Kviečių pieno duona su avižų miltais duonos virimo aparate

[Skanaus!]

Kviečių pieno duona su avižų miltais duonos virimo aparate

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Tešla:
sausos greitai veikiančios mielės	1,5 šaukštelio
kvietiniai miltai 1 laipsnis	200 g
pieno	150 ml
granuliuotas cukrus	2 šaukštai. l
Tešla:
tešla +
kvietiniai miltai 1 laipsnis	200 g
Avižiniai miltai	50 g
druska	1,2 šaukštelio
pieno	140-150 ml
sviesto	20 g

Gaminimo būdas

• Į duonos aparato kibirą suberkite mieles, miltus, granuliuotą cukrų ir pieną. Režimas - „koldūnai“ ar bet kuris kitas režimas, svarbiausia, kad partija prasidėtų iškart. Užminkykite tešlą ir palikite fermentuotis 1 valandą.
• Į tešlą dedame visus kitus ingredientus (kambario temperatūros, šilto pieno). Režimas - pagrindinis, 4 val. Dydis vidutinis.
• Uždėkite gatavą duoną ant grotelių, niekuo neuždenkite ir leiskite jai visiškai atvėsti.
• 
• 
• Skanaus!
• 
• Lengva, labai minkšta paprasta duona kiekvienai dienai ilgai nesensta.

Laikas pasiruošti:

4,5 val

Panašūs receptai

Duona su avižiniais dribsniais ir „4 kruopomis“ (Ludmila)

Pusiau saldi avižų duona (Gasha)

Visa kviečių-rugių duona su avižų dribsniais ir žemės riešutais (Kokosas)

[Manechka,]

Manechka,labai įdomus receptas, o svarbiausia - naudingas!
Labai erdvus ir akytas!

[Sonadora]

Sonadora, Manya! Labai graži duona!
Ar galiu kvailas klausimas? Ar avižų miltai ir avižiniai dribsniai yra tas pats dalykas? (Namuose nėra miltų, bet yra avižinių dribsnių) ...

[Marisha]

Marisha, jame yra šiek tiek mažiau naudingų miltų nei nesveiki miltai. Šią duoną kepu gana dažnai, stengiausi avižų miltų kiekį padidinti iki 100 g ir, atitinkamai, sumažinti kvietinių miltų kiekį - man nepatiko. Recepte nurodyta proporcija pasirodė optimaliausia mūsų skoniui.

Olga, rasta Vikipedijoje:

Tolokno - iš avižų ar miežių grūdų pagaminti miltai, kurie iš anksto garinami, džiovinami, kepami, nulupami ir susmulkinami. Avižinių dribsnių gaminimo technologija atsispindi pavadinime (nuo žodžio „sutraiškyti“).
Totoriai nuo maltų miltų pirmiausia skiriasi geresniu skoniu, didesne maistine verte, nes juose išsaugomos visos grūdų frakcijos, o maltose miltuose pirmosios maistingiausios nuluptos frakcijos dažnai eina į atliekas. Pluošto miltus galima valgyti be papildomo terminio apdorojimo. Pluošte gausu lipidinio lecitino, kuris sunaikinamas kaitinant virš 45 laipsnių.

Koks jis yra hidroskopinis - nežinau, ar ruošiesi kepti - minkydamas pažvelk už bandelės.

Ačiū, Manya, turėsiu pabandyti!

300gr. soros. miltai
2 šaukštai. l. avižiniai dribsniai, susmulkinti maišytuve
2 šaukštai. l. ruginiai miltai
4 šaukštai. l. kukurūzų miltai
4 šaukštai. l. viso grūdo miltai
2 šaukštai. l. pieno milteliai arba grietinėlė
2 šaukštai. l. alyvuogių aliejus
2 šaukštai. l. Sachara
2 šaukšteliai druska
280ml. vandens
1,5 šaukštelio. sausos mielės (saf levure)
Duona buvo kepama „Panasonic SD-ZB2502“ duonos virimo aparate. Visus miltus persijojo per sietą. Pirmiausia įdėkite avižinius dribsnius, o tada miltus bet kokia tvarka. Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas - aliejus ir vanduo. Pagrindiniame režime 1 (4 valandos). Duona pasirodė nepalyginama, gražios spalvos, konsistencija yra tai, ko jums reikia. Mes negalime apibūdinti skonio. Pabandykite nesigailėti !!!!!!!!!

[Manya]

Manya, tai vėl aš, dabar čia. Aš viskas apie mieles, jei skaičiuojate sausą šviežią, padauginę iš 3, paaiškėja, kad 18 g, aš išsigandau, kad įdėjau daug ir įdėjau 15, duona pakilo puikiai, bet kai tik prasidėjo kepimas, stogas ėmė byrėti ... Kepimas su avižų miltais, kaip parašyta ... Gali pridėti miltų arba sumažinti mielių Nuotrauką gaila atidengti, pati duona yra labai skani, maža skylutė viršutinėje dalyje. o dugnas storas ...

