Džiovinta mėsa (želė) lėtoje viryklėje

O kada geriau virti drebučių mėsą, kiek laiko iki kepimo pabaigos?

O kada geriau virti drebučių mėsą, kiek laiko iki kepimo pabaigos?

30 minučių iki virimo pabaigos.

O kada geriau virti drebučių mėsą, kiek laiko iki kepimo pabaigos?

Geriausias būdas sūdyti želė mėsą yra likus valandai iki pasirengimo, kad sultinys ir mėsa spėtų pasisavinti visą druską, o viskas būtų pasūdyta ir gerai susidraugautų.
Tuo pačiu metu galite pridėti česnako su visa galva nelupta arba su nelupta gvazdikėle. Tada reikia ištrinti.

[afnsvjul]

afnsvjul Aš druskinu du kartus: pirmas, kai viską dedu užvirti, ir antras, kai dedu česnaką, tai yra prieš pilant sultinį į mėsą. Gal tai technologiškai neteisinga, bet visada tikra

Tuo pačiu metu galite pridėti česnako su visa galva nelupta arba su nelupta gvazdikėle. Tada reikia ištrinti.

Man tiesiog nepatinka česnako skonis ir kvapas drebučiuose. Dedu tik visą svogūną. Kalbant apie mane, česnakai užkemša mėsos kvapą ir skonį drebučiuose. Su svogūnais drebučių mėsa pasirodo kažkokia šviežia.
Taip pat pasūdau valandą prieš virimą.

Aš ją pasūdau likus 20 minučių iki virimo pabaigos ... Tai daro mama, taip pat ir aš. O česnaką metu į lėkštes, kai pilu sultinį, man jis labiau patinka.

Lėkštėse mėsą sutrupinu tik šviežiai maltais pipirais ir užpilu sultiniu.

Bet noriu paklausti, kuri jautiena želė mėsoje yra geresnė: jauna veršiena ar sena jautiena? Dažniausiai imdavau jauną nugarinę, o paskutinį kartą paėmiau tamsų gabalėlį, net labai, BET jis buvo labai skanus, skanesnis nei kiauliena. Kiauliena (mėsos gabalas, mentės / šlaunys) kažkodėl tampa kieta, niekas nepastebėjo?

Manau, kad tai jautiena. Veršiena neduos reikiamo sultinio. Bet vis tiek reikia atrodyti taip, kad nebūtų geltonų riebalų, tai jau yra labai, labai seni gyvūnai.

O mano mėgstamiausia želė yra kiaulienos kojos ir vištiena. Ir nieko daugiau.

[RybkA]

RybkA oficialios medicinos požiūriu, kuo mėsa tamsesnė ir raudonesnė, tuo sultingesnė ir skanesnė, nes ji turi daugiau kraujo ...

[riebus]

Manau, kad tai jautiena. Veršiena neduos reikiamo sultinio. Bet vis tiek reikia atrodyti taip, kad nebūtų geltonų riebalų, tai jau yra labai, labai seni gyvūnai.

O mano mėgstamiausia želė yra kiaulienos kojos ir vištiena. Ir nieko daugiau.

Vargu ar įsivaizduoju riebus Ar tai vyksta jautienoje? Maniau, kad jautiena visada buvo liesa
Kiaulienos kojos + vištiena taip pat man nekonkuruoja, tačiau kartais sunku rasti gaidį.
Ir kodėl, beje, tiksliai gaidyso ne vištiena yra pirmenybė?

RybkA oficialios medicinos požiūriu, kuo mėsa tamsesnė ir raudonesnė, tuo sultingesnė ir skanesnė, nes ji turi daugiau kraujo ...

Tai reiškia, kad oficialus vaistas nemeluoja, jis buvo labai skanus!
Aš net noriu pakartoti tai, ką išgyvenau, man reikia gauti keletą receptų su jautiena.

