Kukurūzų-kviečių tortilija

Kukurūzų-kviečių tortilija

Kategorija: Patiekalai iš grūdų ir miltų produktų

Virtuvė: meksikietis

Ingridientai
Kukurūzų miltai	200 gr.
Kvietiniai miltai	200 gr.
Sviestas	70 gr.
Vanduo	270 ml.
Druska	1 šaukštelis

Gaminimo būdas

• Supilkite 200 ml kukurūzų miltų. šilto vandens ir palikite valandai.
• 
• Po valandos suminkštintą sviestą sumalkite su kvietiniais miltais, aš naudojau minkytuvą. Tai turėtų atrodyti taip:
• 
• Tada į kvietinius miltus su sviestu įpilkite kukurūzų, sumaišytų su vandeniu, įberkite druskos ir 70–80 ml. karštas vanduo. Tešla minkšta, nelipni.
• 
• Minkiau vakare, todėl tešlą įdėjau į šaldytuvą į du maišelius, kad neišdžiūtų.
• Kitą dieną, likus porai valandų prieš kepant, tešlą išimkite iš šaldytuvo.
• Padalinkite tešlą į 12 dalių, iškočiokite pyragus, gavau 22 centimetrų skersmenį.
• 
• Tešla labai lengvai išsivynioja, tik geriau negailėti miltų.
• Kepkite sausoje, gerai įkaitintoje keptuvėje 2 minutes iš kiekvienos pusės.
• 
• Pagamintos tortilijos buvo suteptos sviestu.
• 
• Ant vienos papločio pusės uždėkite įdaro, uždenkite kita puse ir kepkite iš abiejų pusių. Įdarui paėmiau virtą vištieną, suluguni sūrį, žalius svogūnus, papriką ir šviežią agurką. Galite užpilti grietine, kefyru, majonezu, česnakiniu padažu.
• 
• Skanaus!

Indas yra skirtas

12 vienetų

Laikas pasiruošti:

2 valandos

Pastaba

Remiantis receptu:
🔗
Užpildyta idėja:
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=692.60

Pyragai!
Štai ką gavau keistų pyragų! Aš turėjau tai padaryti per pusę su kviečiais!
Ir tada man rūpėjo juos minkyti ir išlyginti.

Na taip! Originaliame recepte buvo 200 gramų kukurūzų ir 100 gramų kviečių, nusprendžiau pagaminti per pusę, dukra sakė, kad tai panašu į nachos.

Aš vis dar turėjau kukurūzų miltų, kurie, na, kažkas pas mus „netinka“, ir aš sutikau šį receptą. Minkiau lygiai tą patį kombainą, viską dariau pagal receptą. Bet kažkodėl jie man pasirodė šiek tiek traškūs, ypač viduryje. Manau, kad per daug eksponavau keptuvėje. Bet vis tiek visi valgė viską su malonumu. Pagaminta be įdaro, tiesiog pyragai. Ačiū už receptą. Pasirodė taip:
🔗

Beprotiškai skanios tortilijos! Na, tiesiog nebyli! Ačiū už receptą, aš jį į katalogą. Atsiprašau už įžūlumą, technologija pasikeitė. Mačiau komentarą apie sausumą - tai dėl kukurūzų miltų. Kad tešla būtų švelni ir maloni, ji turi būti paruošta. Aš tai gerai supratau iš šių receptų:

Brazilijos kremo kukurūzai (Bolo de fuba) (Tumanchik)

Blyneliai be kiaušinių be glitimo (Tumanchik)

kukurūzų miltų savybės yra visiškai išsaugotos, tačiau tai jau suteikia tešlai aromato, skonio ir spalvos.
Todėl miltų porciją 200 gramų užpyliau ne vandeniu, o verdančiu vandeniu. Be to, tešla paėmė apie 100-150 ml daugiau vandens. Šią operaciją padariau vakare. Ji uždengė tešlą ir padėjo nakčiai. Ryte tešlą minkiau pagal receptą. Įpyliau labai mažai konsistencijos vandens, bet vis tiek reikėjo daugiau miltų. Minkykite kombainu. Aš netepiau rankų. Tada ji suplėšė pakuotę. apibarstyti miltais ir išmesti ten tešlą. Pabarstykite ir ant viršaus. Sulankstiau krepšį ir įdėjau į kitą maišą. Aš daviau tešlai keletą valandų pailsėti. Jis tapo nuostabiai šilkinis ir subtilus. Jis lengvai išriedėjo. Tai nesulipo. Iškart apkepu pusę ir laikau rankšluosčiu. O likusi tešla yra šaldytuve. Jie valgė su medumi, su obuoliais ir, žinoma, kepti su vištiena, kopūstų salotomis ir sūriu. Labai skanus!

Tikrai bandysiu užvirti kukurūzų miltus palyginimui. Dėkoju)

Aguša, ačiū už receptą! Vakar tai padariau, man labai patiko. Dukra sapne verkė, paprašė torto. Ypatingas ačiū Tumanchikui už verdant kukurūzus idėją, anksčiau man to nepasisekė.

Džiaugiuosi, kad dukrai patiko)

Dukra sapne verkė, paprašė pyrago

na, labai skanu!

Hurra! Aš juos paruošiau! visiems patiko, reikalas liko su įdaru. kas turi įdomių idėjų

Pridėta 2017 m. Sausio 15 d., Sekmadienį, 20:15

Turėčiau išbandyti choux tešlą, tokią kaip Tumanchik

Ir aš tai dariau pagal šį receptą, tik aš negaminau miltų ir net nepripildžiau vandens pirmiausia. Aš tiesiog minkiau tešlą duonos virimo aparate))) minkiau 25 minutes, tada daviau pusvalandį pailsėti. Tešla pasirodė minkšta, elastinga, lengvai iškočiota.

Tada ką mes su jais padarėme. Paruoštas įdaras - vištiena gabaliukais (paimtos filė šlaunelės), pora svogūnų, didelė morkytė. Viskas buvo kepama iki minkštumo. Tada įpyliau pusę skardinės raudonųjų pupelių savo sultyse ir apie 200 ml paruošto makaronų padažo (nieko nėra nereikalingo, tiesiog natūralus padažas be tirštiklių ir šiek tiek žalumynų, pipirų, baziliko). Aš viską išdėliojau kartu. Tortilijas susukau į ritinį (ne sandariai, kad tik neatsiskleistų), viduje porą šaukštų įdaro. Aš viską įdėjau į keraminę karščiui atsparią formą, sandariai. Ant viršaus paskleiskite dar šiek tiek pomidorų padažo ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Kepiau lengvai orkaitėje, kad sūris ištirptų ir visi draugautų kartu.
Toks mielas, kad ausys buvo vyras ir dukra, kad nedelstų

Taip, dabar noriu iš anksto išbandyti kukurūzų miltus.