[Olga]

Olga, pagrindinis dalykas yra tai, kad jis yra skanus! Grožis yra tikras dalykas!

Aš paimčiau 10 gramų. čia miltų ir kepinių yra daugiau, 15 gramų mano duona pasibaigė iš kibiro ir atrodė kaip branduolinis grybas.

Ačiū, pasižiūrėsiu. bet vėliau aš pabėgu ...

[Ol]

jei skaičiuojate sausą šviežią, padauginę iš 3, gausite 18 g, bijojau, kad įdėjau daug 15,

Atsiprašau už kišimąsi. Ol, ir kaip tu tai padarei ??? 1,5 val l. = 4,5 g. sausas x 3 = 13,5 šviežias. Tačiau HP reikia imtis dar mažiau. 10g. man atrodo per daug. Mano viryklei 7-8g. optimaliausias, t. y. 2d. 100 g. miltai. Kažkas panašaus į tai..

[Ksyuša]

Ksyuša, Ačiū už pagalbą!

Aš paimčiau 10 gramų. čia miltų ir kepinių daugiau, 15 gramų mano duona iš kibiro išbėgo ir atrodė kaip branduolinis grybas.

Taip, Manya, įspūdinga!

Mergaitės, aš kažkur skaičiau, kad arbatiniame šaukštelyje yra 3,5–4 g sausų mielių, todėl aš šokau iš jos!
Dėkojame už patarimą, suvalgysime šį su nesėkmingu stogu ir kepsime nauju būdu!

Turime pabandyti, juolab kad jis ilgai nesensta

[Olga]

Olga, Aš palauksiu!

AlbinaTikiuosi, kad jums patiks duona!

Įdomu, ar avižinius dribsnius galite pakeisti jau paruošta koše? Ir tada kokias proporcijas galite padaryti?

Galite pridėti, kad tik tai, kiek pieno (ar vandens) imti, priklausys nuo paruoštų košių kiekio tešloje ir nuo to, kokia ji tiršta. Manau, kad 400 g kvietinių miltų yra 260–270 g skysčio. Tai reiškia, kad jei įpilame košės, tada miltų kiekį reikės padidinti 1-2 šaukštais. l, bet taip yra teoriškai.

Dėkojame už Jūsų greitą atsakymą. Šiandien aš ką tik iškepiau kepalą šviežios baltos duonos, artimiausias 2 dienas duonos nekepsiu. Aš atsižvelgsiu į jūsų rekomendacijas, tačiau greičiausiai jūs turėsite kreiptis į klausimą dėl košės grynai intuityviai

[Manya]

Manya, štai mano bandymas Nr. 2, kepamas su sausomis mielėmis, "viskas pagal receptą" !!!! Kaip jis gražiai pakilo kibire, o tada kepimo pradžioje stogas ėmė lėtai skęsti - bet ne taip blogai, kaip praėjusį kartą

Atrodo, kad trupinys pasirodė viršuje, bet žemiau ...
Mano pagrindinė programa trunka 3,5 valandos, gal per mažai laiko tikrinimui?
Skoniui tai neturėjo įtakos !!!

[Olga,]

Olga, Kiek buvo mielių ir kokia bandelė (minkant kibiro dugnas nebuvo suteptas)?

[Manya]

Manya, mielės Saf-momentas, 1,5 šaukštelio, bandelė nebuvo sutepta, kai į kibirą supyliau miltų likučius, tada iš pradžių net gailėjausi, atrodė veltui - skrido tešlos likučiai, paskui viskas ten pateko, tikriausiai Aš turėjau pabarstyti daugiau miltų? Reikia galvoti

Jei bandelė buvo normali, tuomet mieles ar cukrų galite šiek tiek sumažinti. jei cho - aš šalmu.

Juk šią duoną kepiau ant avižinių dribsnių. Pasirodė, kad tai yra purus purus

Jei bandelė buvo normali, tuomet mieles ar cukrų galite šiek tiek sumažinti. jei cho - aš šalmu.

Taip, Ksyuša, aš pabandysiu, aš buvau išvykęs savaitei, aš ką tik perskaičiau, Ar šalmas yra patikimas?

Vakar vėl kepiau ant avižinių dribsnių, bijau, kad šiandien teks vėl kepti ir kol bus košės, kepsiu šią duoną

[Olga,]

Olga, puiki duona! Miltai, taip, galite pridėti.

