Visa kviečių-rugių duona su avižų dribsniais ir žemės riešutais

Kategorija: Mielinė duona
Visa kviečių-rugių duona su avižų dribsniais ir žemės riešutais

Ingridientai

30 cm pelėsiui
Visų kvietinių miltų 300 g
Avižiniai miltai 100 g
Viso grūdo ruginiai miltai 100 g
Druska 1/2 šaukštelio
Cukrus 1 šaukštelis
Sviestas 100 g
Šviežios mielės 50 g
Pasukos 300 g
Linų sėklos 1 valgomasis šaukštas l.
Susmulkinti žemės riešutai 50 g
Sezamo 1 šaukštelis
Alyvuogių aliejus 1 valgomasis šaukštas l.
Džiovintas čiobreliai 1 šaukštelis

Gaminimo būdas

  • 1. Sumaišykite trijų rūšių miltus su susmulkintomis mielėmis, granuliuotu cukrumi ir druska. Įkaitinkite pasukas ir ištirpinkite joje sviestą. Supilkite mišinį į miltus ir minkykite maišytuvu 5 minutes.
  • 2. Uždenkite tešlą ir palikite valandai šiltoje vietoje. Jis turėtų padvigubėti.
  • 3. Įkaitinkite alyvuogių aliejų ir kepkite žemės riešutus, sezamo sėklas ir linų sėmenų šeimą. Tada atvėsinkite.
  • 4. Įkaitinkite orkaitę iki 200C. Miltuokite stalviršį, suminkykite tešlą, įpilkite žemės riešutų, sėmenų, sezamo ir čiobrelių. Tepkite pelėsį sviestu, įdėkite tešlą į jį ir palikite 15-20 minučių, kad tešla pakiltų.
  • 5. Tešlą užpilkite 2 šaukštais vandens, padėkite ant apatinės orkaitės lentynos ir kepkite 50 minučių.
  • Taryba. Jei kepdami į orkaitę įdėsite karščiui atsparų indą su vandeniu, ant duonos atsiras apetiškas traškus.

Pastaba

Draugas man atnešė daug kortelių su skirtingais receptais ir viena jų turi labai įdomų duonos receptą.
Noriu pabandyti iškepti tokią duoną, bet tiesiog nežinau, kur gauti pilno grūdo ruginių miltų.
Ar galėtumėte pasakyti, kas žino, kaip jį pakeisti?

Sternas
Kokosas , kontaktas ČIA pades.
Viso grūdo miltus galima pakeisti įprastais kvietiniais miltais, tačiau duonos skonis, žinoma, bus visiškai kitoks.
Kai kuriuose receptuose skaičiau, kad į kvietinius miltus buvo dedama sėlenų (jei nebuvo viso grūdo). Pabandykite paklausti ČIA.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas