Juoda duona "Paprasta ir skanu"

[Antrasis variantas:]

Juoda duona "Paprasta ir skanu"

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Nulupti ruginiai miltai	230gr
Viso grūdo miltai	230 g
Kviečių miltai, aukščiausios kokybės	40 g
Rugiuose fermentuotas salyklas	30 g
Druska	1 šaukštelis
rudas cukrus	1 valgomasis šaukštas
Saulėgrąžų aliejus	1,5 šaukštai
Sausos mielės	1,5 val. L
Šiltas vanduo	300 ml +/- 2 šaukštai

Gaminimo būdas

• Noriu pasidalinti su jumis labai paprastu juodos duonos be raugo receptu.
• Tešlą galima minkyti HP minkymo režimu arba maišytuve.
• Aš sudedu ingredientus tokia tvarka
• Vanduo, druska, aliejus, cukrus. Ant viršaus užpilkite miltų ir salyklo, mielių.
• Mes pradedame maišyti.
• Tai turėtų būti bent 13-15 minučių, tada tešla gerai išminkys ir nelips.
• Minkymo metu aš įpyliau 2 šaukštus vandens, bet mes žiūrime į mūsų miltus, jums gali tekti nepilti vandens.
• Po minkymo sutepkite rankas sviestu ir išimkite tešlą.
• Iš jo suformuojame kepalą ar rutulį, priklauso, kokia forma iškepsite.
• Mes darome pjūvius aštriu peiliu.
• Aš kepiau stačiakampio formos.
• Mes įdėti ir stavin ilgą detune, apie 2 valandas.
• Mes kepame 30 minučių.
• Pirmas 15 minučių 200 gramų, tada mes sumažiname 180 gramų ir dar 15 minučių.
• Dedu į šaltą orkaitę.
• Išimame duoną ir dedame ant grotelių. Mes laukiame, kol atvės ir supjaustys))
• Rezultatas - super aromatinga ir skani duona!
• Borodinskis man priminė)
• 
• Mano receptas)

Laikas pasiruošti:

2 valandos 45 minutės

Gaminimo programa:

Orkaitė

Pastaba

Antrasis variantas:
Minkome tešlą. Ir palikite jį dubenyje, kad pakiltų apie 1 valandą.
Tada mes gaminame antrąją partiją 5 minutes. Tešlą išimame, formuojame ir dedame į formą. Tirpiname, kol tūris padvigubėja ir iškepa.

[Marija]

Marija, duona nuostabi! Ar negalima viso proceso padaryti duonos virimo aparate? Aš niekaip nesuprantu, kodėl tiek daug žmonių minko HP ir tada kepa juos orkaitėje. Kaip suprantu, HP tam yra skirta?

Borodinskis man priminė)

Taip yra todėl, kad su salyklu mėgstu ir salyklą

[gala10]

gala10, Gal, tiesiog HP tikrai nėra skirta tokiai duonai.
Turėsite minkyti ir palikti tik patikrinimui, tiems, kurie neturi programos, ir atskirai įjungti kepimą.

[Mašenka]

Ahhh, visas triukas yra ilgas įrodymas ... Mašenka, ačiū, pabandysiu tai padaryti. Tada aš atsisakysiu prenumeratos.

Galite paprasčiausiai nuimti mentelę po pirmosios partijos ir bus ilgas patikrinimas

[Mannochka]

Mannochkaačiū už užuominą. Gyvenk ir mokykis...

Taip yra todėl, kad su salyklu mėgstu ir salyklą

Salyklas, labai aromatingas !!
Beje, parduodamas Auchane)
Ramiai guli ant lentynų)

[Maša]

Maša, gera duona su salyklu visada pasirodo ypatinga

gala10, Aš taip pat esu vienas iš krosnies duonos mėgėjų, nors aš namuose pradėjau kepti duoną tik po to, kai vyras davė duonos gamintoją
Visiškai nemėgstu rugių iš HP, atrodo, kad jie nėra kepami, nors temperatūros zondas rodo pasirengimą - 95 gr. SU.
O baltymai iš orkaitės yra sultingesni ir su raudonomis plutomis

Minkyti xn yra patogu dėl automatizmo ir kaitinimo tikrinant, kodėl gi nepanaudojus? Nors rugiams naudoju tešlos maišytuvą, kitaip turiu padėti mentele kibire ...

