Baklažanų salotos

Baklažanų salotos

Kategorija: Šalti patiekalai ir užkandžiai

Ingridientai
Baklažanas	4 kg
Pomidorų sultys (Pomidorus slinkite mėsmalėje arba malti jums patogiu būdu)	3 l
Saldzioji paprika (Vidutinis dydis)	5 vnt.
Kartieji pipirai	2 vnt.
Nuluptas česnakas	0,5 šaukštai.
Cukrus	1 valgomasis šaukštas
Actas	1 valgomasis šaukštas
Druska	2 šaukštai. l.
Auga. Alyva	1 valgomasis šaukštas

Gaminimo būdas

• 1. Paruoškite pomidorų sultis - supjaustykite pomidorą (aš jį supjaustau su oda ir sėklomis)
• 2. Nulupkite baklažanus, supjaustykite kubeliais apie 2x2 cm.
• 3. Pipirai sėkloms pašalinti ir supjaustyti (aš viską darau mėsmalėje)
• 4. Užvirkite tūrį. sulčių, įpilkite baklažanų, pipirų, aliejaus, druskos ir cukraus. Virkite, kartais maišydami, ant silpnos ugnies 15 minučių.
• 5. Įpilkite acto ir virkite dar 5 minutes.
• Susukite į sterilizuotus stiklainius. Gaunama produkcija yra apie 7 vnt. litrų skardinių

Pastaba

Paprastai baklažanų salotas žiemai gaminu žiemai, todėl nuotraukos dar nėra, nors aš pati be nuotraukų labai nemėgstu receptų, bet

Panašūs receptai

Baklažanai su varške (mca)

Baklažanai, įdaryti daržovėmis su sojos tofu sūriu. (dopleta)

Baklažanai mėtų-granatų padaže (MariS)

[rinishek]

rinishek, verdančią masę paskleisti į krantus ir nedelsiant susukti? Negalima sterilizuoti turiniu?
O kiek procentų vartoti acto - 5% ar 9%?

Actas 9%, sterilizuoti nereikia, reikia naudoti tik skardines ir dangčius. sterilizuoti.
Elenka69 rašė apie baklažanus adžikoje mūsų teritorinėje Temkoje. Bet man nepatinka kepti. Nenoriai aš darau savo vyrui vadinamąjį. „Ogonyok“ (tikriausiai visi žino šias salotas) - baklažanai „suvalgo“ daug riebalų, siaubas ...
Šis receptas man tiesiog patinka dėl „nevirtos“ ir lengvumo.

baklažanai „valgo“ daug riebalų, siaubą ...

Bet aš nesutinku, jei baklažanus kepsite iškart po pjovimo, tada jie tikrai įsigers kaip kempinė. O jei juos supjaustote, įberkite druskos, tada išspauskite sultis, tada aliejaus reikia labai nedaug.
Beje, mano versijoje tik 0,5 valg. sviesto ir aš juos lengvai apkepu tokiu kiekiu, o tada dedu į verdantį adžiką tik 3–5 minutėms. Aš dariau ir virtus, tokius kaip rinishek, o tada bandžiau lengvai pakepti skonį, man jis labiau patiko. O acto galima pilti kur kas mažiau. Na, tai mano versija ir mano nuomonė, ir visi gamina maistą taip, kaip įpratę ar kaip jiems patinka.

Taip, aš taip pat neradau, bet padariau tai užgaida. Pirmiausia pabarstiau baklažanus druska, leidau sultims bėgti, tada jas perkošiau, o tada viskas buvo pagal receptą, bet paėmiau pusę aliejaus iš originalo.

[rinishek]

rinishek

Ačiū už jūsų receptą, aš taip pat suvyniojau skardinių partiją, naudodama ją be pakeitimų. Nes greita, švaru ir, įtariu, skanu
Veislės taip pat turėtų būti - vieni kepti, kiti virti

[Mano šio recepto versija]