[riebus]

Vargu ar įsivaizduoju riebus Ar tai vyksta jautienoje? Maniau, kad jautiena visada buvo liesa

Na, tai kartais atsitinka turguje: labai tamsi mėsa tokiomis gelsvomis gyslomis.

O riebalų, žinoma, yra jautienoje. Jie paprasčiausiai nupjauna ir parduoda mėsą be jos.

Ir kodėl, beje, tiksliai gaidyso ne vištiena yra pirmenybė?

Gaidys laikomas maistingesniu, tai yra iš jo gaunamas stipresnis sultinys (taigi ir skanesnis). Aš taip manau.

Aš nusipirkau kiaulienos ausis, aš su jomis gaminsiu aspiką ... na, želė ... na, želė mėsa ...

[Aš kaitinu sultinį ir į sultinį įmaišau česnako, aš jo neužverdu, o kai aš filtruoju sultinį, česnakas nepatenka į drebučių mėsą, ......

Aš dedu česnaką į formeles ant išteptos mėsos prieš pilant sultinį, kol ji užšąla, viskas prisotinta česnako aromatu, tačiau visi mėgsta česnaką ir kovoja už jį želė mėsoje

Ačiū visiems už receptus
Pirmą kartą verdu želę
Aš paėmiau kiaulės nugarinę ir 700 g jautienos su kaulu. Iš anksto virti puode ant viryklės ir pašalinę triukšmą, tada įdėkite jį į animacinį filmą, įpilkite du neluptus svogūnus, vieną morką, pipirų žirnelius, 4-5 skilteles česnako, du lauro lapus, kol pasūdys, pastatykite 6 valandas. Aš pažiūrėsiu, koks lakas bus ryte

[Jorjenas]

Jorjenas Kaip tu su žele?

Viską užsidedu iš karto, užpilu alkanu vandeniu ir 8 valandoms ... niekas neišbėga, sultinyje triukšmas neplaukia, „laikui“ sustingsta

[Jorjenas]

Jorjenas Kaip tu su žele?

heh, ryte pasūdžiau ir įjungiau dar pusantros valandos. tada buvau užsiėmęs kitais reikalais, jis vis dar šildė, o tada atvėso. apskritai išardžiau mėsą, perkošiau sultinį, į mėsą įpyliau truputį česnako, viską supyliau ir neseniai srovę įdėjau į šaldytuvą, laukiu
nors aš nufiltravau sultinį per du marlės sluoksnius, kas man atrodo šiek tiek neaišku, bet aš nesusipurvinau. Pažiūrėsiu, kaip užšals. kitą kartą galėsiu filtruoti daugiau sluoksnių

Aš paėmiau kiaulės nugarinę ir 700 g jautienos su kaulu.

Pažiūrėsiu, kaip užšals.

Man atrodo, kad jis nelabai sukietės, nes iš rankos yra tik riebalai, o kaulų jame mažai. Dabar, jei paėmėte kiaulienos kojas, tai kitas reikalas. Džiuginta mėsa be jokių abejonių užšaltų.

Pirmą kartą gyvenime nusprendžiau pati gaminti drebučius. Perskaičiau visus jūsų komentarus, Stellos receptą ir jos paslaptis
Ryte nuvažiavau į Auchaną, nusipirkau jautienos uodegų (apie kurias niekada net neįtariau, kad jos parduodamos anksčiau), jautienos ir vištienos kojų. Viską kruopščiai nusiprausiau, įmečiau į puodą, įdėjau morkų, 2 svogūnus be žievės, 2 lauro lapus ir pipirų kukurūzus ... Aš įdėjau į troškinį 6 valandoms ...
Taip, Ašane buvo kiaulienos ausų ... Bet kol kas nesu tokia pažangi kulinarė, kad ištverčiau ir ausų akį ...

[čia yra „ShuMakher“ receptas]

Taip, Ašane buvo kiaulienos ausų ... Bet kol kas nesu tokia pažangi kulinarė, kad ištverčiau ir ausų akį ...

