Daugiagrūdė duona

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Kvietiniai miltai	300 g
ruginiai miltai	150 g
sėlenos	3 s l
dribsniai 4 (5.7) javų - kas ten	9 s l
išrūgų ar vandens	330ml
druska	2 val. L
cukraus	2 s l
aliejus auga.	2 s l
sausos mielės	2 val. L
pieno miltelių	2 s l
salyklo	0,25 val
miltų gerintojas	0,25 val
sėklos (saulėgrąžos, moliūgai, sezamai, linai)	1,5 s l
sutrintas graikinis riešutas	2/3 s l

Gaminimo būdas

Į kibirą supilkite skystį. Taip pat yra aliejaus. Sumaišykite kviečius, ruginius miltus, sėlenas, dribsnius, salyklą, pieno miltelius, sėklas ir riešutus, pabarstykite skystais komponentais. Kampuose druska, cukrus. Miltų, mielių, viduryje. „Viso grūdo duonos“ programa, svoris 1000g, vidutinė pluta. Laikas 3h 30min. su 3 partijomis, 2 keltuvais. Aš iškepiau nedidelę (pusę) 150 g kvietinių miltų dozę. Meduolis iš karto susiformavo, netgi atrodė šiek tiek stiprus, tačiau priešinosi papildyti. Maišant viskas tapo norma. Gatavoje duonoje yra gražus, lygus kupolas.
Kepimo aromatas jaudino visus, net ir nemėgstančius juodos duonos! Duona tiršta, kaip ir dera pusiau rugiuose.
Pjoviau dar šiltą - atsiprašau už nepastebimą pjūvį