Kulichas Slobošanskis

Kulichas Slobošanskis

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Pienas	350gr
Lvovo mielės	100gr
Kiaušiniai	10 vnt
Kiaušinių tryniai	5 vnt
Sviestas	150gr
Grietinė	350gr
Cukrus	750gr
Daržovių aliejus	30gr
Druska	1 val l.
Razinos	200gr
Cukruoti vaisiai	100gr
Vanilinas	6gr
Citrinos žievelė	su 1vnt
Miltai	apie 2,5 kg

Gaminimo būdas

• Sveiki! Aš taip pat noriu pasidalinti savo receptu. Aš nekepiau jokių karoliukų (mes juos taip vadiname), bet šis mylimasis ir aš visada grįžtu pas jį.
• Gaminimo būdas (rašysiu taip, kaip man buvo išmokyta, bet kartais supaprastinau maisto gaminimą)
• 1,1 stiklinė šilto pieno, 2 kiaušiniai, 50 gramų cukraus, druska, mielės, miltai. Tešla turi būti panaši į blynus, viską išmaišyti ir leisti 1,5 valandos pakilti šiltoje vietoje
• 2. Įpilkite 1/3 dalies pieno, miltų (tešla turi būti tokia kaip blyneliams) ir vėl padėkite 1,5 valandos, kad tešla pakiltų.
• 3. Įpilkite visus kitus produktus (išskyrus razinas, cukatus), o šį kartą tešla bus tirštesnė nei blynams ir leiskite pakilti 3-4 valandas. per šį laiką kelis kartus apgulkite. Neskaičiavau, kiek žiūrėjau, kad ji neišeitų iš keptuvės (10 litrų) ir apgulė.
• 4. Gerai išminkykite ant stalo, pridėdami anksčiau mirkytų ir džiovintų razinų bei miltų. Ir tegul vėl sugalvoja.
• 5. Susukite kamuoliukus ir įdėkite juos į 1/3 bandymo formą, gerai juos padėdami, kad nesimatytų dugno ir nepasirodytų pasų. Leiskite jam sugalvoti 1 valandą arba 1,5 valandos. Viskas priklauso nuo pasirinktų formų.
• 6. Kepkite mažą 30min, vidutinę 40min, didelę 50-60min.
• Turite sutelkti dėmesį į savo orkaitę. Orkaitėje gaunu 3 žymes. Pirmiausia įdėjau mažus, paskui vidutinius ir galiausiai didelius. Mažos formos, kurias turiu, yra skardinės iš kondensuoto pieno, vidutinės iš kukurūzų, didelės - 850g - 1000g iš ananasų, mango.
• paruoštas svoris 100-120g, 150-190g, 350-380g. Viskas priklauso nuo to, kurią tešlos dalį dedate į formą
• 
• 
• 
• 
• 

Indas yra skirtas

Pasirodo, kad gatavas produktas yra apie 5 kg

Laikas pasiruošti:

9 valandos

Gaminimo programa:

Orkaitė

Nacionalinė virtuvė

Ukraina

klasė! Aš visada kepiau už tiek produktų! paskui išdalino draugams. bet kad šiemet šiek tiek padarysiu, neturiu jėgų :-) padarysiu porą pyragų.

Labas rytas! jei sąžiningai, išdalinau pusės porcijos receptą. Iš pradžių jis ėjo 30 kiaušinių, na, tai daug. Pirmą kartą perdariau sau

[Ledi]

Ledi, Vera, Noriu iškepti tavo paska atminimo dienoms. Vera, man kyla klausimas, kokia tešlos konsistencija? Tokie kaip Myasoedovsky ar žemesnė drėgmė? Ar minkote ant stalo miltuose? Net jei perskaitysite mano klausimus vėliau nei atminimo dienos, prašau į juos atsakyti.

[Peteris Pushas]

Peteris Pushas, Nataša, tiesą sakant, Myasoedovsky taip mylėjau, kad pamiršau savo receptą ir ilgai nekepiau. Aš įsimylėjau Myasoedovsky dėl tešlos, galite ją uždėti kelioms valandoms (naktį) ir pamiršti.

Minkiau tešlą su miltais. Natūralu, kad jis turėtų būti minkštas, elastingas. Galbūt recepte yra daug miltų. Neišpilkite viso to iš karto. Jūs pats suprasite, kada pakaks pakankamai. Bet jis yra tankesnis nei Myasoedovsky. Žodžiu, įprasta minkšta mielinė tešla. Prieš dedant tešlos gabalėlį į formą, reikia sutrinti taip, kad formoje būtų suformuotas apvalus torto pyragas, o ne plokščias
Nežinau, ar ji tai aiškiai paaiškino?!
Gerų velykinių pyragų jums! Aš laukiu pranešimo!
Kepsiu ir atminimo dienoms. HP yra tiek daug receptų, noriu išbandyti ką nors naujo. Ir gal aš pati iškepsiu!

[ledi]

ledi, dėkoju! Aš jį derinau, kepsiu.

