Kepimas ir patiekalai iš grikių miltų ir grūdų (receptai)

Kepimas ir patiekalai iš grikių miltų ir grūdų (receptai)
Kategorija: Mielinė duona
Ingridientai
Grikių blynai
Miltai 2 valg. l.
Grikių košė 1,5 puodelio
Druska 0,5 šaukštelio
Cukrus 2 valg. l.
Varškė 200 g
Grietinė 0,5 stiklinės
Kiaušinis 2 vnt.
Gaminimo būdas

Varškę geriau pertrinti per koštuvą, kad ji taptų vienalytė. Gerai išmaišykite visą masę ir kepkite kaip įprastus blynus

Grikių blynai
Į dubenį persijokite 100 g grikių miltų ir 1/2 šaukštelio druskos. Padarykite įdubimą centre ir įpilkite 1 kiaušinį. Palaipsniui užpilkite 300 ml vandens; gaminti tešlą. Keptuvėje įkaitinkite kelis lašus aliejaus. Į keptuvę supilkite šiek tiek tešlos ir kepkite iš abiejų pusių. Patiekite su saldžiais ir pikantiškais įdarais
Grikių kruopos.
- grikiai - 1 stiklinė
- varškė - 200g
- grietinė - 1/2 puodelio
- kiaušinis - 2 vnt.
- pienas - 2 stiklinės
- druska - 1/2 šaukštelio.
- sviestas - 2 šaukštai. l.
- cukrus - 2 šaukštai. l.
Grūdus supilkite į verdantį pieną ir virkite, kol sutirštės. Po to įdėkite varškę, perleistą per mėsmalę, grietinę, sumaišykite, įpilkite žalių kiaušinių, druskos, cukraus. Visa tai gerai išmaišykite ir suberkite į negilų puodą arba keptuvę, prieš tai pateptą sviestu ir apibarstytą duonos trupiniais be glitimo (vietoj jo naudokite kukurūzų miltus), šaukštu išlyginkite, ant viršaus patepkite grietine, užpilkite 1 valg. šaukštą ištirpinto sviesto ir pašaukite į orkaitę 40–50 minučių. Paruoštus javus užpilkite aliejumi. Jei norite, sviestą galima pakeisti grietine.

Grikių kukuliai.
- grikių kruopos (baigtos) - 200g
- varškė (neriebi) - 250g
- kiaušinis - 2 vnt.
- cukrus - 2 šaukštai. l.
- pienas - 2 stiklinės
- sviestas - 2 šaukštai. l.
- druska pagal skonį.
Įtrinkite varškę, įpilkite vieną kiaušinį, pusę cukraus, druską ir išmaišykite. Verdame grikius, kol pusė išvirs. Pieną užvirkite, įpilkite sviesto, grikių ir išvirkite košę. Išvirtą košę atvėsinkite, sumaišykite su kiaušiniu, likusiu cukrumi ir išmaišykite. Iš masės suformuokite pyragėlius, į kiekvieno vidurį įdėkite šiek tiek varškės įdaro, suspauskite kraštus ir formuokite produktus rutuliu. Garo iki konkurso. Patiekite grietinės kamuoliukus su žolelėmis.

Grikių spurgos su česnaku.
- grikių miltai - 800g
- mielės - 1/2 puodelio
- česnakai - 2 galvutės
- aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.
Paimkite 800 g grikių miltų, 1/2 valg. tirštų mielių, suminkykite ir padėkite į šiltą vietą, kad pakiltų. Padarykite spurgas, virkite verdančiu vandeniu. Kai jie sugalvos, uždėkite sietą. Skiedinyje sumalkite 2 česnako galvutes su 1 šaukštu aliejaus, dėkite spurgas į indą, užpilkite padažu.

Morkų pyragai.
- kiaušinis - 6 vnt.
- medus (skystis) - 250g
- migdolai (malti) - 150 g
- migdolų likeris - 2 šaukštai. l. (glitimas - ?: žiūrėkite kompoziciją ant butelio.)
- morkos (tarkuotos) - 150g
- tarkuota žievelė - 1/4 citrinos
- cinamonas - 1/2 šaukštelio.
- grikių kruopos (baigtos) - 30g
- kepimo milteliai - 1/4 šaukštelio.
- morkos (mažos) - 100g
- želatina - 20g
- vanilinis cukrus - maišelis
- varškė (mažai riebalų) - 500 g
- citrinos sultys - 4 šaukštai. l.
- grietinėlė - 250g
- pistacijos (kapotos) - 2-3 šaukštai. l.
- morkos iš marcipanų masės papuošimui.
Tešla: Atskirkite 3 trynius nuo baltymų ir įtrinkite putomis 100 g medaus. Tada įpilkite 150 g maltų migdolų, likerio, tarkuotų morkų, žievelės ir cinamono. Supilkite grikių prodelą, sumaišytą su kepimo milteliais. Įpilkite kiaušinių baltymų, suplakite į tankias putas. Kruopščiai sumaišykite. Šaukštu tešlą į riebalais išteptą ir apibarstytą indą su tarkuotais migdolais. Kepkite tešlą orkaitėje 1 valandą 160 ° C temperatūroje. Atvėsusį pyragą supjaustykite vienodais stačiakampiais. Įdaras: nuluptas mažas morkas supjaustykite apskritimais ir užvirinkite didelėje vandens dalyje. 3 trynius sutrinkite su 100 g medaus ir vaniliniu cukrumi iki putos. Įpilkite varškės ir citrinos sulčių. Mirkytą želatiną ištirpinkite nedideliame kiekyje vandens ant silpnos ugnies, nuolat maišydami.Sumaišykite jį su dalimi varškės kremo ir įpilkite likusį kremą. Laikykite šaldytuve 1 valandą. Tada įpilkite plaktos grietinėlės ir morkų. Uždėkite įdaro ant bandelių gabalėlių, papuoškite marcipaninėmis morkomis ir smulkintomis pistacijomis ir dar 2 valandas laikykite šaldytuve.

