Slapukai „Mini-Stollen“

Slapukai „Mini-Stollen“

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Virtuvė: vokietis

Ingridientai
Sviestas kambario temperatūroje	100 g.
Cukrus	100 g.
Vanilinas	1 \ 4h. l.
Cukruoti vaisiai	150 g.
Konjakas	2-oji. l.
apelsinų sultys	2-oji. l.
Kepta varškė	150 g.
Kepimo milteliai	2 val l.
Susmulkinti migdolai (nenaudojami)	50 g.
Cinamonas	1 \ 2val. l.
Muskato riešutas	1 \ 4h. l.
Kardamonas	1 \ 4h. l.
Kvietiniai miltai	300 g.
Sviestas tepimui	50 g.
Cukraus milteliai dulkėms valyti

Gaminimo būdas

• 3–6 valandoms užpilkite brendį ant džiovintų vaisių arba 1,5 minutės įjunkite mikrobangų krosnelę visu galingumu. Tada įpilkite apelsinų sulčių, išmaišykite ir palikite 15 minučių.
• Plakite sviestą su cukrumi, vanile.
• Įpilkite varškės ir maišykite vidutiniu greičiu.
• Sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cinamoną, kardamoną, muskatą ir viską persijokite iki varškės-sviesto masės, išmaišykite.
• Suberkite riešutus ir džiovintus vaisius, viską gerai išmaišykite. Tešla yra labai kieta, patogiau minkyti rankomis.
• Tešlą iškočiokite maždaug 1–1,5 cm storio kočėlu ir supjaustykite kvadratėliais arba išpjaukite figūras formelėmis. Perkelkite į kepimo popieriumi išklotą skardą.
• Kepkite iki 200C įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių, kol pagels. Tikslus laikas priklauso nuo jūsų orkaitės.
• Gatavas karštas kepenėles ištepkite ištirpintu sviestu ir pabarstykite cukraus pudra.
• Įdėkite į indą, sandariai uždarykite ir palikite infuzuoti 2-3 dienas.
• Užriškite 3-4 vienetus sausainių su juostelėmis ir padėkite šią krūvą kiekvienam svečiui į lėkštę.
• 
• Skanūs slapukai. Prieskoniai praktiškai nejaučiami. Rekomenduoti.

Pastaba

Anksčiau vogtas buvo vadinamas „schreisel“, kuris anksčiau reiškė „duonos kepalą“. Štolenas buvo kepamas ypatinga forma, kuri panašėjo į kūdikį Kristų su apsiaustais drabužiais (todėl net tešla sutapdavo, tarsi suvyniota). Kaip ir daugelis kitų vokiškų kepinių, jis simbolizavo Kristaus nukryžiavimą: pavyzdžiui, kaltas simbolizavo Kristaus ryšį, spurgą (be skylės) (Pfannkuchen) - kempinę, kuri buvo paduota Kristui ant kryžiaus. Tačiau kalnakasiams ši duona savo forma buvo panaši į įėjimą į kasyklą, kuri vokiškai vadinama „stollen“, todėl jie ją pervadino.

Legendos

Pirmą kartą kepant žiedadulkes, ingredientai buvo kitokie. Adventas, prieš Kalėdas yra pasninko metas, o kepėjai negalėjo naudoti sviesto, tik augalinio aliejaus, todėl duona buvo neskani ir kieta. 1647 m. Princas Ernstas ir jo brolis kunigaikštis Alrechtas nusprendė išspręsti šią problemą ir parašė peticiją popiežiui, prašydami leisti kepėjams naudoti sviestą, nes augalinis aliejus buvo per brangus, jis buvo gaminamas iš nesveikų ropių. Jie be baudos gavo popiežiaus leidimą - bet tik princo šeimoje. 1691 m. Kitiems taip pat buvo leista naudoti aliejų, tačiau su sąlyga, kad kasmet bus mokama 1/20 aukso guldeno, skirto Freibergo katedros statybai remti.
Saksija tapo visiškai panaikinta, kai Saksonija tapo protestantu.

Šiuolaikinis stollen

Bėgant amžiams, duona iš beskonės „duonos“ pasikeitė į saldesnį kepimą su įvairiais priedais, įskaitant marcipaną. „Stollen“ yra kepamas daugelyje pasaulio šalių, tačiau kopijos gaminamos daug mieliau nei originalas.

