marina, labai ačiū už šį receptą
Tvist
Nataly_rz, pasirodė puikus tortas, toks aukštas! Ir, svarbiausia, man patiko!
Ir tikrai geriau jį papuošti prieš pat patiekiant. Originalioje nuotraukoje, viršų apibarstę šiurkščiomis vaflių drožlėmis. Pirmą kartą padariau tokį pabarstymą - po kelių valandų jis tapo drėgnas ir sugadino putų skonį. Taigi pradėjau tai daryti su migdolų drožlėmis ir prieš patiekdama paskleidžiau, kad būtų traški.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas