Kviečių-rugių duona

Kviečių-rugių duona

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
ruginiai miltai	170 g
Kvietiniai miltai	220 g
Karštas vanduo (~ 50-60C)	220 ml
Daržovių aliejus	1 valgomasis šaukštas l.
obuolių sidro actas	1 valgomasis šaukštas l.
Kvaso koncentratas	1-1,5 šaukštai. l.
Druska	1 šaukštelis
Cukrus	1 valgomasis šaukštas l.
SAF mielės	1 šaukštelis

Gaminimo būdas

• Ant maišytuvo užpilkite aliejų, pašildykite vandenį, supilkite į formą, įpilkite acto ir giros, gerai išmaišykite. Sumaišykite rugių ir kvietinius miltus ir supilkite į formą, mieles viduryje, duobutėje, druską / cukrų kampuose, mėgstantiems - galite įdėti 1 arbat. maltos kalendros. Duona gaunama beveik be rūgštumo, žema, negili. Maišydami kartais turite pridėti 2-3 šaukštus. l. kvietinių miltų, kad meduoliai būtų kietesni.
• Šį kartą tai šiek tiek nepasiteisino, nuplėšė stogą

Indas yra skirtas

750gr

Laikas pasiruošti:

3 valandos

Gaminimo programa:

Pagrindinė, vidutinė pluta

Pastaba

Kuo galite pakeisti giros koncentratą? Dėkoju!

Kuo galite pakeisti giros koncentratą? Dėkoju!

- nebandė, bandė užvirinti 1 st. l. sausos giros SAF arba salyklo pagrindiniame vandenyje, įpilant maždaug 20 ml tūrio

Receptas atrodė labai gerai, visi ingredientai yra - uždėkite, iškepkite. „Panasonic SD-ZB2502“. Režimas - dietinis greitas, vos 3 valandos. Bet bijau ... Jei kas bus, pranešiu.

Receptas atrodė labai gerai, visi ingredientai yra - nustatyti, kepti. „Panasonic SD-ZB2502“. Režimas - dietinis greitas, vos 3 valandos. Bet bijau ... Jei kas bus, pranešiu.

- Nežinau, tokio režimo nėra, išbandžiau ant pagrindinių ir neskaldytų grūdų, sveiki grūdai, atrodo, duoda kepalą aukščiau, bet aš pakeičiau kvietinius miltus ir skirtumas dingo

Pranešu:




Duona turi traškią plutą, trupinys kvapnus, mažos skylutės. Šiek tiek švelnus mano skoniui. Kitą kartą bandysiu viso grūdo režimu, nes pats autorius rekomenduoja, ir aš noriu šiek tiek padidinti visas kvapiąsias medžiagas. Ačiū, receptas man labai patiko.

Kitą kartą bandysiu viso grūdo režimu, nes pats autorius rekomenduoja, ir aš noriu šiek tiek padidinti visas kvapiąsias medžiagas. Ačiū, receptas man labai patiko.

- visai ne, džiaugiuosi, kad man patiko.
Su jūsų sėkme.
Su receptu galite žaisti taip - druską pakelkite iki 1,75 šaukštelio, įberkite cukraus ~ 1 arbatinį šaukštelį. ir 2 valg. l. actas - jis taps ne toks švelnus ir šiek tiek rūgštus, bet bus mažesnis.

Taip, ir aš įpilsiu truputį giros, gal dalį vandens pakeisiu alumi ... Bet kaip jūs manote, galbūt, reikės įdėti dar šiek tiek mielių? Noriu išbandyti savaitgalį.

Taip, ir aš įpilsiu truputį giros, gal dalį vandens pakeisiu alumi ... Bet kaip jūs manote, galbūt, reikės įdėti dar šiek tiek mielių? Noriu išbandyti savaitgalį.

- Vasarą kepiau su sausa gira SAF (kitas receptas, galima rasti forume) - pasirodo labai gerai. Mielės čia, užpakalyje, puošnumui galite pridėti 0,2–0,5 arb. bet gali atsirasti mielių skonis, kad būtų gražiau, geriau išsijokite kvietinius miltus ir atlikite viso grūdo režimą. Kepiau kelis kartus su 1,25 arb. mielės - reikia sureguliuoti vandenį - stipriai drasko stogą. Taigi pabandykite.