Meduoliai
Sumaišykite 200 g grikių miltų, 20 g cukraus, 1 arbatinį šaukštelį prieskonių (cinamonas, gvazdikėliai, muskatas), 1 šaukštelį sodos ir 2 šaukštelius imbiero. Puode lėtai ištirpinkite 100 g sviesto, 100 g. tamsi melasa * ir 50 gr. melasos *, įpilkite į sausus ingredientus. Įkaitinkite 150 ml pieno ir išplakite, supilkite į tešlą, tada įpilkite 1 kiaušinį. Tešlą supilkite į riebalais pateptą skardą (apie 15x20 cm) ir kepkite iki 150 laipsnių C įkaitintoje orkaitėje 60 minučių. Prieš supjaustydami porcijas, leiskite atvėsti.

Tartletai su uogiene
Įtrinkite 50 gramų minkšto sviesto 100 gramų grikių miltų, kol mišinys bus panašus į trupinius. Įpilkite 2 šaukštus vandens, išminkykite ir suformuokite vientisą rutulį. Apvyniokite plastiku ir palikite 30 minučių. Tada tešlą iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus, išpjaukite apskritimus, suberkite juos į formeles arba į kepimo skardą su įdubimais, į kiekvieno puodelio vidurį įdėkite uogienės. Kepkite iki 170 ° C įkaitintoje orkaitėje 15 minučių.

Pekano pyragas
Plakite 50 gramų minkšto sviesto su 100 gramų grikių miltų, kol mišinys bus panašus į trupinius. Įpilkite 2 šaukštus vandens, užminkykite minkštą tešlą, uždenkite ir palikite 30 minučių. Iškočiokite 18 cm skersmens tešlą ir padėkite ant apvalios kepimo skardos. Kitame dubenyje išplakite 100 g melasos su kiaušiniu, uždėkite ant paruošto tešlos. Ant viršaus uždėkite 100 gramų pekano riešutų, kad jie išsiskirtų kaip spinduliai iš vidurio, ir kepkite 30 minučių iki 180 laipsnių C įkaitintoje orkaitėje. Patiekite karštą arba šaltą.

Trys sūrio padažas
Puode sumaišykite 50 gramų sviesto, 50 gramų grikių miltų ir 600 ml pieno. Plakite ant silpnos ugnies, kol baltasis padažas sutirštės, tada labai greitai užvirkite. Nuimkite nuo ugnies, įpilkite 50 gramų tarkuoto čederio sūrio, 50 gramų trupinto mėlynojo sūrio ir 50 gramų parmezano sūrio, taip pat šiek tiek druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
Šokolado padaže visus sūrius pakeiskite 75 gramais paprasto šokolado ir 50 gramų cukraus. Virkite taip pat.

Morku pyragas
Išplakite 100 gramų rudojo cukraus, sulčių ir tarkuotą 1 citrinos žievelę, 1/2 šaukštelio cinamono ir 100 gramų saulėgrąžų aliejaus. Įpilkite 150 gramų grikių miltų ir 25 gramus žirnių miltų, 100 gramų smulkiai tarkuotų morkų ir 1 šaukštą vandens. Supilkite tešlą į riebalais išteptą ir pergamentu išklotą 500 g talpos formą ir kepkite 180 g C temperatūroje 45–50 minučių. Leiskite šiek tiek atvėsti ir perkelkite ant grotelių. Padarykite fondantą sumaišydami sultis ir tarkuotą žievelę iš 1/2 apelsino su 150 g cukraus pudros, paskleiskite ant atšaldyto pyrago paviršiaus ir sienų.

Riešutų sausainiai
Suplakite 125 g sviesto ir 150 g cukraus, tada įpilkite 1 kiaušinį. Įpilkite 150 g grikių miltų, 1 šaukštelis kepimo miltelių, 100 g kapotų riešutų ir 2 šaukštai vandens. Šaukštu sausainius dedame ant riebalais išteptos skardos ir kepame 180 ° C temperatūroje 15–20 minučių.

Citrininis biskvitas
Išmuškite 150 g sviesto, 150 g cukraus pudros ir 3 kiaušinius. Sumaišykite 150 gramų grikių miltų, 1 arbatinį šaukštelį kepimo miltelių ir sultis bei 1 citrinos žievelę. Supilkite į riebalais išteptą gilų apvalų indą, kurio skersmuo 18 cm. Kepkite iki 180 ° C įkaitintoje orkaitėje 45–50 minučių. Kai sausainis bus paruoštas, eikite mentele tarp formos sienelių ir plutos. Tuo tarpu ištirpinkite 75 g cukraus pudros 1 citrinos sultyse ir paskleiskite ant karšto pyrago. Kai pyragas atvės, išimkite iš formos.

Oho, kiek receptų yra šios dienos tema!