Vištienos dešra, dietinė, paprasta kepimo galimybė MV-SV kumpio virimo aparate

Vištienos dešra, dietinė, paprasta kepimo galimybė MV-SV kumpio virimo aparate

Kategorija: Mėsos patiekalai

Virtuvė: Rusų

Ingridientai
Vištienos krūtinėlės filė	900 g
Vištienos šlaunų filė	400 g
Kiaušiniai	1 kompiuteris
Pienas yra šaltas)	100 g
Druska	1 valgomasis šaukštas l (be skaidrės)
Malti juodieji pipirai	0,5 šaukštelio (be skaidrės)
Malti raudonieji pipirai	0,5 šaukštelio (be skaidrės)
Maltas kardamonas	0,5 šaukštelio (be skaidrės)
Sumaltas muskato riešutas	0,5 šaukštelio (be skaidrės)
Manų kruopos	3 šaukštai. l

Gaminimo būdas

• Kai gavau „Belobok“ kumpį, aš, kaip ir daugelis kitų, puoliau ieškoti receptų, virimo technologų ir pan. Buvo labai nauja ir įdomu skaityti protingų, suaugusių, barzdotų vaikinų argumentus apie tinkamą dešrą. Čia tiesiog nėra laiko, nėra jėgų, aš noriu to greitai ir be problemų, ir patartina neieškoti kai kurių ingredientų internetinėse parduotuvėse, o naudoti tai, kas visada yra po ranka.
• Laikui bėgant, sukurtas paprastas dietinio kumpio receptas.
• Nėra žingsnis po žingsnio nuotraukų, tačiau tai taip pat nėra būtina, ten viskas yra labai paprasta:
• 1. Baltą ir raudoną vištieną supjaustykite mažais kubeliais (aš visiškai nustojau dėti kiaulieną, mums visiems patinka putlus, liesas kumpis). Mėsą patartina užšaldyti, bet jei nėra laiko, tada paprasčiausiai įdedu ją į kesha dubenį šaldytuve.
• 2. Į paruoštą mėsą įmušiau kiaušinį, manų kruopas ir pieną.
• 3. Supyliau visus sausus ingredientus - druską, prieskonius (šią kompoziciją perskaičiau kažkuriame forume, autorius parašė, kad būtent šie prieskoniai suteikia „dešros“ skonį, aš neišradinėjau dviračio, dažniausiai tai darau ši kompozicija).
• 4. Įjunkite kombainą su „Flexi“ priedu (anksčiau tik „K-koy“) 15 minučių vienu greičiu.
• 5. Įkišu maišelį į kumpio virimo aparatą, įdarau faršą, uždarau dangčiu, uždedu spyruokles, tada nokinu tam tikrame inde ir šaldytuve per naktį ar parą.
• 6. Aš įdėjau virdulį virti.
• 7. Į MV-SV dubenį (turiu 6051 prekės ženklą) įdėjau torto silikoninę formą (nusipirkau už 50 rublių penkiese, idealiu atveju stovėjau multivarke, o ne kilimėlyje), atsargiai ant jo kumpio virimo aparatas, pilti vandenį iki maks.
• 8. Rankinis režimas: 90 laipsnių 4 valandos, kaitinimas 4-6 valandos (tai yra, aš dažniausiai jį užsidedu naktį, atsikeliu ryte - viskas paruošta)
• 9. Atvėsinkite ir palaikykite šaldytuve dar 6 valandas.
• Viskas !!!! kai kam tai atrodys ilgai, tačiau rezultatas garantuotas. Labai patogu, kai laukiate svečių. Viskas daroma iš anksto, o prieš atvykstant lieka tik pjauti)))))

Indas yra skirtas

+ - 1,2 kg

Laikas pasiruošti:

paruošimas - 10-15 minučių, minkymas 15 minučių, virimas greitpuodyje 8 valandos

Gaminimo programa:

Rankinis režimas

Pastaba

Daugiau nuotraukų:
supjaustyti plonai

viduje yra ertmių, manau, kad įdaras nėra gana tvirtas, tai jokiu būdu neturėjo įtakos skoniui


padarė kažkaip su užpildais - pipirais ir t.t. Tai ne visiems, man buvo įsakyta daugiau neeksperimentuoti


PySy: krūtinę galite slinkti per mėsmalę ir filė gabalėliais.

Forume yra daug vištienos dešrų, labai tikiuosi, kad mano paprastas receptas kažkam bus naudingas.
Aš tai dariau daug kartų. Aš turiu įprastą „Belobok“ kumpį, temperatūros zondo nėra, bet gerai iškeptas kumpis visada pasirodo, spalva yra baltai rausva su purslų purslais.
Dėmesio! Jei kardamonas yra pupelėse, tada tik šiek tiek !!!!!! T. K., malti grūdai yra daug kvapnesni nei parduotuvėje įsigyti prieskoniai!
Bon Appetit visiems

Labai ačiū už tikslų receptą ir išsamų aprašymą! labai įdomi kompozicija, būtinai turite išbandyti savo dešrų versiją - kumpį

[Marina]

Marina, Labai tikiuosi, kad jums tai patiks

Elena, pagal receptą, kurį naudojai įprasta druska, tada dienos metu visko nereikia dėti į šaldytuvą. Paprastai kumpis dedamas nokinti su nitrito druska.

[Marpl]

Marpl, Marina! Neneigiu, kad man labai patogu tai padaryti - per naktį šaldytuve visi produktai „tuokiasi“, tada pasirodo tolygus prieskonių įsiskverbimas. Neįmanoma dieną, kelias valandas, tik dirbant kitaip neveikia.

Geras kumpis, gerai apibūdino visą jo paruošimo procesą! Aš turiu „Teskoma“ ir, be abejo, gaminu mažiau nei 3,5 val. Be kaitinimo iki norimos temperatūros kepalo centre 72–74 *, esant 80 * m / Polaris 517. Aš atkreipiau dėmesį į jūsų receptą ir bandys kepti kumpį naudodamas jį. Taip pat yra Beloboka ir Biovinas pagalvos, kur geriau. Neseniai „Tescom“ viriau tik kumpį (jį nuėmus plombą patogu įdėti į šaldytuvą 48 valandoms). Mano prieskoniai yra maždaug tokie patys, tik aš dedu sausą granuliuotą česnaką + maltą kalendrą.

[velli]

velli, Valija! Oho!!! visas kumpio gamintojų parkas !!!! atostogoms galite iš karto pagaminti daug kumpio !!!!!

Linai, ar raudoni pipirai yra karšti, ar paprikos? Jei aštrus, kaip skonis - ne per termobranduolinis? taip pat yra juodųjų pipirų ...

[lana šviesa]

lana šviesa, Sveta! Išmatavau mažu šaukšteliu. Paprasti raudoni pipirai. Aštrus. Iš maišelio. Viskas gerai! Jei abejojate, galite įdėti mažiau. Aš tiesiog iškart puoliau iš vienos pusės į kitą, paskui nepersūdau, paskui persūdžiau, tada prieskoniai nėra tokie. Dabar dedu druskos-prieskonių pagal algoritmą ir neišgyvensiu.

Taip, aš atsižvelgsiu! Dėkoju! Puikus receptas, pažymėtas!
Kumpio gamintoją vertikaliai dedate į animacinį filmą, ar dedate ant šono? Turiu „Biovin“ ir „Shteba“ animacinį filmą, noriu pritaikyti savo vienetų receptą ...

[lana šviesa]

lana šviesa, Šviesa, dabar šiek tiek pailsėsiu ir nufotografuosiu

[lana šviesa]

lana šviesa, pailsėjo
Ši forma puikiai tiko
Švelniai sukraukite kumpį
Jei atsargiai įdėsite ir nuimsite, dubuo nesusibraižys.

Jei atsargiai įdėsite ir nuimsite, dubuo nesusibraižys.

Arba dar lengviau: apvyniokite kumpį austa servetėle.

[Kaprizas]

Kaprizas,

Arba dar lengviau: apvyniokite kumpį austa servetėle

taip, žinoma, šiuo atveju aš vis tiek įdėčiau silikoninę formą - kumpio gamintojo kraštai yra labai aštrūs!

[Kaprizas]

Kaprizas, taip, žinoma, šiuo atveju aš vis tiek įdėčiau silikoninę formą - kumpio gamintojo kraštai yra labai aštrūs!

Aštrūs kraštai nebus tokie ryškūs audinio. Taip pat galite naudoti silikoninį kilimėlį.

[aprelinka]

aprelinka, Lenochka, ačiū už nuotrauką! Dabar viskas aišku apie kepimo procesą

mano dešra šviežia šventei:


fone - naktinis jogurtas su žaliais kepurėliais ir grietinė su raudona





Šį kartą viską supjaustiau kubeliais, plius liesa kiauliena, o ne šlaunys
su kiauliena: 90 laipsnių 4 valandos + 4 valandos kaitinant

dešra pasirodė sausesnė nei šaltinyje. tokia mėsinė dešra. labai skanus

Iki Velykų aš pagaliau vėl paruošiau dešrą. Aš jau seniai einu, bet rankos nepasiekė. Tačiau saviizoliacija vis tiek turi teigiamų aspektų - tu gali daryti tai, ko norėjai taip ilgai.
Pridėsiu proceso nuotrauką.
1. Labai geras poveikis maltos mėsos mechaniniam minkymui keletą minučių. Net jei nėra kombaino, galite naudoti maišytuvą su priedais tirštai tešlai

2. Į kumpio virimo aparatą įdėkite įprastą skrudinimo rankovę ir užpilkite ją malta mėsa, užpildami pusės litro indelio dugnu.


3. Taip atrodo dešra, kai ji atvėsta ir galite ją išimti iš kumpio


4. Įdedu į indą


5. Pasirodo, labai dietinis gydymas