Vaniliniai ledai

Vaniliniai ledai

Kategorija: Pieno ir kiaušinių patiekalai

Ingridientai
pieno	500 ml
grietinėlė 20-33%	100 ml
pieno miltelių	25 g
granuliuotas cukrus	130 g
tryniai	5 vnt
sviesto	40 g
vanilinio cukraus	1 valgomasis šaukštas l.

Gaminimo būdas

• Sumaišykite pieno miltelius, pieną, pusę granuliuoto cukraus, vanilinį cukrų ir grietinėlę, užvirkite.
• Trynius plakite plakikliu su likusiu granuliuotu cukrumi.
• Nenustodami plakti, į trynius įpilkite pusę karšto pieno.
• Į likusį pieną, intensyviai maišydami, įpilkite kiaušinių mišinio.
• Grąžinkite mišinį ant ugnies ir virkite ne virdami, kol mišinys sutirštės.
• Įpilkite sviesto, išmaišykite. Paruoštą mišinį atvėsinkite.
• Atvėsusį mišinį supilkite į ledų virimo aparatą. Mano ledai buvo paruošti po 30 minučių minkymo.
• Gatavus ledus perkelkite į indą ir laikykite (jei įmanoma) šaldiklyje.
• 
• Skanaus!

Pastaba

Receptas iš Aleksandro Seleznevo knygos „Konditerijos šefo Biblija“
Autoriaus recepte yra 100 g granuliuoto cukraus ir 30 g gliukozės, kadangi aš jo neturėjau - įdėjau granuliuoto cukraus.

O koks grožis!
labai profesionalus vykdymas!

[Tanechka]

Dėkoju, Tanechka... Džiaugčiausi, jei receptas jums yra naudingas. Man patiko, kad buvo naudojamas mažas kremas.

O ką jūs manote, jei visiškai nededate sviesto, ar tai labai paveiks skonį? Ką jis duoda gatavame patiekale?

[Alyona,]

Alyona, man atrodė, kad sviestas čia suteikia kreminį skonį ir jo įdėjus masė tampa „lygesnė“.

Taigi, aš išbandysiu įvairius variantus. Receptas geras, nunešiu į žymes. Aš pranešiu apie eksperimentą

Manka, kokį grožį ji sukūrė! Taip, ir baigė vanilės ankštimis! Išlindau apstulbusi ir patenkinta

[Marish]

Marish, nenuleiskite akių nuo nuotraukos! Dabar norėčiau tokios vazos čia, kitaip sėdžiu čia ir tik laižau lūpas

[Alyona,]

Alyona, Aš palauksiu! Skanių ledų tau.

Arch, Tikiuosi, bent jau link ledų gamintojo?

Marisha, nusipirk ledų gamintoją! tai tokia infekcija dalykas!

Marinočka, pasakyk man, prašau, ar leduose yra ledo kristalų?

Galina, masė buvo minkyta ledų virimo aparate, kristalų nebuvo.

Ačiū už atsakymą. Tada aš tai padarysiu.

Man taip pat patiko, kad yra mažai grietinėlės, mažiau kalorijų ...
Tikrai pabandysiu.
Dėkoju)))

Marisha atėjo su padėkomis už receptą. Tai jau seniai yra žymėse. Buvo bandyta tai padaryti, viskas klostėsi puikiai, naminės vištienos traškučiai buvo geltoni, pasirodė grožis, tačiau šiek tiek tarpas pasirodė esąs skystas omletas, kuris buvo skanus užkandis. Priimti nesėkmę nėra mūsų būdas. Ledai pasirodė tiesiog puikūs. Ledo virimo aparatas pašildytas 45-50 minučių. Ledai buvo sėkmingi, šį kartą jie tikrai nebuvo gelsvi, tačiau, kaip žinote, spalva ir skonis yra skirtingos kategorijos. Kremas užtruko 20%, jei randate jo kaltės, tada pikantiškiems dantims galite turėti šiek tiek mažiau cukraus. Aš nežinau, kaip daryti menines nuotraukas, todėl imk žodį: Bombovsko ledai !!!
Labai ačiū Manechka už receptą.

ir pamačiau dabartinį receptą! Vilkiu prie žymių ir lipsiu. Kažko negavau ledų sekmadienį, bet man atrodo, kad žinau klaidas ... dabar išbandysiu „Sondorkins“, man atrodo, kad viskas pavyks!

Manechka, pagaliau nusipirkau ledų gamintoją ir pagaminau tavo vanilinius ledus. Dėkoju!

Sutaupau receptų, kol ledų gamintojas vairuoja! Dėkoju !

[Irinas]

Irinas, sveikinu su naujuoju asistentu! Naminiai ledai yra tokie puikūs!

Rada-dms, Džiaugsiuosi, jei tai pravers.