„Stollenfest“

Nepaisant to, kad visame pasaulyje dauginasi vogtų, „tikrasis“ vogtas su specialiu karaliaus Augusto Stipriojo antspaudu kepamas tik Drezdene ir tik 150 kepėjų.

„Stollenfest“ kasmet rengiamas Drezdene. Ši šventė prasidėjo neseniai, 1994 m., Tačiau šią idėją XVIII amžiuje pasiūlė Augustas Stiprusis: karalius mėgo ištaigingas šventes ir 1730 m. Nustebino dvariškius 1,7 tonos žiedadulkėmis, kad visi galėtų tai išbandyti.Šventė rengiama kiekvieną šeštadienį po antrojo advento sekmadienio ir šia proga iškepama 3-4 tonų svorio žiedadulkė. Važiuojantis vežimėlis dalyvauja parade Drezdeno gatvėmis, jis atvežamas į kalėdinę mugę ir oficialiai supjaustomas gabalais, kurie visiems už nedidelę sumą išdalijami labdaros organizacijoms. 2000 m. Kepta „Stollen“ svėrė 4,2 tonos ir pateko į Gineso rekordų knygą.
🔗, 🔗

Labai gražus ! Kiek slapukų gaunate?

[Marish]

Marish, apie 20 vnt.

[Marish]

Marish, apie 20 vnt.

Omela, patenkintas, juolab kad saldintų vaisių yra sandėlyje! Na, pagaliau ... kitaip visi receptai daugiausia skirti „Thumbelina“

Ne, gerai, tai priklauso nuo to, kokius kvadratus supjaustote. O gal 40 vnt už Thumbelina.

Ne, gerai, tai priklauso nuo to, kokius kvadratus supjaustote. O gal 40 vnt už Thumbelina.

Ar jūs užsimenate apie Pierre'ą Berangerį?
„Skonio malonumas saikingai,
Kur yra kraštutinumai, ten nėra jokio malonumo! "

Kaip tu gali?

[Ksyu]

O vėl ... Ksyu, pasakyk man bent savo šiukšliadėžių adresą.
Pechennyachko yra gražus.

[Omela]

Omela koks puikus produktų ir prieskonių rinkinys !!!! Aš jau papusryčiavau, bet ūžimas ėmė tekėti .... Tokiam sausainiui reikia ruoštis iš anksto!

[Tanyushas]

Tanyushas, mano adresas nėra namas ar gatvė .. (c)

Svetikas, anksčiau laiko nereikia. Labai paprastas sausainis. Ir niekas nedavė jam esessno 2–3 dienų „atsigulti“.

Amalas, aš tau po kojomis! Tai kažkas neįtikėtina! Šakarrno, šakarrno!

[Olesya425]

Olesya425 , ne, nenusileisk prie kojų .. Gamink geros sveikatos! Džiaugsiuosi, jei tau patiks.

nope Ksyusha Aš jau neturiu kur užsirašyti
labai šaunu kaip visada
koks tu šaunuolis

[Anastasija]

Anastasija, Ieškok geresnės .. vietos.

Na, protinga mergina! O aš kepu iki Kalėdų, kepu kiekvieną dieną, o receptų vis daugiau! Norėčiau sušukti: puodas, daugiau nevirk!

[Irina]

IrinaIr aš negaliu to padaryti iki Kalėdų - viskas suvalgoma.

[Ksyunya]

Ksyunya, Aš juos kepiau !!!



Leiskite, taip sakant, visos šeimos vardu pagauti tave ... į vidųpchvalgyti sustingti, taip !!!

Džiovintos braškės kaip cukatos, pridedami migdolai, likusi dalis - kaip jūs užsisakėte

Bijau, kad nebus galimybės tvarstyti juostelėmis, Donya jau išbandė kepimo skardos grindis ... Atrodė, kad vakare suvalgė antrąją pusę, liepė ją pašalinti iš papos ir močiutės akių .. .

Beje, gavau 22 vienetus, žiūrėk ...

Xun, Tikrai kepsiu irshsho, jei neisiu miegoti, tai rytoj !!! Dviguba porcija, taip !!!

Ačiū, mano auksinis žmogau, mini-stollens sho nat !!!

[Kroshikas]

Kroshikas, malonu, kad donui patiko !!! Aš taip pat įsimylėjau šiuos sausainius, perku varškę su specialybe.