Albina, ir detales? Kiek košės ir kiek tiršta, kiek vandens?

jei cho - aš šalmu. [/ dydis]

Ar manote, kad tai padės?
Ksyuša, labai ačiū už reagavimą ir pagalbą!

Pirmą kartą įdėjus 70 g košės, vandens neprisimenu. Duona pasirodė puiki (likusi dalis yra sąraše)
Vakar įdėjau 100 g košės, bet vandens paėmiau dar 25 ml. Nukrito stogas

Taip, padidinote skysčio kiekį (100 g košės + vanduo), todėl stogas nukrito.
Ir šiandien šaipiausi iš šios duonos, kepamos su kukurūzų miltais, saulėgrąžų ir sezamo sėklomis, na, šiek tiek pakeičiau likusias proporcijas. Dar neišbandėte, apeiname jį ratu ir laukiame, kol atvės.

Viską pagal receptą kepiau dar 2 kartus, košes dėjau tik į vieną 85 g, į kitą - 82 g. Jis pakilo puikiai, tik viršus buvo kiek nelygus. Bet manau, kad tai nėra svarbu

[Vyras]

Vyras, hmm, ne viskas taip, kaip parašei, bet remiasi
sutikti su ataskaita:
receptinė tešla

tešla - be pieno, o avižiniai dribsniai
miltai nebėra 1 rūšies, todėl daugiausia. su., ir porą šaukštų kukurūzų, manų kruopų, rugių
avižinių dribsnių 330g, tai yra, dar 0,7 miltų. akiniai (apytiksliai)

pasirodė labai graži bandelė
iškepta mulechkoje (hp stogas vis dar griūva, aš turiu)
45 + 10min, ir dar 7vnt pyragėlių keptuvėje čudogrilio dujos

labai skanus! šiandien nuotraukoje, o ankstesnė pakilo prie kelių dangčių (tai dar neįvyko)
aciu uz recepta !!!

[nimartas]

nimartas, puiki duona pasirodė! Trupiniai yra nėriniai!
Paskelbkite savo receptą kaip atskirą temą!

[nimartas]

nimartas, puiki duona pasirodė! Trupiniai yra nėriniai!
Paskelbkite savo receptą kaip atskirą temą!

Ačiū už pagyras
tik avižos. miltų nebuvo, o ant avižinių dribsnių košės - pasirodė jūsų duonos versija, labai skanu !!!
kepti du kartus, norint įdėti receptą, taip pat reikia jį „išbandyti“ ir būti asu

[nimartas,]

nimartas, lauksime recepto! Sėkmingas „įvažiavimas“!
Ir, jei įmanoma, man „tu“

Vakar kepiau duoną su avižiniais dribsniais, ten buvo 100 g už 380 g psh. miltai. duona pasirodė tiesiog nuostabiai !!! Ir ne duona, o kai kurie muštiniai !!! perbraukė receptą ir norėjo išmesti avižas. miltai. ... ir staiga pamačiau šį receptą, nusprendžiau pabandyti suteikti avižoms galimybę. vėl miltai. JŪSŲ DUONOS ĮSPŪDŽIA !!!!

Ir man kažkaip nepasisekė su pienine duona, viską dariau pagal receptą ir su tešla su gyvomis mielėmis, bet ji pasirodė ne tokia graži kaip norėčiau ir šiek tiek sunki / sausa
/]
Puiki yra tik garstyčių pieno duona, tačiau nėra jokių kitų rūšių miltų ir yra augalinis aliejus.
O jei į šį receptą taip pat bus dedama alyvuogių / saulėgrąžų aliejaus, ar skonis pasikeis? Ar galiu pieną perpus sumaišyti su vandeniu (mineraliniu ar išrūgų)?

[rusja]

rusja, Olga, tu gali jį pakeisti, tik, kaip man atrodo, čia problema ne dėl pieno ar sviesto naudojimo, o dėl to, kad bandelė yra per tanki. Gal reikėjo įpilti skysčio? Taip pat padidinčiau tešlos fermentacijos laiką su presuotomis mielėmis.

O, bet aš tavęs neatpažinau
ATP, brangusis, sl. tiesiog pabandyk į viską atsižvelgti
Ir kiek dar padidinti tešlą - pusvalandį valandos

[Sonadora]