[Sonadora]

Sonadora, Manyasha, labas.Aš tave dabar įtrauksiu į šią temą. Aną dieną aš nusipirkau ledų gamintoją, dabar ieškau receptų su grietinėle ne daugiau kaip 20%, mūsų kaime ir 20% pasirodė ne taip seniai. Šiame recepte pieno milteliai yra privalomi, be jo, kaip ?, Aš taip pat nusipirkau problemą du kartus, ir abu kartus jis pasirodė pavėluotas, nors data ant pakuotės buvo įprasta.

[Olga]

Olga, sveikinu su pirkimu!

sausas pienas yra būtinas, be jo, kaip?

Visai įmanoma apsieiti ir be jo.

[Sonadora]

Sonadora, Vakar gaminau vanilę, bet ne pagal jūsų receptą, todėl dalinuosi įspūdžiais, kremas 20% - 200 ml, pienas 3,2 - 200 ml. trynys 4 mažas (savas) cukrus 80, labai ilgai verpiantis, dėl to traškėjo ant dantų, nepatiko. Pagaminta „Ankino“ kreminė su keptomis braškėmis vien ant 20% grietinėlės, be pieno, labai skani ir neskrudanti. Taigi jūsų 100 ml grietinėlės ir 500 pieno recepte jis nebus panašus į mano ledo gabalėlius, jo skonis bus panašus į pieną iš SSRS.

[Olga]

Olga, žinoma, keista. Kremo pagrindu ledai, mano manymu, pasirodo gana „riebūs“. Jei kyla abejonių, įpilkite daugiau grietinėlės.

[Manechka]

Manechka, Galiu pasakyti ačiū! Man labai patiko receptas su trupučiu kremo.

"Grąžinkite mišinį į karštį ir virkite, o ne virkite, kol mišinys sutirštės." Viriau ant silpnos ugnies, maniau, kad reikia grietinės tankio, bet mišinys nesutirštėjo ... Nusprendžiau ugnį įjungti stipriau - mišinys užvirė ir susisluoksniavo ... plakiau maišytuvu - viskas normalizavosi ... Paaiškėjo, kad ledai buvo minkšti ledai - negalėjau suprasti, kodėl jie sukasi 50 minučių ir nestorėja, kaip jūsų nuotraukoje, iš to negalima gaminti kamuoliukų. kol žvilgsnis nukrito į šaldytuvo ekraną. Pasirodo, kad nesilaikau šaldiklio temperatūros, o indą užšaldžiau minus 12, esant reikalingam minus 18 ir daugiau. Nepaisant mano klaidų, ledai nesikristalizavo ... Na, labai skanu! Aš tai pakartosiu ne vieną kartą!

Viskas man ?! Olya, labai ačiū, kad bandei. Įsivaizduoju, kaip skanu pasirodė su cukraus kūgiu.

Laba diena! Noriu patikslinti, ką reiškia virti iki tirštumo? Paaiškėjo, kad mišinio tūris ėmė didėti ir tapo erdvesnis. Kartkartėmis tekdavo fotografuotis iš Tonijos, nes ji privertė mane juoktis, kad pabėgčiau. Tada tam tikru momentu pasirodė dribsniai ir aš sustabdžiau tolesnius lūkesčius, kad jie sutirštės. Ji greitai nuėmė jį nuo ugnies, padėjo ant ledo ir viską išmaišė. Dribsniai išsiskyrė, bet mišinys niekada nesutirštėjo.
Dabar šaldytuve stovi iki vakaro. Ką daryti su šia dykuma?

[RybkA]

RybkA, Elena, manau, kad ugnis buvo per stipri, todėl kremas bandė pabėgti ir dėl perkaitimo atsirado dribsnių. Jei namuose yra mikrobangų krosnelė, tuomet galite supaprastinti savo gyvenimą, paruošdami kremo pagrindą pagal šį principą Tyts

Labai ačiū, kitaip aš jau buvau nusiminusi dėl šios tvarkos. Tikrai pabandysiu.
Dabar apie ledų mišinį. Šaldytuve jis tapo daug tirštesnis, dabar jis sukosi 20 minučių, laukiu) manęs, tiesą sakant, skanu ne tiek daug ledų, bet vis tiek kremo ir kremo brulee viename rinkinyje))) bet Aš tai darau ne dėl savęs, o dėl vaikų, todėl tikiuosi, kad jiems tai patiks)))

Manechka, ačiū už skanius ledus! : rožė: Aš jau 3 kartus. Paskutinį kartą įdėjau tarkuoto šokolado, labai skanu!

Irina! APIE! Tai turėjo būti labai skanu su šokolado drožle!

Taip, Manechka, tai labai skanu, trupinį smulkiai sutryniau ir pabaigoje įdėjau į ledų gamintoją, ir jo skonis buvo šokolado!
Spėk, viskas skanu!