Kviečių ir miežių duona oro kondicionieriuje

Kviečių ir miežių duona oro kondicionieriuje

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
kvietiniai miltai, aukščiausios kokybės	400 g
miežių miltų	50 g
baltas salyklas	1 šaukštelis
druska	1,5 šaukštelio.
tamsūs linai - sėklos	2 šaukštai. l.
kalendra	0,5 šaukštai. l.
vandens	300 g
Fermipano mielės	1 ml

Gaminimo būdas

• Įdėkite tešlą iš 250 g šilto vandens, 250 g miltų ir 1 ml sausų mielių (aš matuoju šaukštu 1 ml) - per naktį, 10-12 valandų. Virtuvėje - 22-23 * С.
• Gerai išaugusią, prinokusią (kuri šiek tiek pradėjo kristi - burbuliukai sprogo) tešlą atskieskite 50 ml vandens ir įpilkite likusių sausų ingredientų. Kalendrą reikia minkyti, susmulkinti, bet nemalti į miltelius - skiedinyje. Jį galima pakeisti pankoliais arba kmynais. Išmaišykite, palikite 10–15 minučių ir minkykite, kol pasidarys vientisa ir nelipni.
• Palikite šaltai 6-8 valandas (ant lodžijos + 12-15 * C)
• Užminkykite suderintą tešlą ir padėkite ant miltais pabarstytos lentos. Ištieskite rankomis į sluoksnį. Palikite 15 minučių, uždengę rankšluosčiu. Suformuokite ritinį ir dėkite į formą L-7. Išimkite iš polietileno maišelio, tvirtai traukdami elastine juostele, arba priveržkite maistine plėvele viršuje. Virtuvėje duona pakyla per 4–5 valandas.
• Kepimas oro kondicionieriuje: ant apatinio stovo dideliu greičiu. Т * = 205 * С- 55 minutės ir dar 5–7 minutės esant 180 * С.
• Paprastai su tiek vandens ir miltų gaunu tvarkingą kepalą, lygų su formos kraštais. Nuo miltų „dvarininkas Krupnovas“ - stogas buvo iškeptas iki spiralės AG.

Indas yra skirtas

665 g

Laikas pasiruošti:

24 valandos

Gaminimo programa:

rankinis maišytuvas ir oro kondicionierius