Sonadorair aš su ataskaita !!! Šiandien aš kepiau šią duoną. Velniškai stogas nukrito, nors bandelė buvo nuostabaus „kūno“, nežinau, ko jam trūko. Į signalą įpyliau dar šiek tiek aguonų ir linų sėmenų, o visa kita - griežtai pagal receptą.
Šiame recepte avižinių dribsnių nėra daug, todėl avižinių dribsnių skonis nėra labai stiprus (aš jo nekenčiu, o mano vyras net nesuprato, kad yra avižinių dribsnių). Ir visai neseniai norėjau išmesti avižinius dribsnius, pavyzdžiui, „Evgenia“. Tik dėl naudingumo aš to nepadariau, galite pridėti šiek tiek
Nepaisant to, kad nukrito stogas, duona buvo iškepta gerai, be jokių akivaizdžių skonio akcentų, ji labai tinka kiekvienai dienai. Sonadora, ačiū už receptą !!!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, ar manai, kad aš įdėjau daug c. h. miltai? Paėmiau 260g. į. su. + 140 g. C. s vietoj 400 g. 1 klasė.
Negaliu rasti internete kaip nuo v. su. ir c. h. pagaminti 1 rūšies miltus

Negaliu rasti internete kaip nuo v. su. ir c. h. pagaminti 1 rūšies miltus

Taigi, forume yra pakankamai informacijos Mes gaminame savo neskaldytus kvietinius miltus ir 1 bei 2 klasės miltus

Dažniau tikrinkite skyrių DUONOS SKIRSNIO KOMPONENTŲ IR PRIEDŲ TURINYS

[Administratorius]

Administratorius, Tanja, mačiau jūsų temoje, kaip gauti 1 pažymį iš v. c. + sėlenos. Aš turiu. c. + c. h.

Kam? CP miltuose jau yra visas miltų komponentų rinkinys, įskaitant visas šio grūdo sėlenas - dažniausiai vadinamus 1 ir 2 klasės miltus - viskas yra įtraukta

Lengviau paimti grynus kvietinius miltus ir į juos pridėti sėlenų, naudodamiesi aukščiau esančia nuoroda.
Iš natūralių 1 ar 2 rūšių miltų tešla-duona yra ne gryna balta, o pilkos spalvos. Iki šiol tai prisimenu, kai mama ir močiutė iš tokių miltų kepdavo pyragus - pilkus.

[$ vetLana]

$ vetLana, Svetlana, norint gauti 1 klasės miltų, tikriausiai daug. Duona pasirodys labiau pilka, ypač jei įdėjote dar šiek tiek sėlenų.
Administratorius, Tanja, ačiū už pagalbą!

Mano stogas visiškai nulūžo, net įkrito į vidų (((aš viską padariau tiksliai pagal receptą, tik paėmiau presuotų mielių. Aš niekada to neturėjau (((
Skonis man labai patiko !! Toks sodrus skonis, valgau tiesiog be nieko - labai patenkina!

[Nataškenas]

Nataškenas, Natalija, ar jūs kontroliavote partiją? Ar meduolis buvo minkštas ar išteptas, tepantis kibiro šonus ir po maišytuvu?

[Nataškenas]

Nataškenas, Natalija, ar jūs kontroliavote partiją? Ar meduolis buvo minkštas ar išplitęs, tepantis kibiro šonus ir po maišytuvu?

Ne, aš to nepadariau. Paprastai viską dedu pagal receptą ir nesilaikau - nebuvo jokių punkcijų. Kaip tai galėjo atsitikti, gal pieno reikia mažiau? Įpyliau 300ml. Labai noriu tai padaryti dar kartą ir padaryti tai gerai.

[Natalija]

Kaip tai galėjo atsitikti, gal reikia mažiau pieno? Įpyliau 300ml.

Gal būt. Arba minkydami pilkite miltus. Vis dėlto minkymą kartais reikia kontroliuoti, nes mes naudojame skirtingus miltus. Be to, miltų drėgmė skiriasi nuo laikymo sąlygų. „Vasara“ ir „žiema“ yra visiškai skirtingos (jei namuose nėra įjungtas šildymas).
Natalijair kokį duonos gamintoją turite? Kiek laiko trunka minkymas ir korektūra?

[Manechka]

Mano stogas visiškai nugriuvo, net įgriuvo viduje (((

Manechka, ar galiu patekti? Natalija, apsvarstykite priežastį - per daug mielių ar peraugimo. Tai dažniausiai sukelia stogo įgriuvimą. Na, koloboko kontrolė savaime. Dabar, likus pusvalandžiui iki kepimo pradžios, žiūriu, kaip ten kyla pakilimas, jei kepu pagal automatinę programą.

Paprastai viską dedu pagal receptą ir nesilaikau - nebuvo jokių punkcijų

Reikėtų nepamiršti, kad dabar lauke karšta, tai atsispindi bandyme, jis gali stovėti, perkaisti

Kaip patikrinti, ar tešla paruošta kepimui? Gatavos tešlos temperatūra

Ačiū mergaitėms. Pabandysiu atsižvelgti į jūsų patarimus ir bandyti dar kartą.

Ar galėtumėte pasakyti, kaip galite pakeisti sviestą? Ne po ranka ir nebus rytoj, bet aš labai noriu kepti