Marusya klasė! Man tiesiog pritrūko juodo. Privalome tai padaryti. Turi būti gaminami tik sveiki grūdai. Pirk sėlenas. Ar animacinis filmas yra tikras?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa,
Irin, kodėl gi ne)
Išbandykite ir atsisakykite prenumeratos!
Nagira, dėkoju)
Minkiau Kenwoode, jis labai gerai minkė ruginę tešlą.

Maša, mane taip pat domino receptas. Gal net ir šiandien bandysiu kepti), receptas jau atspausdintas

[Olya_]

Olya_, dėkoju))
Nagi, aš laukiu pranešimo))
Tikiuosi, kad jums patiks duona.

Norėčiau patikslinti ... Jūs parašėte nurodę kepimo laiką ir temperatūrą, kurią įdėjote į šaltą orkaitę. Ką tai reiškia?
1) Ką įdėjote į šaltą orkaitę tolesniam kepimui.
2) Ką įdėjote į šalčio izoliacijos orkaitę.
Iš anksto dėkoju.

Aš neįkaitinau orkaitės.
Tie, kurie šildėsi, buvo kartu su duona.

Nunešiau receptą į žymes.

Anh, tikiuosi, kad tau patiks)
Šiandien atvyko uošvis ir pamanė, kad duona yra iš parduotuvės))

Aš labai mėgstu ruginės duonos aromatą! Jums reikia tik nusipirkti salyklą.
Meša, kur Auchane tai pamatyti? Kurios lentynos?
Ačiū už receptą

[Masinenas]

Masinenas, Marija, turiu 2 klausimus, visi suprato kampaniją, išskyrus mane, viso grūdo rugių ar kvietinių miltų ir kokį raudoną ar lengvą salyklą? Dėkoju.

[Marusya]

Marusya, salyklas iš Pudof, miltų skyriuje
Nikusya, fermentuotas ruginis salyklas)

Maša, ačiū už receptą, ją iškepė: jos skonis lyg rytietiškos duonos, aš įdėjau razinų. Paprastas, nepriekaištingos ruginės duonos receptas. Duonos gamintojas kliudė net su ruginės duonos šukomis; Kepiau iš rugių.

[pavasaris]

pavasaris, Linai, pilno grūdo kviečiai. Aš niekada nemačiau rugių))
Jis turėtų pakilti, dvigubai ne, gerai, šiek tiek mažiau. Kadangi tešla yra sunki, ją reikia ilgai pakelti ir sunku, todėl reikia ilgai trinti.
Kaip ir jūsų nuotraukoje, taip ir turi būti.
HP dar niekada neminkiau tokios tešlos, bet ji sunki, tai tikrai.

Graži duona pasirodė !!

O štai Ašane jie taip pat parduoda viso grūdo rugius ir nuluptus, aš viską gaminau iš rugių, įmaišiau tik 40 g kviečių, todėl duonos gamintojui buvo taip sunku, bet skanu. Kitą kartą bandysiu su visais kviečiais. „Divinka“ firmos miltai, pavadinimas kaimas.

Aš turiu „French Thing“ miltų, juos taip pat perku „Auchan“. Pilno grūdo.

! Prancūziškas dalykas „mes turime pilno grūdo kviečius ir kaimo„ Divinka “ruginiai neskaldyti grūdai.