Labai veltui !!! čia yra „ShuMakher“ receptas

[Mila 13]

Viską kruopščiai nusiprausiau, įmečiau į puodą, įdėjau morkų, 2 svogūnus be žievės, 2 lauro lapus ir pipirų kukurūzus ... Aš įdėjau į troškinį 6 valandoms ...

Mila 13, ar įdėjote į troškinimą paprastame puode ar MV?

[mila 13]

mila 13 Ausų eksperto patarimai: įdėkite žuvies sriubą į drebučių mėsą, nesuklysite !!!! Padėkite juos plytelėmis ir paskirstykite mėsą tolygiai, sluoksniuotai ir skaniai!

Įdėkite svogūną į žievelę, želė spalva bus tamsi, graži! Į įtemptą, šiek tiek atvėsintą sultinį išspauskite česnaką ...

[Mila 13]

Teta Besya, įdomu ... bet aš neturiu ant ko rūkyti ...

Mila 13, ar įdėjote į troškinimą paprastame puode ar MV?

lėtoje viryklėje ... Aš turiu Lakuchiną

mila 13 Ausų eksperto patarimai: įdėkite žuvies sriubą į drebučių mėsą, nesuklysite !!!! Padėkite juos plytelėmis ir paskirstykite mėsą tolygiai, sluoksniuotai ir skaniai!

Įdėkite svogūną į žievelę, želė spalva bus tamsi, graži! Į įtemptą šiek tiek atvėsintą sultinį išspauskite česnaką ...

Taip, aš jau supratau, kad daug prarandu savo gyvenime, kad man dar nebuvo pristatyta. Pateikiamas Ukhamas.
Apie nuluptus svogūnus - būtinai pabandysiu
Aš prisiminsiu apie česnaką, ačiū. O Stella taip pat pataria pilti actą su šlakeliais ... Znachitsa - ir užpilti actu

[mila 13]

Į įtemptą šiek tiek atvėsintą sultinį išspauskite česnaką ...

mila 13, jei pirmą kartą verdate drebučius, pabandykite pusę drebučių mėsos palikti be česnako ir pusę.
Pavyzdžiui, man nėra blogesnio kvapo nei česnakai drebučiuose.
Man patinka žele sutrintos kiaulienos odos kvapas.

Vyras, o ausys geros, ypač drėgnos. Toks kietas niurzgas.

Actas PRIVALOMAS !!! Skonis labai pagerėja!

[mila 13]

mila 13, jei pirmą kartą verdate drebučius, pabandykite pusę drebučių mėsos palikti be česnako ir pusę.
Pavyzdžiui, man nėra blogesnio kvapo nei česnakai drebučiuose.
Man patinka žele sutrintos kiaulienos odos kvapas.

Vyras, o ausys geros, ypač drėgnos. Toks kietas niurzgas.

ačiū už užuominą, aš tai padarysiu .... Aš nežinau, ar man jis patinka su česnaku ... Bet aš jį virsiu, o man nepatinka .... Teisingi patarimai

Actas PRIVALOMAS !!! Skonis labai pagerėja!

Hurra! Belieka tik mergaitės laukti 2 valandas

įdomu .. bet neturiu ant ko rūkyti ...

Mano uošvė turi elektrinę viryklę. Ji padega sausą alkoholį (parduodamą namų ūkio parduotuvėse) ir jame rūko, ką tik nori. Žinoma, tai nėra dujų degiklis, bet vis tiek.

[mila 13]

mila 13, jei pirmą kartą verdate drebučius, pabandykite pusę drebučių mėsos palikti be česnako ir pusę.

Aš tai darau visada, nors mėgstu česnaką mėsoje su drebučiais. Kadangi mėsa su drebučiais visada gaunama su marža, neįmanoma jos peržengti per dieną, tada pirmiausia mes valgome su česnaku, o paskui - be jo. Manoma, kad želė su mėsa laikoma blogiau su šviežiu česnaku.

[mila 13]

Aš gaminu drebučių mėsą iš virvės, bet negirdėjau apie actą ... kodėl gi ne iškasti, pasakyti man, mielos moterys, ir kaip jį pilti?

mila 13 Živčikas teisingai parašė apie česnaką, aš tiesiog jį mėgstu ... todėl aš įdėjau daug, ant animacinių filmų keptuvės (tai yra 2 padėklai) visa didelė galva

[mila 13]

Mano uošvė turi elektrinę viryklę. Ji padega sausą alkoholį (parduodamą namų ūkio parduotuvėse) ir jame rūko, ką tik nori. Žinoma, tai nėra dujų degiklis, bet vis tiek.

Oi! Jūs turite aukštą nuomonę apie mano kulinarinius talentus ... Aš vis dar esu labai pradedantis virėjas, na, aš tik pradedu mokytis .... Aš nežinau, kada aš išdrįsiu atlikti tokius sudėtingus triukus su nustatymu kažkas dega

Aš gaminu drebučių mėsą iš virvės, bet negirdėjau apie actą ... kodėl gi ne kasti, pasakyti man, mielos moterys, ir kaip jį pilti?

mila 13 Živčikas teisingai parašė apie česnaką, aš tiesiog jį mėgstu ... todėl aš įdėjau daug, ant animacinių filmų keptuvės (tai yra 2 padėklai) visa didelė galva

kaip, jei tikrai išmokau, prieš pilant į paruoštas formas, į jau atvėsusį sultinį

Aš gaminu drebučių mėsą iš virvės, bet negirdėjau apie actą ... kodėl gi ne kasti, pasakyti man, mielos moterys, ir kaip jį pilti?

Aš irgi tik dabar kelis kartus pridedu acto į drebučių mėsą (Stella patarimu). Čia!

Prieš pilant į formas, supilkite actą į įtemptą sultinį.
Parašas: maloni moteris.

[Vyras]

Aš gaminu drebučių mėsą iš virvės, bet negirdėjau apie actą ... kodėl gi ne kasti, pasakyti man, mielos moterys, ir kaip jį pilti?

Vyras, čia yra „Stella“ citata:

Parodykite sultinio, atvėsinto iki kambario temperatūros, skonio - vėl bandykite druskos, pipirų su maltais pipirais, įpilkite 2 česnako skilteles, perleistas per česnako presą, užpilkite desertinį šaukštą acto (9%), kruopščiai sumaišykite.
Užpildykite mėsą sultiniu.

Ačiū Velmi, taip sakant, daugiau

Mieli šalti pyragai! Paimkite į savo mėsingas gretas
Testas buvo išlaikytas - pirmoji mėsa su želė pasirodė skani. Sūnus pasakė: „Kaip teta Tanja“, o teta Tanja tau skirta OGO-OGO !!! Koks ūgis Ji yra vienintelė šio patiekalo specialistė mūsų šeimoje. Ir čia yra nuotrauka


Paaiškėjo, kad aš turėjau 3 konteinerius iš kūgio - 2 didelius ir vieną didelį. Šis yra mažas. Mėsa kitą kartą mažiau įdėta, per daug IMHO. Aš dedu česnaką tik į vieną, o actą - tik į du dubenėlius. Pabandysime tai, kas mums labiausiai patinka. Man labai patinka, kad šis patiekalas yra želė mėsa - pagal mano mitybą ir vakarienei galite
Apskritai, ačiū jums, mano brangieji, už mokslą - tai darysiu ir toliau

Merginos, kokios jūs visos šaunios šeimininkės !!! Kiek subtilybių sužinojau apie želė! Dėkoju!!! Galbūt atnešiu savo 5 kapeikas - atskyręs mėsą nuo kaulų, dar šiltas, perduoju mėsmalę į padėklus, įdedu (jei norima) smulkinto (smulkiai) česnako ir truputį acto arba nieko nededu. Aš pripilu įtemptą sultinį, pašildytą iki virimo (bet ne verdantį). Su šakute kiekviename padėklyje sumaišau mėsą su sultiniu ir apčiuopiu a la! ..., kad sustingtų.