Taigi nusprendžiau šiandien kepti pagal savo receptą. Ir tada aš jo apleidau.
Miltai nuėjo nuo manęs 2 kg 100 gr. Minkykite dalimis HP ir maišytuvu.
Dabar aš jums parodysiu nuotraukas. Formos yra senos, aš įdėjau tešlą į formą, 150 gr (12 vnt.) 350 (4 vnt.) Ir 240 gr 1 vnt. Kepiau dar 1 kg KhP.
Jei palygintume su Myasoedovsky, tai dėl kažkokių priežasčių šiame recepte tešla pasirodė stipriau formose, nors svoris yra tas pats. Aš jums rytoj parodysiu pjūvį
didelis 350 gr

1060gr
150 g



Kepiau Velykinius pyragus daugelį metų, apie 30 metų, ir retai praleidžiu kepinius. Ir ką aš noriu pasakyti, kokie jie nenuspėjami! Štai žadėtas pjūvis! Nežinau, kodėl juos vakar taip užliejo, gal temperatūra buvo per žema?! Kairėje pusėje, kuri, šiek tiek paskrudusi, iškart buvo pašauta į 220 laipsnių orkaitę ir iškepta per 30 minučių. Patikrinau temperatūros zondu, 94 laipsnių, net bijojau, kad bus drėgna. Taigi jiems struktūra kitokia. Skanaus tiek. Vienas yra padalintas į pluoštus, minkštas, o antrasis yra tankesnis.
Padariau išvadą, kad popierinių formų geriau nenaudoti, pasta jose stipriai dega, ypač dugnas.
Pyragėlius užklojo fondantu. Atlikau eksperimentą ir padariau išvadą, kad jis labai saldus ir susmulkinamas pjaustant. Man tai nepatiko Ir todėl nesupratau, kuris Myasoedovsky ar šis, kurį aš mylėjau, skanesnis.

[ledi]

ledi, pyragai yra labai skanūs ir gražūs. Ačiū už receptą! O Myasoedovsky, aš tikrai įdėjau daugiau tešlos į formas. Aš kepu 180 laipsnių temperatūroje, pirmiausia, kai dega šviesa, jie tinka, tada, neišimdamas, nustatau temperatūrą. Aš kepu antrame lygyje iš apačios.

[Nataliya]

Nataliya, jei parašei skaniai, tada kepei?

[ledi]

jei parašei skaniai, tada kepi?

ledi, kepamas, suskaičiuojamas 700 g miltų. Jie pasirodė geri, skanūs, patiko visiems, kurie tai išbandė. Dėkoju!

Nataša! Džiaugiuosi, kad tau patiko! Ačiū už jūsų atsiliepimus! Prieš „pažintį“ su Myasoedovsky aš naudojau tik šį receptą ir kepiau

[ledi, Vera]

Prieš „pažintį“ su Myasoedovsky aš naudojau tik šį receptą ir kepiau

ledi, Vera, ir aš nustojau mėgti Mjasoedovskį dėl kepimo struktūros, dėl panašumo į pyragą. Mane labiau tenkina Pokhlebkinas ir Slobozhansky. Temoje apie Myachsoedovsky iš užsienio jie rašo apie miltus, kuriuose yra daug baltymų, ant jų pyragas yra pluoštinis, bet kur jų galite gauti iš mūsų. Ar turėčiau pabandyti gaminti miltus? Reikia galvoti.

Nataša, ar gali ilgai minkyti? Neminkau ilgiau nei 15 minučių. Aš kepu pagal užsakymą ir man gaila savo technikos. Tada ant stalo šiek tiek ranka, mano tešla limpa. Neturiu jėgų to išsiimti. Be to, aš nuolat darau Myasoedovskį dviem porcijoms vienu metu. O KhP kepiau Myasoedovsky prancūzišku režimu, jis pasirodė tikrai kaip pyragas. Ir mano dukra ta pati. Aš nusprendžiau kepti savo receptą kaip įprasta, viskas pasirodė gerai. Merginos prideda manų kruopų. Privalome pabandyti kitais metais.

Vera, labas! Jūsų pyragas nebuvo iškeptas - vaikai paprašė mūsų 2 porcijų recepto. Taip pat kepiau velykinius ėriukus, prieš daugelį metų iš „Lilichka-Cradle“ nusipirkau avienos formą. Bet aš šiek tiek žaidžiau su miltais - 80% paėmė „Bogumila“, o 20% - „Manitoba“. Paaiškėjo, kad tai bomba tešla! O „Nordica“ yra 6 kg, daugiausia naudoju koldūnams.

[ledi]

ar galite ilgai minkyti?

ledi, Minkau pagal Razinų paveikslėlius ir rekomendacijas, 1 ar šiek tiek didesniam greičiui po 18 - 20 minučių staiga susidaro bandelė, tešla atsiliko nuo dubenėlio sienelių ir išminkyta viskas aplink kablį, tada Maišau tol, kol atsiranda burbuliukai, dar 10 minučių.Tešla visai nelimpa. Aš taip pat ilgai minkiau pagal Pokhlebkiną, mažiausiai, aliejų pridedu rankiniu būdu, jis taip pat nelimpa. Įbersiu manų kruopų, jos turiu ir jei jos bus parduodamos kitais metais.