Labai patrauklu ... Tik atsižvelgiant į bendrą laiko spaudimą, ruginę duoną reikia pritaikyti duonos gamintojui! Įvairioms manipuliacijoms tikrai nėra laiko!
Todėl ieškau savo „Muli“ juodo recepto!
Kol kas, tiesą sakant, aš nepasirodžiau labai juodaodis ...
Ar kas gali pasidalinti?
Pageidautina, kad nebūtų salyklo ir be tešlos! Man patinka salyklo natos, bet mano žmona nekenčia.
Todėl ieškau variantų be jų (((

Vladimirai, čia nėra manipuliavimo. Išėmiau iš duonos aparato, riebiomis rankomis sulankstiau į formą, supjausčiau ir porai valandų pamiršau. Tada 30–40 minučių šaltoje orkaitėje ir viskas. Lengviausia atlikti duoną, bet tai yra taip nuoširdu, aš prie jos prisirišau, tepu sviestu ir valgau, valgau .. Prieš tai beveik visą duoną kepiau duonos virimo aparate, bet dabar mane traukė orkaitė.

[SSRS2]

SSRS2, Vladimirai, galite pašalinti salyklą iš recepto ir jis bus kaip Darnitsky.

Nikusya, fermentuotas ruginis salyklas)

Maryka, ačiū! Užbaikime pilką ir pabandykime ją iškepti, pažadu parodyti. Net mano ruginė duona nėra labai gera.

Aš tokią duoną kepu reguliariai, ją garinu šiek tiek kitokiu miltų ir salyklo santykiu. Aš kepu „Panasonic 257“ pagal greito duonos minkymo ir patikrinimo programą, tada jį išjungiu ir palieku dar 20 minučių pastovėti, tada įjungiu kepimą. Pasirodo, nuostabi duona.

javascript: pakeistiText ('% 20: rose:',% 20document.forms.postmodify.message);

[Majų]

Majų, jei garuojate salyklą, turite sumažinti vandens kiekį.

Tai, žinoma, tiesa

Šiandien dar kepiau tokią mažą duoną, ji pasirodė labai šauni!
Duona yra juoda, tiesiog šviesa virtuvėje yra ryški, o nuotraukoje ji pasirodė ryškesnė)




Šiek tiek pakeičiau receptą.
Išvirtas salyklas, taigi sumažėjęs skystis.
Miltų proporcijos pasikeitė.
200 gr rugių
150 gr viso grūdo
150gr kviečių priemoka
Ilgas 1 paketas ir 1 ilgas bandymas.
Kepama 40 minučių.
15 minučių 200 gr
Ir 25 minutes 180 g

[Masinenas]

Masinenas, Maša, kokia duona dar patiko, pirmas ar antras variantas? Manau, kad įdėsiu dabar, o kiek vandens įpylėte į antrąjį? Ar skiriasi kreminės duonos ir tik tešlos skonis? Keli klausimai

Antrasis man labiau patiko.

[Maria,]

Maria, o jei kepsite su šviežiomis mielėmis, kiek turėtumėte vartoti?

Paprastai ant 500 gramų miltų dedu 10 gramų šviežių miltų.

Dėkoju!

Mergelė. tokios duonos ir ant gausios bei su išrūgomis !!!
Marija, atleisk, aš neturėjau patekti į tavo receptą, aš neturiu savo, tik principas ir temos variantai.

[garsinis bumas]

garsinis bumas, Jevgenija, žinoma, receptą galima pakeisti.
Man labai patinka virti duoną ant išrūgų))
Tai visada pasirodo purus)

[Marija]

Marija, o ar kokiu antgaliu minkėte Keše: „K“ formos ar kabliuko?

Minkiau su kabliuku)

Dėkoju!

Sutrinkite, suminkykite tešlą (tai jo nuotrauka lygiagrečioje temoje apie Kesha. Bet po valandos ji jau padvigubėjo. Tikriausiai, jums reikia įdėti orkaitę, o ne laukti dar valandą, tada bijau, kad ji sustos .

[Ksenija]

Ksenija, žinoma, lažinkitės! Priešingu atveju jis nukris))

Sutrinkite, pirmąsias 15 minučių nuo pat pradžių arba nuo tada, kai orkaitė pasiekia 200 C.

Kylant temperatūrai.
Žiūrėkite pasirengimo laiką savo orkaitėje.

tai jo nuotrauka lygiagrečioje temoje apie Kesha

Tai kokia tema? Noriu pamatyti nuotrauką.

Iš šilkmedžio

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121798.0