[mila 13]

mila 13 labai džiaugiuosi tavimi !!!!

K-rina bet aš tiesiog šakute išardau, jie neatpažįsta kažko kito, tiesiog mėsa būtų pluoštas ir būtinai kojų, kremzlių oda ... ir kai yra žuvies sriuba ...mmmmm

Skaitau, skaitau ... būtinai eisiu nusipirkti jautienos uodegų ir kiaulienos ausų ir įvaldysiu naują želė mėsą, kitaip jie mane myli, kad turėčiau daugiau mėsos. Pažiūrėkime, ką jie sako apie šią parinktį ...

Mano uošvė turi elektrinę viryklę. Ji padega sausą alkoholį (parduodamą namų ūkio parduotuvėse) ir jame rūko, ką tik nori. Žinoma, tai nėra dujų degiklis, bet vis tiek.

Ar įmanoma išsamiau, kaip jį rūkyti ant dujinės viryklės? Arba pasakyk man, kur eiti skaityti ...

[RybkA,]

Ar įmanoma išsamiau, kaip jį rūkyti ant dujinės viryklės? Arba pasakyk man, kur eiti skaityti ...

RybkA, Na, tai nėra rūkymas tiesiogine prasme, tai labiau tikėtina.

Aš visada darau šią nemalonią procedūrą su kiaulės kojomis ir ausimis.

Maksimaliai įjungiu gaubtą. Aš nuimu viršutinį dangtelį nuo dujinio degiklio, nuimu groteles, uždengiu folija aplink jį, įsmeigiu kojas ir ausis į didelę kulinarinę šakutę (iš virtuvės komplekto) ir sutepu.

Ausys ir kojos iš anksto turi būti visiškai atitirpintos. Išmeskite, kol iškeps viršus, jis taps tamsus.

Tada pamirkau šaltame vandenyje (nupjovęs), bet valyti nereikia.

Po to, kai viskas gerai mirkoma šaltame vandenyje (vandenį galima pakeisti porą kartų) šaltoje vietoje (8–10 valandų), kiekvieną gabalėlį reikia nugremžti peiliu. Visas viršutinis sluoksnis lengvai pašalinamas, o kojos yra baltos ir švarios.
Galite virti drebučių mėsą.

O mūsų ausys ir kojos yra tokios švarios, kad parduodamos, mielos ... Aš tik nuo ausų kanalo kasau odą nuo ausų ...

[RybkA,]

atskirdamas mėsą nuo kaulų, kol dar šiltas, per mėsmalę perduodu į padėklus

Mėsą malau mėsmalėje tik blynams ar pyragui.

RybkA, Na, tai nėra rūkymas tiesiogine prasme, tai labiau tikėtina.

Taip. Tai norėjau tyčiotis.

O mūsų ausys ir kojos yra tokios švarios, kad parduodamos, mielos ... Aš tik nuo ausų kanalo kasau odą nuo ausų ...

Ne, ne. Švarus, tada vienas dalykas, bet parduotuvėje niekada nepirksi tokių kvapnių (kvapnių) kojų ir ausų. Toli verslas rinkoje. Ir net kojos dėmėtos ant šiaudų.

Namuose aš visada tepu vištieną ar kojas.
Parduotuvėje vištiena kvepia drėgme, o jei sutepate ją dujomis, ji kvepia vištiena.

[Živčikas, Luizija]

Živčikas, Luizija , gerai, aš visada apgaudinėju. Tiesa, parduotuvių nėra, nežinau kodėl ... ką čia tepti?

