Altajaus ragai

Altajaus ragai

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Kviečių raugas 100%	50 g
Kvietiniai miltai	225 g
Presuotos mielės	7,5 g
Cukrus	6g
Margarinas	5g
Vanduo	175 g
Druska	4g

Gaminimo būdas

• Receptas pagal GOST: 1 kg miltų c. su. arba 1 sek., 30 g mielių, 15 g druskos, 25 g cukraus, 20 g margarino. Stiprinto minkymo Bezoparny tešla ant aktyvuotų mielių arba pridedant maisto rūgšties. Pailgi vamzdeliai bukais galais, sveriantys 100g, 150g arba 200g.
• Teko įdėti 50g miltų, naudojau stiprius „Preportovaya“ miltus su 12,0 baltymų, margariną pakeičiau alyvuogių aliejumi, įdėjau tik 5g „Lux“ mielių.
• Rauginta tešla naudojama ne tiek tešlai pakelti, kiek dėl skonio ir jos dėka ragai ilgiau išlaiko šviežumą.
• Mieles suaktyvinau nedideliame kiekyje šilto vandens, sumaišydamas su miltais ir žiupsneliu cukraus. Sumušė raugo ir mielių mišinį su vandeniu, įdėjo miltų, suminkė tešlą. Palikau 20 minučių pailsėti autolizei. Ji tęsė minkymą pirmu greičiu, tada perėjo į antrą. Partijos viduryje įberiau druskos, pabaigoje sviesto, įpyliau dar 2 valg. l (50g) miltų.
• Tešlą taip pat galima paruošti duonos virimo aparate naudojant tešlos programą.
• Aš įdėjau tešlą į dubenį, išteptą augaliniu aliejumi ir fermentuotą 28 ° C temperatūroje.
• Pagal receptą fermentacija yra 2,5-3 valandos. Tešlą rekomenduojama minkyti du kartus.
• Fermentacijos metu tešlą sulenkiau vieną kartą, ir man tai užtruko tik 1 valandą 30 minučių.
• Tešla pasirodė tiesiogine prasme gyva, ji net girgždėjo rankose. Padalinta į maždaug po 120 g gabalėlius, susukti į rutuliukus ir palikti ant stalo, 10 minučių uždengus dubeniu.
• Ji susuko kiekvieną kūrinį į liežuvį. Sulenkite ilgąsias šonus iki vidurio ir susukite ritinį. Ji leido gulėti 5 minutes ir vėl iškočiojo, sulankstė ir susuko į ritinį.
• 🔗 🔗 🔗
• Aš įdėjau jį į korektorių po plastikine plėvele su stikline karšto vandens. Tvirtinimas 40 minučių. Prieš kepant aptepkite kiaušinio plakiniu.
• Kepkite karštoje orkaitėje 240 ° C temperatūroje 18 minučių. Pirmos 6 minutės garais.
• 🔗

Indas yra skirtas

Už 4 ragus po 120 g

Gaminimo programa:

Kepimas orkaitėje

Nacionalinė virtuvė

Receptas pagal GOST

Pastaba

Nors mūsų skonis pastaruoju metu smarkiai pasikeitė, ir aš dabar retai kepu baltą duoną, bet kai „Luda“ žurnale pamačiau Altajaus ragus 🔗 , Negalėjau atsispirti ir nusprendžiau juos iškepti nesėkmingai ir nepralaimėjau, už tai jai labai ačiū.
Tai tikrai nuostabus produktas, negalima sakyti kitaip, nes jų negalima vadinti bandelėmis, juose beveik nėra kepinių, o duonai jie yra per daug erdvūs ir švelnūs, su traškia plutele ir smulkiai perforuotu ažūriniu trupiniu. Vartojant naminę agrastų uogienę su arbata, kavos ragai labai greitai dingo, todėl reikia kepti dvigubą normą iš karto.
Kepkite savo sveikatai! : gėlės: p

[Vasilisa]

Vasilisakaip oru !! Jie tikrai skanūs !!

Ačiū Oksanchik! Net nesitikėjau, kad tokį rezultatą galima gauti tokiu paprastu receptu.

[Vasilisa!]

Tokie burnoje tirpstantys ir skanūs ragai, Vasilisa!
Minkštimas yra purus. Ačiū, pasiimsiu užrašą.

Marina, geros sveikatos! Džiaugiuosi, kad mums patiko.

[Vasilisa]

Vasilisakokie gražūs vyrai !!! Ir toks švelnus trupinys!

Aciu Marisha!

Koks grožis. Iš karto kilo mintis apie vaikystę.

[Vasilisa]

Vasilisa!! koks grožis!!! o aš tiesiog dedu garstyčių bandeles, kitaip susukčiau šiuos ragus !!
Bet būsiu tikras, kuo daugiau jiems atleisite, ačiū už receptą

Galija, ačiū! Jūs vis dar turite laiko kepti, jie yra tikrai geri ir labai lengvi tiek pasirodyme, tiek valgant.

Vasilisa, kiek druskos, noriu tai padaryti rytoj. ar nematau ... pasakyk man

Aš suskaičiavau iš 1 kg recepto, paaiškėjo, 3,3 ar tai teisinga? 4 paimti

Aš jau

pjūvis


Aš ne labai gražus suvyniotas, bet pirmą kartą tai bus. Aš pasirinkau tave gražią

Vyras sakė, kad jie yra kaip ragai nuo vaikystės !!!!

Ačiū Vasilisa, aš šios liesos versijos netepiau kiaušiniu, tik apšlakstiau vandeniu

Galija, puikūs ragai pasirodė! Aš įdėjau druskos, tada jūs, apskritai, teisingai suskaičiavote (šiek tiek daugiau ar mažiau, tai skonio reikalas). Liesą versiją dar galima patepti stipriąja arbata, ji bus šiek tiek ryškesnė. Jūsų trupinys yra tiesiai ažūrinis, gerai atliktas, bet jūs gausite supratimą, kad jį apvyniosite. Labai ačiū už pranešimą ir nuotraukas.

Vasilisa labas čia mano ragai, aš pamiršau sutepti blyškius, bet jie tokie skanūs. iškepė 2 svečiui dėvėtas normas. jie sakė atvykę tik su jais ir jiems nereikėjo jokių parduotuvių skanėstų. gražiai
štai nedidelis pasirodymas

Patikrinkite, kokie mieli jūsų ragai. Erdvus ir toks gražus. Ačiū, kad dalinatės.