Mano šio recepto versija
3,5 kg baklažanų (po valymo liks 3 kg),
3 kg pomidorų,
0,5 kg raudonos paprikos,
0,5 šaukšto česnako skiltelės
2 aitriosios paprikos
0,5 šaukštai. aliejai,
0,5 šaukštai. Sachara,
0,5 šaukštai. 9% acto
2 šaukštai. l. druska.
Apskritai kompozicija yra tokia pati kaip rinishek, tačiau yra mažiau cukraus.
Nulupkite baklažanus ir supjaustykite juos išilgai į 4–6 dalis, tada pataikykite, kad susidarytumėte „pirštus“. Pasūdykite baklažanus ir palikite dubenyje 30-40 minučių. Išspauskite sultis, galite nuplauti vandeniu, kad pašalintumėte druską.
Tada lengvai apkepkite baklažanus aliejuje.
Iš pomidorų pasigaminkite pomidorų sulčių, supilkite papriką, apvoliotą per mėsmalę (susmulkintą trintuvu) ir leiskite jai virti 10–15 minučių. Įberkite druskos ir cukraus. Tada įdėkite keptą baklažaną, smulkintą česnaką, aitriąją papriką, actą.
Leiskite viskam virti dar 5-10 minučių.
Jei turite mėgstamą skanų prieskonį, galite pridėti. Pridedu 1h.l apyniai-suneli, bet ne parduotuvėje, o aromatingas turgus.
Išdėstykite steriliuose stiklainiuose ir uždarykite. Apvyniokite antklode, kol ji atvės.

Taigi mergaitės, mėlynos jau nupirktos, rytoj palyginsiu jūsų receptus

Aš niekada neuždariau mėlynų. Noriu išbandyti pagal jūsų receptus, tačiau kilo klausimas: ar karštus pipirus turėtumėte mesti sveikus, ar susukti į mėsmalę ir smulkiai supjaustyti česnaką, ar galite sutraiškyti per česnako presą?

Karčios paprikos mėsmalei, man pakanka tik vienos didelės ankšties. Šiukšlės taip pat skirtos mėsmalei, bet jas susuku į atskirą lėkštę, nes jas dedu pabaigoje. Tokius baklažanus jau uždariau.
Pabaigoje įdėjau dar krapų ir kalendrų.

Karčios paprikos mėsmalei, man pakanka tik vienos didelės ankšties. Šiukšlės taip pat skirtos mėsmalei, bet jas susuku į atskirą lėkštę, nes jas dedu pabaigoje. Tokius baklažanus jau uždariau.
Pabaigoje įdėjau dar krapų ir kalendrų.

Ačiū, todėl nusipirksiu daugiau žalumynų

[rinishek]

rinishek, Elenka69, merginos, labai ačiū už receptus!
padarė pagal abu jūsų receptus ir užrašus, bet tik pusė normos ...)))
yra stiklainiai, suvynioti į antklodę ...
Aš tikiu, kad tai skanu, mes visi mėgstame tai valgyti.

[Olka44]

Olka44, Ačiū už jūsų atsiliepimus! Valgykite dėl sveikatos ir malonumo!

Visi „grand merci“, sveiki receptai, bet jei saldieji pipirai nebus susukti mėsmalėje, o supjaustyti griežinėliais, ar tai nepakeis skonio? Noriu padaryti kažką panašaus į lecho

[rusja]

rusja, dėl sveikatos! Galite pridėti pipirų gabaliukų, tačiau tai yra kita daina. Bet ir įdomu. Papasakok vėliau, kai bandysi.

Visi „grand merci“, sveiki receptai, bet jei saldieji pipirai nebus susukti mėsmalėje, o supjaustyti griežinėliais, ar tai nepakeis skonio? Noriu padaryti kažką panašaus į lecho

skonis pasikeis (tikrai žinau, kad, pavyzdžiui, barščių skonis tiesiogiai priklauso nuo to, kaip bulvės ir visos daržovės supjaustomos juostelėmis - vienas skonis, kubeliais - kitas), tačiau nemanau, kad dėl pokyčių salotos blogiau
čia yra pomidoras, jei gabalais - taigi jau tada pasirodys beveik "penki"

[rinishek]

Sutinku su rinishek, kažkas bus prarasta. Aš turiu šį receptą kaip „Baklažaną adžikoje“, bet jis pasirodys nelabai adžikoje. Tiksliai „penki“ pagal analogiją su „dešimčia“.

čia yra pomidoras, jei gabalais - taigi jau tada pasirodys beveik "penki"

o kur galima paskaityti apie „penketukus“? ... labai noriu

Olya, štai jis https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138808.0 dabartinis jį koduoja kitas

[rinishek]

dabartinis jį koduoja kitas

rinishek , ačiū už nuorodą! tiksliai užkoduotas!