Apskritai aš neturėsiu želė iš uodegų, ji bus iš gaidžio. Vakar melžėja padėjo
Noriu paklausti ... ji man visada duoda viską - ir vidų, ir kojas, ir galvą. Su savo vidumi ir kojomis aš jau atsistatydinau ir gaminau juos kartu. Ką daryti su galva? Viena senelė turguje kartą pasakė, kad jokiu būdu neturėčiau jos išmesti ... bet kaip elgtis?

[K-rina]

Dėkoju!!! Galbūt atnešiu savo 5 kapeikas - atskyręs mėsą nuo kaulų, dar šiltas, perduoju mėsmalę į padėklus, įdedu (jei norima) smulkinto (smulkiai) česnako ir truputį acto arba nieko nededu.

K-rina, stenkitės nepraleisti mėsos per mėsmalę, bet atskyrę ir pasirinkę kaulus, supjaustykite juos mažais gabalėliais (forma nėra svarbi, kaip ji pasirodo).

Gal šis variantas jums patiks labiau (tikiuosi). Tai aš visada darau.

RybkA, čia yra parduotuvės kojos ir jas reikia tepti, ten pašalinami maži plaukeliai, o po mirkymo ir mirkymo taip gerai pašalinamas viršutinis sluoksnis.
Kiekvienas turi savo skruzdėlių, bet aš niekada neviriu drebučių mėsos be tokio perdirbimo.

[RybkA]

RybkA Specialiai sriubai perku galvutes. Na, kai plunksnos lieka kaip įprasta, dainuokite, taip pat turite pašalinti kaulinę snapo dalį ir viskas (trachėja, stemplė ir gūžys pašalinami natūraliai)

[RybkA]

RybkA Specialiai sriubai perku galvutes.

O kartais tiesiog perku šuns galvą, ilgai ją verdu, kol ji taps minkšta.
Aš nežinojau, kokia sriuba gali būti. Ir sho pasirodo skanu?

Mėsą į želė išardau tik rankomis + peiliu į mažus gabalėlius, kad nebūtų labai ilgų skaidulų. Česnakai per česnako presą į kiekvieną dubenį, sumaišykite su mėsa ir tada tiesiog supilkite sultinį.Per mėsmalę - tik malta mėsa koldūnams. Štai IMHO - po mėsmalės mano mėsos skonis yra blogas

Štai IMHO - po mėsmalės mano mėsos skonis yra blogas

Aš sutinku 100%.

Mėsą į želė išardau tik rankomis + peiliu į mažus gabalėlius, kad nebūtų labai ilgų skaidulų. Česnakai per česnako presą į kiekvieną dubenį, sumaišykite su mėsa ir tada tiesiog supilkite sultinį. Per mėsmalę - tik malta mėsa koldūnams. Štai IMHO - po mėsmalės mano mėsos skonis yra blogas

Analogiškas! Tai vienintelis būdas pagaminti želė!
Ant viršaus dar porą griežinėlių morkų ir užpilkite sultiniu.

O kartais tiesiog perku šuns galvą, ilgai ją verdu, kol ji taps minkšta.
Aš nežinojau, kokia sriuba gali būti. Ir sho pasirodo skanu?

AAAAAA ..... ar tu valgai šunis? O gal tai slaptas kažkokios kiaulės dalies žymėjimas ...?

[Mila]

AAAAAA ..... ar tu valgai šunis? O gal tai slaptas kažkokios kiaulės dalies žymėjimas ...?

Gee-gee, aš prajuokinau.

Mila, greičiausiai tai yra OCHEHeat.

O kartais tiesiog perku šuns galvą, ilgai ją verdu, kol ji taps minkšta.

Žodyje „šuo“ reikėjo parašyti „šuo“.

[mila 13,]

mila 13, vištos galvutės šuniui! Šuo laksto namuose, spanielis yra toks ausis, mes jį laikome ne maistui, o kaip „mano augintiniui“ (augintiniui)!